做红油金针菇放什么调料
养生水都放什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《做红油金针菇放什么调料》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
红油金针菇简介
红油金针菇是一道简单的家常菜,麻辣鲜香可口，主料是金针菇。食材主料500g金针菇配料适量鲜麻油 适量红油、适量蜂蜜、适量盐、适量酱油、适量蒜蓉。
做红油金针菇放什么调料
1、将金针菇的底端的根切去;
2、烧锅开水,加入点盐和油, 放入金针菇进去煮;
3、金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮;
4、全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;
5、加入准备好的紫甘蓝丝;
6、再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;
7、加入准备好的红辣椒油,拌均匀;
8、在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间;9. 抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末。
红油金针菇的常见做法
红油金针菇做法一
1、将所有材料准备好。
2、金针菇去根,把每个金针菇都撕开后洗净。
3、锅中放入水,水开后把金针菇放入锅中汆烫,煮熟后捞出,去除多余水分,用纱布包好。
4、把金针菇放在脱水盆中,进行脱水,这样做出来的金针菇才好吃,我用的小石头进行脱水,没有的话用重一点的东西压上就可以了,大概20分钟左右。
5、将金针菇放入容器中,放入麻油,辣椒油,酱油,大蒜末,食盐调味,根据自己的口味增加麻辣程度。
6、做好的金针菇放入小蝶中,麻辣鲜香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
红油金针菇做法二
1、所有食材准备好。
2、香菜洗净,切段备用,金针菇把根撕开,放水中洗干净。
3、将洗净的金针菇,切段。
4、锅内放适量水烧开,将金针菇放水中焯烫2分钟。
5、将烫好的金针菇捞出,控干,放凉。
6、将金针菇放入碗内,加香菜。
7、加入红油,盐,麻油,白醋,生抽,搅拌均匀。
8、所有调料加入后,腌5分钟,入味后即可食用。
红油金针菇做法三
1、金针菇撕开,清水洗净,青椒洗净切丝,蒜剁成沫。
2、洗净后的金针菇放入开水中汆烫,捞出,滗出水分。
3、放入切好的青椒丝和蒜末,调入盐、糖、芥末油和香油。
4、拌匀后,上桌前淋上红油,即可。
红油金针菇的食物相克知识
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
扩展阅读
红油金针菇
金针菇的做法是各式各样的因为都是根据不同人的需要和口味决定的。红油金针菇就是其中的一种做法，它的主要的食材就会金针菇，用料主要是采用红油来进行烹调。我们知道金针菇是属于菌类的食物，身体中所需要的营养元素是很多种的，菌类的食物可以很好的给我们提供矿物质，和蛋白质的营养成分。
红油是食用油中的一种，不同的就是它一般都是用在最后进行调味的作用，不过如果少了它，那么做菜的味道就不会那么鲜美了。所以做出一道菜，不仅仅需要主材料，那些辅助材料也是非常重要的，那么红油金针菇的做法是什么呢?
用料主料金针菇适量
辅料黄瓜适量调料鸡精少许辣椒油适量白芝麻少许小葱适量
红油金针菇的做法
1.香葱洗净切末，黄瓜洗净切丝备用
2.金针菇去除根部，开水煮熟后过清水放凉，沥干水分放入黄瓜丝和香葱末
3.放入盐，味之素天添香，滴入红辣椒油，撒入少量芝麻拌匀即可(可根据口味调入少许醋)
营养价值
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
营养成分
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
掌握红油金针菇的做法，首先需要去了解红金针菇的一些特点，这样使用它时才能够以正确方式进行搭配其他的食材。食用红油金针菇可以帮助一些高血压患者起到降压的作用。这道菜一般人都是可以去食用的，对于中老年人来说食用是非常好的。
做凉拌金针菇放什么调料
凉拌金针菇简介
凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。
做凉拌金针菇放什么调料
1、准备好所有食材。
2、金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净。
3、胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝。
4、金针菇放入沸水中煮约30秒,捞出沥干晾凉。
5、胡萝卜丝也放入开水中烫一下,捞出沥干晾凉。
6、加入盐、味精、辣椒油、砂糖、蒜末搅拌均匀。
7、倒入已准备好的食材中。
8、滴几滴香油,调拌均匀即可。
凉拌金针菇的常见做法
凉拌金针菇的做法一
1、金针菇去根拆散,芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
2、水烧开以后放金针菇煮10分钟,我看过别人做的都说煮30秒就可以了,囧~~!我比较担心吃了会拉肚子,所以还是觉得菇类煮熟点比较好,所以10分钟不会多。煮好的金针菇放冷水里面过一遍,增加嚼劲。
3、蒜切小,辣椒切细细的。
4、锅里放玉米油,先放花椒粒,等花椒粒出香味了关火,花椒粒舀出丢掉,等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷,太冷了蒜和辣椒不能出味。
5、把蒜和辣椒的油浇在金针菇上,放白糖,盐,酱油,醋,鸡精,芫须(切段)拌匀即可。
6、蒜和花椒的味道全部到油里面了,辣椒过了油其实不是很辣了,很好吃的搭配。
凉拌金针菇的做法二
1、用剪刀或者菜刀剪掉金针菇的根蒂部分,再用清水反复的冲洗干净,红辣椒去籽切成细丝。
2、在锅中加入清水,放1勺盐,烧开后放入金针菇和红椒丝,煮1分钟就可关火。
3、金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,等到金针菇冷却后,就可捞出,沥干。
4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀做成调料汁备用。
5、黄瓜皮去切成细丝。
6、将黄瓜、金针菇、红椒丝放在一个干净的碗中,加入之前准备好的调料汁搅拌均匀。
凉拌金针菇的做法三
材料：金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油。
1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
凉拌金针菇的食物相克知识
金针菇+牛奶:会引发心绞痛
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
做金针菇肥牛放什么调料
金针菇肥牛简介
金针菇肥牛是一道家常菜，金针菇吸收了肉质中油脂溢出的一切香味。主要材料有金针菇、肥牛片、蒜蓉、葱花、郫县豆瓣酱、油。
做金针菇肥牛放什么调料
1、肥牛片和金针菇分别用开水抄一下,捞出备用。
2、锅内放油,油三成热的时候放入葱沫和蒜沫,翻炒。
3、香味煸炒出来后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微变色。
4、接着放入焯好的金针菇,继续翻炒,大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条,一起翻炒,直至金针菇和洋葱变色。
5、放入适量盐 味精及少许孜然粉,翻炒一分钟后,出锅。
金针菇肥牛的常见做法
金针菇肥牛做法一
1、千张切段。
2、金针菇剪去根部,洗净沥干水分。
3、姜切片。
4、热锅冷油爆香姜片。
5、放入金针菇炒软。
6、加入水煮鱼酱料和生抽,加入少量的水。
7、加入千张。
8、加入肥牛。
9、盖盖大火煮至肥牛变色,加盐和鸡粉调味即可。
金针菇肥牛做法二
1、金针菇去根洗净。
2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。
3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。
4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。
5、大火烧开后放入金针菇
6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。
7、撒上葱花后即可。
金针菇肥牛做法三
1、将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净,粉丝用温水泡软。由于后面需要将番茄熬汁,所以要去皮,避免影响口感。
2、锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。灼烫肥牛要把握好,太熟就不好吃了,经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。
3、在锅里放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。
4、热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。煮出浓稠的番茄汤汁即可。
5、往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。
金针菇肥牛的食物相克知识
金针菇不能和什么一起吃
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
肥牛不能和什么一起吃
肥牛+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
肥牛+海螺:身体不适
肥牛+田螺:不易消化,会引起腹胀
肥牛+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
肥牛+红糖:腹胀
肥牛+红塘:一起吃会引起腹胀
肥牛+橘子:不利于营养素的吸收
肥牛+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
做金针菇炒肉放什么调料
金针菇炒肉简介
金针菇炒肉是以金针菇和肉丝为主要食材的家常菜。做法简单,营养价值丰富。
做金针菇炒肉放什么调料
1、准备食材。
2、将猪肉切成细丝。
3、加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
4、金针菇去掉根部。
5、用水洗净后挤净水份。
6、撕开备用。
7、锅中放少许油,放入金针菇煸炒。
8、炒至变软关火盛出备用。
9、锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜。
10、加入肉丝快速翻炒。
11、炒至肉变白,加入料酒。
12、再次炒匀后,加入适量酱油。
13、再次快速炒匀。
14、放入炒好的金针菇。
15、加入适量盐。
16、再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
金针菇炒肉的常见做法
金针菇炒肉做法一
1、肉切条,放酱油料酒腌制十分钟。
2、金针菇洗净,切段。
3、锅内放少量油,油热后放葱花,炒出香味。
4、放肉炒,加少量面酱,炒至肉变色。
5、加金针菇翻炒,放少量料酒,炒一下。
6、沥适量水,放盐、酱油调味,翻炒均匀即可。
金针菇炒肉做法二
1、青椒洗净后切成丝;蒜去皮后,葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。
2、猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。
3、将金针菇切去尾部后洗净挤净水分后,切成段待用。
4、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。
5、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入切好的葱、蒜和姜,进行爆香。
6、加入金针菇一起翻炒,一直炒到金针菇变松软,然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。
7、出锅前加入入盐、鸡精、酱油进行调味,翻炒均匀后即可。
金针菇炒肉做法三
材料：200g金针菇 200g五花肉。
调料：油、盐、酱油、蚝油酱。
1、五花肉洗净切薄片,倒入料酒、少许酱油、蚝油酱腌制一会。
2、金针菇去根,洗净。
3、炒锅倒油,葱姜丝爆香,放入肉片,炒至变色。
4、倒入少许酱油翻炒均匀。
5、放入金针菇。
6、炒熟后放盐和鸡精。
金针菇炒肉的食物相克知识
金针菇+牛奶:会引发心绞痛
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
做肥牛金针菇放什么调料
肥牛金针菇简介
肥牛金针菇所需材料:金针菇,肥牛片,郫县豆瓣酱,盐,水,蒜蓉 等。做这道菜整个过程下来不到10分钟,可谓快手家常菜,非常适合上班急急忙忙的上班族。
做肥牛金针菇放什么调料
1、金针菇去根洗净。
2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。
3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。
4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。
5、大火烧开后放入金针菇。
6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。
7、撒上葱花后即可。
肥牛金针菇的常见做法
肥牛金针菇做法一
1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
肥牛金针菇做法二
1、所需原料,肥牛片,金针菇。
2、金针菇洗净去根。
3、锅中放油,放入葱花炒香。
4、放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
5、加入适量的水。
6、水开后,捞去郫县豆瓣酱的渣滓。
7、放入肥牛片。
8、开锅后撇去浮沫。
9、放入金针菇。
10、放入适量的盐。
11、放入适量的味精煮到肥牛片断生。
12、即可出锅装盘。
肥牛金针菇做法三
1、金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入。
3、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
肥牛金针菇的食物相克知识
金针菇不能和什么一起吃
金针菇+牛奶:会引发心绞痛
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
肥牛不能和什么一起吃
牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀
牛肉+海螺:身体不适
牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
做金针菇鱼头汤放什么调料
金针菇鱼头汤简介
金针菇大鱼头汤所属一款美食,主要原料有鱼头、金针菇等,这道菜非常美味。行气血、补脾胃、舒筋活络。
做金针菇鱼头汤放什么调料
1。原料(鱼头已经洗净斩块了)。
2、生姜切成丝,小葱切碎。
3、金针菇去头撕开洗净。
4、炒锅烧热放入适量茶油。
5、放入鱼头煎。
6、放适量料酒接着煎。
7、煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟。
8、煮至汤发白放入金针菇。
9、煮开放点葱花即可。
金针菇鱼头汤的常见做法
金针菇鱼头汤做法一
1、准备好原料,枸杞子忘了拍了。
2、鲫鱼去除内脏,清洗干净后放入油锅中稍稍煎一下。
3、锅中放水,加葱姜八角。
4、放入煎好的鲫鱼。
5、盖上锅盖煮至汤汁变白。
6、放入清洗干净的金针菇,煮几分钟。
7、放入泡好的枸杞子。
8、再煮两三分钟即可。
金针菇鱼头汤做法二
1、先把配料准备好。葱末和姜各适量,切好备用。
2、把金针菇洗干净,豆腐冲一下水。豆腐要切成小块放着备用。
3、把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。一般一个鱼头砍成四瓣也够煮一小锅汤了,我喜欢吃鱼头,所以买了两个。
4、往炒锅里面加入适量的油,把油烧开,然后把鱼头放炒锅里面煎,煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。
5、然后往炒锅里倒入适量的水,要一次性加够,中途不能再加水。放入姜,用大火煮开。
6、煮开之后中火炖五分钟左右,汤慢慢变成乳白色,把豆腐和金针菇倒入炒锅里。
7、加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了。浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了,在上面撒点葱末,好看又有食欲。
金针菇鱼头汤做法三
1、金针菇切去根部,洗净;葱洗净切末;
2、鱼头去鳃洗净,对半剖开,沥干水分;
3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼头,两面煎至微黄;
4、将清水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鱼头、金针菇和姜片,煮沸后转中小火煲至汤成奶白色,下金针菇,滚5分钟,下盐调味即可食用。
金针菇鱼头汤的食物相克知识
金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失
红油金针菇怎么做最好吃？
金针菇中含有丰富的维生素、矿物质和多种氨基酸等，适量食用对人体有极大的好处，可补肝、抗癌、溃疡等。金针菇的做法有很多种，红油金针菇是其做法之一，需注意的是金针菇要用开水焯后再用凉水浸泡。
一、红油金针菇做法
1、金针菇切去根部撕开、洗净
2、锅烧开水，放金针菇焯水2分钟，捞出过凉水
3、过凉后，用手轻轻攥去水分，放一盆里。
4、辣椒油，生抽，醋，盐，糖放一小碗中调匀。辣椒油可以自己做，多放些芝麻，会很香。
5、锅烧热，熟些花椒油，把花椒去掉
6、葱蒜末放盆里，把热花椒油泼到上面，再把碗里的调味汁倒进去，拌均匀
7、装盘就可以食用了
二、金针菇的药用价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
营养专家表示，常食金针菇可以降低胆固醇，对高血压、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究发现，金针菇中含有的朴菇素，对一些癌细胞有明显的抵制作用。
新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。金针菇还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。
红油金针菇的做法大全
红油金针菇是我们在生活中常见的一种金针菇做法，因为金针菇直接拿来搭配红油，保存了金针菇原有的味道，所以对于大家来食用是比较好的。可能大家在生活中食用金针菇方法是比较多的，因为金针菇还可以用来炒瘦肉和金针菇煲排骨汤，所以对于这些金针菇的做法，大家可以好好的学习一下。
对于这种我们经常吃的食物，我们应该要知道它的做法大全和营养价值在哪里，这样才能够方便我们去食用金针菇，希望大家可以好好的了解一下红油金针菇的做法大全，对你们食用金针菇有帮助。
金针菇营养丰富，具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。其中它的赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高，能促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。它还能增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利益营养素的吸收。
步骤
1.将所有材料准备好
2.金针菇去根，把每个金针菇都撕开后洗净
3.锅中放入水，水开后把金针菇放入锅中汆烫，煮熟后捞出，去除多余水分，用纱布包好。
4.把金针菇放在脱水盆中，进行脱水，这样做出来的金针菇才好吃，我用的小石头进行脱水，没有的话用重一点的东西压上就可以了，大概20分钟左右。
5.将金针菇放入容器中，放入麻油，辣椒油，酱油，大蒜末，食盐调味，根据自己的口味增加麻辣程度。
6.做好的金针菇放入小蝶中，麻辣鲜香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
通过文章对红油金针菇做法大全的分析，我们应该知道在生活中如何去制作红油金针菇了。为了让我们的家人品尝到美味的食物，我们应该要对红油金针菇的做法加强练习，这样才能够在生活中制作出一份美味的红油金针菇给我们的家人食用。
金针菇肥牛什么时候放调料
金针菇肥牛什么时候放调料
1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
金针菇肥牛的一般做法
金针菇肥牛做法一
1、千张切段。
2、金针菇剪去根部,洗净沥干水分。
3、姜切片。
4、热锅冷油爆香姜片。
5、放入金针菇炒软。
6、加入水煮鱼酱料和生抽,加入少量的水。
7、加入千张。
8、加入肥牛。
9、盖盖大火煮至肥牛变色,加盐和鸡粉调味即可。
金针菇肥牛做法二
1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子搅拌均匀。
11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。
12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
金针菇肥牛做法三
1、将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净,粉丝用温水泡软。ps:由于后面需要将番茄熬汁,所以要去皮,避免影响口感。
2、锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。ps:灼烫肥牛要把握好,太熟就不好吃了,经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。
3、在锅里放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。
4、热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。ps:煮出浓稠的番茄汤汁即可。
5、往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。
肥牛金针菇的做法
金针菇肥牛的由来
金针酸汤肥牛是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。
凉拌金针菇什么时候放调料
凉拌金针菇什么时候放调料
1、备好食材:金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部,辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟。
4、捞起,放入碗中。
5、锅里放适量油煮开,关火,加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
凉拌金针菇的一般做法
凉拌金针菇做法一
1、金针菇去根,沸水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水备用。
2、黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。
3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。
4、放少许精盐。
5、倒入一汤匙白糖。
6、滴入适量香油。
7、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。
8、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的碗里,拌匀即可。
凉拌金针菇做法二
1、准备好原料。
2、金针菇去根洗净焯熟备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮,取几个用模具从中间V形切开,两个不切。
7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸,去掉一半蛋白的就是鸡宝宝,注意不要切到蛋黄。
8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。
10、用模具将海苔片压出眼睛。
11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。
凉拌金针菇做法三
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝,加入红辣椒可以增色,让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗,将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
凉拌金针菇的由来
金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。
做红油抄手放什么调料
红油抄手简介
红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。
做红油抄手放什么调料
1、猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。
2、馄饨皮一摞,市场有售。
3、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯。
4、汤锅内倒入高汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火。
5、大蒜、香葱切末。
6、将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。
红油抄手的常见做法
红油抄手做法一
1、肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀;香菇洗净去蒂切碎丁,葱洗净切葱花。
2、锅置火上少许油烧热,下入香菇碎煸炒出香味盛出。
3、将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
4、缓缓加入适量葱姜水,顺同一方向搅拌至上劲。
5、制成若干抄手生坯。
6、碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
7、起锅加鸡汤烧开,下入抄手生坯煮熟。
8、抄手捞出放入碗中。
9、加入足量煮汤即可食用。
红油抄手做法二
1、肉馅中加入拌馅调料(除香油外)顺一个方向搅打上劲。
2、最后加入香油拌匀,放入冰箱中冷藏1小时备用。
3、红油汁调料全部混合拌匀后备用。
4、取一张馄饨皮,中间加入拌好的肉馅。
5、将馄饨皮对折后压实。
6、再将下方两个角交错压实,捏紧后制成元宝形馄饨。
7、将馄饨全部包好后烧水,准备煮制馄饨。
8、馄饨水开后下锅,煮至馄饨漂起后捞出盛入碗中。
9、碗中淋入红油汁和咸菜花生碎以及小葱后制作完成。
红油抄手做法三
1、面粉加盐少许、鸡蛋1个,掺水反复搓揉,用面棒擀成皮,切成5厘米见方的面皮。
2、猪腿肉去筋捶蓉,装盆内,打入1个鸡蛋,放盐、胡椒粉、味精、芝麻油、姜汁、葱汁、豆粉少许,一起倒入盆内搅拌,边搅拌边加清水200克,拌至水肉一体成抄手馅。菜心焯水备用。
3、取面皮把馅置面皮中间,上下对折成三角形,并将左右两角向中间折,粘合成菱形,煮熟装碗,再加入菜心。
4、将红豆油、白豆油、花椒粉、红油、味精调匀成红油汁,淋在抄手上即可。
红油抄手的食物相克知识
红油抄手与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
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