陕菜探秘·咥不够的葫芦头 葫芦头养生宴品鉴会在西安召开
葫芦养生汤。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的养生常识是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“陕菜探秘·咥不够的葫芦头 葫芦头养生宴品鉴会在西安召开”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
陕西名吃葫芦头，泡馍皇后拔头筹，香飘千年遍神州，赢得赞誉不绝口，春发芽店就是牛，传承创新引潮流，养生宴中一新秀，滋补冬夏与春秋。
葫芦头，是陕西的一道名吃，其来源于唐宋街市食品中的“煎白肠”，距今已有一千多年的历史，其原料来自于猪大肠，因猪大肠油脂较厚，形似葫芦，故名：葫芦头。
到了近代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，成为秋冬时节，人们喜爱的风味小吃之一。
外地人大都只知道西安有肉夹馍、羊肉泡馍和各种面食，其实葫芦头这道街头美食，才是西安人的最爱。西安人对葫芦头的评价是：“提起葫芦头，嘴角涎水流。”
9月15日，陕菜探秘来到位于科技二路的春发芽葫芦头旗舰店，品鉴葫芦头的升级版——葫芦头养生宴。众所周知，但凡能升级为“宴”品的菜肴，必须有冷热大菜，压桌成席。一碗葫芦头，一盘棒棒肉，能成席乎？
带着心里的诸多疑问，笔者随陕菜网的朋友，冒着绵绵的秋雨，来到了以葫芦头而闻名古城的西安春发芽。
由于下雨的缘故，原以为人不是太多，但当笔者赶到时，春发芽的二楼已是热闹非凡。由中国陕菜博物馆（渭南老街）独家冠名，中国陕菜网、大唐博相府文化艺术酒店主办，陕西春发芽餐饮公司承办，陕西盛世华阳文化传播有限公司协办，陕西省商务厅、陕西省旅游发展委员会、三秦文化研究会、陕菜文化研究会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省餐饮商会以及众多媒体支持的陕西首届葫芦头专题研讨会已经进入到研讨阶段。
与会的专家、烹饪大师们从陕菜的发展到陕西小吃的推广研发，以及文化陕西与陕西饮食的特点，与与会者进行了全方位的交流。
“肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香。”这是古人盛赞的葫芦头，也是与会专家、烹饪大师们盛赞的葫芦头。
讲好品牌故事，打造陕菜精品。陕西省商务厅商贸服务业处主任王朝军先生、陕西餐饮商会会长聂磊先生、陕菜专家黄建军先生、中国烹饪协会小吃委员会副主席、陕西省餐饮业商会副会长、陕西春发芽餐饮管理有限公司董事长杨忠良先生、独立文化学者、陕西传统文化交流协会理事、陕西美食家交流中心主任齐和先生、中瑞酒店管理学院副教授、世界中餐业联合会专家委员会副秘书长、陕西节庆文化促进会常务副会长兼秘书长、陕西文化产业创业联盟会长阎建滨先生等分别在研讨会上做了精彩发言。
此次陕西首届葫芦头专题研讨会暨葫芦头养生宴品鉴会由世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜文化研究会会长、中国陕菜网CEO、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟先生主持并做了终结发言，他说：“提升陕菜的文化品位，我们一定要讲好葫芦头的故事，我们一定要讲好油泼面的故事，唐博一定要讲好高端陕菜陕西官府菜的故事，今天在座的大家都共同在做一件事，讲好大陕菜的传奇故事，我们今天共同见证了陕菜发展历史当中一个伟大的时刻！”
最后，在大唐博相府茉莉花女子乐坊的乐曲演奏声中，在美食和美酒在味蕾绽放之间，与会嘉宾一起品尝了由葫芦头引发的一次盛宴。
来，上菜单~
精选阅读
葫芦的营养价值_吃葫芦的好处
葫芦的属性
1、科属
葫芦科。
2、产地
全国各地。
3、别名
葫芦又称为长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦瓜、夜开花、长瓜。
4、简介
葫芦,拉丁学名:Lagenaria siceraria(Molina) Standl。属葫芦科、葫芦属植物,它是爬藤植物,一年生攀援草本,有软毛,夏秋开白色花,雌雄同株,葫芦的藤可达15米长,果子可以从10厘米至一米不等,最重的可达一千克。
葫芦喜欢温暖、避风的环境,种植时需要很多地方。幼苗怕冻。新鲜的葫芦皮嫩绿,果肉白色,果实也被称为葫芦,可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。
葫芦各栽培类型藤蔓的长短,叶片、花朵的大小,果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等,类型的名称亦视果形而定。另外古时候人们把葫芦晒干,掏空其内,做盛放东西的物件。
5、图片
葫芦的营养价值、吃葫芦的好处
葫芦的营养价值
葫芦(瓠瓜)含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,葫芦(瓠瓜)中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从葫芦(瓠瓜)中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。
吃葫芦的好处
吃葫芦可以清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,淋证,养颜护肤。抑癌抗瘤葫芦除了能盛药,本身也可为药。葫芦味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,葫芦花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。葫芦瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的葫芦壳,疗效愈高。
吃葫芦的最佳时间
随时。
葫芦的选购方法
1、选购葫芦要选择干透、芯正、形状端正的葫芦。
2、用手在葫芦表面撮一下,若存在圆润光滑的手感则比较好。
3、葫芦的里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性较好。
4、用手掌托起一个葫芦,若有坠手的感觉,则此葫芦较重而密度高,宜选购。
5、选购时,选择表皮最好干净的葫芦,而且表面没有疤痕,非常地光滑。
6、皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。
葫芦的副作用
一般没有特殊副作用。
葫芦的吃法_哪些人不能吃葫芦
葫芦的简介
葫芦是葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。
葫芦的食用处理方法
将葫芦去皮,去蒂、剖开挖去籽。
葫芦的吃法（做法）大全
黑木耳炒葫芦的做法
材料:黑木耳适量、葫芦300克、姜适量、花生油适量、十三香适量、大葱适量、辣椒1个、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、准备材料,黑木耳提前一晚泡发,葱姜洗净。
2、葫芦去皮,去瓤,切片。
3、木耳切丝。
4、辣椒、葱、姜切一下。
5、起油锅,油热后放入葱姜炒香。
6、放入木耳翻炒几下。
7、放入葫芦。
8、翻炒均匀后,放适量盐。
9、适量十三香。
10、翻炒几下。
11、葫芦变透明后放入鸡精,炒匀出锅。
葫芦小软饼的做法
材料:葫芦1只、小麦面粉2杯、鸡蛋2个、细香葱2根、色拉油适量、食盐适量、香油适量。
做法:
1、准备原料。葫芦、香葱、鸡蛋分别洗净。
2、将葫芦洗净去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板将葫芦擦成丝,加入盐,拌匀腌10分钟,葫芦很嫩,会腌出很多汁。(盐的多少要根据家人的口味,这里加了盐,后面就不用再加了。)
4、将香葱切成末,放到盆里,打入鸡蛋,与葫芦丝搅拌均匀。
5、分次加入两杯面粉,调成稍浓稠,但具流动性的面糊。(面粉不用多,这样饼会非常软和。)
6、滴入几滴香油拌匀。
7、平底锅烧热,倒少量色拉油铺开,开小火,挖一小勺面糊入锅内,摊成小圆饼,视锅的大小,可以同时做几个小饼,或者直接摊成大的圆饼也可以。
8、煎至两面焦黄即可出锅食用。
剁椒炒葫芦的做法
材料:葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫芦洗净,切成两半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、锅中5-6成热后,下入剁椒和葱花翻炒出香味,倒入切好的葫芦片,翻炒3-4分钟,待葫芦熟后加鸡精起锅即可。
哪些人不能吃葫芦、葫芦的注意事项
1、哪些人不能吃葫芦
脾胃虚寒者、特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
2、葫芦的适用人群
一般人群均可食用。
3、葫芦的食用禁忌
皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。葫芦栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中毒,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。
红菜头能生吃吗
二、红菜头的做法三、红菜头和什么食物搭配
红菜头能生吃吗
1、红菜头能生吃吗
红菜头又叫甜菜根是可以生吃的,生吃的吃法有很多,可以在清洗干净后直接食用,或者切小块榨汁;还可与黄瓜等做成蔬菜沙拉食用,这些吃法都是生吃,都有促进肠胃蠕动,加速排便,排毒消脂之效。生甜菜根女生要少吃,甜菜根有改善贫血,补血养虚之效,但是对女性来说,切不可为了改善贫血而长期生吃甜菜根,生甜菜根生冷性寒,经常吃会刺激女性内分泌,引起月经不调,若要吃甜菜根改善贫血,应该煮熟炖汤食用。
甜菜根生吃不宜过多,虽说甜菜根能生吃,但是不宜过多的吃,因此甜菜根虽是平性食物,但是偏寒性,多吃易导致腹泻,加上是生冷之物,易刺激肠胃,引起腹痛腹泻等好肠胃不适之症,对脾胃虚弱者来说更甚至,因此建议甜菜根一周生吃次数不宜超过3次。
2、红菜头营养功效
根甜菜含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖原,有解毒保肝作用。根甜菜还含有特殊成分--甜菜碱,其能提供甲基制造胆碱,胆碱是合成磷脂的主要原料,能促进肝脏中脂肪的代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。可见,根甜菜治疗肝病有其独特功效。另外,根甜菜还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。其与牛肉片同炒,有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。
3、红菜头如何存储
根甜菜贮藏期达200～220天,在这7个多月的时期里,必须创造适宜的环境条件,保证种根不冻不热,处于良好。根甜菜的休眠状态,以减少根体营养消耗和安全通过春化阶段,为来年采种打好基础。窖藏期间的适宜温度是0℃～2℃,适宜的湿度为85%～95%,如果窖温过高,轻则种根发芽过长,消耗养分,重则腐烂变质,造成严重损失;窖温过低,种根易受冻,腐烂变质。收获后到入冬窖藏前这段时间的田间或窖外假贮或者种根入窖。
红菜头的做法
1、健康红菜头汤,玉米取粒,胡萝卜去皮切成小块,洋葱切成小块,牛肉切成小块,腌制15分钟,加入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟,之后加入红菜头和水加盖中火焖煮20分钟,之后加入牛肉和玉米。
2、红菜头手作面,洗净红菜头,除去菜叶,再用滚水烚红菜头至软身,约20-30分钟,削去红菜头皮,放回水里煮多15-20分钟,以取得更多红色,将红菜头水放入雪柜冷藏1小时,备用,在搅拌器内,加入面粉、盐、蛋及160毫升红菜头水,拌匀至面团干身,搓面团,将红菜头、红萝卜及青瓜切幼丝,煲滚热水放入切条的面,然后放入切好的菜。
3、红菜头素汤,冬菇或姬松茸菇先洗净泡水1个小时,将所有素材料切好后,放入锅中加水煲1个小时,也可以加入排骨或鸡骨(川水后)一起炖煮1-1.5小时。
红菜头和什么食物搭配
1、紫菜头+土豆:土豆中含有大量的膳食纤维素,能宽肠通便,帮助机体有效的排除代谢毒素,和紫菜头一起吃能够预防便秘,美容养颜,能够减肥。
2、紫菜头+黄瓜:黄瓜中含有葫芦素C具有提高人体免疫力作用,可以达到抗肿瘤的作用,而紫菜头中的红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,所以两者同食,能够起到抗癌防癌的作用。
3、紫菜头+牛肉:牛肉中的热量很高,丰富的蛋白质,氨基酸的组成比很多猪肉跟接近人体的需要,和紫菜头一起吃,能够起到养胃,暖胃的功效,补血养气。
4、紫菜头+番茄:番茄中蕴含着很多人体必备的维生素,与紫菜头一起做汤,能够起到美容润肤的良好效果。
红菜头能蒸吗
二、红菜头的做法三、红菜头的药用价值
红菜头能蒸吗
1、红菜头能蒸吗
紫菜头是一种食材，所以可以用来蒸着吃。
紫菜头又称红菜头、红根甜菜,为藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用 根菾菜生食时,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。
2、红菜头的营养价值
营养丰富,紫菜头,又称甜菜根,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。
红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动;甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质,补血;红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成, 使血红蛋白增加,携氧能力增强;
如果你需要调养视力、老花眼,防止维生素A引起的各类眼病,红甜菜能够帮助你;甜菜有时候也被看成是一个小心脏,一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸,这种叶酸能保证人们远离心脏病。
3、红菜头的适用人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜于肝病患者。
适宜腹胀、贫血人群。
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
红菜头的做法
红菜头它在生活中,我们一般都是用它来跟肉类一起炒的,做出来的炒菜是非常香的,也可以用来做汤料,煲出来的汤是非常香,营养也是非常丰富的,对于小孩子与老年人来说是非常好处的,降低老年人的血压,对于小孩增高是非常帮助,让孩子身体的营养保持平衡,红菜头还可以做成也凉根甜菜拌,助于开胃消化,是一种非常健康的小吃,如果大家空的时候可以自己动手做一下哦,对于增强身体素质是很好的。
食用红菜头的小提示：食用红菜头的时候,一定要确保干净与卫生,这个关健康的问题,大家要注意哦。
如果做成凉拌,那一次不易做太多,因为凉拌不能放太久的,要尽快吃完哦。如果用红菜头来做汤料,那要控制量的加入,不易加太多哦,不然会影响其汤的原味了。
红菜头的药用价值
红菜头能解毒保肝：解毒保肝是红菜头的重要功效之一,它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原,这种物质可以保护肝脏,也能提高肝脏的解毒能力,另外红菜头中还含有一些碱性成分,它能加快脂肪代谢,预防脂肪在肝脏中堆积,对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。
红菜头能补脾健胃：红菜对还能健脾健胃,提高肠胃功能,对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用,另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫,也能益气养血,这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食,营养价值最高,能强身健体,预防多种疾病。
菜头酸可以放多久
二、菜头有哪些做法三、菜头如何购买
菜头酸可以放多久
1、菜头酸可以放多久
菜头酸即我们说的白萝卜酸,保存好的话能放1-2天,腌制的能放半个月。而且一定要用保鲜袋包装好才能存放。否则的话一是胡萝卜丝容易失去水分,影响了口感和营养,二是存放的时间长了就会变硬,不像新鲜的胡萝卜丝那样柔软和可口。腌萝卜能放冰箱保存。但建议不要放置时间太长,因为冰箱细菌较多,会影响腌萝卜的味道,还会吸收腌萝卜的水分,导致腌萝卜不够脆了。腌制好的萝卜放在阴凉地方就可以了,用坛子或罐子密封好保存就行了。
菜头酸将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
2、菜头有哪些营养价值
萝卜的药效有:“行气、消谷、和中、去痰、癖肥、健人,捣汁服止消渴”、“利关节、理颜色、练五脏恶气、制面毒、行风气、去邪热气”、“消痰止咳,治肺痿吐血。温中,补不足”、“捣汁服治吐血衄血,宽胸膈,利大小便。生食止渴宽中,煮食化痰消导”、“莱菔根叶同功,生食升气,熟食降气。生则噫气,熟则泄气。”吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症、预防胃下垂、胃炎、胃溃疡等病症,另还有美容、减肥、抗癌等作用,可见萝卜的药用价值和营养价值之高。
3、菜头不能与什么一起吃
白萝卜和木耳是相克的两种食材,平时他们不能一起吃,它们一起食用的时候,白萝卜与木耳中含有的营养成分之间会产生明显的化学反应,生成一些对人类皮肤有明显刺激作用的特殊物质,会让人们的皮肤出现痛痒等不良症状,会让皮炎高发。白萝卜平时食用时不能和人参一起吃,因为白萝卜性质寒凉,而人参则是一种热性药材。白萝卜和中药也是相克的存在。白萝卜平时还不能和桔子一起吃。
菜头有哪些做法
1、溜炒白萝卜萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。
2、萝卜丝饼萝卜去皮,刨丝。将面粉直接和在萝卜丝里。加盐巴和味精(味精也可以不放),记着千万别放水。将面粉和萝卜丝和匀。锅烧热,放适量油,待有了热度,就可以用筷子,随意夹出一撮萝卜丝,放进煎锅,文火慢煎。一定要有耐心,待一面成型,有点焦的感觉,就用铲子轻轻翻面,再继续煎。两面焦黄,即可装盘
3、白水萝卜汤将萝卜去皮修边,烧高汤,下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。
菜头如何购买
1、颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白,如果有出现半透明斑块,那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。
2、外形。新鲜白萝卜的根形圆整,表皮较为光滑。
3、重量。同样大小的白萝卜,掂起来的重量越重的越好,手感较轻的,可能会出现糠心的现象,切开后呈菊花心状。
4、大小。买白萝卜不能贪大,应该以选择小的比较好,因为较小的白萝卜肉质紧密,吃起来比较软糯。
5、根须。白萝卜前面的根须比较直,那么这样的白萝卜比较新鲜,但如果是杂乱无章的话,就有可能是糠心白萝卜。
6、表面气眼。白萝卜表面的气眼排列均匀,并且在一条直线上,那么这样的白萝卜是甜心的,但如果排列不均匀的话,可能白萝卜的味道会有点辣。
水葫芦的营养价值_吃水葫芦的好处
水葫芦的属性
1、科属
雨久花科、凤眼蓝属。
2、产地
原产巴西。广布于中国长江、黄河流域及华南各省。生于海拔200-1500米的水塘、沟渠及稻田中。亚洲热带地区也已广泛生长。
3、别名
凤眼蓝、水浮莲、凤眼莲、水葫芦苗、布袋莲、浮水莲花。
4、简介
4-1、浮水草本,高30-60厘米。须根发达,棕黑色,长达30厘米。茎极短,具长匍匐枝,匍匐枝淡绿色或带紫色,与母株分离后长成新植物。
4-2、叶在基部丛生,莲座状排列,一般5-10片;叶片圆形,宽卵形或宽菱形,长4.5-14.5厘米,宽5-14厘米,顶端钝圆或微尖,基部宽楔形或在幼时为浅心形,全缘,具弧形脉,表面深绿色,光亮,质地厚实,两边微向上卷,顶部略向下翻卷;叶柄长短不等,中部膨大成囊状或纺锤形,内有许多多边形柱状细胞组成的气室,维管束散布其间,黄绿色至绿色,光滑;叶柄基部有鞘状苞片,长8-11厘米,黄绿色,薄而半透明;4-3、花葶从叶柄基部的鞘状苞片腋内伸出,长34-46厘米,多棱;穗状花序长17-20厘米,通常具9-12朵花;花被裂片6枚,花瓣状,卵形、长圆形或倒卵形,紫蓝色,花冠略两侧对称,直径4-6厘米,上方1枚裂片较大,长约3.5厘米,宽约2.4厘米,三色即四周淡紫红色,中间蓝色,在蓝色的中央有1黄色圆斑,其余各片长约3厘米,宽1.5-1.8厘米,下方1枚裂片较狭,宽1.2-1.5厘米,花被片基部合生成筒,外面近基部有腺毛;雄蕊6枚,贴生于花被筒上,3长3短,长的从花被筒喉部伸出,长1.6-2厘米,短的生于近喉部,长3-5毫米;花丝上有腺毛,长约0.5毫米,3(2-4)细胞,顶端膨大;花药箭形,基着,蓝灰色,2室,纵裂;花粉粒长卵圆形,黄色;子房上位,长梨形,长6毫米,3室,中轴胎座,胚珠多数;花柱1,长约2厘米,伸出花被筒的部分有腺毛;柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月,果期8-11月。
5、图片
水葫芦的营养价值、吃水葫芦的好处
1、水葫芦的营养价值
水葫芦的花和嫩叶可以直接食用,其味道清香爽口,并有润肠通便的功效,马来西亚等地的土着居民常以水葫芦的嫩叶和花作为蔬菜。此外,也可以作为功能饮料。水葫芦的味道像小白菜,是一味正宗的“绿色蔬菜”。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦,味道都很不错,除了它的根部并无害处。用它制成的饮料,曾在武汉上市10万余瓶,一销而空。水葫芦还可以加工提炼一种食品添加剂,可以治感冒。水葫芦含有丰富的氨基酸,包括人类生存所需又不能自身制造的8种氨基酸。
2、吃水葫芦的好处
2-1、入药
清热解暑,散风发汁,利尿消肿。主治皮肤湿疹,风疹,中暑烦渴,肾炎水肿,小便不利。全草入药,春夏采制,洗净,晒干备用或鲜用。用量15～30克。
用法与用量:内服:煎汤,0.5～1两,外用:捣敷。
2-2、功能饮料
水葫芦的花和嫩叶可直接食用,其味道清香爽口,并有润肠通便的功效,还可做成功能饮料。
吃水葫芦的最佳时间
在上火中暑、皮肤有湿疹时吃水葫芦最佳,感冒时吃也不错。
水葫芦的选购方法
叶直立,卵形或圆形,大小不等;叶柄长或短,中部以下肿胀,基部有鞘状苞片。花茎单生,长13～30厘米,中部有鞘状苞片;花被长约5厘米,青紫色,管弯曲,蓝色而有黄色斑点;花柱线形。蒴果包藏于凋萎的花被管内。种子多数,卵形,有棱。花期夏、秋季。要挑选在干净水塘中生长的水葫芦。
水葫芦的副作用
水葫芦几乎在任何污水中都生长良好、繁殖旺盛。可以富集各种污染物质:有机污染物,重金属、稀土元素,农药污染物等。这种情况生长的不可食用。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《陕菜探秘·咥不够的葫芦头 葫芦头养生宴品鉴会在西安召开》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“葫芦养生汤”专题供您欣赏！
