微莆田探店：「瓜博士养生冬瓜火锅」
冬瓜养生。
“今天不养生，明天养医生。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有没有更好的方式来实现养生常识呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“微莆田探店：「瓜博士养生冬瓜火锅」”，希望能对您有所帮助，请收藏。
过完国庆
秋天就快要来了
饱食之秋
各位小伙伴是不是又要开启了吃货模式开始开始疯狂的吃吃模式呢？
说到胡吃海塞，肯定就想到了火锅
可是莆田这么的燥热
想想吃火锅会上火
emmmmmmm
不过不用担心
莆田安福开了一家养生冬瓜火锅
在麻辣火锅的中间，隔开一个冬瓜自做一口锅，整个冬瓜在中间作为一口独特的锅，而且两锅的汤底都不一样，冬瓜盅的汤底为特地熬制的鸡汁汤，和冬瓜原本的味道相辅相成，在吃完一大口红油之后，这样温和的冬瓜盅下肚温暖自己的胃，能让自己肚子舒服上一整天。
这家店总共有两层，有收银台，还有这家店的企业文化墙，以及一个专门给小孩子搭建的儿童游乐设施。
中式的内部装潢
上楼就可以看到厨师在切肉片哦！！！
边上还有一个超大的水箱
店长：所有的食材都要最好的。
小编通过打听，我们桌子上面的很多食材都是来自中国各地，因为在莆田本地是找不到符合店长需求的原材料，有很多是从大连厦门运过来的，在现代交通如此发达的保证下，店长才会做这样的一种决定。
说了这么多就应该说说这家店的招牌
养生冬瓜锅
味道甘甜不腻口，放在火锅中间熬制一个多小时，冬瓜的汁液和鸡汁的汤融合在一起，再加上牛鞭的熬制，把汤的鲜味提到极致，里面的枸杞，牛鞭，鹌鹑蛋，这些都是养生的不二选择，再加上印度子弹辣椒的加成，还能达到祛湿美颜的目的。爱美又爱吃的妹子一定不要错过这家店。
小编总共有六名小伙伴一起，总共消费不超过300元，让小编感到震惊，如此高的性价比，小编吃过这么多火锅店，估计也只有这一家了。
而且最最重要的是，商家还有免费提供20个停车位，这简直就是为了那些工作党和同事好友一起聚餐量身定做，如果在结束一天繁忙的工作后，来上这里吃上麻辣的火锅，之后再喝上一碗养生冬瓜盅也是人生一大乐事
地址
莆田市城厢区龙桥街道
学院中街1940号
电话
0594-2568777
微莆田粉丝专属福利：
到店消费并微博发9图
@微莆田
即可获得商家送您的小惊喜
先到先得，送完为止哦。
编辑推荐
太原养生火锅界的新秀！一家可以喝汤的火锅店，火锅界的美容院！
一家可以喝汤的火锅店
被称为太原丽人的美容院！
据说汤底久煮不散味 久涮不减香
不仅如此还有超多“大牌选手”藏在锅底
营养价值之丰富！
带你回归本真 寻找最初的味道
老一辈人常把“春捂秋冻”挂在嘴边，而食可疏风散寒，能帮助人体杀菌防病。这个时候，来一锅热气腾腾的养生牛肉火锅真是再好不过了。
牛鲜道引进中国高端牛肉优质品牌“源珑黑牛”.在饲养上，黑牛们享受着“吃谷物饲料、吹风扇、听音乐、做按摩、睡稻草床垫”的幸福生活.其肉品品质、口感都达到了世界级雪花牛肉的水平。
所有的源珑肉片都采用国际先进的加工技术“冷却排酸，超低温冷冻”，领先的分割理念。冷链物流，实现了源珑高端雪花牛肉从牧场到餐桌的直接供应！
1
敢打赌你没吃过这么正的“牛火锅”
三味锅
滋补养生、健康膳食的理念，选用优质天然食材，完全不加化学添加剂、色素！这个三味锅更是大受欢迎，有养生金汤锅、秘制香辣锅、招牌咖喱锅三种锅底。
纯正骨汤辅以大连鲍鱼、大连青虾仁、福建莲岛野生干贝、人造无添加素鱼翅，党参红枣等辅料，金瓜精萃提取精华天然着色，精心调制，口感鲜美无比。汤是精华，三碗都喝不过瘾。
此外汤中丰富的骨胶原还有美容养颜的作用。是适合各种人群的上好补品！
纯手工熬制而成！满满的来一碗，真的是暖心又暖胃！
汤中有多种可被人体吸收的营养精华！有促进人体钙吸收、提高免疫力等功效。味道更是鲜美到不行！
牛蝎子
精选带肉牛脊骨，辅以秘制酱香包，小火慢炖5个小时，肉嫩而香，百吃不腻。性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络噢。
牛蝎子真的是超级大一块！辅料还有冬瓜、玉米、胡萝卜不光味美！还非常的健康养生喔。
2
吃完能让全太原的吃货秒沦陷
做牛肉火锅很重要的一点
就是真材实料！
这里不仅有超多丰富的菜品
味道更是好吃到根本停不下来！
黑牛会扒
这道选自黑牛后臀部位，肉质偏瘦，脂肪含量低，口感紧实有嚼劲。随便一夹都超级大一块！红白相间，光看着就知道这里的食材不一般。
鲜红嫩白的牛肉就变色熟透了，蘸着香油，肉里还存着香，怎一个爽字了得。
黑牛刺身
这道又称黑牛枕头肉，是后部肉中最嫩的部位，特别适合生食，口感细腻简直入口即化。
每片都是精品！又大又薄，就连细腻的纹理都十分妖艳，看起来就非常的有食欲！
这道可以涮食，但推荐生食！冰镇过的肉片薄如蝉翼，蘸着芥末或辣油的蘸料都超级美味，入口即化之余给口腔留下了散不去的清香。
红酒牛排
肉质厚实，红艳艳的肉片特别讨喜，看得食欲大开，迫不及待的想要下锅尝尝味~
这样一盘可以说是很满意了，轻轻的抽走高脚杯，红酒一倾而下，瞬间肉肉就被红酒侵透了，超级满足。
烫不了多久就好了，口感扎实还带着一丝丝的顺滑，牛肉的鲜香的汁水都被锁在这一片肉中。
步步高升
这道步步高升精选新鲜黑牛里脊肉，经过主厨的秘料腌制。现切现做，入口鲜嫩爽滑，肉香外溢。超级诱人。
真的是超大一片，健康无添加，涮完后，红油渗入嫩肉里，一口一片，根本停不下来~
水牛黑毛肚
手掌大小的新鲜毛肚码在盘子里，底下的碎冰在一定程度保持了毛肚的新鲜，从颜色和毛肚身上凹凸有致的小铆钉纹理就能看出这毛肚有多棒啦~
只需要让它在锅底中经过七上八下的洗礼，吃起就格外麻辣入味。怎么样，看得很心动吧！
鲜鸭肠
吃火锅怎么少得了鸭肠，鸭肠鲜嫩爽脆，一定得是最优质的新鲜食材，才能达到这样的口感。
超长的一根，蘸着油料吃，不仅有食材本身的脆嫩，还有锅底小料的香辣鲜嫩，超级令人满足的口感。
纯手工虾滑
虾滑选自广东湛江南美白虾，捕捞后当船急冻。纯手工打制，不加任何添加物，满满的全是虾，每一口都Q弹嫩滑。
晶莹的虾滑，在红锅里尽情的翻动，非常入味~一口一个，着实停不下来。
口感Q弹，每一口都可以感受到虾肉的清香鲜美！
秘制串串毛肚
几乎每一桌客人都会点！吃上一口，仿佛被牛肚按摩口腔，当包裹着的香油散开，舌头便会被麻辣攻占了，最为过瘾。
满满一把捞出，一口气吃掉我敬你是好汉！鲜嫩到不可思议。
牛黄喉
黄喉绝对是我心目中必点top榜之一。烫个2分钟也就差不多了，麻、辣、脆、嫩，占了十成十。
从火锅中捞出，看似清淡，实则饱含了牛油锅底的味道，麻辣且脆嫩。
牛骨髓
牛骨髓每100克就会含蛋白质3.68克、钙304毫克，是高蛋白低脂肪的营养食材，有补钙增髓，壮阳壮腰，养颜除皱等功效！白白嫩嫩的看着就让人心动。
家乡石墨豆腐
这盘豆腐可不一般，它们产自红色革命老区武乡县，传统石磨工艺，原汁原味，豆香味十足，绿色天然，还很营养健康噢。
手工揪片儿
这里的揪片也超级精致。精选上等优质面粉，纯手工制作，爽滑有嚼劲，可以加秘制辣油、宁化府老陈醋噢。
不吃掉这碗这顿饭真的不算是完满，满满一碗再加点自己喜爱的香菜和醋，吃到肚子一点也不烧心，反而觉得暖暖的很舒服。
现炸小酥肉
小酥肉精选家养猪五花肉，加入蛋清、香叶、花椒、、八角、桂皮白砂糖等多种辅料腌制，现吃现炸，色泽金黄、外酥里嫩、肥而不腻。
水果小吃
论贴心真的是这里了！吃火锅之余还有免费的虾片和西瓜提供给你，超级过瘾。
饮品超美味
酸奶瓶真的是萌翻了万千少女心，超级可爱的小瓶子味道也是超级好，喝前摇一摇还能尝到果粒噢。
除此之外，还有超多酒水饮料供你选择噢。
3
满满五星的诚意欢迎你
牛鲜道养生火锅店是自创养生型火锅店，装修风格简约时尚，高雅轻奢。
这里还有大气而不失温馨的包间提供给你噢，想要邀请家人一同来品尝的宝宝可以提前预定噢。
这里的厨房都是明档的，不仅让你吃的舒心，更让你安心、放心。
小料台也是超级丰富，只要你想到的统统都能提供给你，任你自由发挥，创造自己的美味。
太原新发现の粉丝福利 最近开业有超大福利 去了问服务员吧
它在这
牛鲜道火锅
【地址】
太原市晋万象城往南200米
（新晋祠路与长兴南街交叉口）
华润悦府1号楼底商3015
【人均】
70元左右
【电话】
0351-5229997
18035117444
【营业时间】
午餐 11：00—14：30
晚餐 17：30—22：00
以上推荐由饭醉团旗下品牌「太原新发现」提供
「About us 太原新发现」
太原美食推荐、吃喝玩乐攻略
解日喝八杯水理论,探一探其利弊得失
每天喝八杯水理论的中心思想是，人啊，要想水润，就得喝水，而且要喝足够多的水，而且是没有年龄限制、性别歧视滴。姑且不讨论这个一刀切的理论违反了具体问题具体分析的哲学思想，姑且不讨论每天每个人喝那么多水会有多浪费水资源，姑且不讨论沙漠地区的人民群众从何处弄那么多水，咱只看这一理论对人体带来的危害。 伤肾：
水喝多了，一个必然的结果就是要上厕所，而且，不停地喝水就要不停地上厕所。乡亲们或许会为此感到自豪和骄傲，看看，俺是在排毒喃。排不排毒寡人不敢肯定，不过寡人敢肯定的是，你的肾一定会受到影响。乡亲们想啊，肾也是需要休息滴，换位思考，倘若你是肾，一直让你工作，你愿意不？恐怕别说是一直工作，就是让你加个班，你都有罢工的思想。所以，这样一直喝水是很伤肾滴，严重的还会导致肾虚，憋不住尿。传说，有的乡亲肾虚到了一咳嗽就尿尿的程度。实在是可悲啊，更可悲的是，就这样了，还是不停地灌水，简直是作践自己。
水中毒：所谓水中毒，不是因为水中含有某种可以让人中毒的物质而导致人中毒，而是指长期喝水过量或短时间内大量喝水产生的中毒现象。喝水过多，身体必须借着尿液和汗液将体内多余的水分排出，但随着水分的排出，人体内以钠为主的电解质会受到稀释，血液中的盐分会越来越少，吸水能力随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。可见，道家那句物无美恶，过则为灾，还是很有道理的。
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喝水过多，会把胃撑得满满的，使人有胀痛感。况且，胃内的食物和水沉重，还会使胃下垂或扩张。如果乡亲们觉得肿胀和胃下垂都没什么的话，那有一点你可能不得不注意鸟。在这个无论男女老幼，都是以平坦的小腹为美的年代，当然，孕妇除外。水喝多了的直接后果就是肚子肿胀，小腹就不可能平坦鸟，美也就没有鸟。
０８年那会儿，每天八杯水的风正好刮过来了。鉴于铃铛是个善于尝试新鲜事物的女人，她就充当了该理论的实践者。实践了一段时间后的一天，铃铛半躺在床上神侃，突然不说话了，10秒钟后惊呼：神啊，我发现，自己的肚子有比胸部还大的趋势！！！可见，喝那么多水，会造成肚子的肿胀。
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怎么喝水才健康？
1、饮水量要适当
正常人每天清水的摄入量为2000ml~2500ml。太少，体内废物代谢不出去，影响身体健康;太多，则会加重肾脏负担，也非常不可取。
2、早晨第一杯水喝什么
许多女人把起床后饮水视为每日的功课，图它润肠通便，降低血粘度，让整个人看上去水灵灵的。但早晨这第一杯水却不能乱喝。牛奶、碳酸饮料、果汁、冷水以及盐水、菜汤、肉汤都不合适作为早上第一杯水饮用。温开水或温水冲调的蜂蜜比较合适早上起床后饮用。
3、餐前半小时补水最养胃
吃饭前半小时补水，既不会冲淡胃液影响消化，还会调动食欲，调节体内无机盐浓度，减轻饭后盐分摄入过多引起的体渴。
4、绿茶保健康
下午两三点的时候，最好冲一杯绿茶给自己，即提神醒脑，又能抵抗辐射。这里说的绿茶是茶叶冲的，不是市场上卖的茶饮料。要知道，茶饮料里茶的成分非常少，含糖量却非常高，经常饮用对体重有很大影响，听说过有人因为暴饮甜饮料而罹患糖尿病的不幸遭遇呢。
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5、识破花样水
纯净水，经多重过滤去除了各种微生物、杂质和有益的矿物质，突出的是饮用的安全性，它是一种软水，许多人认为它不够营养，长期饮用不利健康，可是这种观点未被证实。
矿泉水，是种自然资源，由地层深处开采出来，含有丰富的稀有矿物质，略呈碱性，应该更有利于健康，但是不排除有机物污染的可能。
矿物质水，在纯净水中按照人体浓度比例添加矿物质浓缩液配制而成的人工矿泉水，标志着饮用水科技的新高度。
6、运动后要补水
运动后体内极容易缺水，所以一定要补水。补水要掌握以下原则：
a.不能渴时才补。因为感到口渴时，丢失的水分已达体重的2% 。
b.运动前、中、后都要补水。运动前2小时补250500毫升;运动前即刻补150250毫升;运动中每15~20分钟补120240毫升;运动后按运动中体重的丢失量，体重每下降1千克需补1升。
中国总结：所以，喝水这件事不能一刀切地认为要每天八杯水。按照徐文兵老师的观点，应该是酱紫滴：不渴不喝，渴必温饮，饮必三口。寡人以后就是这种喝水的方法了，不感觉渴的时候，坚决不喝水；一旦要喝的话，一定要喝温水；而且，一次只喝三口，慢慢地品，而不是灌水或者豪饮。
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养生夜店“动感自行车”，我的小心得
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。积极而有效的养生常识是如何进行的呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“养生夜店“动感自行车”，我的小心得”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
草根影响力新视野 文：钟艺 图：视觉中国
作为坚持在健身房运动了三个月，且没有教练带领的运动小白，我渐渐在“摸爬滚打”中有了些运动小心得。这篇文章就先和大家分享一下非专业人士如何利用好动感自行车挥汗。
动感自行车永远是健身房里被人翻牌最多的项目，一节动感自行车的时长平均为45分钟，在这不到50分钟的运动里可以甩走近500卡路里，相当于慢跑一个到一个半小时，而且动感自行车相比于很多运动来说更加有趣，随着音乐High起来的同时各种动作穿插，很有可能你在运动中还加强了自己的节奏感和身体协调度。
不过，动感自行车也常常被人诟病。动感自行车和跑步一样，对膝盖软骨有一定的损伤风险，特别是对于较胖的人。如果骑行时的动作和节奏不得当，动感自行车就变成了“膝盖杀手”。除此以外，动感自行车虽然是减脂神器，但要真正达到减脂的目的，对动作的幅度、难度等都有要求，而这往往是运动小白做不到的，最后的结果很有可能是在自行车上骑的飞快，但是体重和脂肪率并不下降。
所以，动感自行车究竟要怎么骑才能骑出它的真正疗效？结合本人亲身体验和与教练的沟通，给到大家以下几点建议：
首先，骑行前的准备工作要做充分。这里的“准备工作”不仅仅是指拉伸和热身，还有结合自身的情况调节动感自行车的座位高低、座位与手把之间的间距，以及手把高低。我发现很多到健身房骑动感自行车的人最容易犯的错误就是跳上一辆动感自行车，然后二话不说开始狂骑，这样不但不能有效运动，还有很大可能会造成损伤。动感自行车不是日常的自行车，花上三四分钟学会如何调节参数，并调整到合适自己的位置，这点尤为重要。
其次，需要掌握正确的骑行方式。刚开始骑动感自行车的人都喜欢脚趾朝下踩踏板，这样的骑行方式很容易因为运动量大且踩踏频率高而造成脚部麻木，脚面与地面平行才是正道。在动感自行车手把下有阻力调节旋钮，如果你和这个按钮不熟，不喜欢加阻力骑车，那实则是在浪费时间，你的运动只能求得心理安慰。动感自行车在不加阻力情况下飞快骑行，也很有可能会发生踏板脱脚的危险。
另外，懂得量力而行是关键。动感自行车是健身房里的团课，教练顾忌不到每一位学员的运动状态，而且动感自行车的运动量、节奏和动作难度都比一般运动大，所以在骑行的时候，自己一定不要强行跟随教练的节奏和动作。如果体力不支或者动作不能完成，此时就应该停下来或者做单纯的骑行动作就好，切不可以强撑。
动感自行车有两大类骑行方法，一类是花式骑法，这种骑法会伴随很多的上半身下压、摆身、把位变化等，第一二次做动感自行车运动的人基本学不会这些高难度动作。另外一类骑法是Spining，这种骑法动作难度低，通常只有平地、爬坡、冲刺等，虽然动作简单易学，但是对阻力的变化就提出了更高的要求。总体来说，不论哪种骑法，“得当”是重点，合理评估自己的身体状态，调整好运动的节奏，这样才能保证动感自行车在帮助你日益健康，而不是损害原有的健康。
最后，单纯依靠动感自行车，你并不能收获匀称的身材，所以不论你多喜欢动感自行车，都不要只沉迷于此，搭配无氧训练，保持住自己的肌肉，才能收获理想的健身状态。
「健康养生」清心寡欲保养元气｜彭鑫博士谈健康
经常有患者问我：房事究竟要多少才算合理呢？一个月一次吗？是不是太少了啊？
每当这时，我都会引用一段孙思邈的论述来给他们讲解：
人年二十者，四日一泄；三十者，八日一泄；四十者，十六日一泄；五十者，二十日一泄；六十者，闭精勿泄，若体力犹壮者，一月一泄。这是什么意思呢？就是说20多岁的人，房事4天1次为好；而30岁的人呢，8天1次；以次类推，40岁的人，16天1次；50岁，20天1次；到了60岁，就最好不要再有房事了。如果身体情况允许的话，一个月最多一次。
当然这只是唐代人的标准。现代人因为生活节奏的加快、熬夜、精神压力大、饮食不规律等诸多问题导致元气损伤比较厉害，尤其是在黄色文化泛滥的环境下，年轻人手淫频率增高，造成元气匮乏的人相较古人，比例增大太多了。
在临床上我经常会摸到这样的脉：30岁的年龄，60岁的元气。很多人来我的门诊不是看病，而是调理身体，其表现是：未老先衰、脾胃不好、面色蜡黄、大便不畅、睡眠多梦易醒、呼吸轻浅、手脚冰凉、记忆力差、脾气暴躁、双眼无神、腰膝酸软、耳鸣眼花、小便频数、腰酸背痛、容易感冒、形瘦无力。
大家看这症状是不是以为都是上了年纪的老人，其实不是，都是二三十来岁的年轻人，可这身体着实是60岁的状态。现在30岁左右的人，处于这种状态的可不在少数，为什么呢？很大一个原因就是房事过于频繁。
若是按照我刚才所说的房事标准，有些患者就会说了：如果这样的话，我们的夫妻关系怎么维持呀？
我说：既要不影响夫妻的团结问题，又要保存元气，那您就自己衡量吧，毕竟生活是自己过的。
清代医家陆以湉在其著作《冷庐医话》中曾提到：人到40岁左右，多在祈求延长寿命的方法。有的人认为杜绝性欲可以延年，有的则以为长寿须进食补药。在我看来，要想健康长寿的话，杜绝情欲与尽可能避免愁思和忧虑，这二者是最重要的，而绝欲则更属至要。
未完待续，明天内容更精彩
温馨提示：上文中所提及药方和中药，需在专业医生指导下应用，切勿擅用。
本文作者彭鑫，文章摘选自《彭鑫谈内壮健康法》，转载及引用请注明出处。
（版权归原作者所有，并保留相关法律权利）
养生冬瓜菜品
酥肉炖冬瓜
主料：酥肉150克
辅料：冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克
调料：精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克
制作：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
特点：咸鲜味浓，健脾暖胃。
提示：水应一次加足。如炖煮中途急需加水，可适量加入些烧沸的鲜汤或热水为宜，忌添加冷水，因为正炖制加热的酥肉遇冷会收缩，蛋白质不易深解。
大碗煎冬瓜
这是湖南衡阳一家火爆小店的一道热卖菜，这碗煎冬瓜，一块一块的，像极了红烧肉，咬一口，汁水四溢，松软香滑，没有红烧肉的油腻感，却比红烧肉还香，吃了很过瘾。
主料：冬瓜800克
配料：香葱1根、红朝天椒4根、蒜末5克
调料：猪油10克、老抽3克、盐5克、肉汤150克
制作：
1.冬瓜去皮洗净，切成大四方块，在其表面划上棋盘花刀，然后切成5厘米大小的正文块。
2.红朝天椒切圈。香葱择洗干净，切成葱花。
3.猪油放入锅中，中火加热至六成热，放入冬瓜块煎至表面呈金黄色，加入红椒圈、蒜末、老抽、盐和肉汤，翻炒均匀后转小火慢慢焖至汤汁收干。
4.出锅前撒上香葱花，装入青花大碗即可上桌。
琥珀冬瓜
主料：冬瓜
调辅料：白糖
制作：
1、锅内下入白糖和水，熬成糖水。
2、锅底垫一张竹篦子，将改刀的冬瓜摆在其上，倒入糖水。
3、倒扣上盘子。
4、火靠4个小时的冬瓜，渐渐变成琥珀色。
5、文火火靠8个小时，冬瓜完全呈琥珀色。
6、晶莹剔透的琥珀冬瓜。
需要注意的有以下几点：
1、选料：最好选用北方二三十斤的老冬瓜，南方冬瓜比较嫩、水汽大，经过长时间加热后容易软塌，甚至会化掉。冬瓜改刀的主要目的是便于入味，经过8-10个小时的加热，最后都会缩小变形。
2、糖汁比例：白糖与水的比例是1∶2，也就是1勺白糖2勺水，以一个20斤的冬瓜为例，去皮去瓤改刀后剩净料约 15斤，需要4斤白糖、8斤水，最后可得成菜7.5两，出成率约1/20。传统的操作方法选用冰糖和白糖，二者比例是1∶1，加入冰糖可以使成品色泽更 亮，但加热难度更高，且成菜甜得“齁嗓子”，所以段留长将冰糖“删去”，只用白糖。
3、操作过程中千万不要见油，否则大火煮沸后，糖水会变浑浊，无法形成透亮的琥珀色。
4、延伸：琥珀技法适合淀粉含量少的食材，如莲子、山药等，红薯、土豆等所含淀粉较多，不能用琥珀的技法加工。
千页八宝冬瓜
主料：冬瓜半个约八斤，八宝（冬瓜、冬笋、火腿、虾米、香菇、干贝、青豆、花肉，根据冬瓜盅的大小配）各适量。
配料：净鱼肉200克，肥猪肉80克，菜心12棵，鹌鹑蛋12个，干香菇20克，细青葱100克，红心咸蛋黄1个，小红尖椒6个，姜米50克、生粉适量。
调料：盐、味精、胡椒粉（根据冬瓜盅的大小和八宝的多少）适量。
制作：
1、做一个冬瓜碗，将其翻扣在砧板上，用刀切成小于一毫米的薄片，然后扣入碗，撒上适量盐备用。
2、将剩下的冬瓜去皮去瓤后，切成一寸见方的扇形小块，并用雕刻刀修好形状，再去掉一半瓜肉，然后用开水煮熟透，备用。
3、将鱼肉和肥猪肉冲干净后绞成肉泥，加盐、生粉、味精调味 ，再将肉泥抺入扇形冬瓜内；再用水发好的香菇切成丝，拼成梅花的杆，用小红尖椒细的部份切圈，作梅花的花；另用过水后的细葱和蒸熟后的红心咸蛋黄，在另6个扇形冬瓜的肉泥上拼成兰花，备用。
4、把鹌鹑蛋蒸熟，做成12个兔子备用。
5、将八宝处理好并切成丁，加姜米煸香，炒好，调味，加10克胡椒粉勾浓芡后装入冬瓜“碗”里，封上保鲜膜，上蒸柜蒸60分钟。
6、冬瓜“碗”蒸到56分钟时，将准备好的冬瓜盒和鹌鹑蛋放蒸笼，微火蒸,4分钟，同时另起锅，将菜心过水，然后将蒸好的冬瓜扣在盘的中间，将冬瓜盒、鹌鹑蛋和菜心拼在四周，再勾薄芡淋在上面即可。
特点：造形美观、晶莹剔透。
莲子冬瓜薏米煲水鸭
主料：水鸭1只（约500克），莲子250克，冬瓜250克，薏米100克。
配料：干荷叶10克，蜜枣2粒，瘦肉400克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。
调味：食盐5克，鸡粉3克，米酒适量。
制作：
1、先将水鸭剖好切件洗净，冬瓜切中件，瘦肉切小件，干荷叶剪小件，莲子浸泡洗净，陈皮、胡椒洗净，姜去皮待用；
2、锅内烧水，待水沸时，放入瘦肉洗净血水，水鸭煎香放姜葱再煮2分钟，加米酒煮净血水，捞出来冲洗干净待用；
3、取砂锅一个，放入水鸭、瘦肉、冬瓜、荷叶，加入山泉水，煲2-3个小时后调入鸡粉、盐即可。
关键：莲子浸泡开时要去心，否则会带有苦味。
扁尖毛豆烧冬瓜
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博士拷问带菌水饺能吃否
【导读】超市速冻食物频频出事，到底怎么回事？
博士拷问带菌水饺能吃否
备受公众关注的思念牌水饺污染金黄色葡萄球菌的问题，这几天因为三全水饺也曾被检出污染金黄色葡萄球菌、蒙牛雪糕第三季度在广东被查出随变榛子巧克力雪糕被检测出菌落总数、大肠菌群不合格，食品企业细菌门成了媒体焦点。
学过微生物学知识、特别是生物、人医兽医微生物学专业课程的人都知道：我们人体吃进肚子中的食品，是靠胃肠道的微生物发挥作用，消化分解食物营养并吸收到相应器官，才能维系生命各种正常功能。所以，我们人体自身都带有大量的微生物，也称为细菌。
我们人体身上如果没有细菌，其后果不可想象。最简单的例子是消化不良，或者称为胃肠功能紊乱，医生（包括兽医）在临床上常常见到，多数与滥用抗生素有关。这时给患者（或者病畜）提供乳酶生片、酵母片会缓解这个症状，这二种药片其实就是烤干的细菌制剂。此外，慢性结肠炎患者也多数是由于胃肠功能紊乱演变而成。
举这些临床上很易见到的疾病症状，是想回应近日在某网站微博上，出现一位自称是生物博士（因为未获网站认证，网上自称值得考证）喋喋不休桃战本人前面几篇有关思念牌水饺问题的文章观点，其中有二句比较让没有专业常识的人迷惑：拷问什么是食品卫生安全，拷问带菌水饺究竟能不能吃
事实上，从中国兽医协会贾会长到多位制订我国速冻食品卫生标准的专家都就此问题发表了意见，只要搜索一下，就可以见到这些专家的客观观点。然而，这位自称是生物博士的大学老师（据他自己说：一年培养几十位兽医走进社会），却用如此含糊其词、制造公众恐慌的说词，企图进一步在网络上散步速冻生饺子在低温环境下不能吃的不负责任观点，这就让人觉得有点奇怪。
首先，我们国家有食品卫生标准，但是同世界每一个国家一样，食品卫生标准经过一定时间，是有需要修订的。这是同社会进步、科技发展同步的事。
其次，食品卫生标准是行政执法的判断标准，也是食品生产企业生产标准依据，任何不符合食品卫生标准的产品进入市场销售，一定会受到食品卫生法规相应处罚。这是一个市场准则，中国如此，其他国家也如此。
最后，食品生产企业的食品卫生是否达到相关标准，由相关监督机构监测，如果行政执法也有相应机构执行。媒体或者公众有评论、质疑权，但是必须建立在严谨科学与食品管理制度下的评论、质疑，而不是随心所欲、不以具体问题作具体分析的科学态度基础，用假设代替事实无限推导风险，那会造成公众因为不明真相而出现心理恐慌，这就演变成另一个性质的问题。
今日的科技一日千里，科技与健康问题日益复杂，公共环境下的评论、质疑是我们社会进步的表现，但是，提倡对科学问题的严谨性、对真正专业人士观点的尊重，是面对科技发展的一种必要态度。或者说：我们生活在网络时代，公共环境下的评论表达要有一种对科技的敬畏感，而不是持一种无知者无畏的文革式造反派精神，否则，我们创建和谐社会的奋斗目标就会越头越难达到。
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