麦芽糖的功效与作用 麦芽糖有什么食用禁忌
麦芽养生茶。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于养生常识的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麦芽糖的功效与作用 麦芽糖有什么食用禁忌”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
麦芽糖是我们日常可以买到的严重甜食，它是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，在我们生活的方方面面都发挥自己的作用，那么麦芽糖的功效与作用都有哪些呢?食用时要注意哪些禁忌事项?
【麦芽糖的功效与作用】
1、促进维生素的合成。麦芽糖可有效促进b族维生素及叶酸的自然形成，从而提高机体新陈代谢水平，有助于改善机体的免疫能力。
2、促进营养物质的吸收。麦芽糖可以促进钙、镁、锌等矿物质吸收，大大提高机体对食物中营养物质的利用率，改善营养不良等情况。
3、另外，麦芽糖还可以作养颜、补脾益气、润肺止咳的食物，还有开胃除烦、通便等功效。
麦芽糖有什么食用禁忌?
麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人均可以食用。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、肥胖等人群应控制麦芽糖的摄入，因麦芽糖会助湿生热，食用后令人易腹胀。
麦芽糖也属于糖类，释放的能量仅次于葡萄糖，所以高血糖、糖尿病等患者应控制此类糖的摄入量。
【麦芽糖食用方法】
市面上有直接售卖麦芽糖，其食用方法也很简单，可以温开水冲服，也可放入咖啡、牛奶、豆浆、稀饭等流质食物中。
麦芽糖还可以作为一些食物的原料，在制作某些糖类产品时往往离不开麦芽糖，比如咖啡核桃糖、果仁麦芽糖饼、香橙果酱等。
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麦芽糖的营养价值_吃麦芽糖的好处
麦芽糖的属性
1、科属
属于二糖类,碳水化合物的一种。
2、产地
由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制成的。
3、别名
又名淀粉糖,饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖。
4、简介
麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
麦芽糖的营养价值、吃麦芽糖的好处
1、食疗作用:
麦芽糖味甘,性微温;
有健脾胃、润肺止咳之功效;
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
2、营养价值:
麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
3、医学价值:
麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。
4、麦芽糖营养素含量:
每100克麦芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)仅次于砂糖(99克),热量 (331.00千卡路里),蛋白质 (0.20克),脂肪 (0.20克),碳水化合物 (82.00克),硫胺素 (0.10毫克),核黄素 (0.17毫克),尼克酸 (2.10毫克),因此,不能过量吃。
吃麦芽糖的最佳时间
任何时间都可以,晚上最好少吃。
麦芽糖的选购方法
麦芽糖的选购:
饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。
麦芽糖的存储:
密封干燥保存。
麦芽糖的副作用
糖尿病者慎吃。
麦芽的功效有哪些呢
在现实生活中麦芽属于很常见的一种食物，很多人都想知道麦芽的功效有哪些，今天小编就为大家介绍麦芽的功效以及食用方法，下面赶紧一起来看看吧。
麦芽的功效与作用：甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。
麦芽的营养价值：麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
麦芽的选购：以色淡黄、有胚芽者为佳。
麦芽的存储：置通风干燥处，防蛀。
麦芽的食用方法：
内服：煎汤，10~15克（大剂量30~120克）；或入丸、散。
麦芽山楂蛋羹
原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。
做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。
功效：健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。
炒麦芽茶
原料：炒麦芽25克，茶叶5克。
做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。
功效：助消化，改善食欲不振。
麦芽粥
原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。
做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。
功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。
麦芽鸡汤
原料：嫩母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克，鲜汤2 000克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。
做法：先将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、盐，用小火炖1~2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。
功效：此汤具有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用，可消食回乳。
麦芽的营养价值_吃麦芽的好处
麦芽的属性
1、科属
麦芽系大麦之芽。
2、产地
全国各地均有生产。
3、别名
大麦芽、大麦蘖、麦蘖。
4、简介
麦芽,中药名。多生长在北方区域,为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约5mm时,晒干或低温干燥。麦芽呈梭形,长8～12mm,直径3～4mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根,幼芽长披针状条形,长约5mm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。气微,味微甘。
麦芽的营养价值、吃麦芽的好处
1、麦芽含有淀粉酶、转化糖酶,维生素B、D、E,脂肪、卵磷脂,麦芽糖、葡萄糖、糊精等,另含大麦芽碱、甜菜碱、胆碱、腺嘌呤、氨基酸、细胞色素C、磷脂等。
2、麦芽行气消食,健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳,生麦芽健脾和胃通乳。
3、麦芽用于脾虚食少,乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。
4、焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。主温中下气,开胃健脾,催生下胎,化宿食,除胀满,止吐逆,破徵,消痰痞。蜜为之使。
5、麦芽糖和糊精有助消化作用;麦芽浸剂可使血压降低;大麦芽碱有抗真菌作用。
6、也有研究认为,麦芽的回乳和催乳的双向作用不在于生用与炒用,而在于用量之大小。小剂量催乳,大剂量回乳,如用于抑制乳汁分泌 (回乳)用量应在30克以上。
7、麦芽的主要功效为消食健胃,回乳消胀。其消食健胃功效主要是促进淀粉性食物的消化,如米、面、薯芋类的积滞不化,常与山楂、神曲、鸡内金配伍使用;回乳消胀功效与其疏肝解郁作用有关。
吃麦芽的最佳时间
一年四季均可食用。
麦芽的选购方法
买麦芽以色淡黄、有胚芽者为佳。最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
麦芽的副作用
1、麦芽久食消肾,麦芽不可多食。
2、凡痰火哮喘及孕妇,切不可用麦芽。
3、妇有胎妊者不宜多服麦芽。
4、无积滞,脾胃虚者不宜用麦芽。
麦芽的吃法_哪些人不能吃麦芽
麦芽的简介
1、介绍:
麦芽,中药名。多生长在北方区域,为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约0.5cm时,干燥。呈梭形,长8～12mm,直径3～4mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉,先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根,幼芽长披针状条形,长约0.5cm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。无臭,味微甘。
2、做法:麦芽:除去杂质。炒麦芽:取净麦芽,清炒至棕黄色,放凉,筛去灰屑。焦麦芽:取净麦芽,清炒至焦褐色,放凉,筛去灰屑。
3、食用功效:
麦芽味甘、性微温,归脾、胃、肝经;
升而能降;具有消食化积,舒肝回乳的功效;
主治食积不消,脘腹胀满,呕吐,泄泻,食欲不振,乳汁郁积,乳房胀痛。
麦芽的食用处理方法
去除杂质,筛去灰屑
麦芽的吃法（做法）大全
一、粗粮全麦胚芽馒头
食材明细:中筋面粉1/4杯、全麦面粉1/2杯、酵母1茶匙、面包机、酵母适量、高效活性酵母适量、水1/2杯、麦芽1/4杯
做法步骤:
1、将水叮成温暖,放酵母,搅拌均匀,再放中筋面和全麦面用手和面,和成较光滑而具有延展性面团,再用手一点点地搓入麦芽;
2、在温暖的环境下发酵30-40分钟左右;
3、发酵好将面团擀成方形,再慢慢卷成长条;
4、切成挤子,搓成如图形状,醒20分钟;
5、再放入蒸笼,冷水开蒸约20分钟左右即可。
二、韩国米汁
食材明细:麦芽200g、松子仁适量、白米饭50g、水适量、糖30g
做法步骤:
1、将麦芽置入料理机中,选择磨粉键运行至结束;
2、倒出后冲入500ml温水,放至2小时,让成分沉淀,取上层清液;
3、将清液,米饭和15g糖放入电饭锅搅拌均匀;
4、保温3小时后过滤出米饭;
5、用凉水冲洗干净,泡在冷水里;
6、过滤后的汤汁倒入锅内煮沸,加入适量糖,撇去浮沫;
7、放冷后,加米饭,加松子仁即可。
哪些人不能吃麦芽、麦芽的注意事项
1、哪些人不能吃麦芽
孕妇、无积滞者慎服,妇女哺乳期禁服
2、麦芽的适用人群
肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食者,以增其舒肝和胃之效。
脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,以增健脾消食之力。
3、麦芽的食用禁忌
若久服者,须同白术诸药兼用,则无害
荞麦芽的营养价值_吃荞麦芽的好处
荞麦芽的属性
1、科属
蓼科荞麦属。
2、产地
荞麦最早起源于中国,法国、加拿大和美国也是重要生产国。
3、别名
甜荞、乌麦、三角麦等。
4、简介
一年生草本,生育期短,搞逆性强,极耐寒瘠,当年可多次播种多次收获。茎直立,下部不分蘖,多分枝,光滑,淡绿色或红褐色,有时有稀疏的乳头状突起。叶心脏形如三角状,顶端渐尖,基部心形或戟形,全缘。托叶鞘短筒状,顶端斜而截平,早落。花序总状或圆锥状,顶生或腋生。
春夏间开小花,花白色;花梗细长。果实为干果,卵形、黄褐色,光滑。有多个栽培品种,尤以苦荞为最具营养保健价值。茎紫红色,叶子三角形,开白色小花,子实黑色,磨成面粉供食用。
荞麦芽的营养价值、吃荞麦芽的好处
营养价值:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
功效:荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
吃荞麦芽的最佳时间
成熟期可食用。
荞麦芽的选购方法
市场选购。
荞麦芽的副作用
脾胃虚寒者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食。
麦芽油的营养价值_吃麦芽油的好处
麦芽油的属性
1、科属
麦芽油的科属是食用油。
2、产地
欧洲。
3、别名
麦芽油的别名小麦胚芽油。
4、简介
麦芽油含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸,亚油酸含量高达70%,这是人体必需而又只能从外界摄入的营养。
麦芽油的营养价值、吃麦芽油的好处
麦芽油能预防性衰退,实际上是天然维生素E在起作用,维生素E能够刺激男性精子的产生,防止流产和早产,防止男女两性的不育症,增进心脏的效率和男性的性精力等。
麦芽油中含有经100ppM的二十八碳醇,是国际公认的抗疲劳物质,作为天然营养剂而具有增强体力,改善肌肉机能,提高反应灵敏性和运动耐久力的作用。
麦芽油中还含有胆碱,植物固醇等营养物质,还有谷胱甘肽等多种微量元素。因其独特的生理功效而被西方发达国家称“长寿维他命宝库”。
麦芽油自然成为化妆品中的天然营养配料,它是诸多生物活性物质使之在防氧化抗衰老中起到了重要作用。
麦芽油是国际公认的抗疲劳物质,作为天然营养剂具有增强体力,改善肌肉机能,提高反应灵敏性和运动耐久力的作用。
含丰富高单位维他命E,是著名的天然抗氧化剂(防腐剂),能稳定精油,使效果更加持久。因此只要将一点点的麦芽油加入其中,便可延长精油一至二个月的保存期限。与其它植物油混和使用,可防止混和油变质,延长调合油的保鲜期。维生素E具有抗氧化,减缓人体器官老化,延缓衰老,提高人体免疫力,增强防癌,抗癌及促进血液循环作用,还有抗不妊症,防止早产,睾丸萎缩以及促进皮肤新陈代谢,减缓色素沉淀,保护皮肤水分,护肤美容,保持青春等作用。麦胚芽油中的维生素E是高纯度天然维生素E,含全价维生素E,即α,β,γ,δ四种类型均具备。其中α维生素E含量极高,易被人体吸收,活性最强。
吃麦芽油的最佳时间
在日常生活中应常食,麦芽油能预防并改变严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩,性激素分泌减少并丧失生殖力。
麦芽油的选购方法
麦芽油中含有经100ppM的二十八碳醇,是国际公认的抗疲劳物质,作为天然营养剂而具有增强体力,改善肌肉机能,提高反应灵敏性和运动耐久力的作用。
麦芽油的副作用
一般人均可食用,有抗不育,抗衰老,促进人体新陈代谢,增强体力和记忆力,降低胆固醇,防治动脉硬化,改善血液循环,增强人体免疫力的功能。
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