香烤土豆怎么做最有营养
养生怎么做。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“香烤土豆怎么做最有营养”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
香烤土豆简介
迷迭香烤土豆是一道由土豆等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
香烤土豆怎么做最有营养
做法一、小土豆洗净,不用去皮。锅里加水,将土豆煮熟。土豆放凉。土豆按扁,刷一层玉米油,均匀爬上盐,胡椒粉和孜然粒。喜欢辣的可以撒适量辣椒面。烤箱预热,上下火230度,烤15分钟即可。
做法
香烤土豆怎么做营养会流失
新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。土豆不能与红薯放在一起,否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。
香烤土豆各食材的处理方法
将土豆洗净切成中等块,锅内放入清水煮沸,然后加入土豆煮至八成熟,将煮好的土豆捞起,加入植物油、盐、罗勒、综合香料、迷迭香、黑胡椒碎拌匀,腌制20分钟。
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烤乳猪怎么做最有营养
烤乳猪简介
烤乳猪是以乳猪为主要食材的广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。烤乳猪色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
烤乳猪图片
烤乳猪怎么做最有营养
烤乳猪的做法一
材料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭
做法
1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
烤乳猪的做法二
材料：宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克，乳猪酱50克，烧乳猪糖醋水150克。
做法：
1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后用排笔扫糖醋水，晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，不使外皮起泡，并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。
烤乳猪怎么做营养会流失
烤乳猪时要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。烤时一定要勤转动，才能达到色泽均匀。鉴别成熟的方法：察看猪身流出的油，呈清而带白色时，证明乳猪已烤熟。
烤乳猪各食材的处理方法
1、乳猪一定要选用专用品种，如香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。注意不要损破表皮以保持外形完整;猪身表面一定要刮洗干净;劈猪时应从肚腹处下刀且不能将刀口拖得太长，以能够挖出内脏为准。
2、将乳猪洗净后放在工作台上，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉调匀，涂抹在猪腹内，再腌约30分钟。
3、用一条长40厘米和两条长13厘米的木条(长的作为直撑、短的作横撑)，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制。
4、为使成品颜色均匀，皮质香脆，对所用脆皮糖浆的质量要求甚高。具体调法是将麦芽糖放入小盆内，倒入150克开水，待其完全溶化后，再加人白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。调制时麦芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇热极易上色，致使成品发黑。
土豆烧肉怎么做最有营养
土豆烧肉简介
土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。
土豆烧肉图片
土豆烧肉怎么做最有营养
做法一、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。
做法
土豆烧肉怎么做营养会流失
做这道土豆烧肉时候,一定不能着急,要用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻,超级美味。买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。这里特别提醒大家,步骤3中需要加水,加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了不好吃。
土豆烧肉各食材的处理方法
土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面。中间位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心。再切的时候,这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。
五花肉切块后再清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。
土豆沙拉怎么做最有营养
土豆沙拉简介
土豆沙拉是以土豆和沙拉酱为主要食材的私家菜,味鲜色美,清凉爽口,营养价值丰富。此沙拉里融合了土豆、玉米、黄瓜这三样“营养大师”,形成了丰富的维生素集合,再加上鸡蛋和午餐肉,营养更齐全。
土豆沙拉怎么做最有营养
做法一、土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮,培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火,豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用,土豆去皮碾碎放于大碗中,加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀,将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形,在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
做法
土豆沙拉怎么做营养会流失
这款土豆沙拉食材很随意哦,亲们可以喜欢吃什么放什么,火腿也可以选亲们喜欢的火腿放,我用的是有烟熏口味的火腿呢,洋葱的选择上建议亲们选择白洋葱,白洋葱的口感偏甜一点,没有紫洋葱那么冲的辣辣的味道,适合凉拌菜,做土豆沙拉建议亲们选择面一点的土豆,这样做出来的好吃,最后祝亲们好胃口哦!
土豆沙拉各食材的处理方法
把买回来的土豆洗干净去皮,切成厚片,这样方便短时间蒸熟,把切好的土豆放入蒸锅内蒸30分钟,打开锅盖用筷子捅捅熟透即可,土豆用量可以根据土豆大小和几个人享用来定,趁蒸土豆的时候,可以把其他食材处理下,把洋葱剥皮、黄瓜和胡萝卜洗干净,火腿准备好,把这些食材全切小丁。
土豆鸡蛋饼怎么做最有营养
土豆鸡蛋饼简介
土豆鸡蛋饼是一种美味的食品,香酥可口。主要由土豆,鸡蛋,面粉,洋葱,食盐,胡椒粉,油等组合而成, 香酥土豆富含碳水化合物和多种营养物质,在很多国家都是作为主食食用。
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。
土豆鸡蛋饼图片
土豆鸡蛋饼怎么做最有营养
土豆鸡蛋饼做法简单容易操作,营养上也要全面而均衡,土豆富含碳水化合物和多种营养物质,是一种不错的早餐品种,下面我们就来具体看看这道美食的做法,主妇们学会之后可以给家人做一下,把这种营养带给家人。
材料料:土豆、、鸡蛋、面粉
做法:
1、土豆用高压锅压熟,上汽后8分钟关火,自然排气后取出。
2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥。
3、加入一个鸡蛋,少许牛奶,添加面粉用筷子搅匀。
4、揉成不粘手的面团,饧5分钟。
5、分割成等大的面剂,用手掌摁成小圆饼。
6、平锅内抹一层薄花生油,烧热后铺进面饼,中小火煎制。
7、双面金黄取出,趁热食用。
土豆也可以切片蒸熟;牛奶和鸡蛋的量越大,添加的面粉也就会越多,再加上土豆本身含有水分,所以液体的添加要酌量;若是鸡蛋和牛奶量增大,可以搅成稀面糊直接下油锅,摊成厚一点的饼。面饼越软越薄要好吃,可以做成一整张,出锅后要趁热食用;土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。
土豆富含淀粉,它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸,B族维生素含量也大大高于谷类,加上膳食纤维丰富,可以很好的促进肠胃蠕动,帮助消化和预防便秘。鸡蛋提供优质蛋白质,是宝贝生长发育的基础,蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。两者有机的结合就能为人的身体提供更多的营养，对人的身体十分有益。
土豆鸡蛋饼怎么做营养会流失
在制作土豆鸡蛋饼的时候一定要注意清水的含量,要适量,不然不仅影响口感,也会夺走土豆中的营养物质。
摊土豆鸡蛋饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。高温会让土豆的营养成分流失,因此要控制好温度。刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
土豆鸡蛋饼各食材的处理方法
土豆鸡蛋饼主要食材是土豆和鸡蛋,这两种食材处理起来也很方便,首先把土豆洗净,擦成丝状放到碗里待用,葱花切碎也放到碗里。土豆一定要去皮,不然影响口感和美观。葱花可放多可放少,自己随意。鸡蛋洗干净,打入到碗中,一般会放两个鸡蛋,有的人说想多放一个,这个也是可以的,根据你土豆的多少来。然后放适量盐进入,再加入适量的面粉,下边就开始搅拌了,直至搅拌成糊状均匀即可。
锅内加入适量油,烧热后迅速把刚才调好的糊倒入锅内,平摊成为饼状,转中小火慢慢煎。晃动锅底,饼可以来回滑动了,我们就可以把饼翻到另外一面继续煎,两面都煎好了,就可以出锅了。
小编提醒大家,注意加的面粉不要太多,调的糊不要太稀也不要太干。可以根据自己的口味加其他调料,比如孜然粉、花椒粉等,因为本人是哺乳期妈妈,不适合加太多的调料进去。
土豆炖牛肉怎么做最有营养
土豆炖牛肉简介
土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
土豆炖牛肉图片
土豆炖牛肉怎么做最有营养
做法一、牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。切小块,最好放在漏盆里充分沥干。上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅(我不敢用放火上烧的高压锅)。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。(如果用普通高压锅就是开盖之后放盐)。电压力锅30分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下(用油煸过的胡萝卜有营养,土豆容易炖软不易粘锅)。放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。
做法
土豆炖牛肉怎么做营养会流失
土豆先煸炒再炖会更美味。牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味。牛肉切稍厚的片也很好吃,并且还更快成熟,不一定非要切块,视个人喜好;全部要注意火候,时不时要翻动一下锅子,以防粘底;如果没有番茄红烩调味料,可以用番茄酱代替,同时再放入其他调料也是一样的。
土豆炖牛肉各食材的处理方法
火越大的时候,就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块,要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮,而不会变成碎末状了。一般做牛肉的时候总会感觉没什么味道,而且还很硬。下面说说小方法。把切好的牛肉(逆着纹路切),用调料腌制一会,酱油,料酒之类的。然后用热锅冷油去炒这样的味道会很美味的。
土豆炖排骨怎么做最有营养
土豆炖排骨简介
土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材炖制而成的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
土豆炖排骨图片
土豆炖排骨怎么做最有营养
土豆炖排骨的做法一
主料：排骨、土豆
辅料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽
1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、备料。姜，花椒，八角，干辣椒。
4、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。
5、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。
6、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。
7、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
8、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
9、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。
土豆炖排骨的做法二
主料：6块排骨、2个土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐。
制作方法：
1、葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒(有水会溅油，有条件可以用厨房纸搽一下排骨)
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后，出锅。
土豆炖排骨怎么做营养会流失
1、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
2、排骨要先炖制20-25分钟后再放入配菜(如豆角土豆)，否则会使配菜过度软烂。
3、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
4、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
6、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
7、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
土豆炖排骨各食材的处理方法
1、土豆
土豆冲洗干净后削皮切成块，为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。土豆削皮时，只应该削掉薄薄的一层，以尽可能保留更多的营养，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，放在凉水里可以防氧化变黑，滤去表面多余的淀粉，吃了不发胖，炒的时候不会糊锅。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
2、排骨
排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。锅内扔几颗八角，去腥提香。排骨最好选猪肋排。
豆角炖土豆怎么做最有营养
豆角炖土豆简介
豆角炖土豆是一道简单的家常菜,主要原料是豆角、土豆。是配以五花肉等制作而成的一道美食。
豆角的营养价值
豆角富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑,清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
土豆的营养价值
1、和中养胃、健脾利湿:
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2、宽肠通便:
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3、降糖降脂、美容养颜:
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
4、补充营养、利水消肿:
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
豆角炖土豆图片
豆角炖土豆怎么做最有营养
主料:五花肉100g、土豆300g、豆角300g
配料:葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺
做法:
1、五花肉切片
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切片、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
豆角炖土豆怎么做营养会流失
因为豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,所以豆角炖土豆时一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。
烹饪过程中,土豆越完整,其营养损失就越少。换句话说,就是土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块。
因此,在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性,断面越少,水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。
豆角炖土豆各食材的处理方法
豆角要去丝切断,而土豆就要削皮切块。
土豆炖豆角怎么做最有营养
土豆炖豆角简介
土豆炖豆角是一道由土豆等为主要食材做成的菜品，属于东北菜。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。 豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
土豆炖豆角图片
土豆炖豆角怎么做最有营养
土豆炖豆角的做法一
原料：土豆1个，豆角200克。
辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
土豆炖豆角的做法二
主料：土豆400克、猪肉400克、豆角500克
辅料：蚝油半汤勺、胡椒粉1小勺、油适量、盐1小勺、葱1根
1、土豆和豆角豆清洗好。我用的是我们这的特产，叫油豆角，又嫩又没有筋。
2、精肉切片。
3、土豆用刀掰成块。
4、炒锅热油炸香胡椒粉后把肉炒变色。
5、倒入约1勺酱油。
6、下入土豆块翻炒。
7、加水，同时加盐和蚝油，水和菜一平就可以。
8、把豆角铺在土豆上，盖好，开锅后煮炖约20分钟。10分钟后再把豆角和土豆混合。
9、备点葱花。
10、最后放入葱花。
11、翻拌均匀就可以。
土豆炖豆角怎么做营养会流失
烹饪前，菜先用油炒一下比较入味。土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。菜里所加水的量根据豆角的含水量调整。如豆角比较嫩，水分小，就得加的少。水不需要没过食材，至2/3处即可。花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生。出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。
土豆炖豆角各食材的处理方法
豆角去老筋，洗净，掰成两段。因为是炖菜，豆角不需要经过焯水处理。土豆去皮洗净，切成滚刀块，放在水中浸泡待用。土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。土豆的淀粉含量较大，泡水可以泡水是让淀粉析出，这样口感比较爽脆。
香辣牛肉怎么做最有营养
香辣牛肉简介
香辣牛肉是麻辣诱惑旗下的产品之一,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过10多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。精品选用的是新鲜牛背部里脊部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯里脊为基本原料,剖成薄片。纯度更高,肉更细腻。
香辣牛肉怎么做最有营养
做法一、牛肉焯去血水备用,准备好大料和老抽等材料,将大料全部装入纱布袋中,牛肉放入高压锅中,加入适量清水,料包和香葱结,倒入适量老抽调味,倒入适量黄酒去腥,加适量盐调味,加适量糖调味,高压15分钟后,改小火低压5分钟,卤好的牛肉,取出沥干汤,取出小块,切成薄片,将切好的牛肉装盘,淋上麻油,浇上香辣酱。
做法
香辣牛肉怎么做营养会流失
也可以浇上老干妈之类的酱料,牛肉记得不要煮太久吃起来鲜香麻辣,口感好。
香辣牛肉各食材的处理方法
牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉腌15分钟。
香菜洗净,切断(香菜可以先择去叶子,炒起来色泽更漂亮,今天香菜买少了就不去叶子了)。
香煎南瓜怎么做最有营养
香煎南瓜简介
香煎南瓜是以南瓜为食材,煎煮成饼状的一种美食。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
香煎南瓜怎么做最有营养
做法一、南瓜洗干净,去皮,切片,上锅里蒸熟香煎南瓜饼的做法 步骤2用勺子捣碎,然后可是加点蜂蜜,如果你喜欢甜一点的话!加糯米粉不停的揉,揉好了,做成这样。平底锅,加油,油热后把南瓜饼胚子放进去煎!翻一个面,面面俱到!两个面都煎好后起锅,装盘,记得用小火哦,不然表面糊了,里面还是生的!
做法
香煎南瓜怎么做营养会流失
香煎南瓜的时候要记得用慢火煎。南瓜切1cm厚的长条。咸蛋黄捣碎备用。平底锅放油。南瓜煎至两面金黄即可。南瓜煎好摆盘,然后将咸蛋黄撒在上面,如南瓜不太软可在微波炉烤一下即可。
香煎南瓜各食材的处理方法
将南瓜削去皮,切成长片,用盐腌一下,挤出水分并撒匀面粉,用盐和胡椒粉、味精调好味;芹菜切碎末。
南瓜油煎之后更加香甜,再配上咸蛋黄独有醇香更加别有一番风味!
蒜香排骨怎么做最有营养
蒜香排骨简介
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。
猪排骨的肉比其它部位少,而且多为瘦肉,但是它的营养成分却并不差,猪排骨可以为人体提供必需的优质蛋白、脂肪和钙质,对骨骼的健康也有很好的维护作。
这一道蒜香排骨十分适合白领们的日常晚餐食用,补充能量的同时也为人体提供了不少的营养成分。一般的人都可以食用猪排骨,尤其是气血不足或是阴虚体质者的朋友更应该多多食用,可以很好地改善体虚症状。但是肥胖者、血脂较高的朋友就不能吃太多,只能适量食用。
猪排骨有着极好的滋阴、润燥以及益精补血的功效,可以很好地改善气血不足的症状。对于一些工作压力非常大的白领来说,也是滋补身体的好食物。
蒜香排骨图片
蒜香排骨怎么做最有营养
蒜香排骨制作时,要选择整猪的半片猪排,以五斤左右重的嫩肋排比较适宜。猪排骨太大肉会老,而太小又会肉少,因此,半片猪排五至六斤的为好。
此道菜,传统的做法为炸制的菜肴,而有些朋友是先把排骨煮熟再炸,这样做会失去排骨的鲜嫩,既没有生炸的香,口感也不好。
炸的过程要求很严,要先锁住猪排的水份,之后炸熟,然后再进行焦炸,其味道才会即香又鲜美。也就是说,油温要控制在双高一低,这指的是,用高温锁住水份,然后降温炸熟,最后再提高油温炸几秒钟,把外皮炸出焦香的味道,吃起来会别具风味。主要做法如下。
把排骨倒入盆中,里面放3克苏打,然后分次加60ml清水抓匀,抓匀后腌制一小时,在腌制其间再反复抓匀两次,腌排骨时可把大蒜切成茸备用。排骨腌制一小时后,用清水冲洗两遍。
冲洗好排骨后,里面放入蒜蓉、姜片、八角和香叶,再放入胡椒粉和蚝油。
往排骨里滴入大约1克美极鲜酱油,再放入1克鸡精和黄酒抓匀。
排骨抓匀后蒙上保鲜膜腌制1小时。1小时后拣出里面的姜片、八角和香叶不要,然后放入一枚鸡蛋用手抓匀。
抓匀鸡蛋后,把排骨逐一的沾上干淀粉,油锅烧至七成热下入排骨进行炸制,排骨的外皮定型坚挺后便可降低油温,用中火炸熟。
排骨炸熟后捞出,再次把油温烧至七成热,然后下入排骨再复炸一遍,炸好后便可捞出码盘上桌食用。
蒜香排骨怎么做营养会流失
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。
猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的相克食物有乌梅、杏仁、甘草、田螺、鹌鹑、鲫鱼、黄豆、菱角、香菜、百合、菊花。
蒜香排骨各食材的处理方法
因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。
蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
腌制排骨时要注意口味。
煎炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。
用手攥实按压面包糠的步骤很重要,否则在炸制过程中,面包糠会与肋骨逐渐分离。
香辣猪蹄怎么做最有营养
香辣猪蹄简介
香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜 香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。
猪蹄含有较多的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,增加皮肤弹性,抗皱防衰老。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
香辣猪蹄图片
香辣猪蹄怎么做最有营养
做法一、猪蹄清洗干净,斩成小块,过水焯一遍。锅里热油,加入辣椒葱姜爆香,加猪蹄。翻炒均匀,倒入老抽和生抽翻炒几下,加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶,大火炖20分钟后转中小火继续炖1-1.5小时,最后加入冰糖至溶化,大火收汁即可。出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
做法
香辣猪蹄怎么做营养会流失
猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软。炒糖色时一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,不过还是冰糖炒好一些。也可用高压锅炖,更省事,不过我比较害怕用高压锅。
香辣猪蹄各食材的处理方法
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
土豆泥怎么做最有营养
土豆泥简介
土豆泥又名马铃薯泥,是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状,或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎,将土豆泥赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多,更适合小孩子的喜好与口味。土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。
土豆泥图片
土豆泥怎么做最有营养
土豆泥的做法一
主料：土豆、培根
辅料：洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油
1. 土豆洗净、去皮后切成小块,放入笼屉中蒸熟至可以用筷子可以扎透
2. 培根切碎,洋葱切成小丁
3. 土豆蒸熟后放在切菜板上,用菜刀按压成土豆泥
4. 锅内倒入少许橄榄油,烧热
5. 放入培根碎爆出香味儿
6. 放入洋葱碎翻炒至透明
7. 将土豆泥、炒熟的培根碎和洋葱碎放入碗中,放入少许盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
土豆泥的做法二
主料：土豆、鲜肉
调料：盐、胡椒粉
1、先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2、往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3、大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
土豆泥怎么做营养会流失
牛奶是点睛,千万不要用清水代替。牛奶一加入,浓浓的香味就扑面而来。烹饪时注意油不要太多,炒到土豆变色时就放清水。黄油和盐的用量可以根据自己的口味调整,喜欢的话还可以调入适量胡椒粉,白胡椒或者黑胡椒都可以。土豆必须带皮煮,让皮阻隔水分。以冷水煮土豆,让温度可以缓缓进入内部,避免内外烹饪程度差异过大。
土豆泥各食材的处理方法
关于土豆泥,可以用买来的现成土豆泥粉,加牛奶、黄油等直接来调,也可以用土豆自己来做。最好选用土豆来做，味道比较新鲜。土豆洗净后煮熟，也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止，如用筷子轻松插入土豆内部,说明已经煮好。将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆。把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀备用，可根据各人口味添加不同调味料。
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