秋季养生汤 营养又美味
春季美味养生汤。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“秋季养生汤 营养又美味”，希望对您的养生有所帮助。
养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法，简单而且非常有效。用通俗的话说，养生汤就是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。现在给大家介绍几种养生汤。
常言道：“春气之应，也。”常说秋冬是“进补”的大好时节，称之为“补冬”。其实春天更应注意饮食调养，以保健康。中医学认为：“人与天地相应”，意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。
秋季养生汤
银耳羹
材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
做法：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。
鲫鱼汤
材料：鲫鱼、木瓜、鲜百合、薄荷、鲜奶、葱、姜、盐少许。
做法：清洗鲫鱼，将葱姜改刀、木瓜切小片；锅中放少许油将鱼两面略煎。鱼热水水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；当汤汁颜色呈奶白色时下入木瓜，并加少许盐调味，加入鲜奶稍煮即可。出锅前，放入百合即可。
菊花萝卜汤
材料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
玉米汤
材料：青木瓜半斤，胡萝卜一根，甜玉米一根，带皮猪肉半斤（要挑瘦肉多的部分），鸡爪三对，清水一千五百毫升。
做法：猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫，然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。
如今有了电子炖盅，早上上班前放料炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了，炖起汤来似乎容易了很多。不过要做出一盅上好的炖汤，还要讲究一些小秘诀，梁师傅向我们透露了一些炖汤秘诀：
炖汤虽然材料是全部放进盅里炖，但放置的时候有讲究，先放肉垫底，再把药材、配料放在上面来炖，汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多，因为水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。
然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但如果有时间看火，还是前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。
汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。
有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。
秋季
初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。
中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。
晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏季增高，因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物，这样可有效地预防心脑血管疾病的发生。
秋天宜收不宜散，因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津，养阴清煤。还需注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍增加，此时不宜进补过度，以免过极伤胃。
安神补脑
桂圆莲子汤
取桂圆、莲子各二两煮成汤，具有养心、宁神、健脾、补肾的功效，最适合于中老年人、长期失眠者服用静心汤
龙眼肉、川丹参各三钱，以两碗水煎成半碗，睡前30分钟服用。可达到镇静的效果，尤其对心血虚衰的失眠者，功效较佳。
安神汤
将生百合五钱蒸熟，加入一个蛋黄，以200毫升水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后再以50毫升的凉开水搅匀，于睡前一小时饮用。
酸枣汤
酸枣仁三钱捣碎，水煎，每晚睡前一小时服用。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。
安眠汤
酸枣仁三钱，麦冬、远志各一钱，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三种药材均有宁心、安神、镇静的作用，混合有催眠的效果。
养心粥
取党参35克，去核红枣10枚、麦冬、茯神各10克，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，与洗净的米和水共煮，米熟后加入红糖服用。对于心跳加快、健忘、失眠、多梦者有明显疗效。
烹饪属于文化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分--汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。与此同时东北天气寒冷，喝汤能起到驱寒的作用。东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化。酸菜中还含有大量乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能的作用。
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简单美味又营养的番茄蘑菇汤
进入夏季，天气越来越热，我们的胃肠道也越来越敏感，大多数人会出现厌食，兜兜转转也不知道吃什么。那么今天我给大家推荐一道简单美味又营养的番茄蘑菇汤，特别适合夏季食用，它开胃不油腻，尤其适合胃肠功能差的朋友们食用。下面就和大家一起分享它的制作方法和价值功效。
材料：蟹味菇50g，白玉菇50g ，番茄100g，韭菜20g ，盐3g ，白砂糖5g ，白胡椒粉5g，料酒5ml。
做法：
1.蟹味菇和白玉菇用流动水洗净后去除根部，番茄洗净后切成滚刀块。
2.炖煮锅启动“干煸”模式，放少许油，待油温六成热时放入蘑菇，炒出水气后烹入少许料酒。
3.将番茄块放入锅中，翻炒均匀后加入热水，启动“慢炖”模式。
4.出锅前加少许盐、白砂糖和白胡椒粉调味，最后表面撒上韭菜叶即可。
温馨提示:
1.菌类可以换成喜欢的种类，煸炒蘑菇时要多一点耐心，把水分充分炒出来才好吃。
2.煸炒蘑菇的步骤需要在有“干煸”模式的炖煮锅内操作，如锅具没有此功能，要在炒锅中操作，然后再将食材移到炖煮锅中，以免发生危险。
3.儿童不能吃太粗。现代人很提倡吃些粗粮，因为粗粮中富含膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质，还含有维生素B１和维生素E等营养素，但是孩子不能吃得太粗。因为膳食纤维摄入太多会影响营养素的吸收，而年龄较小的孩子，消化系统发育不及大人，过粗的纤维会损伤消化道，所以儿童不易吃得太粗。
番茄的功效:
1、番茄汁抗氧化能力出色，人们食用西红柿能有效减少皱纹的产生，对滋养肌肤和延缓身体衰老有很好的作用。
2、番茄汁能促进消化，促进消化是番茄汁的重要功效之一，这种饮品中有多种酸性成分，特别是有机酸的含量特别高。
3、番茄汁可以抗癌，抗癌是番茄汁的重要作用，因为在番茄汁中有一种名为谷胱甘肽的天然成分。蘑菇的作用:蘑菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。蘑菇含有丰富的精氨酸和赖氨酸，所以常吃蘑菇，可健体益智。
读了以上的内容，是不是顿时感觉小小的番茄蘑菇汤特别好大上？番茄蘑菇汤，食材简单，价钱便宜，所以容易准备，特别适合日常食用。番茄所具有的抗癌、延缓衰老和蘑菇防止心脑血管病的特殊功效更说明了人们选择的重要性。老少皆宜，简单美味，润肠开胃，是夏季餐桌的不二选择！
鹰嘴豆煲汤的做法，营养又美味
鹰嘴豆煲汤这道菜在中国是比较少见的，鹰嘴豆本身也是国外的食品，慢慢引入到中国中，并被中国所接受，鹰嘴豆的做法有很多，其营养价值也是非常丰富的。
一、 鹰嘴豆炖汤
材料：鹰嘴豆，红萝卜，筒骨，猪皮，胡椒粒。
准备工作：鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜。
这是泡发的鹰嘴豆，你可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆，而不是常见的黄豆。
步骤：
1.把筒骨洗净，并用开水焯过。
2.把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面。
3.放几粒胡椒粒。
4.放些猪皮。(平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质)
5.放适量的水淹没食材。炖2.3个小时。
6.最后放适量盐巴调味，再炖一小会。
美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质。这个汤清单又不失美味和营养。你有空也可以炖来吃吃。
二、鹰嘴豆猪骨汤
1猪骨焯过水。
2鹰嘴豆洗净泡发
3玉米切段
4所有食材放入砂锅放入姜片2片，酒1小匙，清水九分满大火烧开后，转小火慢炖3小时。
5加入适量盐即可。
小贴士
加入玉米是为了汤水更鲜甜，家里的汤一般不放味精和鸡精
三、鹰嘴豆的营养价值
1.鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。
2.其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
3.籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
4.广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
豌豆汤的做法大全，美味又营养
又到了一年一季吃豌豆的好季节了，相信大家都对豌豆这道食材不陌生吧，豌豆可以炒，也可以用来煮肉末，拥有各种烹饪的方法，可是你又是否吃过用豌豆煮的汤呢?下面就让我们来学习做一碗美味的豌豆汤吧。
荷兰豌豆浓汤
材料：
豌豆300g，芹菜根一个，芹菜叶25g，韭葱一支，洋葱半个，牛肩肉、猪肩肉一块，香肠一条，月桂叶一片，盐适量，清水，高汤1500cc。
做法：
1.将豌豆洗净沥干备用。
2.先取一个干净的小锅，放入适量清水，将牛肩肉放入清水中，煮至水滚去除杂质与腥味。捞起沥乾，将肉切小块备用。
3.西洋芹菜根，有淡淡的芹菜，熬煮后会像马铃薯一样绵密。买不到芹菜根可以用马铃薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例 :)
4.将芹菜根去皮、洗净、切小块备用。
5.韭葱洗净、切末备用。洋葱一样切末备用。
6.取一个大锅，放入清水、月桂叶、豌豆与步骤2洗烫过后的牛肩肉块与骨，开大火熬煮。
7.待步骤6水滚后加入芹菜根。
8.继续加入韭葱、洋葱末和适量的盐。中火熬煮90分钟。
9香肠切片备用。
10.芹菜叶切末备用。
11.熬煮90分钟后至食材成绿色糊状。再放入切片香肠、部分芹菜叶末煮至滚起。
12.盛盘时再洒上剩下的芹菜叶末与适量黑胡椒提味即可。
银鱼豌豆汤:
材料:银鱼50克，豌豆50克，胡萝卜少许，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、食材清洗干净，胡萝卜切丁。
2、起锅热油，爆香葱姜，煸炒银鱼片刻。
3、放2碗水烧开，放料酒、胡萝卜、豌豆。
4、水沸腾时放盐和鸡精调味即可。
季节养生：秋季四款美味营养汤 帮助调理脾胃虚弱
现在最流行的健康饮食就是喝汤了，特别是在凉爽的秋季，大家养生更加亲睐于喝汤。因为汤最易熬制，营养也最为丰富，秋季天气变化多端，，时而阴时而晴，这个时候适当喝些汤有益于肠道消化，调理脾胃虚弱等。那么，秋季喝什么汤最好呢?下面小编就给大家介绍四款美味营养汤，简单易做，大家不妨一起来学学，健康身体掌握在自手中。
板栗鸡汤
1、鸡肉选取鸡胸肉切成块状，飞水一次，然后放进锅内。
提醒：记住不要放味精，好汤是不需要味精的!
南瓜鲜蔬浓汤
做法：
2.将黄油放入锅中，小火加热。待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。，再将高汤倒入。
4.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
6.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。
材料：瘦猪肉250克，平菇200克，生栗子10个，火腿100克，姜1块，大葱1段，小葱2根，大枣2个，莲子4个。
1、瘦肉切大块清洗干净，平菇洗净。
3、不放盐，出锅前放平菇煲半小时，撒上小葱碎。
功效：猪肉性平，味甘咸，性平。有滋养脏腑，补中益气，滑润肌肤之功。用于气血不足，体弱血少，熬夜失眠，津枯造成的伤神便秘等。栗子性温味甘，补肾气，除有补脾健胃作用外，对肾虚腰痛者最宜食用。如容易怕热，加枸杞滋阴补肾阴虚。
材料：肉苁蓉60克、菟丝子30克(中药店有售)、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。
1、苁蓉、菟丝子、红枣去核，浸泡片刻;
3、后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪腰可捞起拌酱油佐餐用。
土豆煎饼美味又营养
大家想到鸡蛋灌饼的时候，都会觉得非常美味吧？其实，用土豆来代替面粉，打入鸡蛋做土豆煎饼，也是非常美味的哦！今天给大家介绍用土豆来做煎饼！
土豆煎饼
食材：土豆1个，鸡蛋2个，香肠半根，卷心菜1片，胡萝卜半根，食用油、胡椒粉、黑胡椒粉适量。
做法：
1、土豆去皮洗净后切成厚块，放入锅中蒸20分钟左右直至土豆被蒸软；
2、蒸土豆的过程中，将鸡蛋打散，胡萝卜、香肠切末备用，卷心菜切丝备用；
3、土豆蒸到能轻松用筷子戳穿即可，将土豆盛出放入大碗中用勺子碾成土豆泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠充分搅拌，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味；
4、平底锅倒入2汤匙食用油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出即可趁热食用。
一、土豆含钾丰富，适合水肿患者食用
考虑到土豆平时的食用方式，人们一想到土豆就会想到诸如炸薯条、炸薯片一类油腻不健康又容易催肥的零食，所以对土豆做主食抱着一种怀疑的态度：土豆做主食要怎么吃？
其实，土豆作为主食有它独特的好处，它富含膳食纤维，容易增加饱腹感，只要烹饪得当，实际上比大米更耐饿，提供的能量和膳食纤维更多，也更不容易胖。
此外，土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，同时是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜中含钾最多的，日本一项研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
二、土豆更适合糖尿病患者作为主食
对于糖尿病患者来说，土豆实际上比米饭更适合作为主食。这是因为土豆中的膳食纤维含量比大米更多，在进入胃中后会阻碍糖分吸收，减缓糖分吸收速度，进而减缓血糖升高的速度。实验证明，土豆与大米白面相比，血糖上升速度较慢，国内的血糖试验数据证明，土豆、甘薯的血糖反应虽比燕麦、荞麦高，但比米饭、馒头、面包低。
因此，糖尿病患者不妨多将土豆作为主食食用，但在烹饪时应当尽量注意吃蒸煮的土豆，少吃煎炸土豆，为了进一步控制血糖的上升速度，在做土豆时也可以加入豆类、谷类等，进一步增加膳食纤维含量，降低血糖升高速度，并同时促进膳食多样化。
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