牛油果大虾沙拉怎么做最有营养
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牛油果大虾沙拉简介
牛油果大虾沙拉是一款沙拉类菜品,制作原料主要有牛油果、大虾等。夏日炎炎,代谢快更需要补充养分。可是,没有胃口怎么办?营养口感两不误的牛油果大虾沙拉来啦!牛油果的丰润口感配上大虾的Q爽,清清凉凉好味道。
牛油果大虾沙拉图片
牛油果大虾沙拉怎么做最有营养
做法一、虾挑去黑线后(可以让菜市场卖虾的人给你挑。)开水下锅,一下锅立即关火,煮一分钟之后直接放进冰水中。虾中间切开,但是不要彻底断。黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块。刚才所有切丁的混合,加橄榄油和盐,再挤一些柠檬,搅拌均匀。打发淡奶油,到刚刚发的时候就停止。加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀。之后摆虾,拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉,之后放上一小拖马斯卡彭酱,随后撒一点黑椒。完成!
做法
牛油果大虾沙拉怎么做营养会流失
虾仁焯熟后过一下冷水,可以使虾仁更爽脆;牛油果 果皮褐色的为成熟的,绿色的还可以再存放一段时间;牛油果容易氧化变黑,若需要存放若干小时,可以适当撒入柠檬汁作为抗氧化剂。虾一定要腌足够长的时间才能入味,这样即使不拌入沙拉,煎完了直接吃味道都很好。牛油果,不要选太软的,果肉太软烂,切小块儿拌入沙拉之后几乎要融化了。虾仁用这种方法煎好之后还可以根据自己的喜好拌入其它水果,比如芒果或者菠萝。我用剩下的一些虾仁拌入芒果实验了一下,味道也很好,跟牛油果润滑的口感不同,放入芒果就是那种酸甜带有的果味沙拉了。
牛油果大虾沙拉各食材的处理方法
刀纵向切牛油果,碰到硬的核后暂停,碰到硬核后,刀可顺时针转一下,把四周切开。用手轻轻掰开,分成两半用小刀挖去其中一半的果核。用小刀切格状,最好是菱形的。
剥下虾腿(如果虾头还在,把虾头也去掉)。捏住虾身靠头部的一端,轻轻地从虾身上整体褪去虾壳。用去皮刀沿着虾背中线划开,深度约为1/4英寸(约合0.64厘米)。用刀尖去掉虾背中心的黑线。
扩展阅读
红烧大虾怎么做最有营养
红烧大虾简介
红烧大虾是山东胶东风味名菜,属于鲁菜系。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
红烧大虾图片
红烧大虾怎么做最有营养
红烧大虾的做法一
主料：青虾
辅料：油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。
2、将生抽,黑胡椒粉,料酒,水,糖,淀粉调成红烧汁,备用。
3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。
红烧大虾的做法二
用料：青虾500g、油3汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣切几刀、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。
2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。
3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。
红烧大虾怎么做营养会流失
烹饪时放了生抽,盐就可以不放了。烹制虾的时间不能太长 ,否则虾肉会发老。炒虾的时候,最好把虾炒得干一点,这样会更鲜更香。烹制时卤汁要浓厚,紧包着虾,以便入味。熬卤汁时一定要小火,否则很容易糊。最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。
红烧大虾各食材的处理方法
做红烧大虾最好选择对虾，虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜。将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。红烧汁需要提前调好。生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁备用。
牛油果大虾沙拉的营养价值
牛油果大虾沙拉的营养价值
牛油果的营养价值
牛油果含有丰富的营养成分,包括纤维,氨基酸,维生素E,不饱和脂肪和叶酸钾等等,营养价值与奶油相当,因此在日本,美国等国家都被视作为果类珍品。
纤维
牛油果之中含有大量的纤维,因为可溶纤维能够清除人体内多余的胆固醇,因此经常吃酪梨能够帮助消化系统正常的运作,有效预防便秘的发生。
叶酸
牛油果是很好的叶酸来源,平均一个牛油果可以提供57微克的叶酸,这种重要的成分能够预防胎儿出现先天性的疾病,还能够减少成年人患上癌症的几率和发生心脏病的概率。
油酸
油酸这种成分属于不饱和脂肪,能够代替膳食纤维之中的饱和脂肪,还能够降低体内胆固醇的含量。
大虾的营养价值
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
牛油果大虾沙拉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)77.84
碳水化合物(克)4.44
脂肪(克)1.30
蛋白质(克)13.83
纤维素(克)1.93
牛油果大虾沙拉的宜忌人群
牛油果适宜人群
一般的人群均可以食用牛油果,尤其适合怀孕期的女性,哺乳期和更年期的女性均可以适当食用,因为女性吃牛油果能够平衡体内的雌激素,还能够有效减掉分娩时候产生的多余的体重,有效保护子宫的同时,还能够保持身材,达到减肥的效果。
年老体弱的人可以放心吃牛油果,牛油果具有调理身体的作用,还能够补充营养,因为牛油果含有丰富的不饱和脂肪,对于心血管疾病等方面的预防和治疗具有明显疗效,还能够减低胆固醇,有效保护肝脏和降低血脂等等。
经常坐在电脑面前的人群适宜吃牛油果,因为牛油果含有丰富的维生素,对于眼睛具有很好的保护作用。
做牛油果大虾沙拉放什么调料
牛油果大虾沙拉简介
牛油果大虾沙拉是一款沙拉类菜品,制作原料主要有牛油果、大虾等。牛油果的丰润口感配上大虾的清爽,清清凉凉好味道。
做牛油果大虾沙拉放什么调料
1、准备食材。
2、鲜虾去头剥壳,剔除沙线,入沸水烫熟,晾凉备用;鸡蛋煮熟,晾凉后纵刀切成8瓣。
3、牛油果去皮核,切成丁;橙子剥皮切瓣;芝麻菜洗净,沥干水分。
4、步骤1中的材料一切放入沙拉碗中,撒入杏仁片,淋上橄榄油,加入盐和黑胡椒碎拌匀即可。
牛油果大虾沙拉的常见做法
牛油果大虾沙拉做法一
1、虾仁焯熟备用。
2、黄瓜洗干净切成丁。
3、牛油果外皮洗干净。
4、取一只牛油果,果肉切丁。
5、牛油果,虾仁,黄瓜丁加入沙拉酱调味。
6、另取一只牛油果,去核,把虾仁沙拉填入 (或者用黄瓜片围个围栏也满靓眼)。
牛油果大虾沙拉做法二
1、大虾带皮煮熟,晾凉薄皮备用。
2、牛油果薄皮切成小块儿,番茄切成小块儿,洋葱切成小块儿。
3、蛋黄酱,黑椒,盐搅拌均匀。
4、把酱淋在切好的牛油果西红柿洋葱上拌匀,大虾放在上面,再撒少许黑椒装饰就可以了。
牛油果大虾沙拉做法三
1、牛油果取出果肉,切成小丁。
2、虾仁用水煮熟,我是直接煮了鲜虾剥出来的,所以颜色是红红的蛮好看。
3、黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰,其余的也切成小丁。
4、所有切好的材料放入一只大碗,这个时候沙拉的调味你有两个选择:1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的,就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替,同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。
5、牛油果沙拉拌匀后,用勺子把沙拉舀到薯片上,放一只虾仁装饰。OK,享用吧,咔嚓咔嚓停不下来!
沙拉里面的4种食材,牛油果是cream的口感,黄瓜是脆的口感,芒果负责甜味,虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验,缺一不可哦!
牛油果大虾沙拉的食物相克知识
1、牛油果富含脂肪酸,是水果界中含有油脂最高的一种,这种水果含有油脂的量在25%以上,西瓜是寒凉性的水果,具有滑肠促消化的作用,两种一起食用必定引起胃肠不适,出现腹泻等不适反应。
2、牛油果中含有大量的脂肪酸,在食用之后需要很长的时间才能被完全的消化吸收,油脂在人体内以需要适合的温度才能吸收,冷饮在饮用之后会降低胃肠道内的温度,影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收,会引起消化不良,严重者还可出现腹痛、腹泻。
3、牛油果含有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的吸收需要通过胃肠上的脂质蛋白参与,这些载体蛋白的数量有限,食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收,一起食用会降低营养价值。
油焖大虾怎么做最有营养
油焖大虾简介
油焖大虾是一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的传统名菜油焖大虾不同。
油焖大虾色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美食佳肴。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
油焖大虾图片
油焖大虾怎么做最有营养
材料:海捕对虾500g,葱、姜、蒜片各10克。
调味料:米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠(也可以使虾更加入味);
2、炒锅烧热加入花生油,下葱、姜、蒜片爆香;
3、将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色;
4、将对虾两面煎制变为金黄色,即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制,是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制,待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
小贴士:
1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。
2、葱姜蒜不要用高温炒制,慢火煸出香味即可,负责影响色泽。
3、煎虾时一定要控制好火候,既要让虾的滋味析出,又不能把虾皮煎糊。
4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出,可是一道技术活,一定要轻压轻挤,还要保证虾的完整性。
5、酱油的加入既能提鲜味,又能加盐味,所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。
油焖大虾怎么做营养会流失
掌握好火候, 不可焖的时间过长, 熟透为止, 不然就会使得肉很老,而且营养也会流失。
油焖大虾各食材的处理方法
原料的处理要诀:将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。
黔味大虾怎么做最有营养
黔味大虾简介
黔味大虾是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。色泽红亮,鲜辣味香。大虾去掉泥肠,洗净,控干水分。葱切段,姜蒜切片,小红椒、花椒适量。锅内植物油烧热,放入大虾过油捞出。锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味,下酱油、白糖、醋、味精。放入葱姜蒜炒出香味儿。再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤翻炒,淋入红油、麻油即可。调料里去掉红油、醋、鸡汤,放稍多植物油,依次放小红椒花椒姜;蒜;虾;盐、味精、酱油、白糖;出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似,味道还是大有差别的。这一款味咸鲜,黔味大虾偏麻辣鲜。
黔味大虾怎么做最有营养
黔味大虾的做法
原料:鲜大虾250克。调料:干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。
做法:
1、大虾去掉泥肠,洗净,控干水分。
2、葱切段,姜蒜切片,小红椒、花椒适量。
3、锅内植物油烧热,放入大虾过油捞出。
4、锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味,下酱油、白糖、醋、味精。
5、放入葱姜蒜炒出香味儿。
6、再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤翻炒,淋入红油、麻油即可。
7、调料里去掉红油、醋、鸡汤,放稍多植物油,依次放小红椒花椒姜;蒜;虾;盐、味精、酱油、白糖;出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似,味道还是大有差别的。这一款味咸鲜,黔味大虾偏麻辣鲜。
黔味大虾怎么做营养会流失
教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。
黔味大虾各食材的处理方法
清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。
油爆大虾怎么做最有营养
油爆大虾简介
油爆大虾是浙江省汉族名菜。取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。这道菜虾肉鲜嫩，酸甜鲜美，咸鲜适口。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
油爆大虾图片
油爆大虾怎么做最有营养
油爆大虾的做法一
材料：大虾300克、葱段1克、料酒15克、酱油25克、白糖25克、醋15克、花生油500克
1、将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。
2、炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。
3、将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。
油爆大虾的做法二
主料：虾400克
辅料：番茄沙司4汤匙、白糖1茶匙、生抽2汤匙、料酒2茶匙、香醋2汤匙、白薯淀粉2茶匙
1、大虾洗净。
2、用牙签挑去虾线。
3、番茄沙司、白糖、盐、醋调成料汁。
4、锅中放入适量的油，放入虾。
5、放入适量的姜、蒜片。
6、翻炒一下。
7、放入料汁。
8、大火收汁出锅了。
油爆大虾怎么做营养会流失
1、大虾用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，这样才能保证外酥里嫩的口感。下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老。
2、爆虾的油要比平时炒菜多一点，醋可提鲜去腥，糖也是去腥的。不过家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋来提香。生抽不要放过多，不然虾的颜色太深不好看了，盐最好在最后起锅的时候再放。
油爆大虾各食材的处理方法
将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。鲜活大虾应是大小均匀。买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾味道就越鲜美，否则便会鲜味尽失。新鲜的虾，壳与肌肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，但冷藏虾的肠与肉黏得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾不新鲜。
玟瑰大虾怎么做最有营养
玟瑰大虾简介
玟瑰大虾是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。主要原料有大明虾。由于味道鲜美,口感极佳,受到人们的喜爱。玫瑰花味甘微苦,能理气解郁、活血散淤和调经止痛,而虾又是滋补壮阳之妙品,玟瑰大虾既有玫瑰特别的清香,又有虾肉的香酥鲜美。
玟瑰大虾怎么做最有营养
玟瑰大虾做法一
1、大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加A料拌匀;蛋黄分别捏成3公分长条;生菜撕成3公分宽片;紫菜对切;每张豆腐皮各切成3份。
2、先将蛋黄放在生菜叶上,卷紧,再裹上紫菜,接着裹明虾,最后以豆腐皮包裹成长条状,裹上适量的太白粉,备用。
3、炒锅倒油烧热,放进包好的虾条,用小火炸至金色后,捞起。再分别将每条虾卷横切成3段,摆在盘边,中间以B料缀即可。
玟瑰大虾做法二
1、准备食材。
2、鲜虾去头去壳,用牙签挑掉虾线,留住尾部,冲洗干净沥干。
3、将脆炸粉轻轻倒入容器内,加少量食用油,加适量清水,搅拌成糊状,便成调味脆浆。将处理过的鲜虾放进脆浆中,拌匀待用。
4、取一根竹签插入鲜虾肥的一端,将鲜虾弯身,放在一张饺子皮上,用脆浆涂在饺子皮上,做糊口用,再卷成一束玫瑰花。全部卷好,排放。
5、锅中加小半锅食用油,烧至六成热,放入玫瑰生胚小火炸制。
6、炸至玫瑰周身金黄色,捞出沥油。
7、装盘,挤上番茄酱,趁热享用。
玟瑰大虾做法三
1、大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀,蛋黄分别捏成3厘米长条;生菜撕成3厘米宽片;紫菜对切;每张豆腐皮各切3份。
2、先将蛋黄放在生菜叶上,卷紧,再裹上紫菜,接着裹明虾,最后用豆腐皮包裹成长条状,裹上适量的生粉,备用。
3、炒锅倒油烧热,放进包好的虾卷,用小火炸至金黄色后,捞起。再分别将每条虾卷横切成3段,摆在盘边即可。
玟瑰大虾怎么做营养会流失
大虾不能炒制时间过长，否则维生素会丢失。
玟瑰大虾各食材的处理方法
1、买回来的虾先用清水清洗一遍。
2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。
3、用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。
4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。
5、将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。
6、再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。
7、再用流水冲洗冲洗。
8、虾就处理好了。
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