做椒盐肚尖放什么调料
养生水都放什么。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。社会的发展,人们对养生越来越看重,养生已经不再是养身,同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《做椒盐肚尖放什么调料》,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
椒盐肚尖简介
椒盐肚尖是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。猪肚的做法很多,椒盐肚尖是其中具有椒麻味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为猪肚、鸭蛋、小麦面粉,以及所要用到的调味料苏打粉、白砂糖、料酒、盐、味精和花生油,现学现做,此外营养价值也高, 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
做椒盐肚尖放什么调料
1、猪肚尖刮去表面油膜,洗净;
2、洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;
3、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;
4、锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;
5、将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。yS630.Com
椒盐肚尖的常见做法
椒盐肚尖做法一
1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,约为整只猪肚的四分之一。
2、肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。
3、胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。
5、重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
椒盐肚尖做法二
1、猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
2、把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。
3、把肚尖切长条。
4、加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。
5、把青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段。
6、用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
7、热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
8、起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
9、姜丝和青蒜下锅。
10、把肚尖下锅。
11、接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。
椒盐肚尖做法三
1、把所有的食材均按小条切好备用。
2、猪肚尖切小条,加入蒜子,盐,糖,料酒,生粉,食用油腌制5分钟。
3、锅烧热,放油,先把西芹放入,因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材,所以先炒,断生就可以。
4、然后把余下的泡椒,泡姜,木耳也下入锅内翻炒。
5、全部食材有8成熟时,盛出备用。
6、锅内继续放油,此时锅要稍热一点,然后才把肚尖放入锅内,先不要急着翻炒,一面稍稍煎挺后,再翻另一面煎一下,之后就是翻炒。
7、此时洒入少许的料酒去腥增香。
8、接着放入之前炒好的配菜翻炒。
9、临出锅前浇碗汁。
10、翻炒均匀,可以出勺喽。
椒盐肚尖的食物相克知识
猪肚+菱角:引发腹痛
猪肚+莲子:易中毒
猪肚+芦荟:会引起腹泻
猪肚+杨梅:会引起中毒
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做椒盐鸡放什么调料
椒盐鸡简介
椒盐鸡是一道以鸡脯肉、鸡蛋为主要食材制作的美食。原料:鸡脯肉1块,鸡蛋1个 配料:椒盐、淀粉,小葱。
做椒盐鸡放什么调料
1、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份。
2、沙姜拍碎备用。
3、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉。
4、电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎。将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能。待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。
椒盐鸡的常见做法
椒盐鸡做法一
1、鸡肉我买了现成的,砍成一块块了(因为本人不会砍鸡的)。
2、把鸡肉的皮去掉,洗净即可,备用。
3、准备好生姜和蒜头。
4、将蒜头和生姜洗净,切开,再剁碎
5、将蒜蓉和姜末放入鸡肉里面,搅拌均匀。
6、把油、盐、味椒盐、酱油、生粉、白胡椒粉放入搅拌好的鸡肉里面,再次搅拌均匀即可,放15分钟左右,就可以了。
7、鸡肉放入电饼铛里面煮,或者平底锅也行。
8、把鸡肉煎成金黄色。
9、美味的椒盐鸡肉就做好了。
椒盐鸡做法二
1、鸡大腿洗干净,先把皮脱掉。
2、找把快刀,贴着骨头把肉剃下。
3、快刀贴着骨头几下骨肉分离了。
4、切成小块儿。
5、大蒜捣成蒜泥。
6、蒜泥方巾肉碗里,加一个鸡蛋,半勺白糖。
7、适量盐,白胡椒粉,五香粉,咖喱粉,料酒,生抽,戴上一次性手套抓匀,盖上保鲜膜进行腌制,时间越久越好,冷藏过夜最好,时间紧的话最少也要2、3个小时方可入味儿。
8、腌好的鸡肉拿出来,肉块放玉米淀粉里滚一下。
9、放到盘子里。
10、全部裹好淀粉不要急着下锅炸,要过几分钟以后看到回潮,没有干淀粉了这个状态了。
11、油锅烧热放进去炸,最多炸两分钟,别炸久了,肉变白色赶紧捞出。
12、等炸完一遍的肉块儿凉一点了烧热油锅复炸一遍,炸至金黄色。
13、撒上椒盐可以了。
椒盐鸡做法三
1、鸡里脊肉切成小块,加入一个鸡蛋,再加椒盐粉、少量盐、味精、面粉搅拌成糊状,腌半小时,
2、锅内入油(比较多),油热转中小火,逐一加入鸡块炸,炸至金黄色捞起,盛在盆内,再撒上适量椒盐粉,撒上葱花,就完成了。
椒盐鸡的食物相克知识
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
鸡肉补中助阳
2、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
做椒盐秋葵放什么调料
椒盐秋葵简介
秋葵原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐。近几年,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。而椒盐秋葵是非常普遍的家常菜,主要的材料就是秋葵和椒盐。可以在秋葵外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸,不光内里不损,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹东西的味道也入到秋葵里了,再撒上一些椒盐。
做椒盐秋葵放什么调料
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
椒盐秋葵的常见做法
做法一
材料:秋葵、油、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、椒盐
做法:
1、秋葵去蒂,洗净
2、鸡蛋液、面粉、淀粉、盐、色拉油和成糊
3、将秋葵挂糊
4、放温油中炸微黄
5、装盘,沾椒盐食用
做法二
材料:秋葵、椒盐、辣椒
做法:
1、秋葵洗净
2、洗净的秋葵擦干放入烤箱
3、十分钟后取出,沾着调料食用
做法三
材料:秋葵、椒盐、现磨白胡椒、油、蒜末
做法:
1、秋葵洗净切掉蒂,蒜未
2、电饼裆预热,倒入少许油放入秋葵,让秋葵在油里翻滚下,(或表面刷上油)让其沾上油,盖上盖
3、等到三分钟或饼裆边缘冒烟時开盖,撒上适量椒盐,翻一翻,看秋葵已经变蔫了,再撒上蒜末
4、撒上现磨胡椒粉,岀锅
椒盐秋葵的食物相克知识
秋葵性寒,属于寒性食物,故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食,容易导致脾胃虚寒,引起腹泻等不适反应。
凉性肉食:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。
寒性肉食:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
凉性蔬菜:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
在食用秋葵后胃多处于虚寒状态,这时不宜食用寒、凉性的水果,容易导致消化不良和腹泻。
凉性水果:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
寒性水果:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
做椒盐排骨放什么调料
椒盐排骨简介
椒盐排骨,传统特色菜肴,是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料,猪排骨。通过烹调,色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
做椒盐排骨放什么调料
1、将排骨砍成大约2厘米大小的段,用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。
2、面粉和玉米淀粉混合,加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊,将排骨放入面糊中夹出,排骨表面可以挂上一层薄糊即可。
3、锅中不放油,把盐和花椒放入锅中,以微火慢慢把盐和花椒烘出香味,且盐略微变黄后倒在案板上,用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用。
4、然后在锅中倒入可以没过排骨的油,烧至6成热时转小火,将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出。
5、捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热,将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油,并盛入盘中,将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上,而另外一半则可做蘸食用。
椒盐排骨的常见做法
椒盐排骨做法一
1、把香葱切成葱花,姜、蒜切末,红椒切小粒备用。
2、排骨剁成7-8厘米左右的段,用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀,便于腌制时入味。
3、排骨放入小盆子里,倒入一半量的葱姜蒜红椒末,再加入料酒、生抽腌制15分钟。
4、锅中不放油,放入花椒炒香,再加入盐炒至盐发黄盛出。
5、用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末,成花椒盐备用。
6、把炸粉放入盆子里,每段排骨分别均匀沾上粉,静置2-3分钟。
7、锅中放入适量植物油,烧至7成热下入排骨,炸至两面金黄后,捞出沥油。待油温再次达到十成热时,把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。
8、锅中不放油,下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。
9、放入炸好的排骨,使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。
椒盐排骨做法二
1、排骨洗干净晾干水,姜蒜切碎(蒜分开2半)葱切小丝。
2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。
3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅(180度)炸至金黄色捞起晾干油备用。
4、锅留下少许油(很少就行了)下蒜粒炒至金黄色再下排骨。
5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。
椒盐排骨做法三
1、肋排剁成小段,在沸水中焯烫一下,葱切段,姜切片,蒜切碎备用;
2、肋排中加入料酒、酱油、椒盐、葱、姜、蒜,拌匀后腌制两小时以上;
3、锅中倒油加热,把肋排均匀地裹上淀粉后,下入锅中,用中火炸至金黄色时捞出;
4、锅中留底油加热,用干辣椒、葱、姜、蒜爆香,然后将排骨回锅,快速翻炒,出锅前均匀地撒上椒盐即可。
椒盐排骨的食物相克知识
猪排+鲫鱼:影响营养素的吸收
猪排+乌梅:影响营养素的吸收
猪排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪排+竹笋:影响钙的吸收
做椒盐杏鲍菇放什么调料
椒盐杏鲍菇简介
椒盐杏鲍菇这道菜做法非常简单,即将杏鲍菇酥炸后再蘸椒盐食用。这样可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
做椒盐杏鲍菇放什么调料
椒盐杏鲍菇是一道以杏鲍菇为主材的美食,主要调料有椒盐、花椒、盐、面粉、鸡蛋等。杏鲍菇要选择新鲜的,清洗干净后要擦干水分再切,这样后期比较容易裹住面糊。这道菜最主要的是椒盐,在调制椒盐时,花椒和盐的用量按个人的口味放入。花椒位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉,可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。椒盐常用于油炸食物沾食之用,是四川菜常用味道之一,香麻而咸。
椒盐杏鲍菇的常见做法
做法一
用料:小杏鲍菇4根、面粉30克、清水30ML、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油250克、鸡蛋1个。
步骤
1、将杏鲍菇清洗干净。
2、滚刀切大块。
3、将鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀。
4、再加入面粉,搅拌均匀(搅至无颗粒,很细腻。)
5、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈。
6、再放到面包糠里滚一圈,将所有的做好,平铺在盘子中备用。
7、将油锅烧热至7成热的样子,沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇。
8、炸至表面略金黄,即可捞出装盘,撒上椒盐粉即可。
做法二
用料:杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升做法:
1、准备材料:杏鲍菇、香葱和椒盐粉
2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末
3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。
4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。
5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份。
6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可。
做法三
材料:杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克,A.高鲜味精少许,盐少许,胡椒粉少许,B.胡椒盐少许
步骤
1、香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。
2、杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速氽烫,捞出沥干水分,备用。
3、将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。
4、热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。
椒盐杏鲍菇的食物相克知识
椒盐杏鲍菇中只要用到杏鲍菇、椒盐,这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、杏鲍菇不能和什么一起吃
1.1、杏鲍菇和鹌鹑肉:杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。
1.2、杏鲍菇和鹌鹑蛋:杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。
2、椒盐不能和什么一起吃
椒盐是用花椒粒与盐翻炒而成。
2.1、花椒与桑葚同食会产生生化反应,导致气壅胸闷。
2.2、花椒辛辣温热,而羊肉也是温热食物,若搭配过量食用,容易火气大,并造成便秘。不应同食。
做椒盐蘑菇放什么调料
椒盐蘑菇简介
椒盐蘑菇是平菇加上椒盐,营养丰富,味道鲜美,也可以使用普通蘑菇。
做椒盐蘑菇放什么调料
1、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。(用凉水泡过就不烫手了)。
2、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。如图筷子那样,面糊缓缓滴下。
3、把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火。
4、油5成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小。容易焦,看着炸。
5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了,再把油加到8成热。复炸一次,这样就酥脆了。
椒盐蘑菇的常见做法
椒盐蘑菇做法一
1、蘑菇洗净晾干,撕成细条。
2、鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。
4、空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。
5、锅内入油,烧4成热,依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油。
6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
椒盐蘑菇做法二
原料:平菇200克;植物油400克;花椒粉2克。
调料:玉米淀粉25克;低筋面粉25克;盐2克;鸡蛋1个;水50克。
1、蘑菇撕成小朵,清洗。
2、挤干水分加盐、鲜味粉腌制。
3、在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊,将腌过的蘑菇挤去腌的水,放入面糊裹匀。
4、锅加油烧8成热。
5、依个下入蘑菇炸至酥黄。
6、炸出一层撒少许椒盐粉。
7、全出锅后趁热撒上葱花。
椒盐蘑菇做法三
主料:平菇一个,面粉一大勺,面包糠两大勺 橄榄油五大勺。
辅料:黑胡椒少量,食用盐少许。
1、将平菇洗净切成小块,其他食材备用。
2、锅里放水先把平菇煮熟,接着过凉水,再把水分捏干净备用。
3、面粉加水调成稀糊状,把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下。
4、然后再均匀蘸取面包糠,使其被面包糠包裹住。
5、锅里放橄榄油,大火烧热后转小火。
6、再把包裹面包糠的平菇一一放入锅里炸至两面金黄。
7、捞出后,充分洒满研磨好的黑胡椒碎和少许盐调味!酥脆美味的椒盐蘑菇就完成啦!
椒盐蘑菇的食物相克知识
蘑菇+野鸡:会引发痔疮
做肚包鸡放什么调料
肚包鸡简介
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。肚包鸡就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小,整个材料入锅,煮出来的汤香,肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起,是非常好吃的。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
做肚包鸡放什么调料
做肚包鸡主要用到的调料就是盐、胡椒粉、料酒、醋、鸡精。猪肚用清水洗两遍后,加醋和面粉不停地揉搓猪肚,再加少需要,这样可以去掉猪肚的异味和粘液。在熬汤的过程中加撒一些胡椒粉,可以祛腥增鲜。
肚包鸡的常见做法
肚包鸡做法一
主料:猪肚1个、鸡半只
步骤
1、猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡( 一般都是一整只),将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)。
肚包鸡做法二
主料:猪肚、鸡
配料:白胡椒粒、葱姜和香茅
做法:
1、把猪肚和鸡清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡装入猪肚里面,最后用厨房针封口。
2、锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡;把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。
肚包鸡做法三
主料:猪肚、鸡
辅料:醋适量、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、面粉适量、胡椒粉适量。
1、猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净
2、猪肚翻过来,在放有花椒和大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西。
3、鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块。准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣,汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里,煮熟后切成块再回锅煮,自己家怎么方便怎么来吧,最后的结果都是一样的。
4、锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉,大火烧开,小火炖一小时,美味的肚包鸡就可以出锅了。
肚包鸡的食物相克知识
肚包鸡中主要食材是猪肚和鸡,这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、猪肚+菱角:容易引发腹痛。
2、猪肚+莲子:易中毒。
3、鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。
4、鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。
5、鸡肉+红薯:同食会腹痛。
6、鸡肉+兔肉:腹泻。
7、鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。
8、鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。
9、鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。
10、鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。
11、鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。
12、鸡肉+狗肾:会引起痢疾。
做爆炒羊肚放什么调料
爆炒羊肚简介
爆炒羊肚是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。是用羊肚、冬笋、调料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效为胃调养调理、自汗盗汗调理、补气调理。冬笋忌与羊肝同食。
做爆炒羊肚放什么调料
1、买来的熟羊肚,收拾干净切丝,红辣椒、香菜切段,干红辣椒、葱、姜切好备用。
2、锅里倒油,油开后把干红辣椒、花椒、葱、姜放进去炒出香味。
3、炒出香味把肚丝到进锅里翻炒,翻炒片刻加少许生抽、盐继续翻炒,要大火炒。
4、快炒好的时候把红辣椒丝到进锅里,把火关了后把香菜放进锅里翻炒均匀即可。
爆炒羊肚的常见做法
爆炒羊肚做法一
材料:熟羊肚葱、姜、香菜、干辣、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油、盐、鸡精、料酒。
做法:葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段。
1、干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗。
2、锅底油烧热后放花椒,爆出香味。
3、放葱、姜、干辣椒 翻炒。
4、爆出香味。
5、放入切好的羊肚。
6、爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒。
7、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒。
8、把火关了后把香菜放进锅里。
9、翻炒均匀即可。
爆炒羊肚做法二
1、准备好辣椒、大葱和熟羊肚。
2、辣椒洗净去籽切片;大葱切斜刀。
3、羊肚切丝备用。
4、热锅放油,放入羊肚翻炒。
5、放入大葱。
6、待香葱变软,放入辣椒,加适量盐酱油调味即可。
爆炒羊肚做法三
1、将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味;
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时;
3、再连同碱水一起下锅煮透;
4、然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;
5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块,每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;
6、冬笋削去外皮,切3×1 厘米条,用沸水焯熟备用;
7、葱去根须,洗净,取葱白切与冬笋相应的段;
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;
9、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油;
10、锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
爆炒羊肚的食物相克知识
羊肚+红豆:一起吃会引起中毒,可以用鸡屎白治疗
羊肚+红豆:会导致水肿、腹痛、腹泻
羊肚+杨梅:会易中毒
椒盐肚尖怎么做最有营养
椒盐肚尖简介
椒盐肚尖是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。猪肚的做法很多,椒盐肚尖是其中具有椒麻味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为猪肚、鸭蛋、小麦面粉,以及所要用到的调味料苏打粉、白砂糖、料酒、盐、味精和花生油。
椒盐肚尖怎么做最有营养
椒盐肚尖做法一
1、猪肚尖刮去表面油膜,洗净;
2、洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2小时,捞出切成几个大块;
3、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;
4、将肚块沥干油,切成5×5厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。
椒盐肚尖做法二
1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,约为整只猪肚的四分之一。
2、肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。
3、胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。
5、重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
椒盐肚尖做法三
1、猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
2、把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。
3、把肚尖切长条。
4、加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。
5、把青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段。
6、用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
7、热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
8、起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
9、姜丝和青蒜下锅。
10、把肚尖下锅。
11、接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。
椒盐肚尖怎么做营养会流失
猪肚炒水时间不宜过长,最好不要超过五分种,这样营养会流失。
椒盐肚尖各食材的处理方法
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!
做椒盐土豆饼放什么调料
椒盐土豆饼简介
椒盐土豆饼是一道菜品,主料为土豆、梗米粉、猪五花肉馅、鸡蛋黄、面包屑。色泽金黄,造型美观,外壳酥脆芬香,内馅鲜嫩油润,花椒香味浓郁。
做椒盐土豆饼放什么调料
1、小土豆去皮洗净,加水,大火煮开后转中火煮15分钟左右,至酥软。
2、锅里加10大匙油,放土豆饼,中小火煎至两面金黄;(不煎压扁会碎,煎后再压成形好)。
3、用刀面把土豆轻轻拍扁,成土豆饼;(注意轻拍就可,不要用劲,震裂一点点是关键,过头了会散,只能用湿手搓合)。
4、再放回锅里中小火煎至两面金黄。
5、(先在锅中心小火用甜酱加水,加酱油少许着色炒开,土豆饼此时放在周边)加蒜,和盐,小火翻炒至变香,加红糖,最后放葱花,撒花椒粉拌匀。
6、装盘后配上香菜。
椒盐土豆饼的常见做法
椒盐土豆饼做法一
1、土豆刷洗干净,上锅煮熟。
2、土豆取出去皮,然后放入保鲜袋内,敲打成泥。
3、土豆泥放入盆里加入糯米粉。
4、打入鸡蛋、盐、椒盐粉和少量温水。
5、揉搓成团。
6、分成平等的小团子,然后再搓圆、再压扁做成饼胚。
7、平底锅放入少量的油,把饼胚放入小火煎熟即可。
椒盐土豆饼做法二
1、土豆去皮后,切块,上锅蒸熟。
2、蒸好的土豆取出放入保鲜袋用擀面杖,擀成无颗粒的土豆泥。
3、然后倒入盆里,往土豆盆里加入糯米粉、鸡蛋、白糖、盐、椒盐粉。
4、加入适量热水,揉成团。
5、然后分成均匀的小面团。
6、搓成光滑的小面团。
7、再压扁,做成饼。
8、平底锅烧热后,下油把土豆饼码入上煎。
9、煎至两面焦黄。
10、加锅盖,焖煎2-3分钟即可食用。
椒盐土豆饼做法三
1、新鲜小土豆去皮洗净。
2、锅入适量水煮小土豆,大约18分钟左右。
3、趁热将小土豆压成饼。
4、锅入适量油,小火煎土豆饼。
5、煎至一面金黄时翻面煎另一面。
6、煎至两面金黄时撒入椒盐。
7、来回翻煎小土豆,直至椒盐均匀入味。
椒盐土豆饼的食物相克知识
土豆+石榴:会引起中毒
土豆+西红柿:会致消化不良
土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
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