吃山药会过敏吗 山药的禁忌和最佳搭配
孕妇可以吃山药吗。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。面对养生常识纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“吃山药会过敏吗 山药的禁忌和最佳搭配”，供您参考，希望能够帮助到大家。
冬季吃山药最是滋补，但是山药本身就是过敏原，那吃山药会过敏吗?吃山药究竟会不会过敏，这个可能也不好说。关于健康吃山药，你应该了解山药的禁忌和最佳搭配，下面一起来看看。
吃山药会过敏吗?
吃山药可能过敏。
山药确实会导致人过敏，但是并非人人都会过敏，山药的过敏一般都两种情况，一种是食用过敏，还有就是接触导致皮肤过敏，在这里我们主要讲解食用过敏的情况。山药是过敏原，因为其中所含的某种成分刺激性，虽然山药煮熟后食用，但是其中的涟漪任然有过敏活性，对于过敏体质来说，比较容易对这种蛋白表现出过敏。所以建议过敏体质者在食用山药前最好进行过敏实验。
【山药的禁忌和最佳搭配】
一、吃山药的禁忌事项
1、过度食用。山药虽然好，但是也不要一次性吃太多，毕竟山药中所含雌激素可以消耗体内的荷尔蒙，吃多了可能会造成女性经期不适。
2、过敏的人禁止食用。有些人接触山药粘液会导致皮肤瘙痒过敏，食用过后会引起全身瘙痒难受，这种就是山药过敏。
3、山药不能与碱性药物一起使用。山药和碱性药物会互相影响，山药中的淀粉酶的活性会受到碱性药物的影响，大大降低山药的营养价值;另外山药同样降低药物的药性，所以在吃碱性药物的时候饮食总最好避开山药。
二、山药的最佳搭配
1、芝麻——芝麻是富含钙质的食物，加入山药一起吃补钙的效果会更佳，因为山药中的某种物质会促进人体对钙质的吸收。
2、杏仁——山药和杏仁都是养肺润肺、清火气的健康食品，是秋冬季节最常见的搭配。秋冬季节要养肺，就吃山药加杏仁吧。
3、红枣——山药的滋补脾胃效果好，红枣也是滋补营养的食物，两者搭配强化了健脾胃的功效，脾胃不好的人可以经常喝山药红枣粥。
4、莲子——山药有补脾养胃、补肺益肾的功效，莲子有可以入脾、肾经，有固精止泻的作用，莲子和山药搭配，机能滋养脾胃还可以强肾健体，是老人补肾的法宝。
5、核桃——山药搭配核桃可以补中益气、强筋壮骨，还能活血健脑，对于气虚身体差的人，可以适当吃些山药加核桃的食疗方。
以上是关于山药的禁忌和最佳搭配详细介绍，日常吃山药要注意以上问题。
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山药是丰胸的佳品，很多人都很喜欢吃山药，山药的养生功效齐全，但是吃山药也要注意，不能随便搭配食物来吃，那么山药不能和什么一起吃呢?下面就跟小编一起来看看。
山药和什么不能一起吃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品. 食用山药一般无明显禁忌，但因其有收剑作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者，实邪者忌用。
山药和什么不能一起吃?
1.山药忌与鲤鱼同吃。
2.山药不能与甘遂同食。铁棍山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用。这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
3.山药不能碱性药物同服。
4.山药与猪肝不能一起吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
5.山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
生活中常吃山药是非常有好处的，只要注意一些饮食禁忌就可以了。
山药巧去皮 防止过敏的4种方法
我们在做山药的各种美味的时候都会把山药去皮，否则那种麻麻的味道特别影响我们的口感。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙也会刺激皮肤引起过敏。如何巧给山药去皮呢?小编教您简单的方法哦。
巧去山药皮
方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。
方法二：先用火的外焰把山药的根须烧掉，然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮(但是这样很容易把山药的肉削掉，造成浪费)那么我们就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个不错的选择。
方法三：把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。
方法四：在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。
方法五：将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了。
如果山药的粘液已经沾到手部，会有痒痒的感觉，很不舒服。怎样止痒呢?
方法一：大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
方法二：双手在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
方法三：花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
方法四：这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。
其实山药的粘液也是非常有营养的哦，处理得当了可以避免流失更多健康的营养的呢。爱食山药的朋友们赶快学起来吧。
孕妇可以吃山药吗 山药的禁忌人群
山药因为其独特的功效被受人喜爱，但是所有人都可以吃山药的吗?孕妇可以吃山药吗?关于山药的禁忌人群，如果你是这类人要谨慎吃山药。关于山药的常识介绍，请往下看。
孕妇可以吃山药吗?
孕妇在孕期当然可以吃山药，不仅可以吃，常吃山药还有以下好处：
1、缓解便秘
山药富含纤维素和淀粉、蛋白质、氨基酸等营养元素，由于孕妇孕期饮食容易过于营养，很容易引发便秘等问题，适当的吃些山药可以缓解便秘的情况，因为山药中的纤维素可以促进肠道蠕动帮助消化，用于预防和缓解便秘都是极好的。
2、降低血糖
孕期一不小心血糖值容易偏高，山药中富含的黏液蛋白具有降低血糖的作用，用于防治糖尿病非常有效的，并且它还是糖尿病患者的最佳食材。
3、健脾益胃、助消化
山药虽然淀粉含量高，但它与红薯不一样，山药中富含的淀粉酶、多酚氧化酶可以促进脾胃的消化吸收，应用于食少体倦、泄泻、脾胃虚弱整张有极好的疗效。
4、益肺养肺
秋冬季节，呼吸道很容易被感染容易引发慢性支气管炎等病症，山药中的皂甙、黏液质具有润肺养肺的作用，用于治疗肺虚、痰嗽、久咳之症非常有效。
【山药的禁忌人群】
山药虽然营养价值高，但是对于下面这几类特殊人群确是适宜的，最好忌口。
1、在吃药的人谨慎吃山药
如果你在服药期间，尤其是服用像小苏打片等这类的碱性药物，最好不要吃山药，因为小苏打会导致山药中的淀粉酶失效，发生不好的反应。
2、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌就算是患病虚弱期间也不适合山药进补，因为山药中的某种物质可以在人体内合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，不利于病情。
以上既讲到了孕妇吃山药的好处，也说到了山药的禁忌人群，除了以上以上两类人，一般人群都是可以吃山药的，百益无一害。
山药的热量高吗 吃山药会胖吗
现在人在饮食方面都比较追求低热量的健康食物，山药作为秋冬季节餐桌上最为常见的食材之一，很多人就担心了，山药毕竟的属于高淀粉的食物，那山药的热量高吗?吃山药会胖吗?很多人就会发出这样的疑问，关于山药的热量以及是否发胖的问题，本文中给出了详细的解答。
山药的热量高吗?
山药的热量并不高，一般约为56卡/100克，是备受欢迎的低热量高营养食品。
山药有助消化，敛虚汗、补气的功效，对于那些肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精的患者有很好的治疗作用。山药不仅仅作为一种食材，同样可以作为一种药材治疗疾病。日常多食用山药对身体是非常有益的。
吃山药会胖吗?
吃山药不会发胖，反而有利于减肥。
吃药虽然淀粉高，但是总体的热量却十分的底，对人体构不成肥胖的威胁。另外，山药中富含的粘液蛋白对人体有一定的保健作用，它是一种多糖蛋白质，能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，用于防治动脉硬化和脂肪沉积非常好，能够有效避免肥胖。所以山药是一种非常健康的减肥美食，推荐日常可以多食用，可以代替部分主食。
山药可以丰胸吗?
山药不可以丰胸。
胸部的大小受到遗传、营养还有内分泌的影响，当然有些食物是有一定的丰胸效果，比如豆制品、木瓜等，但是山药并没有丰胸的功效。并且，乳房的大小一般是在青春期和哺乳期受到激素水平的影响，想要通过饮食来达到丰胸的目的并不理想。所以不要指望多吃某些食物就能丰胸，放弃这个想法吧。
吃山药的禁忌
吃山药的禁忌
1、吃山药的禁忌
山药与油菜不能同食:山药补气,油菜破气,同食会降低食疗功效。 山药与香蕉不能同食:会引起腹部疼痛。 山药与柿子不能同食:同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
山药与甘遂不能同食:不要一同食用,也不可与碱性药物同服。 山药与猪肝不能同食:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药不能和鲫鱼同食 山药与黄瓜不能同食:黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。
山药与南瓜不能同食:南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。 山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。
2、山药酒的做法
配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。
特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。
注意事项:外感咳嗽忌服。
3、山药药膳汤的做法
配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。
制法:先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水。水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟。出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。
山药的营养价值
对于全家来说:山药为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥,就是很好的选择。
对于女性朋友而言:山药能益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
对于男性朋友而言:可以防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
对于老人而言:山药可以补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
如何挑选山药
从口感来说普通山药分为两种,一种比较脆,另一种较“面”。我们可以根据不同的用途选择适合自己的。
1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
山药可以天天吃吗 吃山药的好处和坏处
山药作为秋冬季节最不可缺的食材，滋补效果奇佳，是备受欢迎的食物，既然山药这么好，山药可以天天吃吗?吃山药的好处和坏处分别有哪些?本文有答案。
山药可以天天吃吗?
可以天天吃。
有些人担心山药具有一定的药性，怕不能天天吃，其实你的担心是多余的。山药性平，无毒无刺激性，如果作为蔬菜正常食用完全不会出现任何的不适情况，并且其中所含的营养物质对人体有一定的功效和左右，天天吃完全OK，但是某些特殊人群不能食用山药要注意。
【吃山药的好处和坏处】
一、吃山药的好处
1、预防心血管疾病
冬季是心血管疾病的高发期，所以有心血管疾病隐患的人群要做好防治措施，通过食用山药防治心血管疾病是不错的方法。山药中富含的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降血压、安稳心神的效果，防治心血管疾病很有效，冬天一定要吃。
2、健脾益胃、助消化
冬季运动量较小，身体代谢差，很多人又极爱吃辛辣刺激物，这样对肠胃的伤害就更大，所以导致秋冬疾病很容易犯肠胃疾病。调理肠胃吃山药不错，山药中的有效营养物质可以帮助人体消化吸收，助脾胃的效果极佳。
3、滋肾养生
肾藏精，冬季需要养肾，山药中富含的各种营养元素恰好能滋补肾脏，滋肾益精。况且，冬季的应季蔬菜十分的少，反季蔬菜就相当的贵，山药既不贵还滋补，冬天怎么不买它吃呢?是吧。
4、降低血糖
长期食用山药可以防止食物引起的血糖突然升高，因为山药中的粘液蛋白有降低血糖的作用，作为菜吃美味可口，作为药用，保持血糖的稳定。
二、吃山药的坏处
大部分人吃山药是没有坏处，但是由于山药中的的粘液蛋属于过敏原，对此物质比较敏感的话，容易引发过敏反应。所以如果对山药过敏的人不建议吃山药。
以上关于吃山药的好处和坏处都做了详细介绍，今年冬天你都吃山药了吗?没吃赶紧买吧。
山药豆和山药的区别
导读：山药豆和山药的区别有哪些？山药和山药豆是生长在同一植物上的，它们有相似的营养和功效，不过，它们是两种东西。下面我们一起来看看山药豆和山药的区别有哪些。
山药豆和山药的区别
很多人都对山药豆和山药的关系不大了解，实际上，两者是同一植物所生。山药豆是在山药的藤上长的，所以确切来说山药豆不是山药的种子。
山药是无性繁殖，一般用头年生的山药的顶端第二年种植，也可采用山药切块催芽后种植，切块越大长势越好。但是这么做比较浪费，所以一般用山药的顶端较细的部分来种植，一颗头年生的山药只能种一颗新的。大量种植一般都是采用切块催芽种植。
有的朋友认为山药豆是山药的种子，大概是因为用山药豆也能种出山药来。不过，这并不意味着山药豆是种子。一般用山药豆种的山药一年长得比较小，可以第二年留种，或者隔一年后再采收。
山药豆和山药是同一植物所生，山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽，山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。
山药中的粘液是什么
有山药削皮经验的朋友都知道，新鲜山药中含有大量的粘液，很滑，那么这种粘液到底是什么，它有什么作用呢？其实，山药中的粘液可是一种好东西，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。
近年来的医学研究指出，构成山药黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感。黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。
山药的这种特殊的黏性成分，对中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生（容易导致排尿不畅）能起到预防和治疗作用。而且，其中的黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺增生男士的美食佳选。
黏蛋白还可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。此外，黏蛋白还能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖。而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。
不过，削皮经验不足的朋友经常会因为这粘液让山药从手上跑掉，或者稍有不慎，会伤到手，所以，削山药的时候要注意。
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