家乡绿萝卜多，常常吃绿皮萝卜有什么好处？
夏季养生有什么好处。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。日常养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“家乡绿萝卜多，常常吃绿皮萝卜有什么好处？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们平时看见的大部分都是白萝卜、胡萝卜、红萝卜，这绿萝卜倒是见得较少，大家喜欢叫绿萝卜“水果萝卜”、青萝卜。青萝卜和白萝卜长相相似，只是在萝卜头上呈现出青绿颜色，切开后萝卜心成青绿色，为什么叫“水果萝卜”？
因为青萝卜拔出来洗洗之后直接啃甘甜又解渴，可当成一种水果来吃，如果是白萝卜的话辣味儿较重，肉质没那么软，白萝卜如果切丝生吃的话，口味有点辣辣的，因为其中含有不少“芥子油”，芥子油有杀灭细菌的效果，不过同时可能对肠胃有轻微刺激，相对来说青萝卜肉质更柔软，不宜切丝，切丝来吃的话口感没那么辣，水分更多，青萝卜适合炖汤、烧菜，口感更佳，味道带有更清新的感觉。在绿萝卜、白萝卜之间选择的话不用太过纠结，喜欢哪一种就可以选择哪一种。
营养价值上，青萝卜和白萝卜稍有区别，青萝卜因为碳水化合物含量更多，所以口感更微甜，100g青萝卜含碳水化合物6.8g，100g白萝卜含碳水化合物2.6g，对于需要控糖控脂的人群来说，白萝卜可能多吃一些无妨，不过青萝卜的话不推荐吃得太多，青萝卜的能量略高，白萝卜中的膳食纤维高于青萝卜，两者都是富含钾元素的食物，100g青萝卜能提供232mg钾元素，100g白萝卜能提供280mg钾元素，适合高血压患者适当食用，高血压患者如果吃多了重口味，高含盐的食物，很容易出现因钠离子摄入过量而造成的水钠潴留、血管外渗透压升高等情况，会升高血压，萝卜中的高钾元素有助结合过多的钠离子排出体外，维持血管外渗透压平衡，预防高血压加重。
此外，青萝卜中还富含钙元素，100g能提供40mg钙质、34mg磷元素、12mg镁元素、0.8mg铁元素，有一定的维生素C、丰富的维生素B族、少量微生物E，总体来说，青萝卜还是能提供不少有益成分的。因为萝卜中水分含量尤其丰富，清淡又清新，有助生津止渴，能利尿，。青萝卜低脂低热，三高患者都很适合，青萝卜中膳食纤维含量也不低，适当食用有助预防便秘，提高饱腹感。青萝卜也不要吃得过多，虽然清淡可口，味道也不错，但它水分丰富、膳食纤维丰富，吃多了占据较多胃容量，会忽略其他食物的摄入，萝卜中营养成分不算密集，注意摄入其他蔬菜类取长补短。
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吃西红柿有什么好处?去除西红柿皮的方法有哪些?
吃西红柿有什么好处?去除西红柿皮的方法有哪些?众所周知，西红柿是平常生活中比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜是非经常见的，平常吃西红柿有许多功效，下面我们和小编一起了解下吃西红柿的好处及去除西红柿皮的犯法吧。
西红柿的好处有许多，我们在生活中多吃西红柿往往能够带来下面这些变化。
治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、沾染性皮肤病;
美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，天天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;
防癌
西红柿还能够防癌，这是为什么呢?
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持天天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
治高血压
天天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;
治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，天天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;
治肝炎
治疗肝炎也是西红柿所有的一种功效，让我们了解一下吧。
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;
防中暑
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;
退高烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;
治牙龈出血
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
西红柿不同颜色侧重的功效也不同
红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
假如要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，要害是选新奇、应季、风味浓的产品;
假如要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
注重事项
天天吃2~3个，便可满足日常需要。
不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
假如番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。
去除西红柿皮的方法
把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很轻易的被剥掉了。
把西红柿从尖部究竟部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很轻易了。
西红柿的品质要求
一般以果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜挑选成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
不能吃未成熟的西红柿。未成熟的西红柿里含有大量的毒性物质番茄碱，吃多了会发生中毒，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严峻的还会发生生命危险
烹饪时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
总结：我们平常生活中经常会吃西红柿，但是大多数人对西红柿的好处不是特殊了解，通过阅读小编给我们进行的具体介绍会发觉，其实西红柿吃了好处还是特别多的。
橘子皮泡水喝对人体有什么好处？
很多朋友可能觉得橘子皮就是所谓的陈皮，其实两者相差甚远。陈皮是一味传统的中药材，陈皮要经过橘子皮长时间晾晒后，炮制储存制成，陈皮陈得越久越好，一般都要求风干时间高于一年，存放时间越久陈皮的香味越浓，效益也会提升。
陈皮也不是随便找些普通橘子来晾晒炮制，一般是广东、福建、云贵、湖南等地的一些高质量橘子来制作，比如新会陈皮是用特定的广东新会茶枝柑果皮做的，比如川陈皮大部分是用红橘（大红袍）来制作的，并不是越甜的橘做的陈皮越好，而是看它们的皮中抗氧化成分，营养价值的多少来决定陈皮的好坏。
不是很推荐用新鲜的橘子皮泡水喝，新鲜橘皮中的植酸、鞣酸含量较高，还有挥发性精油，如和柚子皮中类似的成分橙皮苷、柚皮苷、果酸，刺激性较强，直接泡水恐会刺激胃肠粘膜和口腔黏膜，味道也涩嘴；很多朋友用新鲜橘皮直接泡水，也不确定是否洗净，其中很可能残留农药，威胁健康。虽然新鲜橘皮中也含有一些有益成分，如维生素C、黄酮、黄烷酮、多酚成分，不过相对来说它们又有较强的刺激效果，若一定想用来泡水，注意洗净表面，少量泡水喝，以免刺激粘膜。新鲜橘皮有清新气息，倒不如放到冰箱去除异味，或自己工作注意力不集中，头晕乏力的时候可闻闻气味来提升醒脑；因为气味浓烈，新鲜的橘皮可用来解表发汗，若是有感冒症状倒是可以泡水一试。
如果是晒干炮制后的陈皮就不同了，经过时间沉淀，陈皮中的刺激性精油挥发，而陈皮中的多酚、类黄酮等有益成分提升，对人体健康更加有利。陈皮在中医学上味苦而辛，性温，能归肺、脾经。它主要的作用是止咳化痰，开胃健脾，还能理气燥湿，一些时候由于过食造成腹胀也可用陈皮缓解。吃陈皮或者喝陈皮水后我们会感到气息通常，胃口提升，因为陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾，脾胃运化能力提高了，胃口也好了。
一些朋友可能会有脸色发黄，浑身乏力的状态，这可能是体内的“痰”和“湿”较重，痰湿混合，就像一团粘液拖住了我们的行动一样，我们也会变得迟缓，喝点陈皮水，它们能消除气滞、加强气的运行，气能推动血液前行，把体内的痰湿、浊物冲刷，如此一来，身体自然能开始恢复运行。
我个人喜爱“陈皮双花茶”，用陈皮、金银花、茉莉花/或玫瑰花、甘草泡茶喝，它们有助调节肝气，安神，疏肝解郁，清新的味道和甘甜混合，可以把心里的压抑感情都化解，在心情不好的时候喝最佳。陈皮还可以搭配很多材料来料理，比如熬粥的时候可以放一些，其中有隐隐酸甜，能开胃解郁，还可以用来煲汤，制作甜品，味道不淡但甘甜，恰到好处。
为什么要“冬吃萝卜夏吃姜”？这其中有什么道理？
坊间一直流传着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，不过据大家对萝卜和生姜的了解来看，萝卜味淡清凉，应该属于是清热解毒凉血一类的食物，为何非要放在本来就严寒的冬天吃？这生姜吃了就生热发汗，味道辛重辣口，夏季本来就热，怎么还说夏天吃了更好？是不是两个东西搞反了啊？并没有弄反，所以我们就来研究一下其中的原因何在。
这主要是传统医学概念，不过如果仔细品味这其中道理，其实也颇有深意。
先说说夏天为什么要吃生姜？夏季炎热，生姜味辛，能够发汗解表，汗水出来之后，其实我们反而会觉得更凉快一些，但这发汗的方式自然，不像我们吹风扇、吹空调、吃冷饮那样通过硬生生的降温来达到凉爽的效果，对人体没有副作用，但相比之下，吹风扇、吹空调这样的做法，反而会持续不断地在体表堆积“寒气”，若一直延续到秋冬，天气一凉这些寒气立刻乘虚而入，让我们生病感冒，久咳不止。
所以这时候生姜又派上用场了，它辛、温的特性能够暖脾暖胃，驱寒除湿，通过发汗解表和暖身，体表的寒气被除去，秋冬季节我们就没那么容易受凉。夏季常吃冷饮也容易凉了脾胃，生姜也正好能够中和调节，让我们身体保持平稳，更有利健康。其实夏季出汗是自然科学的，打破这一自然平衡，汗水难出，反倒让湿气久存体内，容易生湿，吃点生姜发汗有利排湿，也对身体较好。
那么冬季又为何吃萝卜？
萝卜的确是素清一身的食物，在我们的印象中它就是清淡刮油，减肥必备的食物。冬季我们因为怕冷，身体发热能量消耗增加容易饥饿，人们也更愿意多吃一些“贴膘”的食物来暖身，比如热粥、羊肉汤、火锅、麻辣烫等等，这些食物油脂多，热量高，时常食用易生胃热，让肠胃不消化，感觉油腻胃口难开，这时候萝卜可就大显身手了，萝卜清凉消积食胃热，化解油腻，在冬季可是肠胃的守护神啊，时不时冬季吃点萝卜其实能让肠胃保持更好的状态，身体也会更舒适。冬季怕冷，门窗经常紧闭，屋内空气不流动，灼气易生，吃萝卜有助通气顺畅，帮助排出浊气，对身体也是有益的。
所以其实我们应该“反其道而为之”，因为夏季怕热，我们通过各种让身体“受凉”的方式来达到降温的目的，反倒害了身体，而冬季怕冷，我们又通过各种让身体“堆热”的方式来保暖，也对身体不利，萝卜和生姜刚好有助调节这些不利状况，让我们的身体寒热稳定，这才能达到平衡状态，不易生病。当然，这也是传统医学所提供的理论，营养界中并不存在这样的说法，而应当遵循的是食物多样化搭配，但从中还是应当注意，夏季空调不要开太低，汗出多的时候毛孔张开，反倒更容易受凉；冬季不要总闷在屋里，多外出锻炼来保持温暖，不要过多吃油腻食物，蔬菜、肉类、粗谷物搭配着来吃。
常常吃白水煮菜能够降血糖吗？
白水煮菜虽对血糖影响小，但不能调控血糖
白水煮菜可能是每个糖友都认为吃了对血糖有益的食物，毕竟它什么都不加，就是蔬菜，低脂低热，低油低盐，含糖量极低，吃了对血糖的影响很小。不过，白水煮菜并不会富裕蔬菜什么神奇效果，让它能够调控我们的血糖，最多吃了它们不会对血糖造成太大威胁，对于糖友来说是最可放心的食物。不过，糖友并不能每餐每顿仅仅依靠于白水煮菜，油腻荤腥，油盐酱醋丝毫不沾，这对身体健康可并无好处。
“优质碳水化合物”糖友不必刻意避免
糖友都担心自己如果吃了高油高脂，含糖量丰富的食物会对血糖不利，什么东西都不敢吃，不敢多吃。凡是确都应适可而止，但并不是完全戒掉，只要油脂、酱醋适当摄入对血糖影响不会太大，若糖友正常服药、注射胰岛素，主食类食物也不必避开，相反，它们也是我们身体能源的来源，营养成分的来源，如果缺乏它们的话可能我们的健康会更糟糕。
糖友的饮食中，最需要避免的是“富含精制糖”的食物，可以理解为认为添加的白砂糖、葡萄糖等成分，但天然食物中自带的糖分其实可属“优质碳水化合物”，例如果蔬中、谷物类、薯类食物中，这些碳水化合物转化为葡萄糖还需要接触消化酶，需要一定时间，加上植物性食物中自带膳食纤维不低，它们能延缓食物消化速度，帮助拖延糖分吸收速度，稳定血糖，所以不需要刻意避免，只要控制摄入量就行。很多糖友人为自己只能吃蔬菜，不敢吃味道更甜的水果，其实选择总含糖量低，升糖指数慢的水果食用并无大碍，例如苹果、梨、桃、猕猴桃、樱桃、草莓、柚子等，水果还富含水分，有助降低升糖负荷，不会对血糖有大幅影响。
谷物类、薯类食物以“粗细搭配”、“控量食用”就好，如细粮搭配粗粮、杂豆，还可以搭配坚果食用，补充流失的膳食纤维，能降低升糖速度，不至让血糖飙升，薯类食物自带丰富膳食纤维，只要适当食用是糖藕很好的主食代替选择。
何为清淡饮食？
对于糖友来说，除了避免高糖，富含精制糖的食物，还应当避免高油高脂食物的过多摄入，高油高脂可引起肥胖、超重、高血脂等问题，会增加胰岛素负荷，提高胰岛素抵抗，同样对控制血糖不利，所以推荐糖友“清淡饮食”。但很多糖友曲解了其中意义，认为清淡就是要不盐不油，只挑蔬菜来吃，其实“清淡”2字更应该重在“烹饪方式”上。
例如少用油炸、烧烤、红油火锅等油脂超标、还会生成对身体有害成分的方式来料理，多清炒、凉拌、蒸、煮、炖，酱料适当添加，不要过度就好，油盐酱醋适量，盐吃得过少缺乏钠离子，反倒让体内离子平衡失调，肌肉、心率无力，并不利于健康；油脂类过少会影响体内脂质代谢和组织合成，如细胞膜、视网膜、大脑皮层等组织可都是离不开油脂的啊。肉类、鱼虾、蛋奶也同样应当重视，食材要多样化，营养均衡，并不是光吃水煮菜才是控糖控脂正确的选择，这样同时拖垮身体，让我们更不健康。
日常应当坚持适当的锻炼，锻炼有助调节血糖，提高血液循环，提高体质，也能预防肥胖，对于预防高血脂、高血压、高尿酸都是有帮助的。
吃辣椒有什么好处？有什么坏处？长期吃辣对人有威胁吗？
吃辣的人可不占少数，很多朋友认为南方人更爱吃辣，其实爱吃辣椒的北方朋友可也有不少，不过长期吃辣椒对人体会不会带来什么不利影响？
单单从辣椒这样蔬菜，或者应该说是“调料”来看，它其实富含丰富的营养价值，我们就拿红辣椒来举例吧，100g红辣椒能提供钾元素222mg，在蔬菜中属于中上水准，它的钙元素、磷元素也不堪示弱，100g能提供37mg钙质，95mg磷元素，在蔬菜中也可属于佼佼者。红辣椒中含铁还相当丰富，100g能提供1.4mg铁元素，另能提供16mg镁元素、0.18mg锰、0.3mg锌、0.11mg铜，还有1.9ug的硒元素，总提来看，矿物质含量辣椒中可又丰富种类有齐全。辣椒中的维生素C含量相当可观，100g中含144mg，它的兄弟青椒、甜椒中的维生素C也是十分丰富；辣椒的维生素A还十分丰富，100g中含232ug，虽然是微克级的，但已经算是相当高了，另有丰富的维生素B1和B2，还有一定量的维生素E。
光是从营养价值来说，辣椒还真是个不错的蔬菜，而且它热量和脂肪极低，含糖量也不高，难怪都说爱吃辣的妹子也胖不了。这辣椒中的膳食纤维还挺丰富，100g中竟含3g左右，适当吃点辣椒其实日常来说是不错选择。
在咱们传统医学上，辣椒对人体的功效也不少，它味辛、性热，能够温中散寒，开胃祛湿。有这样的说法，湘鄂汉一带、云贵川渝一带或是靠海气候潮湿，或是山峦叠嶂，云雾常年不散，湿气较重，所以这些地方的人们都爱吃辣椒，而且他们是刻意要吃点辣椒，因为辣椒散寒祛湿，能够让湿气排出，让这里的人们身体更平衡，有人问为什么川妹子吃得辣脸色还不长痘痘，这原因可能有两个，一个是那里常年日照较少，云雨较多，光老化小，皮肤好，另外这吃辣恐怕刚好是帮助她们更好地调节了体质，反而会让身体更健康，若是咱们北方干旱天气还这般吃辣的话，火上浇油，可能反倒是长痘痘。
还有一些资料发现，辣椒有助促进胃肠蠕动，刺激胃酸分泌，有助提高食欲，加强消化能力，所以有开胃效果。
不过，虽然辣椒是不错的食物，但它也有不好之处。
在传统医学上，我们还可以用辣椒外敷，因为辣椒中的辣素有驱寒效果，常用于治疗冻伤，冻疮。辣椒汁敷抹在皮肤上，皮肤还有可能红肿刺痛，可见它是有刺激效果的，如果长期大量吃辣椒，同样会刺激胃肠粘膜，甚至灼伤胃肠粘膜，特别对于一些有胃炎、胃溃疡等粘膜病变的人群来说，吃辣绝非好事，最好避免，如果换做中医说法就是：辣椒辛辣，损伤脾胃，多食导致脾气昆虚，胃阴不足，会出现多食易饥，反酸烧心。
有一些资料发现，频繁过度吃辣的人群还容易诱发胃癌！虽然没有权威的资料证明是辣椒中的辣素引起了胃癌，不过伴随辣椒的食物一般都油多重口或是腌制、烤制类较多，这些食物中一般食盐含量较高，而且在高温烹饪下还可能会产生一些致癌成分。
吃辣过度伴随着食物残渣排出的过程中，辣素还会刺激肛门，这可能会造成屁股火辣辣的感觉，有更高几率诱发痔疮，对于有痔疮的人来说……恐怕是犹如刀山火海。辣素能够让肾上腺素积极分泌，因此有提高新陈代谢的效果，不过相对而言，心率提高，肌肉紧张的状态对于一些人群并没有好处，如高血压、孕晚期女性。
总而言之，日常适当吃点辣椒没什么问题，对人体还有不少好处，但是如果长期频繁地过度吃辣，可能反倒会对身体造成不少威胁，所以凡是适可而止，辣椒也是如此，比如超辣火锅咱们偶尔吃一次就好，平时想吃辣，加点豆瓣调调味，稍微放点红椒青椒提下味就好，小米辣可少量吃，但一次不要过多食用，以免刺激胃肠粘膜。
喝了这么多枸杞水，枸杞到底对我们有什么好处？
枸杞在很多朋友心目中的地位都很重，大家纷纷每日吃枸杞、泡枸杞水，认为枸杞的神器力量有助提高自己的抵抗力，体质，护肝护肾，还能改善亚健康。其实枸杞虽然的确是一种不错的保健食物，不过大家也不要带着有色眼镜来吃枸杞，它并没有那么神奇，只能说日常坚持适当食用能补充不少人体所需有益物质，对预防慢性疾病有潜在功效，提高抗病能力的话不敢恭维。
枸杞到底对血脂、血压有没有调理效果？
枸杞中含有独特的成分“枸杞多糖”，枸杞多糖的研究一直受到大家的重视，多年来，枸杞多糖在很多动物性试验中取得了不错的成就，例如对血脂和血糖的调节上，它有潜在的功效，比如枸杞多糖能够降低“非胰岛素依赖型”糖尿病的胰岛素抵抗，能减少小鼠胰岛细胞受损，减少外围淋巴细胞DNA受损。对于病兔、病鼠的血糖和血脂水平有不错的调理效果，并且能保护它们的肝脏、肾脏细胞，这些研究在未来都有可能在临床上也取得成就。就枸杞多糖对抗高血脂或高血糖来看，它自然也是有利于调节因高脂或高糖症状诱发的血压升高的，不过动物实验终究是动物实验，在临床上的剂量、对人体的作用效果我们不能一概而论，还有待研究，枸杞只能作为辅助改善三高的食物，一些广告中可能会夸大这些研究的宣传，但我们应当理性对待。
枸杞还有哪些有益效果吗？
还是继续说说枸杞多糖，除了有潜在对抗三高的能力，枸杞多糖也是一种有抗氧化效果的成分，它能抵抗自由基，预防血管或其他脏器的衰老，有保护血管的效果；此外在很多动物研究中，枸杞多糖能抵抗肿瘤细胞的快速生长，破坏肿瘤细胞DNA，还有助抵抗辐射，保护生殖、神经系统，并提高身体免疫能力，从而增加抗病能力，不过大部分也是动物研究中的结论，只能说可能对人体来说有类似的微弱的效果。
不过，如果抛开枸杞的那些科学研究，枸杞的确是一种营养丰富的食物。枸杞中富含多种矿物质，而且含量都尤其丰富，100g枸杞含钾元素434mg，磷元素209mg、镁元素96mg，钙质也有60mg，铁元素5.4mg，比起很多食物来说，可以说是样样都领先，枸杞中的硒元素还特别丰富，硒元素是一种抗氧化成分，能抵抗自由基，提高抗病能力；除了矿物质，枸杞也含有不少维生素C、维生素E，维生素B族和维生素A成分，维生素A含量尤其丰富，能预防干眼症、夜盲症，所以又说枸杞能清肝明目。
如何吃枸杞？
枸杞虽然是不错的食物，能为我们提供多种丰富的有益成分，不过也不推荐多吃，枸杞中的含糖量较高，100g含碳水化合物47.2g，推荐大家每天吃个15~20颗枸杞就差不多了，以免摄入糖分较高，另外，如果是枸杞泡水的朋友建议水喝完了，枸杞最好也吃掉，枸杞中也有很多不溶于水的有益物质，如果泡水后就丢弃的话有些可惜。更推荐大家可以用来煮在米饭中、蒸蛋或蒸在面食中食用，这样枸杞没那么硬、塞牙，更利于咀嚼消化吸收，而且枸杞中的甜味还能进入食物中，让食物更甜美。
吃甜酒对身体有什么好处？或是坏处？
甜酒经常作为“酒酿”、“米酒”的简称，我个人很喜欢酒酿，在一切地区也叫作“醪糟”，它的制作方式是把糯米浸泡后碾碎，蒸好降温后放入容器，然后在煮好的糯米上放上酒曲发酵，经过神奇的发酵过程，产生丰富的乳酸菌、蛋白质分解为更多美味氨基酸，最终成了美味的酒酿。最早发明酒酿的就是中国，早在1000多年前，中国就有了酿酒技术，那时候的酒酿也是家家户户喜爱的食物。
酒酿比起普通的酒来说带有了谷物类的米香味，而且酒味不浓厚，没有啤酒的略苦，也没白酒的刺喉咙，很多女性朋友也可以接受，原料糯米富含淀粉，能分解出葡萄糖，酒酿中一般会添加蔗糖调味，所以通常口味甘甜，加上发酵后的乳酸味真是美味极了。特别是夏季的时候，把醪糟放进冷藏，冰凉后端出来啜一口，真是比吃冰激凌还要开心。
酒酿可以被用在很多食物中，例如我们常吃的醪糟鸡蛋、酒酿银耳、酒酿小丸子（糖原）、还可以用来煲汤、煮鱼，酒酿独特的滋味受到很多朋友的好评。不过酒酿吃了对人体有害还是有利？长期食用对身体有益吗？
糯米在发酵的过程中，粗蛋白被分解为了丰富的氨基酸，酒酿中含有10多种氨基酸成分，能提供人体所需的八种必需氨基酸，酒酿中的赖氨酸含量十分丰富。酒酿中富含葡萄糖，和其他酒类相比要高出很多，能快速为人体补充能量，缓解体力虚损，又被称为“液体蛋糕”，对于体质虚弱、气血不足、手脚冰凉、中老年朋友来说是恢复精力、提高体质的不错选择。
一些朋友持有反对意见，因为酒酿中有酒精存在，喝了之后可能受到酒精的影响影响健康，中老年喝真的没问题吗？其实酒酿中的酒精含量真的很低，和普通酒类完全无法相比，它只是葡萄糖含量丰富，只要不过量食用，并不会由于酒精而影响健康。
酒酿中还含有不少蛋白质成分，占总体4%左右，且含有不少矿物质、维生素成分，适当食用还能补充身体所需的不少有益物质。在很多古籍中酒酿都有记载，如《纲目拾遗》中提到“酒酿味甘辛、性温”“益气、生津、活血”，因为酒酿性温，对于很多胃肠虚寒的人群来说适当食用有暖胃暖身的效果，口渴、燥热、烦渴的人群吃一些有助改善症状。
《随患居饮食谱》中提到“补气养血，助运化”，酒酿味甘，有助健脾和胃，能提高食欲，加强脾脏运化能力。特别是产后身体虚弱的女性，经常用淡酒酿来作为辅助恢复身体的食物，效果显著。酒酿还有助改善乳痈，可缓解头痛和头风。
不过酒酿的确是营养丰富、对身体补益效果较好的食物，但如果体热、湿热严重的人群并不适合多吃，肥胖、高血糖、糖尿病患者也不适合过多食用，酒酿的含糖量较高，多吃很容易造成糖分摄入过量的情况。
