养生大料的功效
2020-12-31大料也就是八角，是我们平时生活当中在厨房常见的一种调料，它也叫做大茴香，是一种热性的调味品，经常用于炖菜，用于，卤肉等等。对人体有一定的保健的作用，具有祛寒湿，疏肝暖胃的作用，除了八角大料以外，平时我们使用的一些香料，还有茴香，也叫做小茴香，它的功效和八角有些相似，经常用于制作豆制品，用于煮花生等等。
八角
又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
茴香(即茴香子)
又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 味道、
更多>>大料是什么
1、大料是什么
八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气,味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。
2、大料的药理作用
抑菌作用本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉杆菌等)之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似;对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧茵及伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等)之抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似;对真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。
3、大料的鉴别方法
市场上有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等
更多>>相信大家对于卤肉肯定不会陌生吧，卤肉不但外观好看闻起来非常香，而且卤肉吃起来也是味道一流的，所以卤肉深受人们的喜欢，很多朋友都希望自己也能够在家中自制出卤肉来，其实卤肉的做法比较简单，做卤肉最大的问题就是我们要懂得卤肉的配方才行，下文我们就给大家介绍卤肉的几种配方。
八珍卤肉配方:白芷25g、砂仁25g、白蔻25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香叶8g、当归8g、黄芪8g、陈皮8g、筚拨8g.
卤水配方之骨里香万能卤水配方
调制卤汤：
将所有香料打碎(大颗粒)，装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左
更多>>大料神秘左经汤大家食用过吗?肯定很多人都没有服用过吧，大料神秘左经汤是很好的中药方剂，对人体的好处也有很多，那么大料神秘左经汤的功效与作用又有哪些呢?下面就一起来看看吧。
【别名】神秘左经汤
【处方】麻黄（去节）、干葛、细辛、厚朴（姜制，炒）、茯苓、防己、枳壳（麸炒，去瓤）、桂心、羌活、防风（去叉）、柴胡、黄芩、小草（即远志苗）、白姜（炮）、半夏（汤洗去滑）、甘草、麦门冬（去心）各等分。
【制法】上锉散。
【功能主治】下气，消痰，散风湿，退肿，进饮食，令人不虚。主风寒暑湿流注足三阳经，手足拘挛疼痛，行步艰难，憎寒发热，自汗恶风，头眩腰重，关节掣痛；或卒中昏塞，大小便秘涩；或腹痛，呕吐下利，恶闻食臭，髀腿顽痹，缓纵不随，热闷惊悸，心烦气上，脐下冷痹，喘满肩息。
【用法用量】神秘左经汤（《得效》卷九）。
【摘录】《三因》卷三
上面介绍了大料神秘左经汤的药用价值，它可以被制作成药物去治疗一些疾病
更多>>卤肉的配方是比较多的，所需要的调味品相对也比较多，比如说一些香料，可能要准备尽量多一些，这样才能够做出美味的卤肉，比较常见的就是八角，也就是我们说的大料，另外还要准备桂皮，茴香，花椒，豆蔻，草果等等，在这方面尽量准备得比较充分一点，当然作为家庭制作来说，也要因地制宜。
一、配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个二、调制 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入
更多>>煮肉是需要配方的，良好的配方才能做出美味的食品。在煮肉的时候配方很多，比较常见的就是大料，另外葱姜蒜，花椒，草果等，调味品也是必须的，在煮肉的时候，应该把里面的浮沫煮出来，要放适量的老抽生抽来增加肉的品相，下面我们就来了解一下这方面的内容。
最佳煮肉大料配方
煮肉大料配法是1斤肉配10g大料调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，大料，盐，草果。适量
具体做法
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加
更多>>平时我们在炖菜的时候会加入一些调料，比如说大料，花椒，丁香，草果，茴香等一些调料，这样炖出的肉口感更佳，能够促进人的食欲，营养价值也是比较不错的。我们平时生活当中，在选择大料的时候也要有所注意，避免买到一些质量不好的大料，下面就来了解一下。
什么大料香味最香
能增加香味的调料有八角、桂皮、月桂叶、丁香等天然植物香料。 八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，果实与种子可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
如何挑选大料
1、大料的颜色大家在挑选大料的时候已经发现了，虽然都很像，但颜色还是有差异的。这是因为晾晒方式的不同，所以大料的颜色也会有些区别。建议大家在挑选的时候，多挑选以深褐色的为主的大料。味道会比较的浓厚。
2、大料的薄厚有的大料看起来肉质很薄，而有些很肥，很厚。而且边缝较大，可以明显看到里面的籽。建议大
更多>>花椒大料在平时主要拿来做肉做菜，花椒大料的主要原理是可以去腥，去除异味，但是女性在怀孕期间一定要注意不能吃，可能会导致奶水回流的食物，这些都会导致奶水分泌减少，影响奶水下次的正常分泌，甚至可能还会引起上火的现象。
孕妇能吃花椒吗 慎吃
在怀孕期间，各方面的饮食都要注意，特备是怀孕初期，像一些辛辣带有刺激性的食物就应避免了，而花椒是辛辣的调料，建议还是不要吃，避免容易引起上火气滞。
同类慎吃食物：
腐乳
鸡精
竹笋
蜀椒
豆瓣酱
产妇能吃花椒吗 慎吃
在生产完之后，要注重身体的调理和恢复，尽量避免上火，不要引起便秘，所以对于花椒等调味品都尽量少吃或不吃，因为花椒是辛辣的调料，特别是易上火体质的妈妈，吃了容易引起上火气滞。
同类慎吃食物：
胡椒粉
豆瓣酱
蒜头
花椒
山椒
哺乳期能吃花椒吗 慎吃
哺乳期的时候，要注重母乳的营养和充足，要知道妈妈吃进去的食物也会通过母乳，间接进入宝宝体内，所以
更多>>大料其实就是人们通俗意义上所说的八角，而大料在人们的日常生活中使用用途也是非常广泛的。例如在制作腥气较大的菜肴的过程中，大料就是一不可少的角色。而且在制作卤制品的时候，合理使用大料熬制出大料水，也能够让卤制品的味道变得更加鲜香。那么使用什么其他佐料会让大料水变得更香?
大料水的具体制作方法:
一、原料：
a.大料50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。
b.葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。
c.冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精3
更多>>生活中用的调料比较多，不同的调料都是有着不同的作用的，而且在使用上，方法也是不同，同时每种调料使用的多少，也是有着很大讲究，在对调料购买的时候，很多人都不知道该选择什么样的，这样就需要对调料进行很好的了解，那大料是什么东西呢，对此也让很多人不清楚。
很多人对大料是什么东西并不是很了解，所以在购买大料之前，也是需要对它进行很好认识，使得在选择它的时候，也是可以放心进行，对自身也不会有任何的损害。
大料是什么东西：
八角茴香(大料)瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
药理作用
1.抑菌作用本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑
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