做香辣鱼火锅放什么调料
养生水都放什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《做香辣鱼火锅放什么调料》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
香辣鱼火锅简介
香辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于重庆菜。鱼肉鲜嫩,味道浓烈,是著名的重庆火锅的一种改良。
做香辣鱼火锅放什么调料
1、新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半。
2、剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。
3、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中。
4、加料酒、盐、生抽腌一会儿。
5、锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄。
6、倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块。
7、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开。
8、煮15分钟后倒入电火锅中继续煮。
9、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以开吃了。
香辣鱼火锅的常见做法
香辣鱼火锅做法一
1、鲜鱼剖好,斜切成1厘米厚的大片。
2、加适量盐和蛋清拌匀,腌渍半小时。
3、将红辣椒剪成2-3厘米的小段。
4、菜油烧熟,放入牛油熬化。
5、锅中下豆瓣酱,翻炒至水分快干时。
6、加入姜片、蒜碎,翻炒至香味出。
7、辣椒和花椒各加入一半,其他的十三香调料也放入锅中,翻炒出香味。
8、加适量水、食盐,将汤烧开。
9、准备蘸料香油碟儿:将蒜捣碎,再倒入芝麻油。
10、鱼片下锅煮熟,用漏勺沥出,装入盘中。
11、锅中的汤用来煮豆芽和大葱段儿。
12、豆芽等煮至断生,都倒入大盆里。
13、将煮好的鱼肉也倒进盆中。
14、将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热,淋在辣椒花椒上,即可食用。
香辣鱼火锅做法二
1、将鱼切大块。
2、香菜切段。
3、备好火锅配菜。
4、将高汤倒进汤锅里烧开。
5、放进切好的鱼煮熟。
6、放进切好的鱼煮熟。
7、调入所需要的调料,再煮2分钟,煮至入味。
8、调入香菜即可上桌开吃。
9、边吃边烫其它的配菜。
香辣鱼火锅做法三
1、鱼切成片加盐、鸡精、料酒、姜、大葱、大蒜,腌两小时(切的时候忘记拍照了)。
2、把香菜、小米辣、大蒜切碎备用。
3、准备好要炒料的干辣椒、花椒、自家做的豆瓣酱。
4、土豆切片过水。
5、粉丝泡水。
6、娃娃菜洗干净。
7、倒小半锅油烧热。
8、下豆瓣酱。
9、下花椒。
10、下干辣椒。
11、加入清水煮开。
12、水开后先下鱼头。
13、碗里加入小米辣、香菜、大蒜末,再加一点煮鱼用的鱼汤,就成了小料沾着鱼吃特别美味!
14、鱼煮好装锅。
香辣鱼火锅的食物相克知识
鲤鱼和甘草——会中毒
鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身
鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺
鲤鱼与南瓜:同食中毒
酱与鲤鱼:长时间会产生口疮
葱和鲤鱼一起吃容易生病
干梅与鳗鱼:引起中毒
相关阅读
做香辣回锅鱼放什么调料
香辣回锅鱼简介
香辣回锅鱼就是以草鱼为主要原料,通过各种辅料的腌制,用鸡蛋面粉裹匀后,在适度的油温里炸制成的一道特色菜,其色香味俱全,十分诱人。
做香辣回锅鱼放什么调料
1、鱼切块洗净,用胡椒粉和料酒腌制一会。
2、锅里坐油,烧热以后把腌制好的鱼块放下去炸,尽量炸干水分。
3、鱼块炸好以后,沥油备用,锅里留少量油,下豆瓣酱和花椒粒,炒香。
4、继续放入豆鼓、大蒜瓣、姜丝炒香。
5、倒入炸好的鱼块、切段的青辣椒一起翻炒,加入白糖和盐调味,稍微翻炒一下就可以起锅了。
香辣回锅鱼的常见做法
香辣回锅鱼做法一
1、鱼片好之后,加入盐、料酒,拌匀之后加淀粉上浆。
2、锅中倒油,下入鱼肉煎制,然后倒出备用。
3、锅中倒入少许的油,下入豆瓣酱炒香。
4、再放入豆豉、葱姜煸炒,然后烹入料酒、老抽、糖。
5、把青蒜和鱼片下入锅中,淋少许的辣椒油之后,翻炒均匀即可。
香辣回锅鱼做法二
1、将鱼去头,剖腹,去掉肚子里的黑膜和内脏,洗净后横切成段。
2、将生姜切成姜沫,香葱白和葱绿分别切成段,大蒜切成沫,红泡椒切碎。
3、把鱼放入容器,加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。
4、让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。
5、平底锅烧热,倒入比平时煎蛋多些的油,将鱼块以中小火,慢煎成两面金黄色后捞出。
6、起炒锅,放入1汤匙花生油,油热后,中小火,加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。
7、放入番茄酱炒上色。
8、在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。
9、继续中小火让汁水熬至亮色透明状。
10、加入煎好的鱼块,轻轻翻动,或推锅至鱼块均匀挂汁后,加入葱绿翻动两下,即成。
香辣回锅鱼做法三
1、材料:花鲢鱼 盐 姜 料酒 淀粉 郫县豆瓣酱 干红辣椒 蒜苗 葱花 胡椒粉 花椒粒。
2、做法:把花鲢鱼洗净,就用鱼身,切成约1.5cm的块。
3、放入盆中,加入葱花,姜丝,料酒,胡椒粉和盐,淀粉抓匀,腌制20分钟。
4、蒜苗洗净切成段。
5、锅中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块。
6、中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油。
7、另起锅,倒入油,五成热时下姜丝,花椒粒葱花炒出香味。
8、加豆瓣酱和干红辣椒(嗜辣的可以将红干椒掰碎),小火炒出香味,出红油。
9、锅里加水,大火烧开。
10、加炸好的鱼块。
11、大火烧开,让鱼块入味,加鸡精调味出锅,撒上蒜苗。
香辣回锅鱼的食物相克知识
鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食鲫鱼+芥菜:引起水肿
鱼+猪里脊肉:气滞
鱼+芥末:身体不适
鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鱼+乌鸡:中毒
鱼+冬瓜:同食降低营养价值。
鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鱼+猪大排:影响营养素的吸收
做香辣牛肉放什么调料
香辣牛肉简介
香辣牛肉是麻辣诱惑旗下的产品之一,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过10多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。
做香辣牛肉放什么调料
1、牛肉切大块。
2、洋葱切粒,葱切段,将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
3、牛肉块凉水下锅,大火烧开后再煮3-5分钟。
4、从锅中沸腾处将牛肉块捞出,控净水待用。
5、锅内放油,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
6、炒至洋葱丁变软,放入郫县豆瓣,小火煸炒出红油。
7、放入控净水的牛肉块,翻炒均匀,倒入适量的生抽与老抽。
8、放入一小勺白糖,加入适量清水,再将料包放入。
9、将牛肉块连汤放入免火锅的内锅,大火烧开后再煮15分钟。
10、放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加盐调味。
香辣牛肉的常见做法
香辣牛肉做法一
1、熟牛肉切片放入大碗中。
2、自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。
3、五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎。
4、把料汁、五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎到入碗中调匀即可。
香辣牛肉做法二
1、牛腱子洗净搽干水份,淋少许料酒,酱油、再均匀抹上适量盐,以姜片,葱段腌制3小时以上,天热置冰箱冷藏。
2、锅中高汤烧开,放入卤料、适量生抽、姜片、葱结煮约30分钟后,放入牛腱子卤1小时30分。
3、牛腱子卤好冷却后置冰箱冷藏一晚?味。第二天取出,连卤汁一起烧开15分钟,等冷却捞出。
4、牛腱子切片摆盘。
5、将花生碎、芝麻、香菜、葱末放在牛肉上。
6、锅中油烧热,放入姜末、蒜末、红尖椒爆香,放入一勺老干妈豆豉酱,迅速倒入适量生抽、香醋、少许白糖、胡椒粉拌匀即可。时间不可太长几秒就好,以免糊锅。
7、将炒制好的调料迅速淋在牛肉上即可。
香辣牛肉做法三
1、嫩牛肉切成薄片,小红椒斜切成片,生姜、大蒜切片,蒜苗切成段。
2、嫩牛肉加入一部分盐、味精、嫩肉粉、绍酒腌约5分钟待用。
3、烧锅下油,把腌制的牛肉片炒至八成熟时铲起。
4、另烧锅下油,待油热时放入姜片、蒜片、豆瓣酱、红椒片,放入部分盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟。
5、再加入牛肉片炒匀,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。
香辣牛肉的食物相克知识
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
做香辣豆腐放什么调料
香辣豆腐简介
川菜香辣豆腐是一道可口简单的菜肴,易于上手,属于素菜系列。 香辣豆腐,香辣可口,是道快收菜,特别适合上班族,简单美味,营养丰富,豆腐鲜嫩,放入辣椒,辣椒的香味融入豆腐里相当美味,用来拌饭再好不过。
做香辣豆腐放什么调料
猪肉洗净切小碎块,加入少许生粉,盐,料酒腌至5分钟,芹菜,葱蒜洗净切好备用。挑选比较鲜的嫩豆腐洗净,划小方块,香菇洗净切成小朵沥净水。少许生粉兑水一碗备用。加油热锅后,小火入葱白蒜干辣椒翻炒,再倒猪肉翻炒1分钟后加一勺香辣酱,待肉熟后,到入生粉水,大火,水开后,倒嫩豆腐入锅煮。
香辣豆腐的常见做法
做法一、准备好所有的食材。豆腐切块开水焯烫一下。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入香辣酱炒香。然后加入豆腐。加少许清水,盐。再加入酱油。中小火烧至5分钟。加少许鸡精淋入水淀粉。撒上葱花关火。
做法
香辣豆腐的食物相克知识
豆腐忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
菠菜不宜与豆腐同吃。
茭白不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
萝卜严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
南瓜不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
韭菜不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。
竹笋不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
甘薯不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。
芥菜不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
做香辣带鱼放什么调料
香辣带鱼简介
香辣带鱼是一道简单的家常菜,主料是带鱼250克。调料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。
做香辣带鱼放什么调料
1、带鱼处理好洗净切段。
2、加入花椒、黄酒,少量盐腌制一下。
3、再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀。
4、锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下。
5、倒入带鱼煎一下。
6、然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色。
7、接着加入蒜末、辣椒。
8、再加入黄酒和2大勺水里面,盖上锅盖焖下。
9、待水快收干了,加入酱油、醋上色。
10、最后加入点盐、味精调味,就可以关火出锅了。
香辣带鱼的常见做法
香辣带鱼做法一
1、将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:
2、带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;
3、锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;
4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;
6、将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;
7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。
香辣带鱼做法二
1、准备好食材。
2、把葱,姜,蒜,辣椒。洗净切碎待用。
3、带鱼去头去肚,洗净切段,拍上淀粉。
4、锅里油7分热,放入带鱼。
5、两面炸成金黄。
6、捞出控油。
7、锅里油热,放入葱,姜,蒜,辣椒炒香。
8、放下炸好的带鱼。
9、加糖,料酒。
10、加老抽,适量水,大火煮开,中火煮8分钟左右。
11、加盐煮1分钟,撒些葱花即可。
香辣带鱼做法三
1、带鱼切成5cm的段,洗干净,要把肚子里面的黑皮洗掉。
2、放入姜末、料酒和少许盐,腌10分钟。
3、淀粉用水化开,将腌好的带鱼裹上。
4、趁刚才腌鱼的时候,将姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋葱切好。
5、锅内放菜油,量要能淹过带鱼,烧热后放入带鱼。
6、注意翻面,两面都炸成金黄色。
7、炸好的带鱼捞出来,倒去多余的油,锅内剩少量油。
8、油烧热后,倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角,炒香。
9、倒入炸好的带鱼、青椒、洋葱,放入盐和酱油,翻炒一小会。
10、加一小碗水,煮一小会,快干了就可以出锅了。
香辣带鱼的食物相克知识
带鱼+南瓜:会易中毒
做香辣猪蹄放什么调料
香辣猪蹄简介
香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜 香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。
做香辣猪蹄放什么调料
1、猪蹄清洗干净,去除残余的猪毛。
2、用刀把猪蹄从中间劈开。
3、把猪蹄剁成需要的小块。
4、锅内加凉水,放猪蹄。
5、水沸腾后关火,捞起。
6、用热水冲去浮沫,控干水。
7、锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色。
8、加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
9、放控干水分的猪蹄。
10、倒入老抽、料酒转大火,翻炒,直到皮成金黄色 。
11、倒入水,以没过猪蹄为宜,放香叶、桂皮,加盖,转小火炖约1小时。
12、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠即可,出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
13、大火收汁。
香辣猪蹄的常见做法
香辣猪蹄做法一
1、猪蹄洗净,斩块。
2、将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出。
3、把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁。
4、锅中倒入少许油,放入一块冰糖小火融化。
5、待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。
6、放入2大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁。
7、翻炒,大火收汁即可装盘。
香辣猪蹄做法二
1、原料。
2、一半姜块拍散加水烧开,猪蹄洗净放进去焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟,捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片,葱切段。
3、锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
4、锅里油放郫县豆瓣,小火慢慢炒,炒到酱和油融合,油变成红色。加入白糖继续炒一下。
5、猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角,花椒,葱姜一起炒出香味。(此过程中火)。
6、加入料酒,生抽,炒均匀,兑热水淹没猪蹄。
7、大火烧开,小火焖一小时。放盐。
8、大火收汁,出锅前放鸡精即可。
香辣猪蹄做法三
1、将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起。
2、姜洗净拍松。
3、葱、蒜洗净切末。
4、朝天椒洗净切段。
5、芹菜洗净切段。
6、将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没。
7、汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1小时,煮熟后捞起,连骨切成小块。
8、锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可。
香辣猪蹄的食物相克知识
猪蹄不能和什么食物一起吃
黄豆
猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的。
梨
猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份,影响吸收。
杏仁
猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收。
做香辣肉丝放什么调料
香辣肉丝简介
香辣肉丝是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。香辣肉丝由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成。
做香辣肉丝放什么调料
1、准备食材。
2、猪外脊肉切成细丝。
3、加入料酒,淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。
4、红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。
5、锅中放适量油烧热,加入蒜姜葱炒香。
6、加入肉丝。
7、快速划炒至肉丝变白熟。
8、加入香菜段,快速翻匀。
9、加入红椒段快速翻匀。
10、加入适量酱油。
11、加入适量盐,炒匀后出锅即可。
香辣肉丝的常见做法
香辣肉丝做法一
1、猪瘦肉200克。
2、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。
3、所需调料。
4、猪肉切丝。
5、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。
6、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。
7、锅内入适量油,油温稍高时入肉丝中小火翻炒。
8、这时会出来一些水,可把水倒出来继续炒至水干,盛出备用。
9、另起一锅重新入油,小火入干辣椒和花椒炒香。
10、加入豆瓣酱。
11、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。
12、放入肉丝。
13、继续放入之前调好的味汁,改中火煸炒至肉丝均匀上色,每根看起来都很有光泽。
14、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟,出锅前点上香油即可。
香辣肉丝做法二
1、香菜去叶留香菜梗、切小段,瘦肉切丝,干辣椒切丝。
2、肉丝加适量料酒、生粉和1/2茶匙盐。
3、用手抓匀,锅内倒入植物油烧热。
4、下入肉丝滑炒至7成熟,肉丝盛出备用。
5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出,辣椒微微变色,立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。
6、加1/2茶匙盐调味,立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。
香辣肉丝做法三
香辣肉丝的做法步骤1
1、准备食材。
2、猪外脊肉切成细丝。
3、加入料酒,淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。
4、红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。
5、锅中放适量油烧热,加入蒜姜葱炒香。
6、加入肉丝。
7、快速划炒至肉丝变白熟。
8、加入香菜段,快速翻匀。
9、加入红椒段快速翻匀。
10、加入适量酱油。
11、加入适量盐,炒匀后出锅即可。
香辣肉丝的食物相克知识
猪肉不宜与羊肝同吃
猪肉不宜与田螺同吃
猪肉不宜与虾同吃
猪肉不宜与牛肉同吃
猪肉不宜与黄豆同吃
做鱼香豆腐放什么调料
鱼香豆腐简介
鱼香豆腐,传统特色菜肴。中国八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成。特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。深受众多食客喜爱。
做鱼香豆腐放什么调料
1、豆腐切块,锅放油,煎成两面金黄色,出锅时,放吸油纸上。备用。
2、锅少许油,中火,放胡萝卜丝,葱白段,木耳翻炒。
3、放入豆腐 和调料和葱绿段翻炒。尝一下味道。觉得味道不够,可以增加调料。大火翻炒出锅。
鱼香豆腐的常见做法
鱼香豆腐做法一
1、豆腐切成小块。
2、放开水锅里焯一下捞出。
3、入油锅煎至表面金黄。
4、酱油、醋、白糖调匀成鱼香汁。
5、锅烧热后倒入油,先放入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺高汤 。
6、倒入豆腐块,翻炒均匀,再倒入事先调好的鱼香汁, 大火收汁。
7、加入味精出锅。
鱼香豆腐做法二
原料:豆腐
调料:郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、香油。
1、豆腐切条炸至浅黄色。
2、捞出沥净油。
3、花椒加入适量水熬成花椒水备用。
4、油锅烧热后下入辣椒炒出香味。
5、下入胡萝卜煸炒。
6、再加入郫县豆瓣酱炒出红油,加酱油、糖、醋、料酒、花椒水、盐定好味。
7、烧开后用湿淀粉勾芡。
8、最后投入豆腐条翻炒均匀,淋少许香油即可。
鱼香豆腐做法三
1、准备好食材:豆腐,泡椒。
2、豆腐切成大小一样的块状,用开水烫一下沥干水分。
3、准备配料:泡椒剁碎,大蒜切片,葱切末。
4、锅内热油,放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。
5、再放入猪肉末小火煸炒。
6、注入清水或高汤半碗,调入黄酒,生抽,白糖,盐。
7、再倒入豆腐块中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,烹入少许醋。
8、加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,成盘后上面撒上香葱,口味酸辣,咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场了。
鱼香豆腐的食物相克知识
豆腐+茭白:易形成结石
豆腐+葱:会影响钙吸收
豆腐+菠菜:会影响钙吸收
豆腐+竹笋:会形成结石
豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压
豆腐+木耳菜:会破坏营养素
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
香辣回锅鱼什么时候放调料
香辣回锅鱼什么时候放调料
1、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用,青蒜切段。
2、草鱼宰杀洗净,取肉去骨后切成大厚片,用料酒、盐码底味待用。
3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。
4、锅内烧食用油,七成熟时,把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出,锅内留少许油,下豆瓣,炒香,下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精,鱼片炒至上色放入花椒、青蒜,亮油起锅装盘,造形即成。注意:炸鱼时,油温不可太高,肉质会老,油温过低,成形不好,形状应似灯盏。
香辣回锅鱼的一般做法
香辣回锅鱼做法一
1、将鱼去头,剖腹,去掉肚子里的黑膜和内脏,洗净后横切成段。
2、将生姜切成姜沫,香葱白和葱绿分别切成段,大蒜切成沫,红泡椒切碎。
3、把鱼放入容器,加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。
4、让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。
5、平底锅烧热,倒入比平时煎蛋多些的油,将鱼块以中小火,慢煎成两面金黄色后捞出。
6、起炒锅,放入1汤匙花生油,油热后,中小火,加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。
7、放入番茄酱炒上色。
8、在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。
9、继续中小火让汁水熬至亮色透明状。
10、加入煎好的鱼块,轻轻翻动,或推锅至鱼块均匀挂汁后,加入葱绿翻动两下,即成。
香辣回锅鱼做法二
1、材料:花鲢鱼、盐、姜、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、干红辣椒、蒜苗、葱花、胡椒粉、花椒粒。
2、做法:把花鲢鱼洗净,就用鱼身,切成约1.5cm的块。
3、放入盆中,加入葱花,姜丝,料酒,胡椒粉和盐,淀粉抓匀,腌制20分钟。
4、蒜苗洗净切成段。
5、锅中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块。
6、中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油。
7、另起锅,倒入油,五成热时下姜丝,花椒粒葱花炒出香味。
8、加豆瓣酱和干红辣椒(嗜辣的可以将红干椒掰碎),小火炒出香味,出红油。
9、锅里加水,大火烧开。
10、加炸好的鱼块。
11、大火烧开,让鱼块入味,加鸡精调味出锅,撒上蒜苗。
香辣回锅鱼做法三
1、鲈鱼片好之后,加入盐、料酒,拌匀之后加淀粉上浆;
2、锅中倒油,下入鱼肉煎制,然后倒出备用;
3、锅中倒入少许的油,下入豆瓣酱炒香;
4、再放入豆豉、葱姜煸炒,然后烹入料酒、老抽、糖;
5、把青蒜和鱼片下入锅中,淋少许的辣椒油之后,翻炒均匀即可。
香辣回锅鱼的由来
回锅鱼是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。自然来源于"回锅肉"的制法,但制法和"回锅肉"略有不同,它是先将鱼片上浆炸制定形后,才着手进行回锅。当然,"回锅鱼片"比"回锅肉"更加鲜嫩可口,而且别具风味。
做香辣藕丁放什么调料
香辣藕丁简介
先将里脊肉切成丁, 加入盐等调味料腌制入味, 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中, 防止藕变色;先炒肉丁, 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒, 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;青红椒要等藕丁焖煮熟后再放, 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后, 最后加入盐等调味。
做香辣藕丁放什么调料
1、主料:莲藕、青红尖椒；辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋。
2、藕洗净去皮切丁。
3、用凉水泡泡洗净。
4、青红尖椒洗净切丁,姜切末。
5、热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。
6、加红青辣椒丁翻炒出香味。
7、加藕丁翻炒。
8、加白醋翻炒均匀。
9、加盐、味极鲜翻炒均匀。
10、加鸡精翻炒均匀即可。
香辣藕丁的常见做法
香辣藕丁做法一
1、莲藕1节,洗净去皮,切成丁。
2、锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。
3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。
4、郫县豆瓣酱切碎备用。
5、锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底。
6、放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。
香辣藕丁做法二
1、盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)。
2、莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。
3、锅里放油,小火煸香蒜末。
4、加入两勺豆瓣酱炒香,出红油。
5、炒出红油。
6、用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火。
7、加入两勺生抽。
8、一小勺糖,略炒。
9、加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟。
10、开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅。
香辣藕丁做法三
材料：胡萝卜半根,洋葱半个,藕1个,香辣酱。
1、胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁;
2、坐锅待油稍热后,下胡萝卜丁煸炒;出红油后下洋葱丁;出香味后将藕丁放入,翻炒均匀后加一点点水;
3、放两大勺香辣酱,或者自己喜欢的各种酱,再或者直接放盐味道也不错。
香辣藕丁的食物相克知识
藕+白萝卜:生食寒性较大
做香辣鳝段放什么调料
香辣鳝段简介
香辣鳝段,是一道用鳝鱼,辣椒制作的菜肴。食材有鳝鱼200g、青辣椒50g、油适量、盐适量、鸡精、干辣椒、姜片、蒜头、料酒。
做香辣鳝段放什么调料
1、将鳝鱼去内脏洗净沥干。
2、将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用。
3、调料准备好。
4、锅中倒少许油,油热下姜片煸炒片刻,倒入鳝段翻炒,加少许盐,至不粘锅即可捞出备用。
5、锅中放油,油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅。
6、将调料翻炒出香味。
7、倒入煸炒过的鳝段翻炒,喷料酒,加酱油、糖炒匀。
8、加适量开水没过材料,盖上锅盖,大火烧开。
9、约10分钟后,鳝鱼软烂,加少许鸡精,略收干水,即可装盆上桌。
香辣鳝段的常见做法
香辣鳝段做法一
1、用袋子装好扎紧,连袋子一起往地上摔,摔晕它后,过开水汆烫一下,水龙头底下用软布很轻松洗掉表面的黏液,再用厨房剪刀剪开肚子,去掉肠肚,切成3-4厘米左右的段沥水备用。
2、青红椒切粗圈,蒜瓣、老姜切颗粒状,鲜紫苏洗净;
3、坐锅烧茶油,下鳝段爆香,爆到表皮起皱盛出;
4、锅内余油下姜蒜呛香,接着下青红椒一起翻炒,炒到青红椒起虎皮;
5、加入鳝段,调盐翻炒几下,接着淋酱油蚝油翻匀,喷一点水焖一下,撒紫苏,大火收汁即可。
香辣鳝段做法二
1、首先将黄鳝鱼去头去尾,仔细清理掉内脏(这一步让鱼贩给弄),之后用清水清洗干净并切成小段,再将小红辣椒洗净切碎,把生姜去皮洗净切碎,大蒜去皮切碎,大葱去掉老皮洗净切碎以便备用;
2、在小碗中放入味极鲜酱油2勺,香醋1勺,蚝油1勺以及少许白糖,搅匀成碗汁之后备用;
3、炒锅中放少许油,烧热后放入鳝鱼段煸炒出水分,盛入碗中备用;另起一锅,放入适量油,下入姜末葱末小米辣炒香;再放入鳝鱼段进行煸炒;再放入调好的味汁;
4、中火烧至鳝鱼段入味后,放入适量蒜末和剩下的小米辣不断的进行翻炒;
5、在炒匀之后再放入少许食盐进行调味;然后翻炒均匀,收干汤汁;最后盛入盘中即可享用。
香辣鳝段做法三
1、黄鳝鱼去头去尾,清理掉内脏(这一步让鱼贩给弄),洗净切成段,小米辣洗净切碎,生姜去皮洗净切碎,大蒜去皮切碎,大葱去掉老皮洗净切碎;
2、小碗中放入味极鲜酱油2勺,香醋1勺,蚝油1勺,少许白糖,搅匀成碗汁备用;
3、炒锅中放少许油,烧热后放入鳝鱼段煸炒出水分,盛出备用;
4、另起一锅,放入适量油,下入姜末葱末小米辣炒香;
5、放入鳝鱼段进行煸炒;
6、放入调好的味汁;
7、中火至鳝鱼段入味后,放入蒜末和剩下的小米辣炒匀;
8、最后放入少许盐进行调味;
9、翻炒均匀,收干汤汁。
香辣鳝段的食物相克知识
黄鳝+枣(鲜):易脱发
黄鳝+狗肉:身体不适
黄鳝+菠菜:腹泻
黄鳝+南瓜:身体不适
做香辣跳水兔放什么调料
香辣跳水兔简介
香辣跳水兔是一道四川汉族名菜,属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要材料有兔肉、莴笋。
做香辣跳水兔放什么调料
1、兔肉让店家处理后,宰块,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻;再次用流动水反复冲洗干净,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制;
2、炒锅烧热,多倒一点油,油七分熟时,将兔肉放入锅里炸;
3、兔肉炸至金黄捞出;
4、另起油锅,煸香干辣椒、花椒后,放入适量豆瓣酱炒香;
5、倒入适量清水,放入姜丝、大蒜;
6、再放入切碎的小米辣;
7、调入适量料酒、白糖、胡椒粉,汤汁滚开后,再煮一会儿;
8、莴笋尖洗净,叶子切成两段,莴笋肉切片;
9、汁滚开后,将莴笋放入汤里,略烫一下,捞出,放在碗底;
10、将兔肉放到锅里煮;
11、兔肉煮熟时,调入适量鸡精;
12、兔肉盛出,放进盛了莴笋的碗里,面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣,还可以放撒上辣椒粉;
13、炒锅烧热,倒入适量油烧热;
14、将烧热的油,浇在兔肉上,撒上葱花即可。
香辣跳水兔的常见做法
香辣跳水兔做法一
1、超市买了2条鲜兔。
2、2只兔子洗切用了近半个小时。
3、加豆瓣酱、鸡蛋1个、红薯粉、料酒、盐使劲搅匀。
4、水煮鱼作料。
5、辅料集合。
6、热锅下油下水煮鱼料包炒香。
7、加适量开水煮2分钟。
8、下兔肉烧开后再搅拌。
9、煮15钟左右起锅装盆撒上蒜蓉、干辣椒粉、葱淋上热油上桌了。
香辣跳水兔做法二
1、兔肉切块清水漂去血水。
2、加料酒、盐、淀粉码肉入味。
3、窝笋叶烫熟装盆。
4、烧开水,下兔肉煮三分钟。
5、调料。
6、捞起兔肉沥干,冷水冲淋,顺便把浮沫也冲干净,可使肉质更嫩滑。
7、葱姜蒜。
8、热锅冷油,下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒),然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒,不能糊,一旦糊了就不好吃了)。
9、加热水,煮熟,水没过就好。
10、尝咸淡,加盐,鸡精调味。倒入装有菜叶的盆中,撒白芝麻,葱花。
香辣跳水兔做法三
1、姜蒜切片葱切花。
2、干辣椒切段,花椒适量。
3、兔肉剁小块,放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右锅里放入菜油烧热,加码好味的兔肉煸炒,炒至9分熟将兔肉捞出锅里下油烧热,放郫县豆瓣(辣椒酱)、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,加入开水。
4、将兔丁放入锅中,加鸡精、糖、胡椒和老抽。烧5分钟!
5、将锅里的东西都倒到一个大碗里,撒上辣椒面、花椒面和葱花。
6、淋上热油!成菜!!!
香辣跳水兔的食物相克知识
兔肉忌与橘子同食
兔肉忌与芥末同食
兔肉忌与鸡蛋同食
兔肉忌与姜同食
兔肉忌与芹菜同食
兔肉忌与小白菜同食
做香煎华子鱼放什么调料
香煎华子鱼简介
香煎华子鱼是一道家常美食，主要原料华子鱼4条。辅料：食盐1勺、料酒2勺、黑胡椒2勺。
做香煎华子鱼放什么调料
1、华子鱼破镗清洗干净,沥干水。
2、加入适量盐,糖。
3、姜拍碎,金不换洗净放入。
4、再来点生抽,料酒,此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中,然后腌制10分钟。
5、锅烧热,放油,把鱼身上的腌制料清除干净,然后放入锅内煎制。
6、同时把柠檬片也放入锅内一起煎香。
7、一面煎香后,翻另一面继续煎至金黄干香,即可盛盘享用。
香煎华子鱼的常见做法
香煎华子鱼做法一
1、将买好净膛的华子鱼冲水,去除血水,然后受不了它们的眼睛就直接把头全去掉了……用刀划几下,加入盐和十三香,腌制半小时以上。
2、小火,锅中加油,华子鱼撒上少许淀粉,下锅煎至金黄。放入铺好厨房纸的盘子中,吸油,再入锅炸一次,更加香脆,之后出锅～
香煎华子鱼做法二
1、准备:将香葱切成0.5cm的小段,老姜、蒜和美人椒切片,红洋葱切丝备用;
2、将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合,将华子鱼化冻后洗净,去除鱼鳞后,将调料均匀涂抹在华子鱼上;
3、然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟;
4、中火加热平底锅至5成热,改小火,放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出;香煎华子鱼的做法图解5
5、辅料倒入锅内翻炒出味道后,盛出至华子鱼上。
香煎华子鱼做法三
食材:华子鱼500克,葱10克,鸡蛋1枚,面粉适量。
调味料:盐3克,胡椒粉适量,米醋适量。
1、买来的华子鱼已经去过内脏和鱼鳞,需要做的只是把华子鱼解冻即可;
2、解冻后的华子鱼用刀在鱼身上划上几刀,便于入味,加入适量盐、米醋、葱花和胡椒粉进行腌制;
3、华子鱼腌制半个小时左右后,加入鸡蛋和面粉入鱼身抓匀,使蛋液和面粉均匀粘裹住鱼身;
4、平底煎锅烧热,加入花生油,将华子鱼均匀地摆放入锅中,小火进行煎制;
5、待一面煎制金黄色起硬铬渣后,将鱼翻转再盖上锅盖煎制另一面;
6、共约煎制十分钟左右时间,鱼基本上就熟透了,鱼身两面都煎制金黄色后即可出锅装盘食用。
香煎华子鱼的食物相克知识
华子鱼与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
香辣鱼火锅的做法吃香辣鱼火锅的好处
火锅是人们在外出就餐或者游玩时最喜欢选择的一种饮食方法，不得不说，用不同的食材和调味品组合而成的火锅，其在口感上的差异也是很大的，而香辣鱼火锅就是一种比较著名的美食。
鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。
麻辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于重庆菜。鱼肉鲜嫩，味道浓烈，是著名的重庆火锅的一种改良。
原料：
草鱼、料酒、盐、生抽、姜。
做法：
1、新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片;
2、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿;
3、锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块;
4、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮;
5、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
草鱼的营养价值
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
草鱼的功效与作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
一般来讲，香辣鱼火锅中的主要原食材组成是选购的草鱼这种鱼类，而大家在通过上文的讲述对制作香辣鱼火锅的方法有了一定的了解后，便可以在家中自己来尝试制作这款香辣鱼火锅食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做香辣鱼火锅放什么调料》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生水都放什么”专题。
