牛肉末炒芹菜的营养价值牛肉末炒芹菜的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“牛肉末炒芹菜的营养价值牛肉末炒芹菜的做法”，仅供您在养生参考。
牛肉和芹菜这两种食物，在我们的生活中可谓是家常便饭的常用食材，而用牛肉末和芹菜混炒的方式所烹饪出来的美食，不仅有着丰富的营养价值，更能够有效的帮助人们补中益气和强健筋骨。
牛肉末炒芹菜是由牛肉做成的一道东北菜，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
营养价值
1.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
2.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
制作方法：
1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜洗净切碎，用开水烫过;葱切葱花;姜切末。
2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
上文已经对牛肉末炒芹菜的营养价值做了详细的分析，从其营养性上可以看出，牛肉末炒芹菜这道菜肴对人体的健康是有着突出的贡献的，而大家在平时对于制作牛肉末炒芹菜的方法，也应认真学习和经常制作。
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芹菜牛肉末的做法
芹菜是很多人喜爱吃的蔬菜，这类蔬菜对降血压、降血脂有很好帮助，常吃利于身体各方面发展，而且春季的吃这类蔬菜，对预防上火也是有很好效果的，不过在对芹菜制作上，要选择简单的方法，这样制作出来的芹菜才会更加好吃，那芹菜牛肉末的做法是不错之选，制作也是比较简单的。
芹菜牛肉末的做法：
材料：香芹1把(细细的芹菜，不是西芹哟) 牛肉末200克 花椒1小把 干辣5根 生姜3片盐少许 味精少许
做法：
1、芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段
2、炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香
3、倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅。
小贴士：
芹菜药用价值：
1、芹菜镇静安神芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
在对芹菜牛肉末的做法了解后，制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，不过想要能够很好的制作出现美味的芹菜牛肉末，也需要对牛肉制作时间比较长些，这样使得它更具入味，吃的时候也比较容易消化。
芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是做牛肉的一种方法，牛肉的营养价值是很高的，这就是我们为什么会想着创新出不同款式的牛肉做法的原因。因为只有这样才能够满足消费者的需求，这样他们选择的样式才是多种多样的，那么他们食用吸收到的营养就会更加充分。所以学习牛肉的做法很关键。
芹菜是现实中经常食用到的食物，不同的就是它的做法是多样的。有的人喜欢用来直接来食用，吸收到的营养就是它的本身。还有的人喜欢用来来炒一些肉类的食物，这样营养就会增加肉类的营养。那么芹菜炒牛肉咋么做呢?
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音。那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。
食材
主料：黄牛肉400g、芹菜100g
辅料：青红适量、生抽适量、尖椒适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量、小苏打适量、料酒适量、干辣椒适量、食用油适量、芝麻油适量
步骤
1.黄牛肉
2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂
4.先放生抽与苏打粉合匀
5.再放料酒与生粉
6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟
7.我腌了2小时左右
8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用
9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好
10.干辣子
11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉
12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅
13.锅里留一部分油,炒香配料
14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.
火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油
17.出锅前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.
牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
上面介绍了芹菜炒牛肉的做法，它的主要材料是食用牛肉还有芹菜，所以食用到它的营养价值就是西芹里的维生素含量，还有牛肉里的蛋白质含量。这两种含量占其他的部分的营养比较大的比例。不同的做法呈现出的营养价值是不同的，食用牛肉类的食物可以增加体力。
芹菜炒牛肉的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下芹菜炒牛肉的做法。
2.2、芹菜洗干净摘去叶子，切成段。
3.3、小尖椒切碎，生姜切丝，大蒜子剁碎。
4.4、锅内放油，烧热至9成，倒入腌制好的牛肉爆炒，炒干牛肉的水分，倒入一些料酒，翻炒至变色后出锅。
5.5、锅内倒入少量油，放入生姜丝、大蒜子、小尖椒煸炒出香味。
6.6、倒入芹菜段翻炒至断生，放盐及生抽、老抽调味。
7.7、倒入牛肉，继续翻炒，加入少量水，稍煮一下，汤汁收干到还剩一点点的时候，出锅装盘。
8.8、这道菜，牛肉鲜、嫩，芹菜香，辣椒辣，很是入味，是下饭下酒好菜！
今天这道芹菜炒牛肉，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
牛肉炒芹菜的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍牛肉炒芹菜的做法，先自己动手尝试做一下。
2.芹菜切断备用。
3.牛肉切断备用。
4.葱切丝备用。
5.大火烧锅加入油和花椒，爆香。
6.加入葱花翻炒出香味后加入胡萝卜炒。
7.加入芹菜翻炒。
8.加入芹菜翻炒。
9.加入生抽翻炒。
10.加入牛肉翻炒。
11.加入适量盐翻炒。
12.加入适量牛肉汤。
13.炒均匀入味即可。
14.成品图
上面关于牛肉炒芹菜的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
酸笋芹菜牛肉末的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做酸笋芹菜牛肉末
2.芹菜清洗干净，沥水，切成小颗粒状，待用
3.牛肉末加适量生抽，生粉，姜粉拌匀待用
4.锅内放入橄榄油，加热6成
5.下牛肉末翻炒均匀，变色立刻盛出，待用
6.锅内再放入一点点橄榄油加热，放入芹菜粒，稍炒
7.再放入酸笋，红剁椒，翻炒
8.加入牛肉末，盐，糖，鸡粉调味，稍炒拌匀，出锅。
9.上图
看完上文关于酸笋芹菜牛肉末做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
吃牛肉末上火吗？牛肉末的营养价值有哪些?
搭配好饮食能让我们品尝到美食还能获取健康，其中牛肉末是我们最常见的食物，并且营养价值非常的非常，很多人都担心经常食用会上火，那么吃牛肉末会上火吗？
牛肉末的营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
吃牛肉末上火吗
牛肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
了解了吃牛肉末会上火吗之后，很多人喜欢吃牛肉末的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
芹菜炒肉末怎么做？
芹菜常被用来和肉搭配，芹菜炒肉片就是其中的一个典型。肉被切成薄薄的小片，携带着自身的美味和芹菜结合在一起成为一道美味的料理，这不禁让看着这道佳肴图片的我们口水直流。那么芹菜炒肉片虽然制作简单，但是具体的制作方法又是如何呢？小编这就来教教大家如何制作。
主料：猪肉馅100克 水芹菜1把
辅料：红尖椒2个
调料：色拉油适量 食盐4克 姜1片 蒜2粒 料酒适量 生抽适量 老抽少许 淀粉1茶匙 芝麻油少许 白糖2g
1.芹菜洗净去根须去菜叶后（芹菜叶保留，做法见：芹菜叶糊塌子），用刀背轻松一下切段（4CM左右的长短）；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用
芹菜炒肉末的做法：
3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散
4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香
5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀
6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘
营养功效
1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
2、水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候，必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”
3、芹菜芹菜是高纤维食材，是一种理想的绿色减肥食品。
知道了芹菜炒肉片的做法后不知道大家是不是有所了解有所领悟了？赶紧系上围裙带着这道菜谱来到厨房制作看看吧，在饥肠辘辘的家人面前端上刚出炉正冒着热气的美味菜肴吧令大家大吃一惊吧。
芹菜炒牛肉的家常做法
相信生活当中有很多人都非常的喜欢吃肉，也都知道肉里面的营养价值很高，可是在吃肉的同时也别忘看一看，身边还有很多的青菜是值得一说的，比如芹菜可以软化心脑血管，又能促进食欲，同时芹菜中的芳香具有安神镇定的效果，对调节高血压高血脂也有着不错的疗效。
芹菜炒牛肉
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小诀窍
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
芹菜炒牛肉
材料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许
做法
1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
牛肉炒芹菜的做法大全
牛肉虽然好吃但是如果在制作过程中没有将牛肉很好去腥的话，就可能让牛肉的味道不那么好。在炒牛肉的时候应该加入一些可以去腥的佐料，而芹菜就是一种非常不错的去新所料，因为在芹菜自身有着很高的香味。而使用牛肉炒芹菜也是不少人都喜欢吃的一道菜肴，那么牛肉炒芹菜的家常做法又是什么呢?
原料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时;
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生，增加口感。
牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油
芹菜不易入味，事先用盐腌制。
锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅
锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油
烹饪技巧
怎样炒牛肉才能鲜嫩：
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可;
5、用高压锅压;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒;
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩;
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩;
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
牛肉丝炒芹菜的做法
相信大家对于牛肉丝炒芹菜这道菜肴肯定不会陌生吧，牛肉丝炒芹菜是我们非常熟悉的一道家常菜，牛肉丝炒芹菜不但卖相非常好而且吃起来味道也是很不错的，牛肉丝炒芹菜含有丰富的营养，经常吃牛肉丝炒芹菜可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，下文我们介绍一下牛肉丝炒芹菜的做法。
材料
主料：牛肉180克、 芹菜226克
配料：胡萝卜少许
调料：食用油、盐、鸡精(可不加)、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜
做法一
1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用;
2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花姜切末备用;
3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水;
4、飞水后放入准备好的凉水中;
5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒;
6、再下牛肉丝，用旺火快炒;
7、炒熟后取出盛盘备用;
8、锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀;
9、然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻即可出锅。
做法二
鲜牛肉300克
芹菜100克
酱油2汤匙
绍酒2汤匙
姜丝、盐、鸡粉适量
醋一点点。
1、选用无筋牛肉，切成丝，用盐、绍酒略腌，再用淀粉拌匀待用;把芹菜洗净切成丝。
2、用酱油、鸡粉、水、绍酒、醋勾兑成调味汁。
3、锅中放油烧至温热时，放入牛肉丝翻炒，待其刚变色后，加姜丝和芹菜丝，炒出香味，烹入勾兑好的调味汁，出锅即成。
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的家常菜，那就是牛肉丝炒芹菜了，我们知道牛肉丝炒芹菜含有丰富的营养，牛肉丝炒芹菜的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了牛肉丝炒芹菜的做法。
芹菜炒牛肉的做法大全
闲在家里没事干，兴致勃勃的去超市买了牛肉和芹菜，就准备给家里人秀一秀自己最拿手的厨艺，这是一道老少皆宜的家常菜，既营养又可以达到瘦身的效果。但是，有关于芹菜炒牛肉的做法，大家又了解多少呢？下面就给大家分享一下小编的一些经验，希望能够帮助到大家。
一、芹菜炒牛肉的用料:芹菜、牛肉、老姜、大葱、料酒、淀粉、姜丝、老抽、盐。
二、芹菜炒牛肉的做法步骤：
1、牛肉洗净，切片（如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩），用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻（如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟）；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用。（如果将芹菜斜切成片，牛肉最好切成丝才相配）
2、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
3、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可。（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然者也跟加入鲜味汁的多少有关）
三、小贴士
怎样炒出滑嫩的牛肉
1.选牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2.腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩
具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,要顺纹切条，横纹切片；按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐,同时伴入挂浆水淀粉。如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；
3.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。
洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐)
以上就是芹菜炒牛肉的做法的内容，对于家里面有高血压的人来说，多吃些芹菜还是很有好处的，芹菜有降压的功效。牛肉也是低脂食品，建议经常食用。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉末炒芹菜的营养价值牛肉末炒芹菜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
