板栗仔鸡的营养价值
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“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“板栗仔鸡的营养价值”，但愿对您的养生带来帮助。
板栗仔鸡的营养价值
板栗仔鸡的主要食材:板栗250克、鸡肉 200克、调味料:、姜 25克、葱 10克、八角2个、黄酒 18克、老抽 15克、蚕豆酱 25克、白糖10克、味精 30克、胡椒粉少许、姜切片,葱改段。板栗、鸡肉、姜、葱的营养价值如下:
1、板栗
板栗(学名:Castanea mollissima BL.),又名: 栗(通称),板栗(事类合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),风栗(广东),素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。含蛋白质5.7%,脂肪2%,碳水化合物62%,灰分1.3%,淀粉25%及维生素B、脂肪酶等。板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
2、鸡肉
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
4、葱
葱(学名:Allium fistulosum L.),为百合科葱属多年生草本植物。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。抗菌,抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
板栗仔鸡的热量
热量:214 大卡(100克可食部分)能量较高,碳水化合物含量极丰富,还含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,减肥期间可少量食用。
板栗仔鸡的宜忌人群
1、什么人能吃板栗仔鸡?
一般人群均可食用。
2、什么人不能板栗仔鸡?
一般人群均可食用。
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生熏仔鸡的营养价值
生熏仔鸡的营养价值
生熏仔鸡的主要食材制作材料:主料:母鸡(1500克)辅料:米饭(蒸)(150克)调料:姜(10克) 小葱(25克) 花椒(5克) 茶叶(25克) 盐(10克) 黄酒(10克) 麦芽糖(5克) 白砂糖(20克) 辣酱油(50克) 香油(30克)。母鸡、米饭、姜、葱、花椒、茶叶、盐、黄酒、麦芽糖、白砂糖、辣酱油、香油的养价值如下:
1、母鸡
母鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、米饭
米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身。
4、葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。
5、花椒花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料。
6、茶叶
茶叶,指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料。
7、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
8、黄酒
黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
9、麦芽糖麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
10、白砂糖白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。
11、辣酱油
辣酱油,一种英国调味品,又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司,李派林喼汁是辣酱油的典型代表。辣酱油与普通酱油稍有不同,其味道酸甜微辣,色泽黑褐。
12、香油
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
生熏仔鸡的热量
生熏仔鸡的热量::99 大卡(100克),烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
生熏仔鸡的宜忌人群
1、什么人能吃生熏仔鸡?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能生熏仔鸡?
一般人群均可食用。
铁扒仔鸡的营养价值
铁扒仔鸡的营养价值
和许多家禽一样,仔鸡的蛋白质含量最为丰富,而且是动物蛋白,更容易被人体吸收,最重要的是仔鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白,食用后对人体有积极的作用。对于营养不良的人,可以将仔鸡清炖或者清水蒸熟,这样不但保留了仔鸡的原汁原味,而且营养流失较少,食用后能起到滋补的效果。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收。仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质,质地坚韧不易嚼碎,经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质,只能被人体吸收很少的一部分。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
铁扒仔鸡的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)150.82
碳水化合物(克)4.71
脂肪(克)8.76
蛋白质(克)12.55
纤维素(克)1.46
铁扒仔鸡的宜忌人群
仔鸡的宜忌人群
患有高血压和癌症的人不能食用仔鸡,但是如果高血压已经恢复到正常水平,可以尝试食用仔鸡。如果用仔鸡煲汤的话,鸡汤不要喝太多,因为鸡汤中的脂肪含量较多,会令血液中胆固醇含量很高,从而引起动脉硬化,冠心病。此外,患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。由于仔鸡中主要含有蛋白质,其余的维生素、矿物质含量较少,因此不适合长期偏吃童子鸡。
吃仔鸡上火吗？仔鸡的营养价值有哪些?
通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法，尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃仔鸡会上火吗？
仔鸡的营养价值
滋阴补阴是在寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用，起到滋阴补阴作用。2、补血养血含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用，补血养血。
吃仔鸡上火吗
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤
通过对吃仔鸡会上火吗的介绍，我们对仔鸡这样常见的食物就有了更多的了解，希望我们能根据自己的身体情况做好改善。
仔鸡烧板栗
板栗作为“木本粮食”，是一种热量很高的坚果，而且对于防治心血管疾病，板栗也是有着不错的效果。在民间更是有着“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，秋天正是板栗上市的季节。秋天的栗子香又甜，是众多果实中最好吃的，因为它不仅口感鲜美而且营养丰富，是一种上好的秋天养生补品！今天就带来一道有关板栗的美食——板栗烧鸡。
板栗烧仔鸡
食材：
仔鸡800克、栗子150克、葱姜、料酒、食盐
做法：
1、鸡肉洗净，切成小块，再次洗去血水并控出水份。
2、鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
3、入锅蒸熟。(蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
4、栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
5、稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
6、锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，接着调入少许食盐和少许生抽。
7、翻炒均匀以后，加入剥好的栗子，倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
8、盖上盖子，改中小火闷煮。
9、煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
板栗功效有哪些？
专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。
防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
教你三招辨别板栗！
1、一看
表面光亮、颜色很深的是陈年栗子，不宜购买;颜色较浅、不宜购买;颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子，其尾部绒毛较多，可放心购买。
2、二捏
捏捏栗子肚，略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉丰满;如捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。
3、三摇
摇一摇栗子，若能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变质栗子;若闷响或无声，则是新栗子。
板栗蜜营养价值
板栗树这种树木在南方地区非常常见，它的树木非常高大而且笔直，在春天的时候板栗树会开花，而蜜蜂们会采集板栗花中的花蜜进行酿造蜂蜜，酿造出来的蜂蜜就叫做板栗蜜。板栗蜜这种蜂蜜比一般的蜂蜜要有更高的营养价值，因为它吸收了板栗自身的营养成分。那么板栗蜜究竟有怎样的营养价值呢?
一、简介
板栗蜜，是蜜蜂采集了板栗花蜜酿造而成的蜂蜜，为蜂蜜中的上品。纯天然的板栗蜜，色泽为暗黑色或是深琥珀色;如果是在太阳或是灯光下看的话，则为暗红色，粘稠度和其他蜂蜜比要低一些，味道甜中微带苦涩，入口时苦，细细品尝之后，味道甜美，属于先苦后甜的蜜中珍品。
二、板栗蜜的介绍
1、花期：板栗花开的时间一般是在4-5月，这个时候的板栗花开得非常的旺盛，也是蜜蜂采集花蜜的主要蜜源。
2、特点：板栗花蜜，色泽为浅暗黑色或是深琥珀色，多为液体蜜，比较难结晶，结晶时候的颗粒细腻。
3、营养：板栗蜜内含丰富的维生素、微量元素、活性成分、蛋白质、氨基酸、酶、钙、钾等。
4、功效：板栗蜜除了有一般蜂蜜润肠通便、改善睡眠质量、清心润燥的功效以外，它有着其他蜂蜜所没有的改善发质的功效。
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三、板栗蜜的功效作用
1、板栗蜜所含的活性成分酶充足，它可以在肠胃内达到促进消化的功效，可以有效的改善人体便秘情况;
2、板栗蜜对于肝脏有维护的功效，它可以促进肝细胞的再生，对于脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、板栗蜜具有板栗的特殊功效，食用具有补肾的特殊功效，可以消除疲劳，快速的恢复体力。
4、食用板栗蜜，可以改进血液中的成分，具有推荐心脑和血管的功效作用，因此常服对于心血管患者有很大的好处。
5、板栗蜜内含的大量微量元素，尤其是钙、镁元素丰富，食用具有镇静安神的功效，对于失眠人群来说，每天晚上睡觉前饮用一杯板栗蜜水，有帮助睡眠的功效。
6、板栗蜜还具有独特的灭菌消炎的功效，经常食用，对于口腔溃疡、胃溃疡都有很好的治疗效果。
7、把板栗蜜涂抹在外伤口的时候，尤其是烫伤，它可以杀菌消炎，让细菌无法生长。
8、板栗蜜可以改善发质，这是其他蜂蜜所不具备的。长期食用，有助于白发变成黑发。
四、板栗蜜的宜忌人群
1、宜：一般人均可食用，尤其适合白头发比较多的人群。
2、忌：一岁以下儿童、糖尿病患者谨慎食用。
板栗炖鸡的营养价值
板栗炖鸡的营养价值
1、板栗的营养价值
1、栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
2、栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
2、鸡肉的营养价值
2.1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
2.2、中医学认为鸡肉可以温中益气,补精添髓,补虚益智的作用;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉做的菜可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
板栗炖鸡的营养价值的热量
板栗炖鸡的热量为95 大卡(100克),脂肪为4.49(100克)。板栗炖鸡的炖制加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。但栗子含淀粉较多,多吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
板栗炖鸡的热量
板栗炖鸡的热量为95 大卡(100克),脂肪为4.49(100克)。板栗炖鸡的炖制加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。但栗子含淀粉较多,多吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
板栗炖鸡的宜忌人群
1、板栗炖鸡的不宜人群
糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。板栗炖鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
2、板栗炖鸡的适宜人群
板栗炖鸡含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健食疗。
板栗烧鸡的营养价值
板栗烧鸡的营养价值
板栗的营养价值
1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。
2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
板栗烧鸡的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)108.21
碳水化合物(克)12.97
脂肪(克)4.02
蛋白质(克)7.78
纤维素(克)2.78
板栗烧鸡的宜忌人群
肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外,上火严重的人也要尽量少吃栗子。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
板栗烧鸡的做法
1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)板栗烧鸡的做法步骤:3
3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。
5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
9、操作完成,出锅装盘。
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