几道家宴菜谱，有荤有素，好吃又养生，学会做给家人吃！
什么养生又好吃。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。养生达人是如何进行养生常识的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“几道家宴菜谱，有荤有素，好吃又养生，学会做给家人吃！”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
精选几道家宴菜谱，有荤有素，好吃又养生，学会做给家人吃！
蘑菇胡萝卜汤
食材：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。
做法
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
捞汁凉菜
食材：泡发木耳200克、黄瓜一根、蒜4瓣、香菜一根、泡椒10个左右、香油5毫升、辣椒油5克、蚝油5克、生抽3克、香醋10克、糖5克、盐
做法：
1、木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用；
2、在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；
3、3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣），再把蒜末和香菜末放在最上面，浇辣椒油、加香油，最后尝咸淡情况，酌情加盐。
豉汁蒸排骨
食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
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4鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜过量、红干椒过量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少量、水淀粉少量、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1)千叶豆腐切细丝。
2)放上少量干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。
4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒半晌。
8)下入胡萝卜丝煸炒。
9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠便可出锅。
口水鸡
用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶、匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙
做法：
1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用
6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油
11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧
青椒炒猪耳
香辣可口，即下酒又下饭，猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片；
倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟；
取出猪耳切成丝，青椒也切成丝；
锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝；
倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可
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好吃又简单的几道家常菜，解馋开胃，越吃越上瘾，养生补脑的菜谱
大厨教你一道新派川菜, 一般只出现于高档宴席, 在酒店里卖得很火
鹌鹑蛋蒸肉饼
用料：猪肉（有点肥肉的）；油条小半根；葱；姜；鹌鹑蛋；盐；糖；芝麻油；生抽；
做法：1、预备资料。
2、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎（给宝宝吃就不必加油条了）；姜剁成姜末；葱，葱白，翠绿分隔处置，剁碎。
3、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充沛交融；放过量盐、一点点白糖，拌匀；放芝麻油，拌匀；
4、分装到小碗里；打上鹌鹑蛋；隔水上锅蒸熟便可，出锅放上翠绿，滴几滴生抽提味儿。
大葱木耳炒肉
用料：里脊肉100g、木耳20ml、油过量、盐过量、大葱过量、姜丝过量、鸡精过量、糖过量、料酒过量、酱油过量
做法：
1.准备好食材。
2.里脊肉切成片，参与盐和淀粉上浆备用。
3.木耳提早泡发洗净。
4.大葱切成片。
5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒平均。
6.炒至肉片变色，参与酱油 料酒 糖持续翻炒。
7.下入泡发的木耳。
8.翻炒平均后参与盐。
9.参与葱段疾速翻炒平均。
10.参与鸡精调味便可。
美食木耳
猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者，皆可用之作为营养滋补之品。
制作小贴士
木耳宜用冷水泡发，这样不易流失营养，水中还可以加些淀粉，搅拌后便于去除木耳缝隙里的污物。
青椒
用料：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐过量
1、将青椒洗洁净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混淆平均成调料汁备用
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步调（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时便可盛入盘中
备料：草鱼一条，约2公斤；仔姜、老姜、泡椒、葱、大蒜、干辣椒；
好吃的鱼
1、草鱼斩杀后，从背部破开，刮去黑膜；斜刀，将鱼片成约1cm左右的厚片备用；
2、将备好的鱼片放入盆中，用清水清洗二遍；片鱼片
3、盆中加入少许的盐、胡椒粉、生粉、料酒后抓匀上浆，腌制15分钟后备用；
4、辅料处理：仔姜切成大小均匀的细丝后备用，泡椒切成段备用，大蒜拍破，大葱切成颗粒，小葱切成约一厘米左右的小段备用，干辣椒切成段；5、锅中下油，再下少许的红油，倒入各种辅料，快速炒出香味，加入备好的仔姜丝，快速翻炒，投上少许的鲜花椒，一同炒出香味（没有鲜花椒的可用青花椒代替 ）；炒鱼料
6、锅中加入适量的清水，大火烧开，调入少许的鸡精、味精、白糖；
7、先将鱼骨放入锅中，待煮开后再下入鱼片。注意鱼片入锅后不要翻动，只可轻轻推动，以保证受热均匀；鱼片入锅
8、鱼片煮至变色时，即可捞出装盘捞出鱼片
9、锅中留汁，勾入少许辣鲜露、花椒油，将调好的汁淋在鱼身上，撒上点葱花，鲜花椒，淋上少许的热油，激发出香味，美味即成 ；
大厨教的几道小吃家常菜，简单好学，家人都说好吃，美味还养生呢
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嫩炒猪肝
食材：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒四分之一个，红椒四分之一个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根
做法：
1、猪肝买来在水中泡半小时
2、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。
3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣
4、用手捏一下，腌制15分钟
5、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝
6、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
8、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒
9、切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生
10、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火
西芹木耳炒山药
配料：
山药 1小节、黑木耳 1小盘、西芹 2片、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 加入适量的盐， 放入木耳进去焯煮；
3.木耳焯煮到八成熟时加入几滴油， 放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；
4.热锅凉油， 放入山药进去翻炒；
5.翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；
6.加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中；
7.端上桌了。
萝卜煨牛腩
好吃到爆的家常菜做法，个个美味，吃过都欲罢不能
食材：牛腩一条；白萝卜一个、食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许
做法：
1.将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用；
2.准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用；
3.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅；
4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中，中小火加盖“压”35分钟左右熄火；将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。
小炒牛肉
四道吃不腻的家常下饭菜，让我开始担心家里米饭不够
材料：
牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量
做法：
1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；
3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。
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学会做八种年糕让你百吃不厌
【导读】学会做八种年糕让你百吃不厌，年糕，是春节期间的传统食物，又称年年糕,与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。可是经常吃多了，会觉得厌倦，如果你有多种不同的年糕做法，相信家人准会百吃不厌。那么，你知道年糕有多少种做法吗？一起来了解下文的学会做八种年糕让你百吃不厌。
学会做八种年糕让你百吃不厌
一、火腿玉米年糕。
原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G,油适量，甜辣酱一大勺。
做法：.
1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁。
2、锅烧热，倒油适量。
3、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
4、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖。
5、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
二、青椒肉丝炒年糕。
原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕。
做法：.
1、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）。
2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒。
3、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。
三、八宝炒年糕。
原料：火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml.
做法：.
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0、5cm的小丁，年糕切成0、5cm厚的片，备用。
2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。
3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。
5、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
四、腊肉炒年糕。
原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。
做法：.
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
五、年糕烩排骨。
原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。
做法：
1、排骨冲洗净后漓水。
2、辅料。
3、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。
4、如图4就差不多了。
5、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
6、炒匀后放糖、料酒和酱油。
7、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。
8、先大火后小火，烧至排骨软烂。
9、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
六、韩式炒年糕。
原料：准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
七、番茄炒年糕。
原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄酱继续炒。
5、加入年糕，炒匀。
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
八、梭子蟹炒年糕。
原料：梭子蟹一只，年糕若干。
做法：
1、年糕买回来先撕开（我买的条状的），泡在水里（这样不会粘在一起）。
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠、切成块。
3、把年糕从水里捞出沥水。
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用。
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色。
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐（喜欢有点颜色的可以加点生抽）和鸡精出锅了。
高品味的几道美味家常菜，好看又好吃又养生，让你越吃越有味有劲
酸辣土豆丝
学会做这10道菜，再也不怕在家请客吃饭了！
食材：土豆，蒜，八角，姜，干辣椒，糖，盐，十三香，醋
做法：
1.土豆切丝，用开水浸泡（很关键，可以去除淀粉）；
2.热锅起油，放入蒜片、八角、姜丝、干椒丝至香味四溢；
3.将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖、食用盐、十三香、香醋翻炒；
4.待调料彻底融入即可出锅；
5.最后撒上香葱沫即可。
酸菜烧大肠
鲜香入味菜谱18例，没胃口的点开看看吧，保你立马能吃三碗饭
食材：猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法：
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
爆炒猪肚
看着就让人忍不住流口水的几道菜，超美味，一上桌就抢光了！
食材：卤猪肚300克泡椒4个
辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法：
1、准备好所需要的材料
2、泡椒和猪肚都切条状
3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶
4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝
5、再加入猪肚条翻炒入味
6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生
7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可
超解馋的3道家常菜，好看好吃又养生，让你越吃越有味
哈喽大家好，欢迎阅读文章，每天给你带来不一样的趣事，让大家在这无聊的时间里面能够收获一点乐趣，也希望大家看完这篇文章之后能够心情愉悦，小编会努力给大家带来优质的文章，感谢大家的支持！
超解馋的3道家常菜，好看好吃又养生，让你越吃越有味
野山菌炒肉
配料：猪肉250克，野山菇50克，青椒1粒，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽20毫升，八角茴香各2颗，蒜瓣8颗，郫县豆瓣酱1汤匙，糖5ml；
实践
1，提前做好准备；
2。干野山菌用温水泡发，撕得细一点，泡野山菌的水待用；
3、蒜粉、肉丝、青椒去掉梗切成丝。
4、热锅烧油，4成热时放入一半拍散的蒜和八角炒香；
5。倒入肉丝，炒1分钟。然后加入料酒、生抽、老抽和糖。将肉丝均匀倒入锅中，倒入锅底。把盖子煮开15分钟。
6、15分钟后，打开盖子，倒入青椒，炒两分钟，然后把剩下的一半蒜炒好，从锅里拿出两碗米饭！！
卤牛肚
配料：牛肉肚、辣椒粉、八角茴香、桂皮、胡椒、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、香油、葱或者香菜
实践
1。牛肚洗净，放入锅中，然后加水、煮酒、茴香、肉桂、姜片、酱油、少许胡椒，煮沸。做初步盐水。炖牛肚被切成片切成片。
2。锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛肚，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖。
三。将水沥干，烤牛肉肚，倒少许，倒入辣椒粉，牛肚回炒，尝尝咸味，不够再加少许盐。
4、加点味精或者鸡精。然后关火。倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀。
板栗鸡块
配料：鸡腿2只，蘑菇10只，柿子椒2只，栗子1小碗，葱6头，姜蒜6只，辣椒6只，酒1匙，生2勺，老1/2匙，适量盐，胡椒粉，油
实践：
1。鸡腿切成小块，放适量盐，料酒，白胡椒，腌10分钟。
2、香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
三。在平底锅里放点油，把蘑菇炒到金黄。蘑菇更香，能去除蘑菇的异味。
4。再开一锅，在锅里放适量的油，油热后，把辣椒放进锅里，炒出咸味。确保它是在低火，以免粘贴辣椒，然后加入洋葱，生姜和大蒜，使其芳香。
5。加入鸡块，快速炒至鸡块变色。把鸡块和栗子炒到熟透为止。加入预炒蘑菇，加入酱油和颜色。最后加入青椒炒匀。将少量鸡精放入平底锅中，取出锅外。
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