土豆木耳炖排骨的营养价值
养生炖品。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“土豆木耳炖排骨的营养价值”，希望对您的养生有所帮助。
土豆木耳炖排骨的营养价值
土豆的营养价值
土豆、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。要有量的保证,每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。
木耳的营养价值
黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
排骨的营养价值
1、排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
土豆木耳炖排骨的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)115.35
碳水化合物(克)10.36
脂肪(克)6.64
蛋白质(克)4.85
纤维素(克)1.35
土豆木耳炖排骨的宜忌人群
土豆宜忌人群
1、脾胃虚寒忌多食土豆。
土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
2、孕妇忌食土豆
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
黑木宜忌人群
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
2、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2～3次即可。
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土豆炖排骨的做法以及营养价值
生活中，我们都会吃饭，有人家会说，这不是句废话嘛，没错，但是吃饭归吃饭，怎样吃的营养，吃的健康，也是很重要的，作为一个伟大的吃货，对吃的东西要求是十分严格的，不仅要爽口，而且要具备很高的营养价值，才可以真正的作为吃货人物，好了废话不多说了，今天小编为大家带来的是土豆炖排骨的做法以及营养价值，这是一道十分有营养价值的菜肴，希望对大家哦有所帮助。
材料：土豆，猪排骨（带软脆骨的），花椒粉，大料，葱，姜，蒜，酱油，盐做法：1 从超市买回来已经切好的猪排骨（带软脆骨的）用煮沸的开水煮三分钟，煮的时候里面要放切好的大块葱姜蒜。煮好以后将排骨捞出沥干水分，放在盘子里 2 土豆去好皮后切块，放在碗内，待用。 3 将调和油倒入锅内，油量稍多些，待油温90度是，即油完全烧开的时候将葱姜蒜倒入锅内煸炒，炒出香味时将之前过过热水的猪排骨倒入锅内煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉变色时，锅内加入酱油，花椒粉，然后加水刚刚将拍过淹没即可。大火蒸煮。 4 排骨开锅后，用勺子反复翻动几次，避免沾锅底，把之前切好的土豆放入锅内，放入适当的盐，再加少量水，刚末过锅内的菜即可，中火炖。开锅的过程中要翻几次菜，将味道深入其中。 5 待锅内水开烧干时，菜中还有汤汁的时候即可关火，闷两分钟，开锅盖，将菜成出。香喷喷的排骨炖土豆就做好了！
1.将排骨洗净放在盘子里。
2.准备好土豆。
3.将姜，蒜，葱，花椒粒放在盘子里。
4.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。
5.将浮在上面的血沫撇去。
6.将排骨块捞出。
7.排骨块控净水待用。
8.土豆切块。
9.锅内倒油，放入姜，蒜，葱，花椒粒爆香。
10.放入排骨块，中火翻炒。
11.翻炒至排骨块表面微焦。
12.倒入适量酱油，炒至均匀上色。
13.锅内加入水，水要没过排骨。
14.大火烧开后转中火20分钟。
15.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。
16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
以上就是土豆炖排骨的做法以及营养价值，相信你已经学会了吧，那就赶快做做看吧，很好吃的。
板栗炖排骨的营养价值有哪些？
现在随着大家生活水平的不断提高，人们对自身和家人的健康越来越关注，首先饮食营养就成为了大家第一个重视的问题，其次还有运动锻炼。我们知道现实生活中有很多营养丰富的食物。每一种食材所包含的营养成分都是不一样的，那么板栗炖排骨又会有什么样功效呢?
板栗绵甜可口，其实不仅是它美味，更重要的是它可以补肾强腰，中医历来讲的是以形补形，小小的板栗其实跟男性的前列腺非常的相似，而男性的前列腺是男性重要的性器官之一，甚至它决定了男性的生育的能力，因此，板栗被古代的医圣称为“肾之果”，关联到整个泌尿系统，也就是和肾脏的功能也有着千丝万缕的联系，一个男性一旦前列腺不好，发炎或者肿瘤，势必会影响排尿，进而影响肾脏。
板栗属于坚果类食品，而板栗的淀粉很高。油脂很少，干板栗的碳水化合物达到77%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。而且新鲜的板栗还含有丰富的蛋白质和维生素E，还含有很多的维生素和矿物质，营养非常丰富。那怎样吃才更有营养呢?接下来给大家介绍办理炖排骨的功效。
此外，排骨是肉类中营养很丰富的，不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙质，也是人们喜爱的。在加入板栗，两者的营养可以相得益彰，更加的容易消化和吸收。
板栗的做法有很多种，市场上经常有炒板栗。着也是大家所喜爱的。不过很少有人会用板栗做菜、熬汤。其实，板栗对于男性来说可以有很好的补肾作用，其中板栗炖排骨就是有很高的营养价值的。它结合了这两者的营养价值。
海带炖排骨汤的营养价值
海带炖排骨汤的营养价值
海带的营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%,多的可达7%～10%。
排骨汤的营养价值
排骨汤是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
海带炖排骨汤的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)70.32
碳水化合物(克)1.00
脂肪(克)5.58
蛋白质(克)4.22
纤维素(克)0.24
海带炖排骨汤的宜忌人群
哪些地人不宜吃海带
1、患有甲亢的病人不要吃海带,因为海带中碘的含量丰富,会加重病情。
2、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
3、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者慎用5营养不良性贫血以及头发稀疏者可以多食。
排骨宜忌人群
一般人都可食用。湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。
1、适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
做土豆木耳炖排骨放什么调料
土豆木耳炖排骨简介
土豆木耳炖排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜。土豆木耳炖排骨不仅吃起来很美味,它还具有减肥,排毒,润肺,补血,养肾等食疗功效。
做土豆木耳炖排骨放什么调料
需要材料有猪大排、马铃薯丁、黑木耳。调料有食盐,醋,鸡精,葱,姜,八角,桂皮,料酒各适量。
取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟;放入土豆和黑木耳;大火煮开,小火炖至土豆熟,放些料酒,盐,煮5分钟。去葱结,放鸡精,葱花,即可。
土豆木耳炖排骨的常见做法
做法一、排骨洗净,放开水焯一下,捞出,用清水过一下。黑木耳用水发好,去杂质,洗净。土豆去皮,洗净,切大块。取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟。放入土豆放入黑木耳。大火煮开,小火炖至土豆熟。放些料酒,盐,煮5分钟。去葱结,放鸡精,葱花,即可。
做法
土豆木耳炖排骨的食物相克知识
土豆和柿子一起吃了,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
土豆的营养价值土豆的营养价值详解
很多人都很喜欢土豆炒出来的口感，而且土豆稍微保存不好就会产生毒素，一般发芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的颜色都是淡黄色的，其他的颜色均不能吃的。那么今天小编就为大家介绍一下土豆的营养价值吧。
1、和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2、宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆芸豆炖排骨
土豆是很多人比较喜爱的选择，在吃土豆的时候，也是可以放心进行，它对人体健康帮助很大，土豆含有的淀粉比较多，吃的时候对人体没有损害的，那土豆芸豆炖排骨佳肴很常见，这是很多人最喜爱吃的佳肴，对这样佳肴在选择的时候，也是需要对它的制作方法进行了解。
那很多人对土豆芸豆炖排骨做法并不是很清楚，它的制作方法怎么样呢，对它的制作上，也是不是很难，下面就详细的介绍下它的制作流程，知道该如何制作它最佳。
土豆芸豆炖排：
材料：排骨，芸豆，土豆
做法：
1.把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软。
2.把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦。
芸豆炖土豆
材料
主料：芸豆1斤，土豆一个，五花肉1~2两
辅料：盐，味精，葱，姜，蒜，酱油(老抽)，花椒粉
做法
1.准备工作：芸豆摘好，洗净，土豆去皮切块，肉切片，然后是葱末，姜丝，蒜末。
2.坐锅，放油，油烧热了，小点火，放肉片，炒炒，变色了，放入葱姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒几下，放少许老抽.
3.然后放芸豆，大火炒，看芸豆变色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火烧开，转中火，盖盖儿
4.看芸豆快熟了，放土豆，放在芸豆表面上，盖盖儿，看土豆也熟了 ，就加入盐，味精，蒜末，搅一下，盖盖儿焖两分钟，让蒜味进去，收汁，出锅啦。
以上就是对土豆芸豆炖排骨做法详细介绍，制作它而定时候，可以根据以上方法进行，但制作土豆芸豆炖排骨的似乎，芸豆是一定要做熟，否则在吃的时候，对身体也是会有损害，常见就是会中毒，在对这点也是要注意的。
黑木耳木耳的营养价值
木耳的种类有多种，黑木耳就是木耳中最为常见的品种，一般来说，几乎所有的人都见过黑木耳，也吃过黑木耳，而且还知道黑木耳对人体的有很大的帮助，平常应该多吃。但是，这只是个大概，你完全了解黑木耳的作用吗？你完全知道黑木耳木耳的营养价值吗？下面我们就来了解一下。
黑木耳木耳的营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别黑木耳木耳适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。但是，有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
首先，黑木耳木耳中的营养元素含量丰富，食用黑木耳之后可以帮助人体补充营养；再者，黑木耳木耳还可以清除体内的“垃圾”；最后，经常食用它的人还能抵抗癌症。总而言之，黑木耳木耳好处多多，对我们人类的帮助也是极大的。
土豆木耳炖排骨什么时候放调料
土豆木耳炖排骨什么时候放调料
1、排骨洗净,放开水焯一下,捞出,用清水过一下;
2、黑木耳用水发好,去杂质,洗净;
3、土豆去皮,洗净,切大块;
4、取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟;
5、放入土豆和黑木耳;
6、大火煮开,小火炖至土豆熟,放些料酒,盐,煮5分钟。去葱结,放鸡精,葱花,即可。
土豆木耳炖排骨的一般做法
土豆木耳炖排骨做法一
需要材料有猪大排、马铃薯丁、黑木耳。调料有食盐 , 醋 , 鸡精 , 葱 , 姜 , 八角 , 桂皮 , 料酒各适量。
取砂锅 , 放入大半锅水 , 放下排骨 , 姜 , 葱结 , 八角 , 桂皮 , 一点醋 , 大火煮开 , 小火 80 分钟 ; 放入土豆和黑木耳 ; 大火煮开 , 小火炖至土豆熟 , 放些料酒 , 盐 , 煮 5 分钟。去葱结 , 放鸡精 , 葱花 , 即可。
土豆木耳炖排骨做法二
准备好原材料，排骨用冷水泡上,中途换两三次水，将里面血水泡出,排骨冷水下锅,先调到最大的5档,加盖煮开;待完全煮开后转为中档,撇去里面浮沫,让汤清澈;加入山药和黑木耳;先最大档5煮开 , 再转为最小火1档,加盖炖煮上三十分钟;再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
土豆木耳炖排骨做法三
1、土豆、胡萝卜、青椒、木耳分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。
4、下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀。
5、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
土豆木耳炖排骨的由来
土豆木耳炖排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜。[1] 土豆木耳炖排骨不仅吃起来很美味,它还具有减肥,排毒,润肺,补血,养肾等食疗功效。
土豆炖排骨的做法
食物是生活中很常见的，不同的食物在口感和营养成分上，都是有着很大区别，所以在对食物选择上，也是可以根据自身需求进行，这样对身体各方面，都是有着很好的帮助作用，那土豆和排骨含有的蛋白质、脂肪很多，对人体营养补充效果不错，使得能够提高人体免疫力，那土豆炖排骨的做法如何呢?
对土豆炖排骨的做法怎么样呢，这样的佳肴在制作方法上，也是很独特的，根据每个人不同的喜爱，选择上也是有着很大区别，因此对它的制作前，制作方法也是要进行了解。
土豆炖排骨的做法：
材料：精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片
做法：
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用;
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆;
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右;
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干;
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
小诀窍
1.土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的哈
2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。
通过以上介绍，对土豆炖排骨的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，这样使得土豆炖排骨口感独特，而且在含有的一些营养元素上，也是比较丰富，对人体各方面，都是有着很好帮助。
排骨的营养价值
排骨是很多人比较喜爱吃的，排骨的营养价值很高，常吃排骨对滋补身体有着很好的帮助，排骨含有丰富的蛋白质、维生素，因此对身体体质不好的人，这样的食物是不错之选，那在吃排骨的时候，对一些肥胖人群，也是需要适量的进行，它的热量也是比较高的。
那很多人对排骨的营养价值并不是很清楚，因此在选择它之前，也是需要对它这方面进行很好的了解，使得在吃排骨的时候，都是可以知道该如何选择最佳。
排骨的营养价值：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨的使用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
补肾养血，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
排骨的适用人群
一般人都可食用
1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
排骨的储存方法
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
以上就是对排骨的营养价值详细介绍，在吃排骨的时候，都是可以放心进行，不过对有高血压、血脂高的人群，在对排骨选择的时候，需要适量的进行，这类人群过多的吃，对身体健康是没有帮助的，这点也是要注意的。
盘点木耳的营养价值
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
现代营养学家盛赞黑木耳为素中之荤，其营养价值可与动物性食物相媲美。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
1、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
3、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适用人群
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
白木耳的营养价值
白木耳也称之为银耳，有着“菌中之冠”的美称。银耳的性平味甘，夏季和秋季生长于树腐木上的，它的分布非常广泛，其中以福建，江苏，浙江，江西等十几个省份居多，是属于真菌类的食物，营养成分非常之多，营养价值非常之高，是一种名贵的滋补佳品，食用，馈赠之佳品，深受人们的喜爱。
白木耳的营养成分相当丰富，它所含的蛋白质中包含有十几种氨基酸，我们人体所需要的氨基酸成分，白木耳能提供的量高达四份之三，它性平又无毒，还具有扶正强壮之功效，当之无愧的高给滋养补品。
银耳的营养价值
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳还能提高我们人体的免疫能力，增强其它一些疾病的对抗力，在历代皇家贵族中，银耳是属于长生不老药之说，是益寿延年之佳品。它还含有非常多种矿物质，比如钙，铁，钠，镁等都含量都是很高的了。有一点大家要注意，变质的白木耳切记勿食，以免有中毒的危险。
香菇木耳的营养价值
香菇木耳的营养价值
香菇的营养价值
香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
木耳的营养价值
黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用
香菇木耳的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)134.19
碳水化合物(克)13.80
脂肪(克)2.52
蛋白质(克)14.04
纤维素(克)6.51
香菇木耳的宜忌人群
哪些人不宜吃香菇
1、脾胃虚弱者不宜吃
香菇中膳食纤维,丰富100克可食用的部分,含有7%左右的粗纤维,膳食纤维有促进肠胃蠕动,改善便秘的作用,但是却很难消化,需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全,对于本身脾胃虚弱,消化不好的人来说,吃香菇会加重其肠胃负担,所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食
香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人不宜食用,因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重,所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食
孕妇生产之后,体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇虽然性平,但是它的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
哪些人不宜吃木耳
咯血(心胸外科 肝胆外科 呼吸内科 心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
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