白胡椒红糖水可治疗风寒感冒
养生哪个季节喝生姜红糖水好。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展，人们对养生越来越看重，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“白胡椒红糖水可治疗风寒感冒”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
春季气候多变，使不少老年人和小孩一时适应不过来，患上了风寒感冒、腹泻、胃病等。不少年轻人早早就脱去了棉衣，换上了漂亮的春装，冷风一吹，也不幸中了招。专家提醒，得了这些小病先别急着吃药，试试我们日常生活中常用的调料胡椒粉。
治风寒感冒，试试白胡椒红糖水春天最容易患感冒，胡椒可以防治因受风寒引起的感冒。将胡椒现磨后与红糖水煮开口服，效果很好，而且口味也不错。通常来说，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒粉，以祛凉防寒。
胡椒粉还能治哪些病？治疗儿童腮腺炎：可用胡椒粉少许，拌以适量面粉，加清水调成糊状，每日涂抹几次，即见效。
治疗小儿虚寒性腹泻：取胡椒粉1克，撒于大米饭中捏成饼状，贴肚脐，或以胡椒粉3克敷于脐眼，用伤湿止痛膏封严，每日1次，一般1～3次即痊愈。
治疗“鸡鸣泻”：中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类菜肴效果更好。
治白带多有异味：取生鸡蛋一个，从一头敲一小洞，将7粒白胡椒装入蛋内，用纸封好蒸熟，去胡椒吃蛋，每日一只，连吃一星期。忌吃猪血、绿豆。
治前列腺炎：麝香0.5克，白胡椒7粒，研成细末，装瓶备用。将肚脐用酒精洗净，将麝香放入肚脐内，再将胡椒粉盖在上面，后盖圆白纸一张，外用胶布贴紧，每隔7~10日换药1次，10次为1个疗程。
现磨胡椒治病效果好据调查，欧美等发达国家68%以上的家庭使用的都是现磨胡椒。德国人把胡椒当成重要的药用植物，比如，砸碎胡椒后泡红糖水口服用以驱赶胃寒。胡椒粉富含维生素，还能有效缓解鼻塞。德国人感冒时，会用温水冲胡椒粉制成漱口水使用。美国人做鸡汤时，胡椒粉也不能缺少，因为胡椒粉可使人打喷嚏，促使鼻子和喉咙通畅。Ys630.CoM
在广东、海南等地，人们也习惯于将买回的胡椒粒，用捣盅捣成粉末，取小半勺放在烧开的汤锅中，用于调味汤粉、海鲜等食物。其他地区的家庭基本上用的是已经磨好的瓶装胡椒粉。其实，现磨胡椒能够最大程度地还原黑白胡椒的辛香味道，与咖啡一样，现磨能100%保持其原味，无论是口感还是药用价值都比瓶装胡椒粉强。
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白胡椒怎么吃
白胡椒既可以当调味品也可以起到一定的药性。两者相比而言，白胡椒的药用价值要比作为调味品的价值高一些。它可以温中散寒止痛，它的味道比起黑胡椒来更为辛辣。平时大家吃得更多的是黑胡椒，那么白胡椒的吃法和黑胡椒的吃法会有所不同吗?下面就来详细的介绍一下。
白胡椒不宜经过高温油炸，所以在做菜的时候，不要过早的加入白胡椒，应该在菜和汤即将出锅的时候再加入白胡椒，搅拌均匀即可食用。白胡椒生长在高温高湿的地区，充分吸收了男方的阳热之气，所以性温热，很容易使人阳气生发，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。
也就是1克以内就足够了。白胡椒的驱寒健胃的作用比较明显，在冬季，建议肺寒痰多的人可以多吃羊肉汤，并在羊肉汤中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。还有些人经常胃疼，早上起来容易腹泻，这都是由于胃寒造成的，可以在炖肉时加入白胡椒，可以对胃起到温补的作用。
在平时吃凉菜的时候，也可以加一些白胡椒，可以达到去寒的作用。白胡椒的主要成分是胡椒碱，所以有很好的去除腥味和解油腻的作用，所以在各种肉食的菜品种都建议加一些白胡椒作为调味剂。而且，在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易变质。
尤其是在做鱼虾等水产品时，更应该加入一些白胡椒，不仅起到了调味的作用，而且白胡椒可以解鱼虾肉毒。但是由于白胡椒过于辛辣，所以不是每个人都适合食用的，比如，消化道溃疡、咽喉炎、眼睛疾病以及痔疮的患者都尽量不要食用白胡椒，否则很有可能加重病情。
黑胡椒白胡椒的功效
胡椒粉这是我们在饮食中经常会用到的一种调料，因此人们对于胡椒的认识有些陌生。黑胡椒和白胡椒虽然都是属于胡椒，但是还是有着一些差别。胡椒能散发出诱人的香味，让人们的饮食变得更加的丰富。不仅如此胡椒还能治疗疾病，能够帮助人们赶走胃部的寒气，让人们的身体变得更加的健康。黑胡椒白胡椒的功效非常的多，下面就来为大家具体的介绍。
黑胡椒（学名：piper nigrum），学名为piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多著作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。
白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
黑胡椒白胡椒的作用都是非常的多，不过两者有一些差别，黑胡椒是舶来品，白胡椒原产于国类，在饮食上，黑胡椒的使用比白胡椒好，但是在药用价值上，白胡椒治疗疾病的效果更好。黑胡椒白胡椒的作用都是非常的大，不过我们都知道它们的刺激性大，因此不宜食用过多。
白胡椒上火吗
平时我们在做菜，做饭的时候都经常会用到胡椒，胡椒比较适合放在一些汤羹里面，这样是为了去味提鲜的，关于胡椒的种类也有很多种，比较常见的就是白胡椒，还有黑胡椒，胡椒的性味辛辣，但是却有助于促进消化和吸收，那么吃胡椒会上火吗，这是值得人们关注的问题。
吃白胡椒会上火吗，有哪些吃法?
白胡椒性辛，温。味道相对黑胡椒来说更为辛辣。有温中散寒，下气，消痰的功效。由于白胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克-1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃白胡椒，否则更容易动火伤气。
1.治咳嗽、痰多泡沫：白胡椒5粒，萝卜1个，生姜3片，陈皮1片，煎熟饮汤。
2.治寒冷腹痛，或因食生冷、感风寒、腹中发冷：白胡椒10粒，研成细末，用酒冲服。
3,。治身体虚弱、感寒哮喘：白胡椒10粒，田鸡(青蛙)1只，将田鸡去内脏，把胡椒塞入其腹内，用线缝合，焙至酥脆，研成粉末，每次服1克，每日3次。
4.治受凉感冒：白胡椒末2克，醋2小杯，开水冲服。
5.治恶心反胃、呕吐：白胡椒(盐水炒)、菜豆子(盐水炒)各20粒，研末，开水送服。或白胡椒10粒，绿豆80粒，共研细末，泡水服。亦可以白胡椒、黄连各等分，研细末，每次开水冲服2克，1日3次。亦可用胡椒、盐梅核各3粒，研末，加姜汁服。
6.增进食欲：白胡椒作为调味品，少量使用，能增进食欲，还有温中散寒的作用，一般用量为5克，散剂每剂约2克。
如何挑选白胡椒
我们很多人都有过这样的经历，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的，其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好，这样才能让它的口感发挥得更加的好，下面一起看一下什么样的胡椒好。
白胡椒，顾名思义颜色发“白”，但千万不要认为白胡椒就是纯白色，当然也不是越白越好，好的白胡椒颜色呈黄灰色或者浅黄色，浅黄色的胡椒质量更好，口感较浓。闻一闻白胡椒的味道，好的白胡椒有强烈的辛辣味道。劣质的白胡椒多呈土黄色，杂志较多，有难闻的气味，辛辣味也较淡。所以在选购白胡椒时一定要多闻一闻看一看，避免买到劣质的胡椒粉，影响口感。
当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的胡椒好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。
白胡椒黑胡椒各有什么功效？
对于胡椒这种调味料来说也是有黑胡椒和白胡椒之分的，当然即使是同一种调味料不同的颜色它的调味的功效也是不同的，很多不经常做饭的人可能分不清这两种胡椒个有哪些功效在做法的时候就会弄错，味道也就不一样了。那么，白胡椒黑胡椒各有什么功效？
药用价值
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
7营养分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
主要价值
食用价值
其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。
制作工艺
黑胡椒粒
黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻，以清洗其表面并预备干燥。同时热度会破坏果实的细胞壁，加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里，浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中，由于真菌反应的作用，包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩，最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后，得到的产品便是黑胡椒子。
白胡椒则是由移除果皮的种子制成的。白胡椒的制作通常会采用完全成熟的浆果，并将浆果在水中浸泡约一个星期，在这段时间中果肉部分会松软并逐渐腐烂。通过摩擦去除果肉残留物后，再将裸露的种子干燥。还有其他的用于移除果肉的加工方法，包括移除由未成熟浆果制成黑胡椒的外表皮。
在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出。黑胡椒与白胡椒谁更具有辛辣性这点是有争议的。由于外表皮的一些成分无法在种子中寻得，两种胡椒的气味不尽相同。
绿胡椒同黑胡椒一样，是由未成熟的浆果制成的。干燥后的绿胡椒在某种程度上还保留着绿色，因为它经过了二氧化硫或冻干之类过程的处理。经过食盐水或醋腌制后的胡椒子也会呈现绿色。新鲜而未处理的胡椒浆果在西方非常罕见，它们主要出现在一些亚洲菜特别是泰国菜中。新鲜胡椒浆果的气味辛辣且清新，并带有浓郁的芳香。未干燥或腌制的胡椒会迅速地腐烂掉。
在食盐水和醋中腌制成熟的红胡椒浆果可以制成罕见的红胡椒；干燥绿胡椒的颜色保存技术亦可用于干燥更罕见的成熟红胡椒子的干燥。
关于黑胡椒和白胡椒各有什么功效，通过上文的内容里的介绍也补充了一些常识。知道了这些做饭的时候就可以把握好味道去进行调味了，不论是除了胡椒有分类很多的食材和调味料也是有很多的分类，这就需要大家自己做好认识。
白胡椒和黑胡椒的区别
许多人认为，要想做出美味佳肴，胡椒粉是不可缺少的，因为胡椒粉具有丰富的味觉，而且能提鲜，让菜肴的口感更好，因此很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜，其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒，那么这两种呼叫有什么区别呢，下面我们一起来看看。
人们做菜肴时最喜欢的胡椒粉，能分为白胡椒和黑胡椒，那么这两种胡椒粉有区别吗，它们的功效是否是一样的呢，这是很多人都想知道的问题，下面我们就一起来详细的了解一下。
我们平时用的胡椒粉，它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
需要注意的是，无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。胡椒热性强，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃。
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。
黑胡椒(Black pepper)，学名piper nigrum。是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南白胡椒温热力最强。 白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
通过上面的介绍，相信大家都了解了白胡椒和黑胡椒的区别，胡椒粉在大家做菜时都是非常的重要的，但是要注意的是，胡椒粉虽然美味好吃，但是也不能过量，否则也会有一定的副作用，希望大家都能选择适合于自己的，这样才能做出美味佳肴。
黑胡椒和白胡椒的区别
人们素来对于调料有其先天的敏锐感，每道菜的成功，调料的功劳，想必不可估量。人们在把握菜的火候的基础上，对于调料也是下足了功夫，每道菜要用到哪些调料，甚至其用量，都经过细细估量。胡椒作为厨房的必要调料之一，在一道道成功的菜肴中也担任着不可或缺的位置。
关于胡椒，人们自是熟悉不过的了，而对于这种熟悉的调料，人们也得细细斟酌，思考着味道的契合，资深的厨师怕是也无法牢牢掌握食材与调料的完美默契。对于黑胡椒与白胡椒又是有怎样的区别呢?
自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，果味辛辣，医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。
白胡椒胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南白胡椒温热力最强。白胡椒表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出。黑胡椒与白胡椒谁更具有辛辣性这点是有争议的。由于外表皮的一些成分无法在种子中寻得，两种胡椒的气味不尽相同。
对于黑胡椒与白胡椒的区别，可以在食材与调料的契合在再加一道，那便是其功效，在享受美味的同时，依旧可以强身健体。区分好两种胡椒的功能作用，更好的使用调料。品尝美味是人生一件幸事，而养生就是一大修行，能把两件大事结合一起，何乐而不为呢?
白胡椒煲猪肚汤
白胡椒煲猪肚汤这道菜对于很多人来说其实应该是陌生的，因为正常人在平时一般是不会吃到白胡椒煲猪肚汤的，虽然猪肚汤在我们的日常生活中是会被经常喝到的，但是白胡椒煲猪肚汤一般是不会吃的，因为白胡椒煲猪肚汤一般都是身体虚弱的人用来补身体的，而且滋补效果还是比较好的。
白胡椒煲猪肚汤的做法看似很简单，其实在做白胡椒煲猪肚汤的过程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的话，一般做出来的白胡椒煲猪肚汤是不会好喝的，通常都会表现为火候不够。下面就来说说白胡椒煲猪肚汤的做法。
白胡椒煲猪肚汤是以猪肚与白胡椒为主料，配以葱、姜、酱油等辅料制作而成，味道鲜美，老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。
猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
材料：猪肚1个、白胡椒15克、盐少许
烹制方法
1、白胡椒放入纱布中，用锤子捶打成碎末。
2、猪肚用盐和生粉反复冲洗数次，放入沸水中氽烫1分钟，捞起沥干水。
3、把白胡椒放入猪肚内，将猪肚的首尾用线扎紧，注入适量清水大火煮沸，改小火煲2小时。
4、加入少许盐调味便可。
可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
通过上面文章对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法的详细介绍，相信很多人现在对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法已经有了相当程度的了解。所以，以后大家觉得自己身子虚弱或者是家人身子虚弱的时候，在医生诊断结束后，不妨试试做点白胡椒煲猪肚汤来喝下吧，因为白胡椒煲猪肚汤的滋补效果还是非常不错的。
白胡椒的用法用量
胡椒可以分为白胡椒和黑胡椒，白胡椒大家在平时应该都吃过吧，它的味道是很好的，是很多家庭都喜欢的调味品，有了胡椒，很多的食物就会有它特有的味道，大家在平时应该也经常会吃到黑胡椒，黑胡椒在西餐中的用途是最广的，对于白胡椒的用法用量大家了解吗？
白胡椒是我们日常饮食中不能缺少的，在做很多的菜的时候都会放一些白胡椒，味道特别的好，特别是熬汤的时候，放一点白胡椒，辣辣的味道，是很多人都喜欢的，那么大家了解白胡椒的用法用量吗？
制作指导
1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；
2. 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；
3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；
4. 有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
5. 平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
药用价值
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
营养分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，
具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
白胡椒的用法用量大家应该去了解，平时在使用白胡椒的时候不要用的太多了，否则味道就会很冲，而且很辣，平时多吃一些白胡椒能够很好的增加我们的食欲，还能够解油腻，去腥味，不仅如此白胡椒的药用价值也是很高的，治疗腹泻，腹痛的效果都很好。
白胡椒煲猪肚做法
最近的天气总是忽冷忽热，这样的天气会使人肠胃不适，尤其是有胃病的朋友们，这个时候就会有朋友需 要养养胃啦，那么什么东西比较养胃呢？答案是猪肚啦，可是猪肚怎么做才好吃又营养美味勒？当然就有 一道比较合适的菜品咯。今天我就给大家介绍一下比较正宗的简单的白胡椒猪肚的做法啦。
白胡椒猪肚是广州比较出名的进补汤品，它可以辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二 指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃， 虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。
做法一：
食材需要有的是：
猪肚一个 白胡椒15g 姜适量 盐适量
步骤是：
1.猪肚一个，先用清水洗干净，
2.洗的过程中加盐反复揉搓，
3.然后下锅用开水烫一烫，
4.捞起后撒上白胡椒粉和盐，
5.随后抓均匀，让猪肚的每个面都均匀的沾上胡椒粉和盐，
6.然后盖上保鲜膜，放置冰箱里面腌制一晚上，
7.第二天姜猪肚取出加水放入高压锅中，加入姜片，开大火至上汽后转中小火在煲25分钟即可，
8.排气后盛出汤就可直接饮用，
9.将猪肚捞出稍稍纳凉至不烫手，切块装盘就可以了。
做法二：
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
步骤是：
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小 时，调味食肉饮汤。
做法三：
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
步骤是：
1．把猪肚反复用水冲洗净；
2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂 滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
做法四：
猪肚 1/2只（约1.3斤）
白胡椒粒 10克
干腐竹 20克
白果 十粒
姜片 5片
红枣 8粒
枸杞子 一小撮
盐 少许
步骤是;
胡椒猪肚汤的做法1
1猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2用剪刀剪开
3放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
4冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
5用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
6最后把外面粘附的猪油撕掉即可
胡椒猪肚汤的做法2
1备好配料
2提前浸泡腐竹
3把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
4捞出切小条
5锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
6炒香的胡椒粒倒回锅同炒
7加入水
8加入红枣白果
9转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
10调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
11最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成
这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用哦，在这回暖的季节，吃上一碗热腾腾的汤，既能增强食 欲，还可以吃出好心情呢，以上就是关于白胡椒猪肚的做法介绍了，喜欢的朋友可以按照上面的步骤一步 步来，当然也可以根据自己喜好加点不同的食材啦。
黑胡椒与白胡椒的区别
胡椒是我们生活中经常会使用到的一种调味品，主要起到去腥提味的功效，在很多中国家庭煲汤的时候，都喜欢加入一些胡椒，使味道更加的香。而提起黑胡椒，很多人都会联想到西餐，在欧美国家的饮食传统中，黑胡椒有着非常广泛的用途。那么黑胡椒和白胡椒有什么具体区别呢？
一、白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢?
二、从总体上来说，
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
三、中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气
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