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白扁豆是扁豆的一个品种，也是一种很多人都喜欢吃的食物。白扁豆虽然好吃，且营养价值高，但是在食用白扁豆的时候，也是有着一定的注意事项的，比如说白扁豆不能与空心菜一起食用，尤其需要注意的是，白扁豆一定要煮熟了再吃，没有熟的白扁豆是有毒的。下面就为大家介绍白扁豆的相关知识！
一、白扁豆与空心菜相克
白扁豆在生活中相克的食材很少，大家可以放心食用，不过常见的空心菜就是与白扁豆相克的一种食材，因为白扁豆中的钙、铁以及镁等物质在与空习菜中的草酸发生作用以后，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康，因此白扁豆和空习菜不能同食。
二、白扁豆的食用禁忌
1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。
2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。
三、白扁豆的适用人群
中药里说白扁豆性味平和，一般人群都适宜食用，尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，严重的还有痢疾。多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护。
老年人也应经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。
但是，这并不能一概而论就以为人人都能吃白扁豆。一般来说，体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃；怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃；患疟疾的人也不宜吃。
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喝酒太多，身体吃不消，白扁豆竟然是解酒毒的良方！下面赶紧和小编一起来看看吧：
白扁豆，的形貌一种农作物，一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3,顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；花2至多朵；小苞片2,脱落；萼阔钟状，萼齿5,不等；花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。
白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆；.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。
扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。
关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说：取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药,硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。
卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带.总之，白扁豆一身是宝，它的果实（白扁豆）、果皮（扁豆衣）、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
扁豆的禁忌
扁豆是很常见的一种豆类，扁豆可以被用来做菜，食物与食物之间就像五行一样是相生相克的，相生的食物放在一起吃能够让两种食物的营养都发挥到极致，相克的食物放在一起吃就可能会抑制食物本身的营养，甚至还会导致食物中毒，因此吃扁豆之前一定要了解它的食用禁忌。
扁豆又称藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃的功效;扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
3、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。
4、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃;扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。
主治：脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。
扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强;扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。
扁豆食用禁忌
一般人群均可食用扁豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。脾胃寒满者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
腹泻怎么办白扁豆花小馄饨治疗腹泻
天气着凉了有些人容易拉肚子，其实这很大程度上也跟脾有关系。虽说痢疾在一年四季当中都可能出现，不过因夏秋时节更易受湿邪侵犯，所以这时更容易引起痢疾发作，给一些人带来很大痛苦和烦恼。
这里有一个治疗腹泻、痢疾的小偏方，那就是用白扁豆花做小馄饨，方法也比较简单。采摘新鲜的白扁豆花100克，瘦猪肉100克，白面粉150克，酱油和味精各适量，胡椒7粒，葱一根。将白扁豆花择干净后在清水里洗下，再放在开水里焯一下。猪肉剁成肉泥，葱切碎，胡椒用油炸过之后碾成末，然后一起同酱油拌成馅。记着焯白扁豆花的沸水可不要倒掉，待凉后用它来和面，擀成面皮后切为小三角形，包作小馄饨，煮熟就可以吃了。每天一次，接连食用几天，对各种慢性痢疾都有很好的治疗效果。
可见在治疗痢疾时，多数情况要从两个方面着手，一是补脾，二是化湿。而白扁豆花之所以能够止泻治痢，就是归功于它能够改善人体的脾虚湿盛的情况。《四川中药志》里讲到白扁豆花：“和胃健脾，清热除湿。治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏日腹泻”。《本草便读》里也记载到白扁豆花可治痢疾：“扁豆花亦者入血分而宣瘀，白者入气分而行气，凡花皆散，故可消暑散邪，以治夏月泻痢等证也”。
除了用白扁豆花包小馄饨外，还可以用白扁豆花煎水饮用来治疗痢疾。取干白扁豆花100克，用水煎，制成浓度为100%的煎液。一般口服剂量按每次每公斤体重0.5～1毫升计算，一天早、中、晚各服一次。曾有研究，按此服用煎液连续3-7天后，痊愈的有7例，临床症状部分消失或减轻的有3例，无效的有3例。可见此方会使大部分人痊愈或症状减轻，而且在此过程没有任何副作用。
扁豆食用禁忌 扁豆的功效与作用有哪些
在日常生活中，扁豆是我们常见的一种蔬菜。而且扁豆的食用方法有很多哦，比如：煮粥，炒吃、炖着吃。而且都是很美味的菜肴哦。但是扁豆也是有禁忌的，那边都得食用禁忌有哪些呢?扁豆的功效与作用有哪些呢?下面我们一起来看看吧。
扁豆食用禁忌
1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。容易过敏的人群不能吃，以免导致过敏情况的加重，出现更严重的一些症状。
2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。扁豆一定要煮熟以后食用，不能生吃，以免出现中毒的情况。
4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。
扁豆的功效与作用
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
2、对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
在生活中，荔枝是我们常见的一种水果。但是荔枝也是有食用禁忌的。哪些人不宜吃荔枝呢?荔枝的功效与作用有哪些呢?它含有丰富的维生素，适量食用能够促进面部微细血管的血液循环的作用哦。我们一起来看看荔枝的营养价值有哪些吧。
荔枝的食用禁忌
1、阴虚火旺、经常熬夜、口苦口臭的人最好少吃(一次最好控制在0.25斤以内)。
2、有慢性咽炎、长青春痘、生疮的人，多吃荔枝会加重热毒和虚火。
3、有伤风感冒、急性炎症、肝病、肾病、糖尿病、胃肠病，则不适宜吃荔枝，否则会加重病情。
4、内火重的小朋友最好不要吃，有便秘现象的老人尽量不要食用。
5、容易过敏的人群应慎吃，食用鲜荔枝后有可能会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状。
6、咯血患者忌食荔枝。荔枝性温，味甘酸，易上火助热。
荔枝的功效与作用
1、补脑、补充能量
荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2、增强免疫功能
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。所以，荔枝自古以来就被看成是珍贵的补品。
3、降低血糖
虽然，荔枝含有很多的糖分，但是它含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
6、预防便秘
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
7、预防营养缺乏
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
扁豆的食用方法
1、水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调。
2、干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色。
3、过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。
结语：在日常生活中，扁豆含有丰富的额蛋白质、碳水化合物。不仅如此，它里面还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以，在平时吃扁豆的时候，一定要煮熟透了才能在食用。不煮熟的话，可能会导致出现食物中毒现象哦。
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