做蜜豆鱼片放什么调料
养生水都放什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“做蜜豆鱼片放什么调料”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
蜜豆鱼片简介
蜜豆鱼片是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味。
做蜜豆鱼片放什么调料
1、蜜豆切去老筋,红萝卜、生姜切片,鲩鱼肉去皮,用刀背砍成泥,加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶,放入平锅内把鱼胶铺干,用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油,放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后,再加入煎鱼片、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
蜜豆鱼片的常见做法
蜜豆鱼片做法一
1、草鱼500g、洗净、去骨。
2、再去皮、斜刀片成薄片。3
3、面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4、要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5、炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6、捞起放凉水中过凉。
7、配料:青红椒切斜刀片、木耳。
8、炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9、经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
蜜豆鱼片做法二
1、鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中,加入调味料、打入鸡蛋以手抓匀,腌约2分钟至入味备用。
2.、洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。
3、热锅,放入约1/3锅的油烧热至约150℃时,将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。
4、另热锅倒入少许油烧热,放入洋葱、青椒及木耳,以中火略为翻炒数下加入调味,煮开后用太白粉水勾薄芡即可。
蜜豆鱼片做法三
1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
2、鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。
3、锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。
4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5、锅里放两勺白醋、两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。
6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁,上盘后撒上葱花即可。
蜜豆鱼片的食物相克知识
鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺
鲤鱼与南瓜:同食中毒;
酱与鲤鱼:长时间会产生口疮;
葱和鲤鱼:一起吃容易生病;
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做蕃茄鱼片放什么调料
蕃茄鱼片简介
番茄鱼片是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜口感凉爽,滋味清淡鲜美。
做蕃茄鱼片放什么调料
1、草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。
2、就这样,薄薄的一层。
3、锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。
4、炸至颜色金黄。
5、锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。
6、放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。
7、加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。
8、均匀倒在炸好的鱼片上即可。
蕃茄鱼片的常见做法
蕃茄鱼片做法一
1、西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉。
2、在用刀将腹部的大刺片下去。
3、切成大片。
4、将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
5、锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
6、锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味。
7、倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁。
8、加入白糖。
9、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀。
10、用水淀粉勾芡。
11、倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀。
12、起锅前加入香菜末即可。
蕃茄鱼片做法二
1、将冷冻的鱼片放冷水中化开,切成薄片。
2、用料酒,盐浸泡鱼片10分钟。
3、葱切小段,姜切片,西红柿切块(中等大小),青菜撕片。
4、炒锅中倒油,七分热时放葱姜。
5、爆香后放入西红柿块,大火翻炒。
6、等西红柿汁水粘稠后,放三小碗热水(若是三人吃,就倒两碗)。
7、放入一大勺番茄酱,盖锅盖。
8、等汁水沸腾后,改小火,闷8分钟。
9、用筷子将鱼片分散着加入锅中,闷至鱼片变色,约5分钟。
10、放入青菜叶,和少许盐,继续小火闷2分钟,关火。
蕃茄鱼片做法三
1、草鱼治净,去掉腥线,方法见油泼鲤鱼。
2、将草鱼斜刀切成片,放进大碗里。
3、用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用。
4、西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用。
5、锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油。
6、锅内留底油,下葱段略煸。
7、加入番茄翻炒。
8、烹入料酒,加盐、鸡精调味。
9、放入适量清汤。
10、倒入鱼片略炖。
11、用水淀粉勾芡后出锅即可。
蕃茄鱼片的食物相克知识
草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病
草鱼+西红柿:会导致铜元素析放
做糟熘鱼片放什么调料
糟熘鱼片简介
糟熘鱼片是以香槽酒调味烹制的北京地区特色传统名菜,属于京菜系。是北方菜多用爆、熘的方法,有利于保持糟的香味;二是“京师为首善之区,五方杂处”,有机会博采各地烹调之长,融会贯通,故而擅长使用香糟。
做糟熘鱼片放什么调料
1、青鱼块洗净吸干水分。
2、先把鱼沿着中间鱼骨一开二。
3、把鱼片去掉。
4、再切鱼片。
5、加入适量的高度白酒。
6、加入生姜片后滴入几滴柠檬汁。
7、加一点生粉用手抓匀,静止20分钟。
8、准备洗净的青红椒和西兰花。
9、锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用。
10、准备糟卤。
11、锅内倒油,待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。
12、洗锅后,倒入一小碗清水,水开后倒入鱼片。
13、加入适量的料酒。
14、倒入糟卤。
15、倒入青红椒和西兰花。
16、加适量的鸡精提鲜。
17、加入调制好的生粉水勾芡,大火烧开后熄火。
糟熘鱼片的常见做法
糟熘鱼片做法一
1、准备材料。
2、起油锅,下茭白片及泡发的黑木耳翻炒。
3、加水适量,水开后下龙利鱼片煮5分钟。
4、起锅装碗,淋麻油、撒葱花。
糟熘鱼片做法二
1、鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟。
2、荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出。
3、冬笋也下油锅炒至断生捞出。
4、锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散。
5、所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘。
糟熘鱼片做法三
1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;
2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;
3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。
糟熘鱼片的食物相克知识
鱼肉+驴肉:引发心脑血管疾病
鱼肉+西红柿:会导致铜元素析放
鱼肉 + 浓茶:吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化。不宜与西红柿同食。
做香菇鱼片粥放什么调料
香菇鱼片粥简介
香菇鱼片粥是一道由大米和鱼肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜粥。大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥,鱼肉切成薄片。
做香菇鱼片粥放什么调料
煮完粥后,香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁,米煮至软烂后,放入香菇片,再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后放少许盐和胡椒粉腌一会,最后加少许盐搅拌均。
香菇鱼片粥的常见做法
做法一、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥,鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会,香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁,米煮至软烂后,放入香菇片,再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
做法
香菇鱼片粥的食物相克知识
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。草鱼和驴肉一起吃会引发心脑血管疾病。鲤鱼和甘草一起吃会中毒,鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身。鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺。鲤鱼与南瓜:同食中毒。酱与鲤鱼:长时间会产生口疮。葱和鲤鱼一起吃容易生病。干梅与鳗鱼会引起中毒。鳗鱼与醋会引起中毒,蜂蜜加葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会中毒腹泻死亡。
香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜,也是小儿软骨病的良好食物。但是，鹌鹑肉与香菇食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。
做温炝鳜鱼片放什么调料
温炝鳜鱼片简介
温炝鳜鱼片是一道美食,由鳜鱼肉、白糖、湿淀粉等原料制作而成。主要调料有 鳜鱼肉,白糖,湿淀粉,酱油,绍酒,醋,味精,葱末,姜末,熟猪油,花生油。
做温炝鳜鱼片放什么调料
1、将鳜鱼肉洗净,用刀改成4厘米长的段,顺丝坡刀片成2厘米宽、3毫米厚的鱼片入碗,加入盐2克、味精2克、绍酒2克、胡椒面,调匀入味,加入湿淀粉8克,蛋清捞匀浆好。冬笋切菱形片,木耳择洗干净略改刀与料头花飞水待用。将香糟加上汤泡透,用纱布挤出香糟汁入碗,加入盐、味精、湿淀粉兑成碗汁。
2、锅炙好,下入熟猪油烧至四成热,下入鱼片滑散至九成熟,下入漏勺沥净油。锅回火上,下入葱、姜片,以余油略炒出香,下入鱼片、冬笋、木耳、料头花,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入熟鸡油,出锅入盘即成。
温炝鳜鱼片的常见做法
温炝鳜鱼片做法一
1、将鳜鱼肉片成片;
2、兰片切成象眼片;
3、鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透,捞出投凉,控净水;
4、姜片切成丝;
5、香菜切成段;
6、将鱼片、兰片放在碗内,加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀,装盘后撒上香菜即成。
温炝鳜鱼片做法二
1、把鳜鱼切成薄片鱼片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜。
2、青菜炒好,铺在碗底。一激动就给拍糊了。
3、锅里放油,爆香葱段,姜蒜片和花椒。
4、然后下豆瓣酱,炒出红油。
5、下鸡汤,并且下盐、酱油和白糖调味。
6、鸡汤烧开后下腌好的鱼片,划开。
7、在另外一个锅里,烧热油,把干辣椒碎慢慢地炒出红6油,浇在香菜和葱花上面即可。
温炝鳜鱼片做法三
1、鳜鱼治净,片成薄片,鱼骨、头尾切成大块。
2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿,用花椒粉、姜粉、盐拌匀,腌制半小时。
3、葱切段,姜切片,干红辣椒切段,蒜去皮后捣成蒜泥。
4、豆腐皮、木耳切宽条,平菇撕成小条,其他菜蔬洗干净待用。
5、锅内烧油,鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀,逐片下热油内稍炸,捞出待用。
6、锅内留少许油活另起油锅,烧热后放入姜片葱段炒出香味。
7、加入火锅料,翻炒,然后加入水,根据个人口味加盐。
8、水开后加入各种蔬菜,将过油的鱼片、鱼骨置于其上,中火煮3-5分钟。
9、鱼片熟后,将所有食材装入较大的器皿,我用的是一个中号盆。
10、蒜泥撒在鱼片上。
11、另烧油,热后改小火,将花椒粒和干红辣椒段炸出香味(注意别炸糊了),浇在蒜泥上即可。
温炝鳜鱼片的食物相克知识
鳜鱼+毛豆: 维生素B族破坏
鳜鱼+枣: 消化不良
鳜鱼+西红柿: 影响铜的吸收
鳜鱼+山楂: 腹痛、恶心、呕吐
蜜豆鱼片怎么做最有营养
蜜豆鱼片简介
蜜豆鱼片是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味。
蜜豆鱼片怎么做最有营养
蜜豆鱼片的做法
原料:鲩鱼(草鱼)肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
做法:
1、蜜豆切去老筋,红萝卜、生姜切片,鲩鱼肉去皮,用刀背砍成泥,加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶,放入平锅内把鱼胶铺干,用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油,放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后,再加入煎鱼片、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
蜜豆鱼片怎么做营养会流失
草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了，烹调时不用放味精就很鲜美;鱼胆有毒不能吃。
蜜豆鱼片各食材的处理方法
在鱼的身上,内脏最先容易腐坏,所以我们必须先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必须二天之内食用,冷冻保存,可二星期内食用。冷冻保存后食用,从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。芝麻油的存储避光,阴凉通风处保存。
做百合炒鱼片放什么调料
百合炒鱼片简介
百合炒鱼片是一道由鲷鱼片、甜椒、葱等做成的美食。百合炒鱼片味道很不错,鱼片爽滑,百合香甜。百合炒鱼片的做法也很简单,现将三种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的百合炒鱼片。
做百合炒鱼片放什么调料
放姜末,葱末,爆香一下,倒入红辣椒,百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片,鱼片不要翻炒,加小半碗水,加盐,盖锅盖烧3分钟。撒点葱花就可以捞起来了。
百合炒鱼片的常见做法
百合炒鱼片一:
草鱼片半斤,百合半斤。鱼片买回来洗一下,加盐,胡椒粉,料酒,少许淀粉腌制15分钟。百合用手掰成片,外面一层老的片就不要了。锅中水开,倒入鱼片。在水里汆一下水,2分钟这样捞起待用。锅内热油,放姜末,葱末,爆香一下,倒入红辣椒,百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片,鱼片不要翻炒,加小半碗水,加盐,盖锅盖烧3分钟。撒点葱花就可以捞起来了。
百合炒鱼片二:
鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克,干百合30克、盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙。干百合浸泡水中约2小时,再沥干水分备用。鱼肉切片,先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后,再拌入淀粉,放入开水汆烫过。
将葱、姜切末,甜椒切片,锅内倒入2大匙色拉油,先将葱、姜爆香,再加入1/3杯的水煮开,最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟,起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。
百合炒鱼片做法三:
1. 干百合浸泡水中约2小时,再沥干水分备用。
2. 鱼肉切片,先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后,再拌入淀粉,放入开水汆烫过。
百合炒鱼片的食物相克知识
百合+猪肉:会导致中毒
百合+羊肉:腹泻
百合+猪肉:一起吃会引起中毒
百合+羊肉:会导致腹泻
百合+莲子:可清心镇静
百合+桂圆:可治疗失眠
百合+绿豆:可解渴润燥、降血压、降血糖
百合+罗汉果:可清心润肺
百合+鸡蛋:滋阴润燥清心安神
百合+枸杞子:可补肾养血、清热除烦
百合+粳米:可安神解烦
百合+枸杞:可补肾养血、清热除烦
百合+核桃:可消炎、止咳平喘
做长豆烧茄子放什么调料
长豆烧茄子简介
长豆烧茄子是一道简单的家常菜,主要原料是茄子。是配以豇豆等制作而成的一道美食。
做长豆烧茄子放什么调料
1、茄子切长条放盐水里泡着备用。
2、长豆切长条洗干净。
3、蒜头切碎,生姜切丝,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒锅放油(稍微多点油)放入长豆炒熟备用。
5、留适量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜头和辣椒翻炒。
7、茄子软了放入炒熟的长豆。
8、调入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、调入适量盐巴出锅。
长豆烧茄子的常见做法
长豆烧茄子做法一
1、所有食材准备好。
2、所有食材洗净,茄子切条,长豆切段,红椒切丝。
3、锅内烧开水,放长豆下锅焯烫1分钟。
4、长豆变色后,捞起放凉。
5、炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。
6、放茄子下锅翻炒。
7、加入少量的盐,让茄子出水分。
8、大约炒2分钟左右,倒入长豆翻炒。
9、炒制2分钟左右,放入生抽,椒盐粉,少量白糖。
10、加入红椒翻炒片刻。
11、红椒变色断生,即可关火装盘。
长豆烧茄子做法二
1、长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段。
2、锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起。
3、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油。
4、茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子。
5、调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁。
6、倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了,现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
长豆烧茄子做法三
1、将茄子洗净切成5cm左右的长条。
2、将豆角焯水后沥干水分备用。
3、锅内少许油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香。
4、放入茄子条炒微软。
5、放入焯好的豆角煸炒3分钟左右,放入生抽,老抽,鸡精,糖,蚝油继续煸炒。
6、加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤(其过程中时不时翻炒一下)即可。
长豆烧茄子的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼:会危害健康
茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼:会引起霍乱
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
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