豆芽菜的做法 吃它美容防癌效果一绝
春季清淡养生的菜做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《豆芽菜的做法 吃它美容防癌效果一绝》，仅供您在养生参考。
吃它美容防癌效果一绝
炒绿豆芽一
材料
绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克。
做法
1将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。
2把葱切段、姜切丝，然后把香菜洗干净，然后在锅中放油放入切好的葱姜蒜爆炒出香味继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
小诀窍食物相克
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炒绿豆芽二
材料
绿豆芽250克，大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克。
做法www.YS630.Com
1把绿豆芽拣去杂质，洗净。
2把锅烧热，在锅中放油，倒入准备好的绿豆芽煸炒，将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。
小诀窍健康提示
绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。
爽口绿豆芽
材料
绿豆芽，蒜苗，干红辣椒，油炸花生米，柿醋。
做法
将绿豆芽洗好，蒜苗切好，准备少许去皮油炸花生米。
放少许油，等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽，快速翻炒，依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。
最后快出锅时放入蒜苗，整个制作过程只要2-3分钟。
蒜拌绿豆芽
材料
绿豆芽300克，盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。
做法
1绿豆芽的根须摘去，清洗干净。
2放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘。
3蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中。
4再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
呛爆绿豆芽
材料
绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许。
做法
1绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
2大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段。
3炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香。
4倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可。
小诀窍
1爆香花椒一定要在油烧热后，如果油不热，那么花椒的香味会减淡很多，但如果油过热，花椒又很容易焦，所以油温最好的7分热，即当手高于锅面时能感觉到热度即可。
2炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。
香辣绿豆芽
材料
绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。
做法
1绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。
2炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。
韭黄豆芽菜
材料
猪里脊肉200克，韭黄100克，绿豆芽50克，胡萝卜50克，盐5克，味精2克，色拉油30克，香油10克，大葱10克，姜10克。
做法
1将里脊肉、胡萝卜切丝，韭黄切段。
2葱姜切丝备用。
3里脊肉丝加入油、葱姜丝拌匀，覆上微波薄膜，高火1分钟。
4再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝，调入剩余的盐、味精、香油，充分搅匀，覆上微波薄膜高火4分钟至熟。
结语：以上就是为大家介绍豆芽菜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了如何制作出美味的豆芽菜了吧，豆芽菜的营养价值非常高，大家可以在家试着制作一下哦。
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豆芽菜的做法
豆芽菜便宜、营养好，是老百姓餐桌上的一道常见菜，豆芽菜可以用绿豆芽和黄豆芽做原料，绿豆芽偏寒，夏天吃最合适，可以防暑降温，黄豆芽一年四季都可以吃。豆芽可以从菜市场买，也可以自己在家发豆芽，自己发豆芽放心，没有化学原料，没有化肥，自己发的豆芽口感奇好。
豆芽的营养丰富，在发豆芽的过程中，每天可以让豆芽晒两个小时的太阳，营养更好，不可以晒的时间过常，否则，影响豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以凉拌吃，也可以炒着吃。
冬笋炝黄豆芽
主料：黄豆芽 辅料：冬笋、猪瘦肉 调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分; 2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用; 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
黄豆酱炒豆芽
原料：黄豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。 2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。 3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。 4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
香喷喷的两道豆芽菜介绍完了，豆芽菜维生素c的含量在众多蔬菜中最高，常吃豆芽菜可以减少感冒的次数，豆芽菜鲜美，可口，在做的过程中可以炖烂乎一点，老人、孩子都可以吃，都喜欢吃。豆芽菜是一种大众化的好菜。
豆芽菜热量
现在的女生都在减肥或者保持身材的阶段，对于饮食的要求都非常高，吃饭之前必须要测试一下食物的热量是否均衡，或食物的热量偏高或偏低，都是选择会不吃的就像是豆芽菜，这样的蔬菜在吃之前大家自然会喜欢检查下，其中的热量究竟是多少，关于豆芽菜的热量以及豆芽菜的功效给大家来介绍。
大大豆芽豆芽的的热量热量(以100克(以100克可食部分可食部分计)是44大卡(184千焦)。计)是44大卡(18
每100克大豆芽的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
功能功效
芽苗菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。
丰富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转华。
例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为溶性的、人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。
另外，芽苗菜还比原料(如种子)增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12可增加10倍;种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20~30毫克。
在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还有独特的微量元素。如香椿芽中含有与性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常生理活动所必需的。另外，芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。
营养学家指出:人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而在发芽过程中活性植物蛋白仅需要15克。这说明芽菜不但营养丰富，而且是营养的精华。
有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，信用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。
另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果;发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
黑豆豆浆的功效，它的补肾抗衰效果一绝！
黑豆是比较常见的一种豆类食物，由黑豆磨制成的豆浆叫做黑豆豆浆。黑豆豆浆的营养成分非常丰富，黑豆是补肾的最佳食物。黑豆豆浆的功效是什么？黑豆豆浆有什么好处？下面跟小编一起来看看黑豆豆浆的功效，黑豆豆浆的好处。
黑豆浆的好处
1养颜、且有益健康
黑豆浆要比黄豆浆多一些疗效，长期食用黑豆，会使您的肌肤变得更加红润有光泽、填骨髓、长气力、补虚能食。从古自今，民间都用盐煮黑豆食用，这样有补肾的作用。黑豆中含有的氨基酸、蛋白质、粗纤维、植物固醇、皂素及一些有益身体健康的微量元素，例如钙、铁、磷。黑豆中还含有丰富的抗氧化物质异黄酮类和维生素e，所以常喝黑豆豆浆有益身体健康哦。
2丰胸
黑豆的丰胸效果非常的好，大家都知道丰胸主要是补充蛋白质和胶质，而黑豆中恰恰富含优质的蛋白质如果配合生理期，在“黄金时段”饮用，效果会更好的。
3减肥
黑豆豆浆的营养价值丰富，由上面我们可以得知，常喝黑豆豆浆对减肥有非常好的帮助。如果你想要通过节食来减肥的话，喝黑豆浆补充的必要营养会更多一些哦。
喝黑豆浆的禁忌
1忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2忌在豆浆里打鸡蛋
在豆浆中打鸡蛋，他们认为这两样都是营养价值很高的食材，可是把他们放在一起的话会产生不易人体吸收的物质，大大降低了豆浆的营养吸收。
3忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
黑豆豆浆做法
黑豆豆浆一
材料
黑豆80克、白糖适量。
做法
1黑豆先洗净，再用清水浸泡至少3个小时。
2将浸泡好的黑豆倒入豆浆机中。
3接着再倒入适量清水，加盖后启动按键。
4煮好之后，将豆浆过滤，去掉豆渣。
6最后加入适量的白糖调味即可饮用。
黑豆豆浆二
用料
黑豆80克、大米10克、冰糖20克
做法
1黑豆和大米放入盘中洗净。
2加入适量的清是浸泡一夜。
3浸泡后的黑豆、大米水不要倒掉。
4直接倒入豆浆机加入冰糖。
5水量加至最高刻度线和最低刻度线之间。
6接通电源按下五谷豆浆功能键。
7余下的时间就交给豆浆机了，20分钟后豆浆机会发出提示音，提示豆浆已经做好。
8豆浆倒出就可直接饮用好，喜欢顺滑口感就用筛网过滤一次。
五黑豆浆
主料
黑米适量、黑豆适量、芝麻适量、花生(黑)适量、麦仁(黑)适量、水适量。
做法
1五种材料洗净放入豆浆机，五谷豆浆程序，大约20分钟就好了。
2打好的豆浆用滤网把豆渣过滤掉即可。过滤的豆渣不要扔掉，可以蒸馒头，也可以做面包，或者做豆渣饼，都是非常香的。
结语：以上就是为大家介绍黑豆豆浆的功效全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了黑豆豆浆都有哪些功效了吧，黑豆的营养价值非常高，能够补肾、抗衰老，是大家养生必备的食材。
黄豆芽菜的做法
黄豆芽菜的做法有很多种，我们可以用黄豆芽菜作为主要的食材，做成各种美味的佳肴，黄豆芽菜不但可以直接热炒还可以煮汤和做成凉拌菜，所以黄豆芽菜的做法非常多样化，黄豆芽炒粉条，黄豆芽榨菜汤以及凉拌黄豆芽菜等，下文我们一起来接触黄豆芽菜的做法。
黄豆芽菜的味道给出非常的鲜美，黄豆芽菜有非常丰富的营养，常吃黄豆芽菜有利于降低我们的血脂，所以黄豆芽菜是预防高血脂的最佳选择。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
上文我们介绍了什么是黄豆芽菜，我们知道黄豆芽菜来源于黄豆，黄豆芽菜的味道很好而且营养很多，黄豆芽菜的做法很多，可以炒，煮，凉拌，腌制等，上文我们也介绍了黄豆芽菜的几种做法，大家看后可以参考一下教程，自己在家做出美味的黄豆芽菜来。
狗肉火锅的做法，味道一绝
冬天里人们最少不了的就是火锅，火锅的底料是非常多的，说起狗肉火锅您可能都不清楚吧，其实它的味道更鲜美，可以堪称为一绝，但是对于狗肉火锅的做法，很多人都是不了解的，下面就为您做出相关介绍，以便您做出人间美味。
原料：
狗肉1500克。
辅料：
茴香15克。
调料：
桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油（炼制）100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。
做法：
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
狗肉火锅，东北菜，主料，狗肉。口味，微辣， 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。此菜功效：冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理。狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
凉拌豆芽菜的做法大全
每逢春节的时候，妈妈都会找来一盆豆子，泡在水里，经过大概一天的时间，豆子变发芽成为了豆芽。豆芽也被称作芽苗菜，内含丰富的营养物质，食用方法也多种多样。可以炒着吃，可以煮着吃，也可以凉拌着吃。尤其是在炎热的夏天。凉拌豆芽菜既爽口，又败火。
夏天温度高，这个时候在家发豆芽的好时间，自家发豆芽的好处一是安全，二是营养价值也比外面买的高出不少。在发的过程中一定要严密的避光，这次我让豆芽见了几次光，发的有些见绿了。。
用发好的豆芽，在锅里蒸熟，拌的时候比直接焯熟凉拌好吃的多。”
材料 绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精
凉拌绿豆芽的做法
1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可
凉拌黄豆芽的做法:
主料：黄豆芽500克
调料：盐、辣椒油、姜、酱油、花椒、香油、植物油、大葱、香醋、味精各适量
做法：
1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；
2、待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
3、晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
4、葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
5、花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
特点：此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。
温馨小提示 ：
1、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳；
2、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄；
3、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆；
4、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
上述方法应该很简单吧！大家对于调料的选取，可以根据自己的口味适当调整。另外，如果是自己生豆芽，最好选用黄豆，挑选整齐的豆子，这样生出来的豆芽颗粒饱满，注意豆子浸泡时间长短，这样可以防止胚芽轴太长。这个夏天就让我们一起凉拌豆芽菜降暑吧！
香菇鸡丁的做法，美味一绝
又是一年一度的冬天啊，又到了吃香菇的季节，闻到香菇的香气，是否已经让你心旷神怡了呢，香菇配合上鸡丁，不但口感好，味道香，而且还非常的有营养价值呢，让我们来学习做这道菜，为家人提供美味享受吧。
用料:
主料：鸡胸脯肉2块.
辅料：柿子椒半个，红椒半个。
调料：食盐4克，醋4克，姜少许，料酒4克，生抽半勺，白糖1小勺，小葱少许。、
香菇鸡丁的做法：
1.鸡脯肉洗净待用。 鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。
2.将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。然后将锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色(六成熟)。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短。
3. 倒入料汁翻炒。然后放入青红椒继续翻炒均匀即可。
小贴士：
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感;料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬;炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。
香菇鸡丁在冬日吃那是相当的滋补美味啊，不论是香菇还是鸡丁，都非常的入味好吃，最适合在冬日一家人一起吃了。学习了这道菜的做法，你还在等什么呢，赶紧试试吧。
豆芽菜炒肉的做法
豆芽体积小，所含的热量也小。但是豆芽却含有丰富的维生素和纤维，具有美容养颜、抗癌等功效。豆芽还可以延寿，因为它的排毒作用强大，多吃豆芽有助增强寿命。在市场上，我们买豆芽不能看到它们长的大就买，因为大的豆芽很有可能有喷洒激素农药，我们也不要买那些根很长的豆芽，健康的小豆芽是我们食品安全要重视的。
那么我们来做一道美味又健康的豆芽菜炒肉吧！
（一）食谱介绍
原料：猪瘦肉80克
黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗
蒜蓉1小匙[1]
腌肉料：细盐1/8小匙
生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙
生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）
2美食做法
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
（二）原料：猪瘦肉80克
黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗
蒜蓉1小匙
腌肉料：细盐1/8小匙
生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙
生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
神奇的小豆芽与猪肉烹炒在一起不仅有嚼劲还增强了身体健康，多吃豆芽何乐不为。
豆芽菜简单做法，做出美味
豆芽菜是很常见的一道美食，豆芽中富含有丰富的维生素及微量元素，平时可以炒着吃，凉拌，煲汤，豆芽菜的吃法有很多，下面给大家介绍一下干扁豆芽的做法，不光非常简单，而且配料少，非常适合许多需要瘦身的人们食用。
干煸豆芽
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许
做法
1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。
豆芽菜的做法大全有哪些
在各种饮食的烹制中，豆芽菜是家常便饭中最常见的一道菜肴，而在豆芽菜的制作上，却是有多种做法可以供美食爱好者选择的，因此，要想知道不同类型的豆芽菜的做法，就需要患者从其材料的准备和做法上入手了解，那么，豆芽菜的做法大全有哪些呢？
一、干煸黄豆芽
主料：黄豆芽400g
辅料：植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g
干煸黄豆芽的做法
1、黄豆芽买回来后用清水侵泡淘洗，去掉根部
2、去掉细长根部黄豆芽炒制出来口感霜滑，不涩
3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4、锅里倒入植物油油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
美食小贴士
1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。
2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
二、剁椒黄豆芽
食材：剁辣椒、黄豆芽、青蒜苗
调料：生抽、味精、花椒、大茴、食用油
剁椒黄豆芽的做法
1.青蒜苗斜切长段备用。
2.炒锅放入油，炸香花椒大茴。
3.将炸过的花椒大茴捞出不用，放入剁辣椒炒出香味。
4.放入黄豆芽。
5.加入生抽炒拌均匀。
6.豆芽成熟后，放入青蒜段。
7.加入味精调味，出锅即可食用。
从文中所述的两种烹制豆芽菜的方法可知，干煸豆芽菜和剁椒黄豆芽这两种菜品，是目前人们在对豆芽菜进行制作的时候，欢迎率较高的两种菜肴，而喜欢吃豆芽菜的人，也可以根据文中内容多学习一下不同类型的豆芽菜的做法。
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