做鱼香肉丝放什么调料
养生水都放什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“做鱼香肉丝放什么调料”，希望对您的养生有所帮助。
鱼香肉丝简介
鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。
做鱼香肉丝放什么调料
1、猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝的常见做法
鱼香肉丝做法一
1、准备材料。
2、将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6、将肉丝翻炒均匀。
7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝做法二
1、把里脊肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2、胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3、在微波容器中加入2汤匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟。
4、取出,加入肉丝拌匀。
5、加入胡萝卜丝、青椒丝,加1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,1汤匙甜面酱,1汤匙醋,1/2汤匙白糖,搅拌均匀。
6、放入微波炉高火3分钟,盖子微微错开。
7、取出,搅拌一下,撒上葱花,再放入微波炉高火3分钟即可。
鱼香肉丝做法三
1、里脊洗净后切成长约4厘米,宽半厘米的丝,加入料酒、鸡蛋、水淀粉(20ml)、盐3克,拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发,冬笋洗净,分别切成细丝,泡椒切碎备用;
2、取一只小碗,依次加入酱油、白糖、醋、葱末,水淀粉调匀,即成鱼香汁备用;
3、油锅加热到5成热时,放入腌好的肉丝,迅速用铲子划散,看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用;
4、利用炒肉丝剩余的油,再次将油温烧到5成热时,转成小火,放入泡椒、姜末,慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝,加入剩余的2克盐,拌匀炒到出香味;
5、放入之前炒过的肉丝,倒入鱼香调料,迅速拌匀,汤汁渐干时立即出锅。
鱼香肉丝的食物相克知识
1、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
2、中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。羊肝气味苦寒,主要作用是肝、明目,治肝风虚热。而猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。
3、大豆是生活中很常见的菜,但豆类中含有的植酸很高,容易与蛋白质和矿物质元素形成复合物,从而影响二者的可利用性,降低利用效率。
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鱼香肉丝什么时候放调料
鱼香肉丝什么时候放调料
1、将猪里脊切丝,加入1茶匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀,然后腌制10分钟。
2、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用。
3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用。
4、锅中烧热油,倒入肉丝炒散,炒熟盛出待用。
5、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒。
6、将肉丝再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。
鱼香肉丝的一般做法
鱼香肉丝做法一
1、备材料。
2、将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6、将肉丝翻炒均匀。
7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝做法二
1、猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝做法三
1、将猪里脊切丝 。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,厨宝高清水和水淀粉搅拌均匀备用。
2、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出 香味后,和肉丝混合。
3、倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
鱼香肉丝的由来
相传很久以前在四川有一户生意人家，有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别。
而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。
鱼香肉丝咋做？
吃过鱼香肉丝的人，一般都会被这道美食深深吸引，现在在全国各个地方的餐馆，几乎都可以点这道菜来吃，吃鱼香肉丝的好处很多，比如能够补充丰富的铁元素，还可以补充蛋白质以及膳食纤维等等，虽然这是一道普通的家常菜，但一定有很多人不知道鱼香肉丝的正宗做法，下面就来详细学习。
鱼香肉丝懒人做法：
材料
主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）
辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
做法
1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。
2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。
4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。
7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。
简简单单做鱼香肉丝
材料
材料：猪肉，木耳，胡萝卜
配料：葱，姜，蒜，剁辣椒，盐，糖，醋，酱油，鸡精，淀粉（有次没淀粉用糯米粉代替，也不错）
做法
1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝，用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。
2.葱姜蒜切碎，放盘子里备用
3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅
5放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3，4分钟就可以出锅了。
鱼香肉丝汁
鱼香肉丝汁这种东西的制作方法是比较常见的，主要是将咸鱼以及白糖、肉丝等食材放在一起炒就可以了，大家可以跟着文章的内容来学习。鱼香肉丝汁是很多人喜欢吃的，因为鱼香肉丝汁的味道很好，特别适合下饭，所以大家可以来学习一下鱼香肉丝汁的制作方法。现在就让我们一起学习一下鱼香肉丝汁的做法。
鱼香肉丝的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
鱼香肉丝
用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁;以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
鱼香肉丝怎么做
要问人们最爱吃的菜有哪些，想必当中一定会有鱼香肉丝这道菜。鱼香肉丝是一道非常常见的川菜，深受人们的喜欢。虽然名字当中有鱼字但是实际菜里面确是没有鱼的。鱼香肉丝可谓是将咸甜酸辣全部体现出来了。吃在嘴里的那种味道可是很难忘记的。这道菜无论是老人小孩都是非常喜欢的菜呢。所以才会在各个菜馆都拿这道菜做招牌菜来卖呢。
往往人们一想吃这道菜的时候，一定会去菜馆要上一份，不要一会，一碗米饭肯定会随着鱼香肉丝被肚子消灭了。看着可口的鱼香肉丝明明吃不了了却还想把美味往嘴里夹。如果可以在家里做出这道美食，那么就会省下不少功夫，而且家里做出来的量大，也不用担心人多的话饭店的一盘不够吃。今天就跟大家分享一下鱼香肉丝的做法。好让大家在家就能好好饱口福。
做法
食品用料
此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
选材技巧
鱼香肉丝做法[小技巧：
干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃;
做这个菜尽 量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
做法1
将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。
白糖、醋、 酱油 、葱花、湿淀粉和厨宝高汤放同一碗内(不与肉丝混合)，调成芡汁。
，再加入冬笋、木耳炒几下， 然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
做法2
将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。
再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
鱼香肉丝
这种方法很适合当今社会快速的节奏。
做法3
材料：
瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量;
调料：
食用油、酱油、厨宝高汤、香醋、盐、白糖、鸡精;
做法：
将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
葱姜蒜洗净切丝备用。
木耳和胡萝卜切丝备用。
把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
锅内放油、烧至 五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
特点：
色泽红亮，入口爽滑 ，肉质细嫩,酸辣咸甜。
厨师一点通：
切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
说了这么多做法，如果不在晚餐的时候坐上一盘给家人饱饱口福可真就说不过去了。不过虽然鱼香肉丝美味，但是我们在吃的时候也要注意一些事情，像作鱼香肉丝的猪里脊肉最好不要与鲫鱼，虾类，卤肉，香菜，牛肉一起吃的。而且吃完猪肉做的菜之后也不要大量的喝茶，这样对身体都不好。
鱼香肉丝做法
常见的食物种类有很多，在选择食物上，也是不能随意的，一些对人体健康有害的食物就要少吃，例如脂肪高、热量高的食物，都是要减少选择，这样对人体各方面都没有任何好处，鱼香肉丝是很常见的佳肴，它以甜辣为主，受到喝多人喜爱，那鱼香肉丝做法怎么样呢?
对鱼香肉丝做法如何进行，也是有着一些方式方法，它的制作方式，并不是很复杂，而且对这样佳肴制作的时候，食材的搭配也是很关键，这样使得它吃的时候，更加有口感。
鱼香肉丝做法:
材料
主料：大腱子肉1块
配料：茭白、黑木耳、青椒、红椒
调料：郫县豆瓣辣酱1汤勺、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量
做法
1、锅中烧热适量油，油6成热时下入肉丝炒散至变色立刻关火捞出(用筷子轻轻拨散肉丝，这样肉丝很完整，不会断不会碎)。
2、锅中余油烧热，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。
3、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。
4、下入刚才炒变色的肉丝，翻拌均匀。
5、接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。
6、再下入青、红辣椒丝翻炒均匀。
7、最后用适量水淀粉勾薄芡，关火调入少许鸡精、撒葱花出锅即可。
通过以上介绍，对鱼香肉丝做法也是有着一些了解，在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，火候也是要掌握好，否则会使得它的口感和味道都是有着很好改变。
鱼香肉丝盖饭
盖饭是很常见的佳肴，这样的佳肴在吃的时候，不仅利于身体健康，而且它的制作方法也是比较多，盖饭的种类有很多，选择这样佳肴，需要对它的制作方法进行很好的了解，使得制作的时候，都是可以轻松的进行，那鱼香肉丝盖饭是不错之选，这样的制作方法使得它的口感独特。
不过很多人对鱼香肉丝盖饭做法并不是很清楚，它的制作步骤不是很复杂，而且食材选择上，比较简单，但是制作前，需要对使用的材料进行详细认识，知道该准备什么。
鱼香肉丝盖饭：
做法1
1.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。
2.白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合)，调成芡汁。
3.炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
做法2
鱼香肉丝
1.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。
2.炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
这种方法很适合当今社会快速的节奏
做法3
材料：
瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：
食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1.将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;
2.葱姜蒜洗净切丝备用。
3.木耳和胡萝卜切丝备用。
4.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
5.锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
特点：
色泽红亮，酸辣咸甜。
厨师一点通：
切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
以上就是对鱼香肉丝盖饭做法详细介绍，在制作鱼香肉丝盖饭的时候，完全可以按照以上方式进行，不过食材准备上，要合理的进行，这样吃的时候，利于身体各方面发展，那鱼香肉丝盖饭在提高食欲上，也是有着一些帮助。
鱼香肉丝炒面
其实鱼香肉丝炒面是在生活中人们经藏会吃的一代美食，一般生活中我们都可以制作，作为一道美味的家常菜，鱼香肉丝可以说是再好不过了，那么你知道如何制作鱼香肉丝炒面吗?不要觉得惊讶，因为这样遇到看似复杂的食物，你同样也可以在家自己制作完成，而且更加的健康。
鱼香肉丝所需要准备的食材其实就是生活中常常可以拿到的，猪肉还有面食，这些食物都可以给我们的身体健康带来很大的伤害，那么下面我们就一起去看看如何制作美味的鱼香肉丝。
做鱼香肉丝炒面的
主料有：面(最好是拉面，新鲜的切面或挂面也可以)猪瘦肉、木耳、胡萝卜、尖椒。
调料有：淀粉、酱油、醋、糖、泡辣椒、葱、蒜、盐、味精、料酒。
先把肉切丝，用少量的湿淀粉拌匀。再把泡好的木耳、胡萝卜、尖椒切丝，泡辣椒剁碎。葱、蒜切末。
然后用糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水对成汁(糖、醋要稍微放多一些)。
所有的准备都做好以后就可以煮面了，先把面煮到八成熟，再把锅内放入油，油热后下肉丝炒开，加泡辣椒炒出味后，把木耳、胡萝卜、尖椒下入锅里翻炒，再把对好的汁倒入，接着就可以把煮好的面捞到锅内，炒匀以后一盘色、香、味俱全的鱼香肉丝炒面就可以出锅了。遗憾的是我无法配以图片，只好靠大家的想象了，希望你们都爱吃
其实鱼香肉丝的之所以得到那么多人的喜爱，不仅仅是因为它的美味，而且里面的各种配料都有非常好的营养保健价值，所以说在平时的生活中我们都可以制作这些家常识食物，这样才可以给你提供更多的帮助。
鱼香肉丝煲仔饭怎么做？
鱼香肉丝煲仔饭是在平时饮食当中很多人的最爱，因为下饭又美味，尤其是在订餐外卖的时候，这道食物是比较受追捧的，那么如何自己动手制作鱼香肉丝煲仔饭呢？大家可以看看下面的方法介绍。
一、材料
茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
二、做法
鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香
汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟。
9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）
12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。
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