虾米拌豆腐什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“虾米拌豆腐什么时候放调料”，仅供您在养生参考。
虾米拌豆腐什么时候放调料
主料:北豆腐400克
辅料:虾皮8克
调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克。
做法：
1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;
2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;
3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐的一般做法
虾米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐做法二
1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。
2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。
4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐做法三
1、把豆腐入开水中煮过,切成小丁。
2、把虾米放入碗中在锅上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的盐和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的几样放在切好的豆腐上就可以了。
虾米拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
Ys630.com相关知识
虾米拌韭菜什么时候放调料
虾米拌韭菜什么时候放调料
1、韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净。
2、锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份。
3、锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味)。
4、沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)
虾米拌韭菜的一般做法
虾米拌韭菜做法一
1、河虾加少许盐清洗干净,沥干水分。大火热油把虾子炒至变红色,出锅备用。
2、韭菜切成手指长段备用。
3、姜蒜等拍碎,下油锅爆香。
4、按顺序放入韭菜、虾米,加入适量生抽、料酒和耗油继续翻炒,洒少许水焖一下,微勾芡出锅。
虾米拌韭菜做法二
1、先把韭菜放盐水里泡一会儿再洗净。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏娄里备用。
4、把韭菜放入锅里蒸。
5、盖上锅盖蒸几分钟即可。
6、出锅,加入虾皮,盐,香油,鸡精,上桌啦。
虾米拌韭菜做法三
1、韭菜先用水泡一会儿,洗净切成段;虾米先用水泡发,洗净。
2、锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水分。
3、锅内冷油,下小虾米爆香,下少量黄酒或姜汁去腥味,盛起。
4、倒入韭菜,放入少量盐、香油快炒。
5、再倒入爆香的虾米以及爆虾米时的油,炒匀即可。
虾米拌韭菜的由来
韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲 Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A. tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
小葱拌豆腐什么时候放调料
小葱拌豆腐什么时候放调料
1、豆腐一小块,切成小丁。
2、锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好捞出投入凉水中过晾。
3、小葱切细断。
4、将过晾的豆腐丁控干水分。
5、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。
6、将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小葱拌豆腐的一般做法
小葱拌豆腐做法一
1、准备食材。小葱去掉不好的叶子,用清水多洗几遍。
2、小葱切成细小的葱段。
3、盆中加入小葱,豆腐,再加入2勺黄豆酱,搅拌均匀。
4、搅拌均匀。
5、取一片比较宽的葱叶,从中间分开,然后卷成圆柱形。
6、入拌好的豆腐,上面再点一些黄豆酱。
7、撕点葱丝,放在边上来点缀。
小葱拌豆腐做法二
1、豆腐上锅蒸一下,取出晾凉。
2、小葱切碎。
3、豆腐切成小块。
4、加入味极鲜酱油。
5、加入蚝油拌匀即可。
小葱拌豆腐做法三
1、准备好豆腐和小香葱。
2、小香葱洗净,切成碎末备用。
3、把豆腐切成大片。
4、上蒸锅蒸制5分钟。
5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。
6、加入小葱碎、盐和鸡精,搅拌均匀。
7、淋入香油。
搅拌均匀装盘即可。
小葱拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
麻酱拌豆腐什么时候放调料
麻酱拌豆腐什么时候放调料
1、豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。
2、芝麻酱用凉开水化开,放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀,浇在豆腐丁上即可。
麻酱拌豆腐的一般做法
麻酱拌豆腐做法一
1、盒装的内脂豆腐撕开塑料封口后,用小刀把四边轻划下,倒过来,扣在盘子上,速度要快,动作要轻,以免豆腐破掉;
2、凉开水将豆腐冲下,沥干水备用;
3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上,吃时拌匀就可以了。
麻酱拌豆腐做法二
1、菜洗净,沥干水分,码在碟子里,豆腐切块儿,然后整齐地码在菜周围。
2、舀一大勺芝麻酱,用少许水调开,加生抽,红糖拌均匀(一边加一边尝尝味道,调出自己喜欢的比例),然后把酱汁淋在豆腐和菜上,撒少许烤香的白芝麻即可。
麻酱拌豆腐做法三
1、超简单备料。只需把姜切末即可。
2、开火免预热,同时将吻仔鱼及姜末加入拌炒。因使用自然苦茶油,油量可比平时多一点!吻仔鱼炒至微淡黄色焦。依个人口味加盐,因为搭配豆腐食用,可以咸一点更美味。
3、将炒好的吻仔鱼平均放在豆腐,就可以呼朋引伴一起享用罗!
麻酱拌豆腐做法四
材料：未做成冻豆腐的豆腐 1,薄盐酱油 适量,味霖 适量,白芝麻 适量,柴鱼or海苔 少许。
1、豆腐买回来后用磁砖或重物压着放入冰箱约一晚的时间去除水分。
2、隔天将豆腐取出后捏碎拌入味霖与酱油,味霖已级酱油的添加都是以个人口味为主,喜欢甜一点味霖则可加多一些,接着加入白芝麻后拌匀。
3、洒上碎海苔或柴鱼。
麻酱拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
做虾米拌豆腐放什么调料
虾米拌豆腐简介
虾米拌豆腐是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系凉拌菜,主要食材是豆腐和虾米,辅料有酱油、葱姜末、精盐、味精、芝麻油、红油。此菜做法简单,口味清淡,适合作为家常菜。
做虾米拌豆腐放什么调料
1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。
2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。
4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐的常见做法
虾米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐做法二
主料:豆腐(北)400克
辅料:虾皮8克
调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克;
1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;
2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;
3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐做法三
1、青椒去蒂头,去瓤籽,切小块。
2、豆腐切小方块。
3、虾皮倒入温开水泡洗干净。
4、豆腐放入滚水锅中煮开后放入豆腐块煮开后捞出沥干水分。
5、豆腐放入碗中静置15分钟,渗出水后倒出。
6、把青椒,虾皮,盐,鸡粉和香油拌匀。
虾米拌豆腐的食物相克知识
豆腐+茭白:易形成结石
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
豆腐+菠菜:会影响钙吸收
豆腐+竹笋:会形成结石
豆腐+茭白:会易得结石
豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压
豆腐+木耳菜:会破坏营养素
虾米不能和什么一起吃
虾米+芹菜:将所含的维生素B1全部破坏
拌莴笋什么时候放调料
拌莴笋什么时候放调料
1、莴笋洗净去皮,切成细丝。
2、起锅,做水莴笋丝焯水。
3、焯莴笋丝的时候放入少许的油和盐,焯完水的莴笋丝迅速过凉水,滤干水备用。
4、滤干水的莴笋丝放入盆中,然后倒入麻椒油,辣椒油,盐,鸡精,糖,醋精,拌匀。(我拌的是酸甜的,调料的多少可以根据自己的口味来调)。
5、装盘即可。
拌莴笋的一般做法
拌莴笋做法一
材料:莴笋 约500g香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml。
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
拌莴笋做法二
1、将莴笋切成丝备用。
2、将锅中放入适量清水烧开,倒入备用的莴笋丝,烧开,略闷2分钟,关火。
3、将锅中的莴笋丝撩起盛盘,根据口味倒入适量的鲜酱油和麻油,这样健康、新鲜、可口的拌莴笋就完成勒。
拌莴笋做法三
1、准备食材。
2、香葱切碎丁,辣椒切块,把辣椒仔倒出来备用。
3、莴笋切丝,泡在水中一会。
4、捞也笋丝控干水。
5、锅加热倒入适量用,加入辣椒爆香,辣椒子爆到焦黄,加入食盐。
6、将辣椒香葱油泼在笋丝上面,加入少量的麻油和鸡精拌均匀。
拌莴笋做法四
1、莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净。
2、莴笋切丝。
3、切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟。
4、腌好的莴笋丝挤干水份。
5、锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用。
6、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。
7、红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可。
拌莴笋的由来
《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏,正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”《学圃余蔬》记载着古人爱食莴苣的情形,书中写道:“ 莴苣绝盛于京口, 咸食脆美, 即旋摘烹之亦佳民间还流传着神人食莴苣的美谈,相传五代时有位僧人在道边艺蔬丐钱,有一天梦见一条金色龙食其所植莴苣数畦。金色龙乃神人所化,后来僧人便在莴苣地上修了一座寺院,名为”普安“,象征吉祥之意。
酿豆腐什么时候放调料
酿豆腐什么时候放调料
1、准备好的材料。
2、虾米浸泡10分钟。
3、把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一起剁。
4、剁好的样子。
5、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐,进行调味;把调味料拌均匀,腌制2个小时。
6、豆腐冲洗干净后,切成小四方形。
7、在小豆腐中间挖一个小洞。
8、挖好的样子。
9、把挖出的多余的豆腐放在肉未。
10、然后拌均匀。
11、再把肉未塞进豆腐里。
12、塞好的样子。
13、然后开蒸20分钟左右。
14、蒸好后倒掉一些多余的水份。
15、再加上少许的酱油调味即可。
酿豆腐的一般做法
酿豆腐的做法一
1、把瘦肉剁成肉泥。
2、将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
4、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞,在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。
6、锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。
7、在锅内掺鲜汤,加入酱油、蚝油适量盐搅均匀。
8、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。
9、操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。
酿豆腐的做法二
1、先把猪肉切成泥。
2、葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。
3、豆腐一块。
4、把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。
5、豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。
6、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。
7、锅里放油,放入豆腐馅面向下。
8、上色后翻过来再煎另一面。
9、倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
10、出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。
酿豆腐的做法三
1、虾仁用温水泡软,洗净后切碎,大蒜、朝天椒切碎,葱花洗净切碎。
2、把猪肉馅放入碗中,加入虾仁,料酒、盐、干淀粉,顺时针搅打上劲。
3、豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中;小吃的做法。
4、加热炒锅中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黄色,。
5、锅里留少量余油,下姜蒜末爆香,加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,最后用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可。
酿豆腐的由来
据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆,或者闲忙之余,它是农村的重要家常菜 。相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。此品系梅州市(其中五华县的酿豆腐最出名)等客家地区的风味传统名菜,逢年过节或招待宾客,常用此菜。
黄金豆腐什么时候放调料
黄金豆腐什么时候放调料
1、豆腐,洗干净,切成小块状。
2、锅里放少量水,加入两勺盐。
3、水开了倒入豆腐。
4、豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来。
5、锅里放少量油。
6、倒入咸蛋黄。
7、捣烂后洒入少量水。
8、咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉,味精,碘盐。
9、咸蛋黄快煮干时洒入葱花,熄火。
10、做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面。
黄金豆腐的一般做法
黄金豆腐做法一
1、豆腐1块,切成片蒸5分钟。
2、稍晾,改刀切成小块。
3、将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。
4、把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
5、把豆腐片裹上蛋液。
6、锅里放油,放入豆腐煎制。
7、上色后翻过来再煎另一面。
8、煎到两面金黄色即可。
9、盛出来放到有吸油纸的盘里。
10、锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
11、葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
12、放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
黄金豆腐做法二
1、准备食材备用,蒜黄切小段。
2、鸡蛋打入碗里,豆腐切小丁。
3、鸡蛋倒入豆腐中,放入蒜黄,加入盐,搅拌均匀。
4、锅里放入油。
5、油热后,倒入鸡蛋。
6、待稍微凝固翻炒均匀即可出锅。
7、成品图,鸡蛋包裹上豆腐粒。色泽金黄。
黄金豆腐做法三
1、豆腐冲洗一下,切成长方形片状。
2、热锅倒油,用这个油做香辣口的就不用放辣椒了,稍微放点儿盐就成。
3、葱花爆锅,飘出香味之后取出葱花。
4、豆腐下锅煎,一定轻拿轻放,煎到两面金黄就好啦。
5、装盘之后切点儿葱花装饰一下,外焦里嫩,开吃吧。
黄金豆腐的由来
关于豆腐的起源,历来说法很多。古代即有不同的说法,一说是孔子时代即有豆腐,一说是豆腐始于汉淮南王刘安。前一种说法支持者不多,后一种说法则自宋以来长期流传。
淮南王刘安,是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年封为淮南王,都邑设于寿春(即今安徽寿县城关),名扬古今的八公山正在寿春城边。
刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛 被、左昊八人,号称“八公”。刘安幽八公相伴,登北山而造炉,炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉 清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料炼丹不成,豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食 之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”,刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
虾仁豆腐什么时候放调料
虾仁豆腐什么时候放调料
1、准备的材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块,准备的调味料:姜末、酱油、料酒、盐。
2、将新鲜虾去头和尾,剥壳。
3、取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油锅,放入豆腐片。
6、煎至一面金黄时,翻面。
7、待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒。
8、放入腌制好的虾仁。
9、放适量的清水。
10、待水煮开后,放入少许的盐。
11、适量的蔬之鲜即可。
虾仁豆腐的一般做法
虾仁豆腐做法一
1、准备材料。
2、虾仁中放适量盐跟淀粉,用手抓腌均匀。
3、将豆腐切小块,得温柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、葱段、姜丝放碗里,加适量水。
5、再加生抽、甜面酱,适量盐、芝麻油调成汁。
6、锅热后,倒炒菜用的油量,下入豆腐块,轻推锅柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入调好的汁。
9、加盖煮约5分钟,使豆腐入味下。
10、将虾仁倒入。
11、等虾仁转成红色时,关火,加点鸡精即可。
虾仁豆腐做法二
1、鲜虾洗净后,剥去外壳。剥的时候建议把虾黄与虾仁分开放置。
2、剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除,可以用刀在虾背处轻轻划开,就可以看到一根黑色的沙线,然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了。
3、虾仁处理好后,加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。同时将豆腐切成块状。
4、炒锅油热后,放入虾仁翻炒,至虾肉颜色变白后,盛出。
5、再起油锅,加入豆腐煸炒,然后再加入炒好的虾仁,此时也可再加少许玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的),最后加盐、葱花及姜丝翻炒后,即可。
虾仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、虾仁洗净背部切开去除虾线。
3、把日本豆腐码放在盘子里。
4、虾仁摆在豆腐上,表面撒上少许盐。
5、虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟。
6、蒸好后,倒出汤汁。
7、虾仁上面放熟青豆。
8、炒锅放油,葱花炝锅,倒入适量耗油酱炒匀,倒入豆腐里蒸出的汤汁。
9、勾入水淀粉,放盐。
10、炒好的汁浇在虾仁豆腐上。
虾仁豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
豆腐盒什么时候放调料
豆腐盒什么时候放调料
1、豆腐去硬边放入沸水锅内,加入精盐略焯,用冷水过凉。
2、把豆腐切成5厘米长,3厘米宽的小块。
3、中间挖一个洞。
4、虾仁洗净,加入盐,绍酒,淀粉搅拌。
5、把猪瘦肉,香菇,剁碎,在加入1个鸡蛋和淀粉,葱花,加入盐,鸡精,绍酒,白椒粉,香醋。
6、搅拌,腌制一会。
7、豆腐块中间小洞放入搅拌好的肉末。
8、将虾仁放到上面。
9、放入蒸锅。
10、用旺火蒸熟。
11、蒸好取出。
12、炒锅内倒入少许油,少许盐烧沸,撒上葱花段,浇到蒸好的豆腐上即可。
豆腐盒的一般做法
豆腐盒做法一
1、原料。
2、猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽。
3、朝一个方向搅打上劲儿。
4、豆腐切块,把中间挖去。
5、酿入肉末。
6、挖开的一面拍少许面粉。
7、开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
8、煎至一面金黄后翻面再煎。
9、两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿。
10、加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会。
11、烧至入味后盛出。
12、把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡。
13、芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
14、鲜香味美的豆腐盒子。
豆腐盒做法二
1、准备材料。黑木耳泡发切碎,胡萝卜半个切碎,葱姜切末。
2、豆腐切成4小块,生抽腌制入味。
3、2个鸡蛋黄加少量盐,湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空,里面再放少量生抽。
4、鸡蛋黄摊成蛋皮,肉馅放入豆腐盒中。
5、半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。
6、蒸熟的胡萝卜切片放在豆腐上,蛋皮切成条装饰,剩下的胡萝卜丝,蛋皮丝摆在四周。
7、适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中,撒葱末即可。
豆腐盒做法三
1、香菇焯水去除杂质,捞出滤去水分切成丁;虾仁切丁;葱姜切末。
2、将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘米正方块;锅内倒油,下入切好的豆腐块煎制六面金黄。
3、锅内倒油,7成热下入葱姜末炒香后依次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒,再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。
4、另起锅倒老抽、蚝油、料酒和清水,烧开后倒入水淀粉收汁,最后将芡汁浇在豆腐盒上即可。
豆腐盒的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
皮蛋豆腐什么时候放调料
皮蛋豆腐什么时候放调料
用料：松花蛋、豆腐、红椒、香葱、香菜、杏仁、香油、盐、红油。
1、将松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮,发现好看的雪花图案,太神奇了我到现在都觉得好玩。
3、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
4、将内酯豆腐划上几道放入盘中。
5、将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
皮蛋豆腐的一般做法
皮蛋豆腐做法一
1、材料:皮蛋、内酯豆腐。
装饰:法香、红彩椒。
调味:蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
2、将内酯豆腐盒底一角开个小口。
3、用刀轻拍几下取出豆腐。
4、将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
5、皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
6、再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的)。
7、将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐做法二
1、准备好食材。
2、把豆腐切成长方块,小心挖出中间的成为空心,要很温柔的操作啊,内酯豆腐特别嫩。
3、香醋,生抽,麻油,少许盐调成料汁。
4、皮蛋捣碎,香菜切碎,办好。
5、装入上面弄好的豆腐盒子,装饰一下就好了。
皮蛋豆腐做法三
1、准备的皮蛋,去壳。
2、刀对半切开。
3、切成月牙状,再切成小粒。
4、豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气。
5、将豆腐切成均匀的片。
6、将豆腐码盘。
7、将切好的榨菜粒放在豆腐上。
8、切好的皮蛋粒放到榨菜上。
皮蛋豆腐的由来
一说松花蛋源于天津。民间口碑云:距今约二百年前,天津某乡村一富户,其子为其母造棺木一口,置于空宅以备后用,久之,母仍健在,遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿,并将棺盖留有斗大空隙以通风。事毕则忘矣。次年,母逝,移棺入殓,见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒,取出掷于地,此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体,因之大惑。有好事者斗胆尝之,味鲜美,围观者亦以为奇,遂争相品尝,果如是。有见地者,事后效法,将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,邻里仿效,称之为“变色蛋”。日久,此一原始工艺流传江浙一带,屡经改进,工艺日臻完善,变色蛋作为一种全新的食品,经善于经商的江浙人推入市场。故今日之“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之说。
盐卤豆腐什么时候放调料
盐卤豆腐什么时候放调料
1、干黄豆洗净放入盆里,填满水,泡发黄豆。
2、把泡好的黄豆放入料理机,加入适量水打成浆把泡好的豆子放到料理机。
3、等豆子打成浆,过滤出豆渣。
4、把豆浆放入锅里,准备熬浆。
5、一边熬,一边把上面的泡沫撇出去。
6、把葡萄糖酸内酯,放入小饭碗里,加入凉白开,化匀。
7、等到盆里的熟豆浆,放凉5分钟以后,把内酯水倒入豆浆。
8、用干净筷子搅拌豆浆,让内酯水充分,和豆浆调和。
9、15-30分钟后,就成了豆腐花。
10、把豆腐花倒入纱布当中,包裹起来。
11、压上东西,如果喜欢嫩的豆腐,就时间短一些,重物轻一些。
12、打开纱布,拿出豆腐就可以做菜了。
盐卤豆腐的一般做法
盐卤豆腐做法一
1、黄豆提前用水泡好,捡取老皮和泡不发的死豆子。
2、放入豆浆机内,按配方加水。
3、用专业滤网过滤2遍。
4、熬煮豆浆,煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。
5、豆浆煮开后小火保持几分钟关火。
6、静置豆浆的时候,将豆腐模子铺上豆包布。
7、用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐,把豆花全部用勺子舀进模子里。
8、将豆包布轻柔的盖上。
9、盖上盖子,在放一碗水作为重物,压大概20分钟即可取出来了。
盐卤豆腐做法二
1、黄豆浸泡一夜。
2、加10倍水用原汁机磨成豆汁。
3、豆汁再用纱布过滤一遍。
4、豆汁放锅内准备煮开。
5、烧开后小火片刻,然后再大火烧开,尽量撇去浮沫。
6、另外一种煮豆汁的就是保留约200ml生豆汁,每次锅开淋入三分之一生豆汁。
7、煮好的豆汁静置放凉至80度。
8、静置豆汁的时间把5克盐卤加入20ml水化开。
9、盐卤水分三次用勺子搅入豆汁。
10、每次隔一分钟,第三次豆腐脑基本凝固。
11、吸出清水后准备压豆腐。
12、豆腐模或沥水的小框都可,铺上湿纱布,倒入豆腐脑。
13、纱布包好,上面压重物,半小时即可,时间长豆腐太干口感不好。
14、盐卤豆腐做好。
盐卤豆腐做法三
1、用清水浸泡14-16小时,至完全泡发。
2、准备好6.5千克清水。
3、把适量的黄豆加入食品加工机中,再放入适量的水。
4、过滤好的豆浆放入大锅内。
5、盐卤称量好。
6、加入2-3倍的水搅拌至融化。
7、豆浆放在火上烧开。把表面的浮沫撇去,煮3开,关火。
8、豆浆的温度降至80度左右。
9、用勺分次将卤水倒入锅内,由下向上快速搅拌几下。
10、开火加热烧开,直到出现豆花。
11、豆腐模具铺好打湿的豆包布。
12、把豆花舀进模具中。
13、用豆包布把豆花包好。
14、上面放重物压30分钟左右。
15、打开模具盖子。
16、脱模即可。
盐卤豆腐的由来
豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。后来,人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。
豆腐丸子什么时候放调料
豆腐丸子什么时候放调料
1、新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。
2、将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)
3、将豆腐捏碎。
4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。顺着一个搅打。
5、锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。
6、将丸子一个一个放入,汆熟。
7、大约煮5分钟,至丸子略浮起。
8、加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。
豆腐丸子的一般做法
豆腐丸子做法一
1、豆腐放碗里碾碎,葱姜切末,淀粉兑水。
2、把豆腐,鸡蛋,肉馅,葱姜末,面粉,水淀粉,盐,胡椒粉,花椒粉都放在一起搅拌均匀。
3、锅里倒油,差不多七成热就可以下锅了,用手或者勺子做成丸子状,炸成金黄即可出锅。
豆腐丸子做法二
1、选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键,要清楚那家的豆腐好吃,好吃的豆腐做出了的丸子味道正。
2、把豆腐抓成豆腐碎。
3、姜切碎末放入,同时加盐和五香粉。
4、揉到时候感觉到很粘手了,就是上劲儿了,否则就得继续揉。这是这个丸子成功的关键。揉好后放置30分钟。
5、把揉好的豆腐团成丸子,提前把丸子团好,下锅时时间段,利于一起成熟。
6、油锅7--8成热下入,炸至变色即可。入锅后不要动,一直到炸到表皮定型了再晃动,动的早了容易烂。
7、炸好的丸子,直接吃也好吃,我炸好就成了好几个。蒸、炒、煮也都可以,过年是方便用的配菜。
豆腐丸子做法三
1、豆腐用重石压除水份,再压成泥状备用。
2、山药磨成泥备用。
3、将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。
4、将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后,以手挤出丸子状。
5、煮一锅水,放入作法4的材料煮开,再转小火续煮至丸子浮起后捞出。
6、另取一锅将调味料煮开,放入作法5的丸子略煮一会儿,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可。
豆腐丸子的由来
豆腐的营养众所周知,这道菜外酥脆,里鲜嫩,咸香适口。一道简单的家常菜肴。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
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