养生早餐面：肉丝木耳面、雪菜鸡丝面、酸辣三丝面
面诊养生知识。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关养生常识的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的养生早餐面：肉丝木耳面、雪菜鸡丝面、酸辣三丝面，希望对您的养生有所帮助。
肉丝木耳面
材料
家常切面200克,猪瘦肉150克,水发黑木耳50克,胡萝卜丝、黄瓜丝各适量，植物油、怒丝、姜丝、酱油、盐、鸡精、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法
1、猪肉洗净,切丝,放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉,腌渍10分钟;锅中加入清水,烧沸后放入切面,煮几分钟至熟,捞出放入碗内。
2、油锅烧热,爆香葱丝、姜丝,放肉丝、胡萝卜丝、黑木耳、黄瓜丝炒熟,再加入酱油、盐、鸡精调味,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。
雪菜鸡丝面
材料
鸡蛋面条200克,鸡脯肉60克,雪里燕50克,胡萝卜1根;植物油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉各适量。
做法
1、雪里,洗净,挤干水,切碎末:胡萝卜去皮,洗净,切丝备用。
2、鸡脯肉洗净,切丝,放入盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌渍15分钟,过油,捞出备用。
3、面条煮熟盛入碗内,铺上雪里燕末、胡萝卜丝和鸡丝即可。
酸辣三丝面
材料
家常挂面200克,猪瘦肉150克,香菇100克,黄瓜1根,青椒、红辣椒各1个;植物油、葱末、姜末、清汤、酱油、料酒、醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
做法
1、猪瘦肉、香菇、黄瓜分别洗净,切丝;青椒、红辣椒分别洗净,切圈备用。
2、锅内倒植物油烧热,放入肉丝炒熟,再放入葱末、姜末、酱油、料酒,翻炒入味,装碗备用。
3、锅内倒入清水,烧沸后放入挂面煮熟,捞出装入碗内,码好猪肉丝、香菇丝、黄瓜丝。
4、炒锅内倒入清汤,烧沸放入青椒圈、红辣椒圈,加醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油,调好口味,浇到面上即可。
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养生早餐面：虾仁伊府面、傻瓜干拌面、日式牛肉乌冬面
虾仁伊府面
材料
面条150克,虾仁100克,冬菇片、豌豆各20克,胡萝卜片适量;酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、虾仁去沙线,洗净:豌豆洗净;虾仁、冬菇、豌豆、胡萝卜片放入沸水锅中焯煮片刻,捞出备用。
2、面条煮熟,冲凉,入碗备用。
3、油锅烧热,放 入虾仁、冬菇片、胡萝卜片、豌豆、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉炒熟,倒入面条碗中即可。
傻瓜干拌面
材料
面条(宽窄皆可) 150克;熟猪油、香葱末、酱油、辣椒油、醋、胡椒粉、植物油、蒜末各适量。
做法
1、热锅中倒入适量植物油烧热,下入葱末、蒜末爆香,加, 入酱油、辣椒油、醋、胡椒粉制成调味汁。
2、锅置火上,加水煮沸,放入面条煮熟,捞出过凉,沥干盛入碗中,均匀淋入调!味汁。
3撒上葱末,淋上熟猪油拌匀即可。
日式牛肉乌冬面
材料
乌冬面150克,牛肉100克,胡萝卜、黄瓜、蘑菇各30|克,油菜10克,鸡蛋1个;酱油、盐各适量。
做法
1、将蔬菜洗干净,胡萝卜、黄瓜、蘑菇切丁;将胡萝卜丁、黄瓜丁、蘑菇丁、小油菜放入沸水中焯一下,捞出过凉水备用。
2、牛肉放入锅中,加盐、酱油炖熟,捞出,放置砧板上,晾凉,切片备用。将牛肉汤过滤后放入容器内备用。
3、油锅烧热,打入鸡蛋炒散。
4、将过滤好的牛肉汤烧沸,把乌冬面放入沸水锅中,快煮熟时,加盐调味。
5、煮熟后,将面条盛碗装好,搁上之前焯熟的蔬菜,放入炒好的鸡蛋,最后淋上牛肉汤即可。
上海小吃老人食谱黄鱼雪菜煨面
老人在夏季注意吃些消化还能滋身美食，今天推荐这道黄鱼雪菜煨面，黄鱼鲜嫩，肉质味美，有了雪菜的搭配，不油腻，可是绝妙的搭配，浓香四溢。
【上海小吃老人食谱黄鱼雪菜煨面】
主料：黄花鱼1条、雪菜50g、
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、 姜1块、葱1段、糖3g、料酒15g、香油适量、
步骤：
1.原料
2.原料
3.黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。
4.雪菜的绿菜部分切碎
上海小吃老人食谱黄鱼雪菜煨面
5.鱼肉切块，加盐，料酒，腌15分。
6.锅里底油，炒香姜片、葱段，炒香，倒入鱼骨，加入加1汤匙料酒
7.加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。
8.将鱼骨捞出，去掉残渣 一定要过滤干净。
上海小吃老人食谱黄鱼雪菜煨面
9.雪菜在锅里炒干水，加糖，炒开后
10.倒入鱼汤，煮开。
11.放黄花鱼片
12.煮2分钟
13.另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。
上海小吃老人食谱黄鱼雪菜煨面
小黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小黄花鱼的食用效果
上海小吃老人食谱黄鱼雪菜煨面
健脾升胃 安神止痢 益气填精
养生早餐面：牛肉热汤面、干拌麻酱面、虾米油菜拌面
牛肉热汤面
材料：
面条600克,牛肋条3条,小白菜20克;植物油、葱末、蒜末、姜末、盐、白糖、淡色酱油、辣椒酱各适量。
做法：
1、牛肋条洗净,整条放在锅中焯烫,去除血水,捞出,切大块备用。
2、锅内倒植物油烧热,爆香葱末、姜末、蒜末,放入牛肉块及辣椒酱炒透,再倒入酱油续!炒3分钟,加入清水,用小火焖煮90分钟,放入盐、白糖调味即可。
3、面条煮熟;小白菜洗净,切成段,放入煮面条水中烫熟捞出。
4、碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释,盛入面条,上面再铺上牛肉块及小白菜!段即可。
干拌麻酱面
材料：
面条(宽窄皆可) 150克,小白菜20克:.葱末、盐、淡色酱油、芝麻酱、花生酱各适量。
做法：
1、小白菜洗净,切段,放入盘中备用。
2、锅内倒水烧沸,放入面条煮熟盛出;把小白菜段放入煮面水中烫熟。
3、取一只碗放入盐、淡色酱油和面条,淋上芝麻酱、花生酱和适量凉开水。
4、把小白菜段放在面条上,撒上葱末,吃时拌匀即可。
虾米油菜拌面
材料：
面条500克,猪瘦肉250克,小油菜6棵,虾米适量;植物油、葱段、清汤、盐、酱油、淀粉各适量。
做法:
1、虾米放入温水中泡软;小油菜洗净,切成大段。
2、猪瘦肉洗净,切成较粗的丝,放入酱油、淀粉腌渍15分钟,放入油锅中快炒至肉变色盛出。
3、油锅烧热,爆香葱段、虾米,倒入清!汤、小油菜,煮沸后加盐、酱油调味,放入肉丝制成肉汤汁:将面条入沸水锅中煮熟后捞入碗内,淋入肉汤汁即可。
意大利面要煮多久
意大利面要煮多久
1、意大利面要煮多久
意大利面可以说是一样可高大上也可家常的西餐面点。煮意大利面可以讲究,也可以非常简便。总的来说概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以后加凉水,如果想吃软点的,10~12分钟,吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很长时间。
因为各种面需要的时间不同,一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的,如果你喜欢比较软的,可以再多煮一两分钟,意大利面非常耐煮,所以不用担心会煮的很烂,一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。
2、意大利面煮好后要过冷水吗
关于意大利面要不要过冷水的问题,这要分做冷面还是热面。过水只是为了防止面条粘在一起!
如果意面做的冷菜,用冷水冲冲可以防粘。如果是热食,就不用冷水冲了,滤去面条中水份后,可以加些橄榄油,稍搅拌一下防粘。
3、如何煮意面
3.1、用什么锅:煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3.2、加盐:100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
3.3、加油:加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
3.4、搅拌:面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
3.5、如何判断意面是否煮熟:取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
意大利面的营养价值
意大利面不仅口感独特,可以做成许多不同的口味,还具有丰富的营养价值。由于意大利面的原料是硬小麦。不同于面粉的是,这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。根据科学研究表明这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高,适合高血糖的人群使用,所以,意大利面可以被用来调控糖尿病患者的饮食。
其中, 意大利面含有大量的蛋白质和维生素,可以有效地减少人体内的胆固醇堆积,平坦小腹,改善冠状动脉情况,是一款非常适合运动员作为赛前的食品。多食意大利面既不加重消化器官负担,又能积聚足够的能量。意大利面中含有的B族维生素,它们不仅对脑细胞有一定的刺激作用,有效得维持人体脑部的健康,还可以有效的改善口腔溃疡等病症。
意大利面的做法
1、鲜虾热那亚意面
材料:意大利面1把、明虾3只、豌豆苗1把、食盐1小勺、蒜1头、黄油1勺、橄榄油1勺、黑胡椒少许、热那亚风味调味酱1勺。
做法:准备好原材料;烧开水,放适量盐,将面条下入煮上8至10分钟;将煮好的面条捞出用适量橄榄油拌匀;锅中放少量的黄油,下蒜片爆香后放大明虾，加少量盐和黑胡椒,煎熟后捞出;在锅中放适量的热那亚风味调料酱翻炒一下;加入煮好的面条翻炒均匀;再下入清洗好的豆苗;加入少量的盐和黑胡椒翻炒均匀即可。
2、鸡肉蘑菇意面
材料:意大利面450克、鸡肉450克、口蘑450克、彩椒2个、食盐1小勺、黑胡椒少许、奶酪适量、橄榄油1小勺。
做法:烧开水,下入意面,时常搅动至意面煮熟;蘑菇洗干净切片备用;熟鸡肉切片;彩椒切条;锅内倒入橄榄油;放入蘑菇片,加入少许盐调味,翻炒到蘑菇变软;意面煮熟后捞出沥干水,放入锅中;迅速放入彩椒和熟鸡肉,拌匀;撒入黑胡椒调味,吃的时候撒上芝士碎。
怎样和馄饨面
怎样和馄饨面
1、怎样和馄饨面
选择高筋面粉500克,用盐15克溶化于200克水中,然后将盐水合面,如果太硬,可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。团开始的时候,看起来很干,但越撖会越软的,所以合面的水不能多。
2、馄饨皮用热水还是冷水和面
云吞和面用冷水面团。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”。
3、怀孕可以吃馄饨吗
能吃。 建议不要太咸,少放盐。馅料也要选择孕妇能吃的。女性在怀孕之后身体的情况关系到孩子的发育,了解到云吞怀孕能不能吃之后,希望女性多吃对孕妇身体有好处的食物,同时也要做好产前检查。云吞皮是制作馄饨的面皮。云吞皮富含碳水化合物,可以为机体补充能量。
馄饨和饺子有什么区别
1、叫法的区别
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”;南宋时称为“燥肉双下角子”。而馄饨的叫法。就更多了。北京、上海:中国北方等地通常称为馄饨。广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成。四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。
2、外形及吃法不同
饺子馅比较多,一般个头也比较大,而馄饨常常就是一口吞的个头。饺子的边是直接用手捏起来的,而不象馄饨它有一个反卷的边,看上去比较好看;再就是吃法,饺子的吃法是比较简单的,沾点醋就行了,而吃馄饨花头就多了,它必须得调鲜汤,还有葱花,讲究点的可能还要放榨菜,虾仁等。
馄饨馅做法有哪些
1、做法一
鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲。夹适量馅料放在云吞皮中间。将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。将两个尖角粘合。锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1～2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液。在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可。注意:一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存,想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤,汤白而不腻,配上绝妙的冬菜,很是美味。
2、做法二
梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。猪肉馅再剁细,拌入调味料及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
养生早餐面：海鲜炒面、御府汤面、里脊肉炒面
海鲜炒面
材料：
意大利干面条120克,草鱼肉80克,青椒30克,虾仁40克,洋葱20克,蘑菇10克植物油、香葱、大蒜、酱油、盐各适量。
做法:
1、草鱼肉、洋葱分别洗净,切细条:蘑菇洗净,切薄片;虾仁去除沙线,洗净;青椒去蒂、籽,洗净,切丝;葱洗净切丝:蒜包去外皮,切末。
2、意大利于面条入沸水锅中煮熟,捞出过凉沥水。
3、锅内倒植物油烧热,加入青椒丝、洋葱条、葱丝、蘑菇片、蒜末炒出香味,放入草鱼肉条、虾仁炒熟,加入面条炒匀,加入酱油、盐调味即可。
御府汤面
材料
面粉250克,鸡蛋2个,水发海参、虾仁各50克,水发干贝25克,菠菜段20克;植物油、鸡汤、盐、味精、酱油、料酒、葱末各适量。
做法:
1、海参、虾仁、干贝用清水洗净,各用。2面粉加入鸡蛋、水和成面团,盖上湿布,静置场10分钟,然后擀薄,切成扁叶状,备用。
3、锅内倒入植物油烧热,炝香葱末,倒入鸡汤煮沸,放入干贝、菠菜段、海参、虾仁,大火烧沸。
4、放入面条大火煮熟,加入盐、味精、酱油、料酒煮匀,汤沸后把浮沫撇去,盛碗即可。
里脊肉炒面
材料
拉面150克,猪里脊肉80克,油菜50克,黑木耳15克,鸡蛋2个;植物油、葱段、香油、料酒、酱油、胡椒粉各适量。
做法
1、油菜洗净;黑木耳在水中泡发,洗净,捞出沥干水备用。
2、猪里脊洗净,切成小片:鸡蛋打入碗中搅成蛋汁备用。
3、锅中倒入水煮沸,放面条和油菜煮熟捞出,沥千水分备用。
4、锅内倒油烧热,倒蛋汁炒散,捞出;继续加热,爆香葱段,放入肉片、黑木耳及香油、料酒、酱油、胡椒粉炒熟,倒入面条、炒鸡蛋和油菜炒匀,盛盘即可。
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