秋季吃海鲜正当时,最适合六款美味海鲜
春季艾灸养生正当时。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《秋季吃海鲜正当时,最适合六款美味海鲜》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
秋季正是吃海鲜的大好时机，吃货们要赶紧下手了。秋季吃什么海鲜，你知道吗?螃蟹肥美、生蚝营养、龙虾美味下面为您介绍秋季适合吃的六种海鲜，爱吃的你别错了海鲜季!
秋季吃什么海鲜?
一、生蚝
秋季吃什么海鲜?秋季是吃生蚝最佳时间。生蚝营养丰富，素有海底牛奶的美称。据《本草纲目》记载：生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。生蚝富含维他命、蛋白质和锌，对于促进幼儿生长发育智力发展，提高男性精力大有裨益。为了准备度过漫长的寒冬，补充滋补的营养，不吃生蚝真是走宝了。
生吃牡蛎是许多国家的吃法传统，据说可以提高男性功能，其实，牡蛎中的活性肽对人体有多种功能，生吃只是获取了很少一部分营养保健功能，大部分由于人体胃酸的破坏作用，而没有被人体吸收利用。美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。因此在吃牡蛎的时候，应当尽量避免生吃，以避免生牡蛎肉中含有的致病菌危害健康。
推荐食谱：鲜菇牡蛎豆腐汤
材料：牡蛎肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、葱适量，食盐、食用油、香油适量。
做法：
1、将牡蛎肉洗净备用，豆腐洗净后切小方块，蘑菇去蒂后切片备用，生姜切丝，葱切葱花备用。
2、锅中下入适量食用油，油热后加入生姜丝快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。
3、加入牡蛎肉用大火煮5分钟，再下豆腐块续煮约5分钟，加入适量食盐及香油调味后关火，撒上香葱后即可食用。
二、螃蟹
又到了吃螃蟹的季节，俗话说九雌十雄，意思是农历九月吃雌蟹最佳，而农历十月吃雄蟹最美。秋天正是吃螃蟹的季节，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用。不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒。
烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。另外，蒸蟹无需翻动，可保持体形完整、干净利落、含水分少、色泽红润明亮;蒸前用绳捆住，以防蒸后掉腿，流黄，造成损失。蒸煮时间要充足，一般应在30分钟以上，以充分杀灭病菌。
推荐食谱：酱醋汁蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只。五花肉100克、葱花2克、胡萝卜2克、银杏仁2克、生姜末少许。美味鲜酱油、纯净水、双鱼米醋、会稽山(精加饭)少许。
做法：
1、先将胡萝卜、银杏仁、生姜切成末备用。将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，切开。五花肉斩成肉末，加银杏仁末，生姜末调盐、味精，搅匀后摆在盘中成弓形备用。
2、梭子蟹改刀成块状后依次摆在五花肉末上，胡萝卜末则需要均匀的撒在放在每块蟹腿肉上。在肉末和蟹肉上淋上衣勺鸡油和适量蒸蟹汁。
3、入蒸笼蒸大约8分钟左右，在家用蒸锅大约10分钟左右。出锅后后取出撒葱花淋烧热的花生油即可。色香味俱全的菜马上就可以上桌了。
三、龙虾
首先，我们要先声明一下，这里说的必须不是河里的小龙虾，而是海洋中的那种巨大的甲壳类动物龙虾!
龙虾中，最重要也最为常人所熟知的便是波士顿龙虾。波士顿龙虾是全球公认的海鲜美味，身体巨大之外(最小1斤)，它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占身体重量的15%。虽然全年都可捕捞，但美国的大多数捕捞都集中于每年的7月至10月，当下的10月正是龙虾捕捞的高峰期。
推荐食谱：清蒸大龙虾
材料：龙虾100克、姜5克、醋15克、香油1克。
做法：
1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;姜切碎成蓉;把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块。
2、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
四、海螺
海螺向来是童话故事里能让人产生幻想的事物。如今的秋收时节，小海螺长成了大海螺，成为了餐桌上的美味。秋天的弹嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在这特殊时节的表达。
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
推荐食谱：白灼海螺草虾
材料：海螺，草虾，葱段，姜片，蒜瓣，辣椒。生抽，老抽，米酒，香醋，糖。
做法：
1、清水加姜片，葱段，料酒烧开，放进海螺，草虾汤煮3分钟，捞起泡进冰水，凉却后取肉备用;
2、两大匙油烧热，放进葱，姜，蒜，辣椒爆香，加入所有调味料和少许清水烧煮至汤汁收半，起锅淋于海螺，草虾上即可。绝佳的下酒菜!
五、带鱼
莱州湾的深海带鱼，宽度及厚度非同一般。带鱼的肥美，众所周知，人们对肉质的印象，往往来自于炸制、腌制，似乎这是家常的司空见惯，殊不知只要保证带鱼的鲜美，清蒸还是上品。中间一条大骨，无其他细刺，可是带鱼的一大优点。在这个秋天，新鲜的带鱼，在唇齿间留香，补给了身体，滋润了胃口，没有大肉的滑腻，多了海鲜特有的清新。
带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
推荐食谱：红烧带鱼
材料：带鱼1条、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个、料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许。
做法：
1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐;再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片;锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分。
2、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香;放入煎好的带鱼段;加入生抽和老抽;再加入少许糖;加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。
六、海参
秋季吃什么海鲜?一旦过了霜降，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了。
早在千年前，海参就被列为八珍之首。虽然当前的海味四大天王鲍参翅肚里，海参让位给了鲍鱼，但真正从营养健康的角度说，海参才是营养最丰富、均衡的，同时还含有丰富的海参素，可以补气益中，调节神经系统，快速消除疲劳，还具有预防皮肤老化的功效。
推荐食谱：葱烧海参
材料：水发海参l00克、章丘大葱200克、酱油25克、清汤250克、绍酒20克、熟猪油125克、味精3克、湿淀粉50克、精盐4克、姜25克、白糖15克、糖色3克。
做法：
1、将海参用清水洗净，片成1.7～2、5厘米宽的抹刀片，汤勺里放入凉水，下入海参，上火烧开，煮透捞出，控净水分，葱白切成4厘米长的段，姜块用刀一拍待。
2、炒勺内放入猪油125克，烧至六成熟时下入150克葱段，炸至金黄色时捞出，再将葱油备用;汤勺内加入清汤、葱、姜、盐(2克)、绍酒10克、酱油10克、白糖5克、海参，旺火烧开以后，移微火上煨2分钟，然后倒入漏勺内控净水分，捡去葱姜。
3、勺内放入猪油50克，加入炸好的葱段、精盐(2克)、海参、清汤、白糖、绍酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2～3分钟，汤汁已去2/3后，再上旺火调入味精，边颠勺边用淀粉勾芡，再用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即成。
专家指出，海鲜是一种酸性食品，最好和碱性的蔬菜、水果、豆类等食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用。而碱性食物中医生尤其推荐食醋，虽然醋的口感是酸的，但其却是碱性食物。据李时珍《草本纲目》记载：醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸病，可见其作为食物的功效。醋除了防止在吃海鲜的时候体内产生更多的尿酸，也可以消灭部分海鲜中的细菌。
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现在正值冬季时节，天气寒冷，这个时候要注意适当进补，养好身体，那么冬季吃什么养生呢?冬季养生食谱有哪些呢?下面给大家推荐几款蔬菜食谱，特别适合冬季食用，一起来看看吧。
醋溜白菜
材料：白菜400g
调料：干辣椒适量，大葱适量，五花肉50g，白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油适量
做法
1、大白菜叶洗净，控干水分。
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿。
3、五花肉切成薄片儿。
4、葱切段儿，干辣椒切成段儿。
5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。
6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉。
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。
8、下入白菜片儿，转大火煸炒。
9、白菜叶变软时，加入调味汁煸炒均匀起锅即可。
拔丝红薯
材料：红薯250克，冰糖100克，油500克(约耗50克)
做法
1.红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。洗完后，会看到盆底都是白白的淀粉。
2.锅热后放油，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出
4.下面可就是熬糖的关键步骤了哈
5.锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化
6.糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了，差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了
7.迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘
芋头扣肉
材料：带皮五花肉400克，芋头400克，色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片。
再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。
冬季进补正当时 九种肉类最适合冬季进补
冬季是进补的好季节，那么进补吃什么好呢?不妨适度吃些肉，冬季饮食宜温补，所以羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用。到底冬天吃什么肉好?小编推荐9种肉类，看看你适合吃哪一种肉!
1、乌鸡肉：补虚劳
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是黑了心的宝贝;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。
2、鹌鹑肉：补气血
民谚有要吃飞禽，还是鹌鹑之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
专家称，其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如，治疗神经衰弱或欲提高智力，就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
3、鸡肉：增强体力
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
4、猪肉：补铁
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
9、羊肉：温胃御寒
羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
5、鸽肉：壮体补肾
俗语都有说一鸽胜九鸡，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用老身点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发。
6、牛肉：暖胃
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
7、鱼肉：益智健脑
冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有丰富的营养物质，而且易被人体吸引，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。
鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
8、狗肉：保暖御寒
狗肉能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳，性温味甘。善治脾胃虚寒之疾。冬季常食对腰痛、脚冷、体质虚弱有良好的保暖御寒作用。因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人，在严冬季节里，多吃些狗肉是有好处的。
但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
秋季养生，重阳“食补”正当时
秋天是养生的关键时期，气候干燥，冷暖交替，昼夜温差变化大，特别是对老年人来说更是容易患病的季节，也是旧疾容易复发的季节。坚持正确而科学的饮食起居调摄，重在预防为主，才能安全度过“多事之秋”。
重阳节已至，老年人不宜“秋冻”，特别是深秋季节，防寒尤其重要。因为寒冷是诱发心脑血管疾病的重要因素，甚至导致心肌梗塞、血压升高引起脑出血等严重后果。同时老慢支患者、胃病患者、风湿性或类风湿性关节炎患者受到寒冷刺激后都会加重病情，甚至出现严重并发症。因此老年人要根据天气变化注意及时增添衣物，抵御风寒，防止旧疾复发，这是老年人秋季养生的重点之首。
秋季养生饮食非常重要，其气候突出的特点就是“燥”，中医认为“燥胜则干”，如皮肤干燥，口干咽燥，伤肺干咳不止，大便干结等，《黄帝内经》中指出：“燥者濡之”，即燥者润之，润燥之意，应多吃滋润的食物，如百合、银耳、萝卜、莲藕、山药等，煮些滋阴养肺的粥来喝对老年人来说最为适宜。同时早晚做些上下叩齿动作，将产生的津液咽下，可起到润脏养身的功效。
老年人还要注重足部的保健。足部与全身脏腑经络有着密切关系，深秋季节老年人耐寒能力差，脚部远离心脏，血液供应少，用热水泡脚可以调整脏腑功能，促进血液循环，改善睡眠，及时消除疲劳，注重腿脚的保暖，还可预防感冒。也可用中药艾叶、红花、伸筋草、透骨草煮水泡脚加强改善循环的作用。
秋季巧吃鱼 养生正当时
秋高气爽真是吃鱼的季节也是养生当时
荷花嫩藕熘鱼丸
现在可是荷花接天莲叶无穷碧的美丽时节了，曾经用荷叶、莲子蒸了乌鸡，味道和养生功效都不错。立秋后更是鱼肥菜鲜的丰收季节，各种鸡鸭鱼肉和水果蔬菜应有尽有。那么，荷花和莲藕又能做什么美食呢？最近在北京电视台养生厨房栏目和辽宁电视台健康一身轻栏目做了不少时尚养生和营养美食节目，希望可以对大家秋季养生保健提供一点点帮助！
秋天是嫩藕刚刚上市等时节，鲜嫩的莲藕生吃熟吃都可以，膳食纤维和碳水化合物以及无机盐都非常丰富。荷花有清心养血、补脾止渴的功效，用荷花入菜更可谓锦上添花了！鱼肉是非常好等优质蛋白，其中含有丰富等氨基酸和包括二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸等极富养生作用等营养素。鱼肉蛋白质中以肌球蛋白为主，而且成熟极快，甚至在60C的水温中就开始变性成熟，这时的各种营养素是保留率最高、非常容易吸收的。所以，如此新鲜的食材就应该选用以水或蒸汽为加热方式的低温烹调为主。经过苦夏的老人、孩子和女性最适宜用鱼肉进补。
原料：
鲜荷花或香水莲两朵、新鲜桂鱼或鲈鱼一尾、嫩藕200克、鲜嫩豌豆20克、鸡蛋清一个。
调料：
葱姜汁一碗、盐2克、味精2克、水淀粉5克。
烹调过程：
1、荷花摘下花瓣清洗浸泡，新鲜桂鱼去皮去骨取净肉，嫩藕去皮焯透、切成绿豆大的粒。
2、鱼肉剁成泥用葱姜汁搅拌，放蛋清、盐和味精顺向上劲。
3、如果没有把握的话可以在鱼肉中放入嫩藕粒、再放少许水淀粉，以保证鱼肉的弹性。
4、锅中放清水，把鱼肉泥汆成核桃大的小丸子开火后慢火浸熟。
5、鲜荷花瓣用热汤稍焯一下，保持原形放到盘中，把丸子放在花瓣上。
6、锅中留一勺汤，加入豌豆和剩下的盐和味精调味，勾芡。
7、把芡汁浇到肉丸上即可。
小贴士：
1、莲藕为什么不焯水而直接下锅？
莲藕中最为丰富的是水溶性维生素和无机盐，而这些营养素也是最容易溶于水中而损失掉的。嫩藕生吃都可以，所以也不用焯水了。
2、肉丸为什么要顺着方向搅拌？
鱼肉中的蛋白链成交叉状态，在顺向搅拌或摔打之后肽链拉直、方向一致，这时放入少量盐增加蛋白质的盐溶作用，鱼肉泥的吃水量增加，所以口感才会细嫩。
3、 为什么用汆鱼丸的汤而不用鸡汤？
汆鱼丸的汤中会溶入一些营养素，加以利用有助于减少烹调过程中的部分损失。鱼汤可以用来勾芡用。
4、 汆丸子有什么温度的要求？
无论是鱼肉还是猪肉，在剁成泥以后因为切面成几何倍数增加，纤维也变短，所以非常容易受热成熟，特别是鱼肉中的肌球蛋白比较丰富，在60C--80C 的水温中就可以受热成熟，所以不要等到水到沸腾就可关小火，用热水浸泡着鱼丸就可以达到最鲜嫩的口感和滋味。
秋季吃蟹正当时 教你大闸蟹五种美味做法
秋季是吃海鲜的好季节，各种美味海鲜层出不穷，秋季吃蟹正当时，这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值，那么秋季吃大闸蟹，如何挑选，大闸蟹怎么做更好吃呢?下面就跟着爱美网小编一起来学习吧!
选大闸蟹要五看：
一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到金毛金爪的更好。
二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够重，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三看蟹足足爪结实，蟹足上的脚毛丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
四、农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
也可通过其横行来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会口喷白泡者，还是够生猛和新鲜的。
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
五款大闸蟹美食：
一、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱，蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1、把蟹处理干净，切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
二、咖喱花蟹
材料：花蟹2只洋葱1颗，葱1根，姜1块，生菜叶2片，柳丁1颗，红辣椒2条，淀粉适量，盐1小匙，白胡椒粉少许，酒1大匙，盐2小匙，糖1大匙，酒1大匙，咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
三、蒜蓉豆豉美味蟹
原料：蟹500克，姜蓉2汤匙，蒜蓉1/2茶匙，生粉11/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1汤匙，清水1/4杯(60毫升)，生粉1茶匙，水2汤匙
做法：
1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
四、辣椒蟹
材料：蟹600克，红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱青、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙，清水2汤匙
做法：
1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒;
2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分;
3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
备注：辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
五、香辣炒蟹
原料：活肉蟹，干辣椒节，花椒，姜片，蒜片，葱节，精盐，胡椒粉，料酒，干细淀粉，海鲜酱，水淀汾，鸡精，香油，花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
吃海鲜适合喝什么呢
海鲜之所以被称之为海鲜，就是因为它肉质鲜美，而且营养也丰富，令众多吃货们垂涎不已。不过再垂涎它的美味和营养也要知道一些吃海鲜的注意事项啊，不能为了满足自己一时的食欲而不要自身的健康呀,那到底吃海鲜喝什么酒水饮料好呢? 相信大家都想知道，那么下面就有我来说一下吧。
首先我们要说的是吃海鲜喝什么饮料，你知道吃海鲜和什么饮料好吗，乳饮料?果汁饮料?茶饮料?亦或是酒类饮料?
吃海鲜喝什么饮料?吃海鲜时最忌讳的就是喝啤酒了，但往往许多人好这口，感觉这样吃的带劲儿，其实这个习惯要改一改了，啤酒和海鲜混搭着吃会容易得痛风病，这是因为虾、蟹类海鲜食品在人体中消化后会形成尿酸，尿酸相必我们大家都会有所了解，人体若存在过多的尿酸就会容易患上痛风和肾结石疾病。而啤酒和果汁正是人体尿酸形成的加速器，吃了很多的海鲜若再喝啤酒那长期下来就结果就不言而喻了，因此大家千万要记得，吃海鲜，莫要喝啤酒和果汁。
不让喝啤酒，那让我们吃海鲜喝什么饮料?其实我们可以搭配蛋白质饮料，比如椰汁、杏仁露等，蛋白质和糖分可以更好的让人体吸收海鲜的营养，海鲜和蛋白质饮料搭配相得益彰。海鲜也可以搭配红茶，有的人吃海鲜会闹肚子，这时候搭配上红茶，红茶中的茶多酚会对肠道形成一道保护伞，使它更好的消化。吃海鲜搭配红酒实乃绝配，但是红酒价格太贵，对于普通人来说就望而却步了。
吃海鲜时可以喝白酒或者干白葡萄酒，由于海鲜性寒，白酒性烈、杀菌，而干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。最好再多吃点大蒜。
上面就是讲的吃海鲜时可以喝什么喝不能喝什么，一定要切记不可以喝啤酒以免对身体造成伤害。同时也要提醒大家大部分海鲜富含高蛋白、低脂肪，但是大部分的海鲜都是寒性的。比较常见的寒性海鲜有鱼、螃蟹、田螺、甲鱼、蛤肉、蚌类、海蜇、鱿鱼等等。另外一些海腥类的海鲜，像带鱼、黄鱼、鲳鱼等大部分都是寒性的。所以体质偏寒的人最好少吃海鲜。也不要贪吃哦。
哪些海鲜适合春季吃 吃海鲜有什么禁忌
本文导读：海鲜的营养丰富，味道鲜美，所以一直以来都是人们餐桌上的美食之一，如今正值春季时节，那么哪些海鲜适合这个季节吃，吃海鲜又有哪些禁忌呢？
海鲜味道鲜甜，而且营养丰富，无论哪一个季节都深受大众的喜爱，如今正值温暖的春季，有哪些海鲜适合这个季节吃呢，吃海鲜又有哪些禁忌呢，我们来了解一下吧!
春季吃什么海鲜好
一、牡蛎。牡蛎，又称为 海里的牛奶 。它是难得的美容圣品。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。
二、带鱼。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
小编提醒：带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
三、鲫鱼。鲫鱼是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
四、多宝鱼。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
吃海鲜避免4错误吃法
1、熏烤。熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还可能存在虫卵。
2、腌渍。用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。
3、生吃。生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。
4、涮食。为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。
春天吃海鲜要什么禁忌
1、吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒。因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。
2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。
3、海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。
4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
5、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。
合理的吃海鲜 美味又健康
随着人们的生活水平提高，很多人都爱上了哪些昂贵的海鲜，但是海鲜吃多了容易伤身体，今天就由小编给你们一种健康吃海鲜的方法吧!
购买海鲜须三动
动眼：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
动手：用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高;
动鼻：还可以用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
海鲜的最佳烹制法
吃海鲜要采用科学的烹调方法来减少食物中嘌呤的含量，如将海鲜先煮熟，弃汤后再烹调;以下三个方法是比较好的海鲜烹制法：
高温加热，细菌大都很怕加热，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸才可食(加热温度至少100℃)。
与姜、醋、蒜同食：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适;而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用。
酥制：将鱼做成酥鱼后，鱼骨、鱼刺就变得酥软可口，连骨带肉一起吃，不仅味道鲜美，还可提供多种营养素，特别是鱼骨中的钙是其他食品所不能及的。
健康吃海鲜 合理搭配是关键
海鲜配啤酒，很容易引发痛风，一般从营养学角度来讲，讲求白肉配白酒，红肉配红酒，也就是说海鲜可以搭配一些白酒或者白葡萄酒，但是饮酒又不一定适合每一个人，对于那些有痛风家族史、患有糖尿病或高血脂的人群，一般不建议饮酒。
海鲜和鱼虾都含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同吃，会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。海鲜与这些水果同吃时，至少应间隔2小时。
推荐搭配法：
1、用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜
这些蔬菜含水量少，纤维素含量相对较高，如此搭配有利于蛋白质的消化吸收，不仅不会导致营养流失，还能收到色香味俱全的效果。
2、用生姜、蒜末等调味
这样既能去腥，又不会破坏口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料，会破坏海鲜的鲜美口味，甚至伤害口腔黏膜，刺激肠胃。
3、用糯米、大米等搭配做海鲜粥
这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合，营养价值高，且利于吸收，海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种，如将鱿鱼切成丝，再放点肉丝、姜丝，与大米同煮即可。
违反禁忌产生严重危害，须有4个前提：
第一，水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾，还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等，各种水产品，都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染很小的水域，就不会含有大量的砷，也就不存在这种禁忌。
第二，摄入污染海产的数量比较多，其中含砷的总量达到一个足以引起中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样，浅尝辄止，食量很小，自然不会看出明显的危害。
第三，水果中的维生素C和其他还原性物质的含量足够高，吃的数量足够大。如果只是半个苹果、几片香蕉，里面那么一丁点维生素C是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下，维生素C药片中的含量就要高得多了，所以风险更大一些。
第四，维生素C药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片，晚上才吃虾，由于体内大部分维生素C已经被代谢掉了，危险性就会变小。
总之，海鲜和维生素C同吃的危险，是一个数量的问题。要看水产到底污染到什么份儿上，吃海鲜的数量多少，以及维生素C摄入多少。
砒霜的LD50低于15毫克/公斤，一般认为，100至200毫克的砒霜才有致命危险。可是，我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，如果吃合格的水产，那么即便吃10公斤，也不会发生急性中毒问题。目前频频发生海鲜带来的砷中毒事件，只能证明餐桌上的海鲜已经被严重污染，超过国家标准几百倍!
从另一个角度来说，如果不与维生素C同吃，海鲜、河鲜就足够安全吗?
答案显然是否定的。到了含砷量可能带来危险的水平，这种食物已经不是人类适合的食物了。五价砷本身便有毒，只不过毒性为砒霜的1/10以下。慢性砷中毒可能引起多种癌症，并损害脏器，其危害不可忽视;而且这些污染水产品中很可能还含有其他来自污水的污染物，比如汞、镉、铅、有机氯、多氯联苯以及多种其他化学污染物。
专家建议
假如对产品的环境质量不能十分放心的话，吃海鲜河鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克。蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出，因此适合搭配食用。吃了这些食品之后不要吃维生素C片。
海鲜河鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃大量水产品之后，再吃大量寒凉的水果，对部分人来说，容易引起腹泻腹痛，但这却与砷污染无关。
结语：在我们品尝美味的时候我们也要注意自己的身体，因为不合理的饮食方法会导致你有一定的生命危险，所以我们一定要合理饮食，注意方法保证自己的身体健康。
六月最适合吃8种时令海鲜 美味十足味道鲜
现在已经进入六月份了，这个时候最适合吃海鲜，最好选择最时令的海鲜。这时大量海鲜上市，你可不能错过哦。那么六月份吃什么海鲜呢?黄花鱼、海胆、鲅鱼等海鲜这时最肥美，今天推荐8种六月份时令海鲜，一起来看看。
1、草鱼
草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能其头蒸食尤良。读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。
2、海胆
在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。前者短刺肉较细小，但口感纯净;后者大片，每只最少七两重，且味道甘甜，价钱亦较贵。还有一年四季皆有的黄胆，质素是三者中最低，甘甜味稍逊，胜在件头大且价钱平。
夏季海胆黄特别饱满，将黑黑亮亮的海胆剖开外壳，用小勺抠着吃，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，海胆黄无骨无筋，入口即化，其味鲜美至极，此时海胆身上针刺还在不停地蠕动仿佛在诱惑你。
这是款对新鲜度要求很高的海产，因为海胆黄容易自溶，海胆捕捞出水后，在空气中放置一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。当然如果不能适应海鲜的生吃味道，也可以选择其它吃法一样能达到品味营养的目的。海胆可选择芙蓉海胆，用鸡蛋、虾仁与海胆黄调味蒸制，出品原汁原味，咸鲜嫩滑，是炎炎夏季一道非常好的清爽美味。
3、黄花鱼
目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。
在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
4、花蟹
花蟹又叫蓝花蟹，属于夏季独有的蟹品种。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。花蟹的价格还是咱老百姓能接受的。花蟹肉质细腻、鲜美。炒蟹是道很容易做的佳肴，姜葱炒花蟹就是一道不错的美味。
先煮后冻。冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活性，而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧，先杀灭微生物再冻起来。当然，这样做鲜味会明显降低。
7、软壳蟹
这种蟹，就是传闻中的软壳蟹，约4两到6两重，农历4月到6月是吃它的最好时间。软壳蟹一向是温州人和台湾人的最爱，认为它大补。逢到女人坐月子时，定要千方百计弄上几只来和花雕同蒸，给新任妈妈吃下肚去，据说有强身健体的效果。
其实它的真身是肉蟹，在肉蟹的一生中，会经历蟹苗、小蟹、奄仔蟹、重皮蟹、肉蟹几个阶段，每个阶段都会蜕一次壳，身型也随之变大。而软壳蟹则介于奄仔蟹和重皮蟹之间的三天。在这三天中，肉蟹会把旧壳蜕掉，以长出新壳来。旧壳已去，新壳尚软，此时的蟹最没自保能力。它不仅壳软，连蟹钳和爪子都是软趴趴的，完全任人宰割，所以才被称为软壳蟹。
偏偏此时的它们，肉长得饱满，有些发育良好的还会带上蟹膏，因此入口滋味甚为不错。对于一众蟹粉来说，这种蟹是真正的尤物，不像完全长成的肉蟹那样吃得满手狼藉，而且它的软壳带点韧爽，吃起来颇为过瘾。
8、鲈鱼
是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称冬鲫夏鲈，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
5、鲅鱼
鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。
鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
6、鮸(miǎn)鱼
俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。
米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称鮸鱼胶或鳘肚，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
吃海鲜能吃樱桃 感冒可以吃海鲜么
感冒可以吃海鲜吗？中医认为，海鲜是发物，感冒期间不应该食用，也有人认为，海鲜是高蛋白质食物，多摄入可以提高免疫力。那么感冒可以吃海鲜吗？下面小编为您介绍。
感冒可以吃海鲜吗？
海鲜营养丰富，但专家指出，人们食用海鲜要控制好量，否则可能引发疾病，一些特殊人群更要注意。有些人一吃海鲜就超量，有的甚至是8~10倍地超量。一般人每次食用海鲜的量控制在50~100克即可，但有些人习惯一大盆一大盆地吃，这样可能引发一些疾病。
贝类、虾类的嘌呤含量较高，如果过量食用，可能引起人体血液中的尿酸升高，进而引起痛风。尤其虾类属于温热性食物，在夏季不宜吃多。
平时有过敏症状的人应慎食海鲜。有些市民对自己是否对海鲜过敏没有明确的了解，因此提醒市民感冒发热时，人体抵抗力下降，这时最好不要吃海鲜。
另外，鱼腥类的食物是绝对不能让宝宝在咳嗽期间食用的，这类食物会使感冒咳嗽的情况加重。这是由于儿童对鱼腥类食物中的蛋白质过敏的关系，而且腥味还会刺激呼吸道，从而加重咳嗽。
贪吃海鲜易得胃肠型感冒！海鲜是发物，多吃不仅不利于提高人体免疫力，反而容易导致感冒。如多吃海鲜就容易引发急性胃肠型感冒，由于该病会出现咽喉肿痛、发热等症状，不少患者误以为自己患了感冒而在家自行服药，反而贻误治疗、加重病情。
生病时要忌口吗？
中医观点，确实有生病时候忌口的说法，也就是老一辈常常说病人不要吃“发物”。“发物”是指患了某种疾病的人，在治疗期间不宜食用的食物，即能诱发疾患的食物。
中医按其性能分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
对发物是否需要忌口的问题，还得按中医的方法“辨证论忌”。
如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌。
患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当“忌口”。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃、随便喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”，理当“忌口”。
病人需要忌口，这种说法有一定的道理，因为吃海产品蛋白质摄入量增加，机体的免疫功能增强，对外来物质的排异性增加，创口的反应也就剧烈一些。医学上为了抑制排异反应，要服用激素类药物就是这个道理。
所以，对于感冒可以吃海鲜吗这个问题，感冒病人最好少吃或不吃海鲜。
另外，凡感冒期间，无论风寒感冒或是风热感冒，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、鸭肉、鸡肉、羊内、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、人参、胎盘、阿胶各种海鱼、虾子、螃蟹、龙眼肉、石榴、乌梅、以及各种粘糯的甜点食品。
还有就是在吃海鲜时一定要注意两点1、海鲜煮不熟含有细菌，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。2、死贝类病菌毒素多多，贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
感冒病人的饮食宜清淡少油腻，既满足营养的需要，又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口为宜。保证水分的供给，可多喝酸性果汁如猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁等以促进胃液分泌，增进食欲。美味的海鲜就忍着到感冒好了再吃吧。
立春到养生防病正当时
常言道，一年之计在于春。做好春季养生，将是您健康一整年的美好开端。
依照中医的观点，天人合一，人体只有及时顺应天时的变化，才能长久地保持健康。而在四季之中，气候变化无常的当属春季了。因此，人体养生一定要注意从春季开始。
春季着装乍暖还寒须保暖
中国有一句养生谚语春捂秋冻，说的是早春季节不要急忙把棉衣脱掉，预防倒春寒。春季多风，乍暖还寒，昼夜温差大，所以春季养生一定要掌握这些特点，顺应春令舒畅生发之气。
特别要注意衣着的适宜，使机体对寒热转变有一个积极的适应性调节。一般来说，转春时常有寒冷气候的反复，衣服要渐渐减少，穿着宜偏暖些。对调节能力较差的孩子、老人或体质较弱者来说，而应根据气候寒热变化，随时添减衣服。
国外一系列试验表明，在寒冷的室内静止不动，可使老年人血压明显升高，并能诱发心脏病、心肌梗塞。在气温低于12℃的房间里静坐不动，会明显增加循环系统的负担。低温使老年人血压升高的原因是冷加压的作用。老年人体内产热本领较低，且循环系统已不像年轻人那样正常，故容易受倒春寒的刺激。专家提醒，倒春寒时，老年人要尽量减少出门次数，外出戴上帽子减少头部血管受到冷空气的刺激。高血压病人要注意正规持续用药。
另外，一些年轻姑娘由于爱美，往往在早春就穿起了裙子，这样对身体不利。一般来说，妇女膝关节对冷空气的袭击较为敏感。易发生局部麻木、酸痛等症状。久之会引起风湿性关节炎。据报道，突尼斯的妇女喜欢一年四季穿裙子，即使寒风刺激的冬季也是如此。然而患风湿性关节炎的妇女也特别多，约占妇女总数的70%。
春季食疗以养肝护肝为先
祖国中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。
下面简介几种养肝护肝的方法:
多喝水防止毒素损害肝脏
初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
饮食平衡保障肝脏功能正常
不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，春季饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。
少饮酒利于肝脏阳气升发
初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
乐观开朗肝气顺调心情舒畅
乐观使人健康。由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。
要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝病。
春季起居决战春困有秘笈
春光明媚之际是运动养生的好时节。老年人应夜卧早起，广步于庭，在保证6-8小时睡眠的情况下，应到室外活动，晒晒太阳，呼吸新鲜空气。根据体质状况和天气情况，还可结伴春游，不但能增添生活乐趣，增强身体素质，而且能提高大脑神经的调节功能和对气候变化的适应能力，以抵抗和减弱春困等不适。
不能起居无常，或彻夜围城、拱猪、拖拉机，或通宵泡吧、派对、看电视。起居无常，会引起人体各器官系统功能紊乱，轻则精神萎靡，甚或旧病复发、新病缠身。常言说早睡早起身体好还是很有道理的。
一进了春天，人就特别容易犯困，睡觉睡不醒，工作也没精神，老人说这叫春困。到底为什么会出现春困?我们怎么做才能远离它呢?
其实春困不是病，而是自然气候变化、气温回升而产生的一种暂时生理现象。在这种环境下，人体各个部位的血管是扩张的，大脑的供血相对情况下是比较少的，这个情况人就容易产生困乏。面对着春季气温的迅速地升高，人体的阳气生发有一个过程，显得相对不足，这时候人就感到困乏。
还有，在冬季里，因为紫外线及阳光照射不足，机体内缺少足够的维生素D，使得机体的免疫力和工作能力降低了许多。加上维生素摄入也少，所以当春天来临的时候，身体功能大多处于半昏睡状态。
成年人每天睡眠8小时左右就足够了，过长的睡眠时间改变了睡眠和觉醒的正常周期，使人体生物钟的节律紊乱，使大脑长期处于抑制状态。同时，也会使大脑司管睡眠的细胞疲劳，醒后会感觉头昏、不适。这就是为什么有人感觉越睡越困的原因。
那么究竟有什么样的办法来赶走你身上的瞌睡虫呢?今天向您推荐六大绝招：
决战春困绝招一：活动肢体
当困意袭来时，您可以暂时放下手头的工作，起身活动一下肢体，因为长时间保持某种姿势，会使循环血量减少，使大脑及内脏器官的功能受到限制，从而产生疲劳。适时的活动可以舒筋活血，通利关节，使大脑兴奋起来。
决战春困绝招二：视觉刺激
走出室外，到郊外、湖畔、山巅，举目眺望。如果长期在室内，也可在室内添置一些色彩艳丽并富有生机的饰物以及花草;良好的视觉刺激，有利于消除春困。
决战春困绝招三：触觉刺激
困倦思睡时，用具有芳香气味的牙膏刷牙漱口，并用冷水洗脸，提高机体神经系统的兴奋度，从而达到消解春困的目的。不过您也可以根据自己的喜好，选择用热水洗脸，这样既卫生又解困。
决战春困绝招四：味觉刺激
瞌睡时吃点苦酸麻辣的食品，亦可泡杯浓茶或咖啡，以解困意。
决战春困绝招五：听觉刺激
困倦时，常听些曲调优美明快、有激励振奋人心作用的音乐或歌曲，以愉悦身心，或者欣赏一些相声、小品、笑话及喜剧影视，在获得欢笑中，兴奋神经，驱除困意。
决战春困绝招六：嗅觉刺激
困倦时，可闻闻风油精、清凉油、花露水以及点燃的卫生香味道，可驱除困意，振作精神。如果能因地制宜，在居室、阳台或庭院中种养一些有芳香味又可提神的时令花草，对缓解乏意也有益处。
怎么样，有了这几样独门绝招，对付春困是不是已经初见成效了呢?
春季踏青小心提防两把刀
春游，古称踏青，是一种传统的文体活动。能使人心胸开阔，疲劳消除，精神振奋，还能促进细胞的新陈代谢，改善血液循环，加强心肺的功能，可降低血脂、血压、防治心血管病。因而，春游具有特殊的保健作用。
春光虽然明媚，却暗藏着小李飞刀式的杀机。
第一把飞刀花粉，这些植物的花粉一旦随风吻上旅游者的脸，转而通过呼吸道进入人体，旅游者立马从眼角鼻子到全身都能痒出一个个喷嚏来，一次旅游可能导致一次感冒。
第二把刀面瘫，春天是易发面瘫的季节，而造成旅游者面瘫的罪魁祸首即是羞羞答答温温柔柔的春风。旅游者长期出门在外，脸部暴露在风中，极易被风所寒，致使全身经络阻滞，终至眼斜口歪惨不忍睹的镜头出现。
尽管春风常常是暗藏杀机，可是倘若旅游者早做防范，与那些婀娜多姿，随风而飘的花朵儿保持眼看手不动的距离;倘若旅游者一改动不动就迎风而立，逆风飞扬，那春风的妩媚也就不再是一把又一把剪刀了。
由此可想而知，春天里旅游者出外旅游与大自然沟通的过程，不仅是个与大自然相互亲热、回归大自然的过程，而且还是一个相互理解、相互感悟的过程。科学早已证明，大自然中的任何一草一木都会对人所赋予它的不同情绪，相应作出喜怒哀乐的反应。如是，身为一个旅游者，岂能对自己所面对的大自然属性不闻不问不知。春天里出门旅游，只要你能将自身的需求与自然的属性有机地融汇在一起，大自然才有可能回报你快乐。
春季健身坚持锻炼六不宜
一年之计在于春。春季是许多年轻人喜欢锻炼的季节，但春季锻炼要注意以下六点
锻炼不宜骤然进行：锻炼前应先做些简单的四肢运动，以防韧带和肌肉扭伤。
雾天不宜进行锻炼：雾珠中含有大量的尘埃、病原微生物等有害物质，锻炼时由于呼吸量增加，肺内势必会吸进更多的有害物质。
锻炼时不宜用嘴呼吸：锻炼应养成用鼻子呼吸的习惯，因鼻子里有很多毛，它能滤清空气，使气管和肺部不受尘埃、病菌的侵害。
锻炼时不宜忽视保暖：开始锻炼时不应立即脱掉外衣，等身体微热后再逐渐减衣，锻炼结束时，应擦净身上的汗液，立即穿上衣服，以防着凉。
不宜空腹进行锻炼：清晨除了血糖偏低外，人体血液黏滞，加上气温低、血管收缩等因素，若空腹锻炼就可能使人因低血糖和心脏疾病而猝死。
不宜早起外出锻炼：清晨空气并不新鲜，只有下午4时左右的空气才富含氧气负离子，那种闻鸡起舞的观念应予更新。
春季护肤远离三大皮肤病
春季，皮肤大敌一般有三种：病毒性疾病造成的皮肤问题，过敏和皮肤瘙痒。
皮肤瘙痒：冬季延续症
春季虽然来到，但是，经历了一整个冬天寒冷干燥气候的挑战，一些瘙痒病人在初春也不会好转，特别是老年人，由于他们皮肤分泌油脂等保护物质的机能减退，所以更容易发病。
皮肤最外面是角质层，如果角质层受伤，那么它保护皮肤的作用就会失去，细胞内的水分容易蒸发掉，皮肤就会更为干燥。所以即使瘙痒程度加剧了，也不能使劲抓挠，因为把皮肤抓破了会对皮肤造成更大的伤害，细菌容易进入皮肤引起皮肤发炎、溃烂，所以最好的方法是用浸了凉水的毛巾冷敷来化解瘙痒。
应对春季皮肤瘙痒，首先应该选择质地柔软宽松的棉织物，减少对皮肤的刺激。不要每天用强力的浴液或肥皂使劲擦洗，洗澡太勤只会使皮脂减少更为加剧，刺激皮肤更加瘙痒。洗澡时，水温应在24℃至29℃。水温过高，皮肤表面毛细血管扩张，会给皮肤带来损伤。洗澡后应该经常搽凡士林之类的滋润性护肤品，以锁住皮肤表面水分，缓解干燥瘙痒;另外，应该少吃牛羊肉和葱、蒜等辛辣刺激的食品，同时少喝酒、抽烟。如果自己调整后皮肤干燥瘙痒程度仍然没有缓解的话，最好还是请医生对症下药。
病毒性疾病：当心风疹麻疹
春天是孩子容易被风疹、麻疹病毒侵害的季节，这些疾病原属于传染病，但由于会出现皮疹等反应，一些年轻的父母分不清楚，也会到皮肤科求诊。对于这类疾病，家长最应该注意的是隔离。如果在幼儿园或学校发生了麻疹、风疹，应该让健康的孩子尽快和病儿隔离。
过敏性皮肤：离开过敏源
春天是气候转换的季节，由于空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质，一些有过敏性皮肤的人在接触了花粉、某些食品、污染的空气等物质后，皮肤会出现红肿、发痒、脱皮及出现过敏性皮炎等异常现象，因为这些问题到皮肤科门诊来求治的病人也不少。
减少过敏先要离开过敏源，皮肤敏感的人户外活动时要比一般人更小心，免得面部皮肤沾到花粉等物质。
春季防病保护好易感人群
专家提醒大家，春季传染病种类多，危害大，要提高预防病毒性传染病的意识，积极采取预防为主、综合控制的措施。
预防春季传染病首先是保护好易感人群。进行计划性人工自动免疫是预防各类传染病发生的主要环节。管理好动物传染源，对宠物狗、猫及各种家畜接种相关疫苗。
注意个人卫生和防护，养成良好的卫生习惯，也是预防春季传染病的关键。饭前便后、打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子以及外出归来一定要按规定程序洗手，勤换、勤洗、勤晒衣服、被褥，决不随地吐痰、决不随地大小便。要保持办公地点以及家中室内空气流通。在呼吸道传染病流行的季节应减少集会，少去公共场所(如农贸市场、电影院、游艺活动室等)，外出时戴口罩并作好必要的空气消毒。家中备用一些常用的消毒剂，如84消毒液、过氧乙酸消毒液等，定期对室内表面进行消毒清洗。
春天人体的各个器官、组织、细胞的新陈代谢开始旺盛起来，正是运动锻炼的好时机，应积极参加体育锻炼，多到郊外、户外呼吸新鲜空气，每天散步、慢跑、做操、打拳等，使身体气血畅通，筋骨舒展，增强体质。在锻炼的时候,必须注意气候变化，要避开晨雾风沙，要合理安排运动量，进行自我监护身体状况等,以免对身体造成不利影响。另外,睡眠休息要好。生活有规律，保持充分的休息睡眠，对提高自身的抵抗力显得相当重要。要合理安排好作息，做到生活有规律,劳逸结合，像有的人通宵玩牌、打电子游戏机，劳累过度，必然导致抵御疾病的能力下降，容易受到病毒感染。
专家认为，饮食上不宜太过辛辣，太过则助火气，也不宜过食油腻。要减少对呼吸道的刺激，如不吸烟，不喝酒。要多饮水，摄入足够的维生素，宜多食些富含优质蛋白、糖类及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等。
春食芽菜正当时
小时候，到了春天，经常和小伙伴去野外采摘洋槐树芽和枸杞芽，回到家把战利品交给妈妈的那一刻感觉非常自豪，勤劳贤惠的妈妈会用热水把芽菜焯一下，然后加入醋、盐、香油、蒜泥一拌，便是一道可口的佳肴。
随着春天的到来，心中便又想起了儿时吃过的那些芽菜
芽菜的分类
芽菜可分为种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等;后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、槐树芽等。
芽菜的历史
芽菜在我国有着悠久的栽培和食用历史，传统的芽菜通常指绿豆芽、黄豆芽和蚕豆芽等豆芽菜，而我们现在提起芽菜可远不止这些，香椿芽、枸杞芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等都属于芽菜。
我国劳动人民在长期的生产实践中，早已认识到一些植物的幼嫩器官可供食用，并将这一类食品冠以芽、脑、梢、尖、头等名称，以表达其幼小、鲜嫩、清洁、富有营养等特点。这表明古人已为体芽类蔬菜界定了一个大体范围。
《红楼梦》中曾多次提到芽菜，例如第六十一回中有油盐炒枸杞芽的描写;《金瓶梅》第四十五回有黄芽菜馄饨汤的吃法。其他象柳芽、槐芽的各种吃法，在民间更是名目繁多。
香椿在我国已有2500多年的栽培历史。香椿芽即香椿树的嫩芽，是人们熟悉的体芽菜。民间有杜鹃啼血椿芽红的诗句，表明采摘椿芽的最佳时间是每年清明节前后。
花椒树的枝条在春天绽出的嫩芽叶，也是人们喜食的体芽菜。贾思勰在《齐民要术》种椒中有：其芽叶及青摘去，可以为菹。北京时令菜椒蕊黄鱼中的椒蕊就是春天采下来的花椒芽。
人们食用的姜芽是从种姜上的芽萌动至第一片姜叶展开时采摘下来的，也是一种体芽菜。武汉的姜芽子鸡，上海的姜芽千丝均是地方名菜。诗人苏东坡有春社姜芽肥胜肉的诗句，足见人们对姜芽的喜爱。
中国人喜欢的茶叶，多是由嫩芽及嫩芽下第一、二片嫩叶制成，茶叶入菜也不是什么稀罕事，杭州名菜龙井虾仁就是由梅坞龙井与鲜活河虾做成，因此这茶叶也可以算作是一种特殊的芽菜。
竹笋看起来个头很大，似乎和芽菜沾不上边，但实际上它是竹子发芽时的产物，也属于芽菜之列，至今已有3000年的历史。《诗经》上有其簌伊河，惟笋及蒲的记载。所以，笋也是芽菜，我们日常食用的笋就是嫩肥短粗的鞭芽。北宋诗人欧阳修有残血压枝犹有桔，冻雷惊笋欲抽芽的名句。
芽菜的特点
芽菜和普通的蔬菜比起来，有其独到之处。
第一，芽菜生长期短，一般长一到两周就可以食用，也正因为生长周期短，所以生虫生病的几率小，一般也不会使用农药，这使得芽菜比普通的菜更加安全;
第二，芽菜通常不需施肥，只要浇适量的水就行了，芽菜的营养基本靠种子和植物本身供给;
第三，芽菜食用时口感细嫩，而许多芽菜也只有在这个阶段可以食用，一旦长老就没法吃了;
第四，芽菜通常都含有一定量的维生素、矿物质，以及丰富的膳食纤维，对我们的身体有较好的营养作用。
芽菜的烹调方法
芽菜的吃法很多，下面向大家推荐几种：
第一， 芽菜炒着吃。这是生活中最常见的吃法，例如蒜蓉豆苗、荤炒芽菜、素炒芽菜、茄汁虾仁芽菜等。
第二， 生吃芽菜。许多芽菜适合生吃，口味清爽。如萝卜苗、香椿芽等，生吃时也可采用蘸酱等调味方法，让芽菜更可口。
第三， 水焯后凉拌。洋槐芽、枸杞芽等芽菜直接生吃时会有苦涩味，最好的做法就是先用热水炒一下，拔一拔苦味，然后再加入油盐酱醋等调味品，将能起到很好的去苦增香的作用。
第四， 芽菜蒸着吃。我国很多地方都有吃蒸菜的习惯，芽菜也可以这种烹调方法。把芽菜和适量面粉搅拌均匀，然后上锅蒸大概7-8分钟(视芽菜种类、火力大小，时间略有不同)，出国后加入蒜汁、盐、醋等调味品搅拌均匀，或是将作料调制成汤汁，蘸着吃蒸菜，美味至极，大家不妨试一试。
第五，把芽菜用于做汤羹。我们制作汤、羹类食物时，在出锅前加入适量芽菜，既能起到点缀颜色的作用，还能提高其营养价值，并且让汤羹更美味。(作者：王旭峰)
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