吃粗粮要分清体质
吃粗粮养生吗。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的吃粗粮要分清体质，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现代人生活水平提高了，在饮食方面也是越来越精细，但是越精细的食物并不一定就能带给人们健康，由于缺乏足够的膳食纤维和微量元素，越来越多的人出现了便秘、脾胃功能减弱甚至消化不良等疾病，因此很多专家开始提倡人们适当进食粗粮。可是，粗粮你真的会吃吗?
常见的哪些食物算粗粮?
小麦：味甘，性凉。能养心益脾，和五脏，调经络，除烦止渴，利小便。含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。
小米：性甘，微寒，有健脾、除湿、安神等功效。
玉米：世界公认的"黄金作物"。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。
莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪则多2至2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
荞麦：荞麦含有其它谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁"，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。
大麦：其性滑腻，故常与粳米同食.也可磨粉制糕作面食用：还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。
吃粗粮要分清体质
中医专家认为，五谷杂粮虽有益，但总的来说，吃杂粮先要分年龄。青年时期人体代谢旺盛，需要一些脂肪、蛋白质,因此，荤素搭配、粗细结合更有利，杂粮不要吃很多，每天一碗杂粮粥就可以了。而随着年龄的增长，可以适当增加杂粮摄入量，但是到六十岁以后就要因人而异了。60岁以上咱们的消化功能越来越弱，这时候脾胃不好的人，杂粮的量就不要特别多，比如说豆类吃了会胀，因为豆类中含有丰富的蛋白质，过多使用豆类，会加重肾脏负担，此外痛风的患者也要少吃豆类。对老年人来说，食用荞麦、小米、亚麻籽则更有益。除了年龄上的划分，人们还要看体质吃杂粮。
寒体质：产热能量低,所以手足较冰冷,脸色比一般人苍白,容易出汗,大便稀,喜欢喝热饮。这类体质应选择偏温热食物。杂粮中，绿豆偏凉性，寒体质的人就不宜多吃。
热体质：身体较有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,喜欢喝冷饮,小便色黄赤而量少,进入冷气房就倍感舒适。这类体质的选择一些寒凉滋润的杂粮,方能维持身体平衡。高粱性温干涩，阴虚内热的人，长期进食高粱、红小豆、糯米很可能导致便秘。
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分清体质巧食水果
目录：
第一章：分清体质巧食水果
第二章：夏吃水果有讲究 教3种体质人巧吃水果招
第三章：夏季吃水果牢记5大禁忌
我们人类有不同的体质，水果也有不同的性质，当我们想通过吃水果来保健身体的时候，必须要找对水果，那么水果与体质有什么样的关系呢?如何健康吃水果?夏季吃水果需要注意什么?详细答案到下文看看吧。
分清体质巧食水果
虽然说水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍!
体质分类是传统中国医学的独特理论，也就是一般常听到的寒、热、虚、实。寒体质的人体内产热量较少，所以手足较冰凉，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入有空调的房间也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反，热体质的人产热能量较多，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，夏天进入空调房间就倍感舒适。
体质虚是生命活动力衰退所造成，人的精神比较萎靡，心悸气短;体质实则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗，容易便秘。
水果属性V.S身体体质
中医认为食物进入体内会产生寒、热、温、冷的作用。因此，每种水果都有它的个性。中医强调均衡、阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。
中医认为，热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果。这样的水果吃下去，容易上火，身体能量会增加。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去，纤维和水分会占据肠胃空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会越来越没有能量、没体力，也越来越怕冷、虚弱。
那么各种体质该怎么搭配水果呢?营养专家为你指点迷津：
1.桃子含铁量居水果之冠
民间有句俗话桃子养人杏伤人。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
2.杏子止咳润肠通便好
杏含有柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载生食多，伤筋骨。
3.西瓜清热解暑又利尿
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
4.柑橘柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素p，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。
5.木瓜治疗蛋白质消化障碍
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜(papain)的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
6.菠萝分解蛋白质消血块
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
7.草莓减少日晒疼痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。
8.葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化剂，OpC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OpC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
9.香蕉抗忧郁助睡眠
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
10.苹果降胆固醇预防胆结石
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
夏吃水果有讲究 教3种体质人巧吃水果招
夏季是水果大量上市的季节，望着水果摊上琳琅满目的水果，你是否已经在暗暗吞口水?水果并不是吃得越多越好，必须要针对体质来吃，才能达到营养功效最大化。小编为你分析3种体质人群食用水果的禁忌，让你找对水果吃出好身体。
天气越来越热了，各种各样的鲜嫩水果让爱吃水果的人们在大饱眼福的同时，也可以大饱口福。不过，跟人有个性一样，水果也是有个性的。而不同个性的水果，适合不同体质的人。水果并不是吃得越多越好，食用水果也要讲究科学。对于那些爱美的女士，一天三顿主吃水果来减肥的方法，更是要不得。
风型人要吃安宁水果
风型人是中医观察人体体质的分类之一。一般来说，风型人的身材都会偏瘦，虽然说还是会有胖子，但是要吃胖却并非容易的事情。对于风型体质的人来说，最大的健康障碍可能就是来自肠胃和神经系统。比如说，消化力时强时弱。大肠蠕动不规律，睡眠浅、容易醒来、容易失眠、常做梦，但很少能记得梦境。因此，对于风型体质的人来说，平静的心态、安静的环境以及温和的饮食十分重要。在身体特征方面，风型人的面色都比较苍白，平时很少有口渴感，不太喜欢温凉的环境和食品。
因此，对于风型人来说，温热类水果最符合他们的脾胃。这一类的水果有枣、桃、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃等等。例如红枣，中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品，非常适合风型人食用。
提醒：风型体质的人吃水果前最好能稍稍加热一下，哪怕只是在手里焐一焐也要比直接吃下去对自己更有好处。要知道，凉凉的水果对于肠胃本身就脆弱的风型人可是不小的刺激。此外，杨梅、杏、李子等酸涩类水果对风型人不太适合，最好不要食用。
火型人需要清凉水果
火型人的胃口一般都比较好，比较喜欢高蛋白质类的食物;常常会觉得口渴，消化力不错。另外，火型人的睡眠都比较深沉，讨厌炎热的气候，喜欢通风好、较凉爽的地方。一般来说，火型人生病，多为发炎、发烧、起疹子等。火型其实含有火和水的成分，表现在身体状况上，会有很大的排尿量。若饮食和生活方式极端不利，压力太大时火型恶化，其肾脏容易早衰。心理上会产生心思不宁、易怒、脾气暴躁、挫折感或嫉妒心。
因此，具有火型体质的人需要足够的清凉来灭火，这样身体才能感到舒适。这类水果一般包括橙子、菱角、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。一般来说，橙子味甘、酸，性凉。
具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子中还有含量丰富的维生素C、p，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。
提醒：易引起上火的口味过甜类的水果，火型人最好少碰，比如橘子、甘蔗、荔枝、龙眼等。
土型人需要减脂水果
土型人的典型特点是胃口好，也喜欢吃。不喜欢误餐，但若是非误不可，身心都还能应付。不常口渴，因此对于土型人来说，多喝水会瘦是适得其反。土型人适应力比较强，只要湿气不太重，任何气候都能适应。土型人若生病，多半是体内水分或黏液过多，排不掉，如感冒、鼻塞、鼻窦炎、过胖、头痛、水肿、糖尿病等。因此，土型人的脸色偏黄，容易出现疲乏感，喜欢吃零食，不喜欢运动，喜欢蜗居生活。
对于如加菲猫的土型人，最佳的个性水果是低脂、低热量的水果。而首先要推荐的就是苹果，100克苹果含50卡路里，热量很低，但营养丰富。其次就是哈密瓜、香瓜、西柚、草莓、西红柿、奇异果、凤梨等。
提醒：香蕉、牛油果、椰子和榴莲4种水果其实是减肥大敌，与苹果相比，100克香蕉热量为95卡路里、牛油果是180卡路里、椰子为354卡路里、榴莲更高达459卡路里。
其中椰子更含有饱和脂肪，大量进食会令胆固醇水平过高，增加心脏病病发及中风风险。
夏季吃水果牢记5大禁忌
吃水果禁忌之苹果篇
苹果被喻为水果之王，一年四季都受追捧。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等。它富含的糖类和钾盐塞，有清热止渴之功效，还能缓解精神疲劳。一般人群均可食用，但因苹果富含糖类和钾盐，冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人不宜多吃。
吃水果禁忌之甜瓜篇
甜瓜又称甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。祖国医学确认甜瓜具有消暑热，解烦渴，利小便的显著功效。因甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指肠及胃溃疡、慢性肠炎、脾胃虚寒、寒积腹胀或腹痛腹泻、小便频多、心脏病等人慎用或忌用。正常健康的人也不宜大量常吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里会冲淡胃液，伤胃引起消化不良或腹痛腹泻。
吃水果禁忌之椰子篇
椰肉味甘，性平具有补益脾胃的功效，椰汁具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。体内热盛的人不宜常吃。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。
吃水果禁忌之水蜜桃篇
水蜜桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。而且桃水蜜桃含有丰富的碳水化合物，可为人体提供多种热量和水分，给人一种清凉爽口的感觉。胃肠功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性温，多吃伤胃令人胃胀胸闷。
吃水果禁忌之荔枝篇
荔枝是夏季岭南地区的常见水果，味道鲜美。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来便将荔枝的诱惑力写到了极致。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。荔枝能补充人体大量水分，起到清凉消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效，津液不足的人可以多吃一些。但是荔枝性热，阴虚火旺、舌苔发红、有内热的人不宜多吃，否则会引发恶心腹泻、头晕、四肢无力的不良反应。
总结：综上所述，要想水果养生，必须会选择，根据自己的体质搭配吃水果，这样才能吃出健康来哦。
粗粮吃前要这样处理
浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。
看看粗粮的健康本色
你知道五谷杂粮都有哪些吗?你知道它们的具体用途吗?你知道它们的饮食禁忌吗?从下面的介绍中，你可以根据自己的体质和喜好吃出健康和美丽!
小米
小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。
热量：每百克367千卡
营养成分：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。
禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。
大麦
大麦含大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，如过食饱胀用水送服大麦面即可。大麦可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病;大麦富含钙，利于儿童生长发育。
热量：每百克367千卡
营养成分：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟碱酸等。
禁忌：大麦炒熟后性质温热，内热体质的人不宜常食用。
玉米
玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性;其所含微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外，玉米富含维生素，常食可以促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄。
热量：每百克66千卡
营养成分：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等。
禁忌：避免一次使用过多，容易导致胃闷胀气;霉玉米不能吃。
芝麻
芝麻，尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基的活跃，能达到抗氧化、延缓衰老的功效。其次，芝麻因富含矿物质，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素能美化肌肤。
热量：白芝麻每百克591千卡;黑芝麻每百克545千卡
营养成分：蛋白质、铁、钙、维生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕榈酸等。
禁忌：慢性肠炎、肠泻、牙痛、皮肤病、有白带者忌食。
红豆
富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血、促进血液循环，同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。
热量：每百克332千卡
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、钾、铁、磷等。
禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用
多吃粗粮要多喝水
大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对精制的大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。
联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中每天应该含有30～50克纤维。成人最好每天吃50～100克的粗粮，品种多一些更好。粗粮中含有丰富的膳食纤维，会对大肠产生机械性刺激，加速肠蠕动，促进食物残渣尽早排出体外，保证消化系统正常运转。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对糖尿病、高血压、高血脂和心脑血管疾病等有很好的防治作用，但肾功能不好的病人要减少粗粮的摄入。
在吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。
另外，老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱。因此，吃粗杂粮要适量。
吃粗粮，要懂得因年龄段而行
近些年来，迫于健康所需，人们渐渐认识到粗粮对人体需求的重要性。但营养专家说，光知道粗粮好可不行，吃粗粮，要懂得因年龄段而行。
首先：由于粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。
然而，若是25岁至35岁这段年龄的人，久食多食粗粮就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。所以这个年龄段的人，每周吃粗粮天数不要超过三天，或者喝一些粗粮细作的饮料也比较合适，因为大部分粗粮饮料在酿造过程中就考虑到增加微量元素的补充，比较适合年轻人饮用。
35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。这个年龄段的人建议每天食用小于等于20克的枸杞，枸杞有滋补的功效，常吃益于养生。
45岁至60岁这个阶段，若是患有高血压要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食豆类产品，这能把骨损耗减轻到最低程度。这个年龄段的人，渐渐应避开一种粗粮：糯米。糯米属粘性，不宜老年人多食。但是，燕麦就可以常吃。
60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。而燕麦等粗粮富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的。这个年龄段应食用的蔬菜又含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等等。
为什么要提倡吃一些粗粮
精白米、精白面制成的食品口感好，吃后容易消化。但是，现在还是提倡要吃些粗粮。请问，这是为什么？
现在餐桌上的主食变化不小，米饭愈来愈白，面粉越来越精，而粗粮和杂粮很少见到。古话说："五谷为养。"意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。
谷粒经加工去壳后，谷粒最外面的一层丢失了，而这一层含有较多蛋白质、脂肪及各种矿物质、维生素(尤其是维生素B1)。剩下的谷体中，主要成分是淀粉、维生素及含量极低的无机盐。所以，谷粒加工越细，丢失的蛋白质、维生素及矿物质越多。小麦在碾磨加工过程中的情况也是如此。例如，维生素B1及尼克酸的含量在100克富强粉中分别为0.24毫克和2.2毫克；而在100克标准粉中分别为0.06毫克和1.1毫克。而现在吃的面粉比富强粉还要精白。
平时饮食中维生素B1的来源主要从米、面中获得。严重缺乏维生素B1，会出现脚气病，四肢麻木，活动障碍，心脏扩大，心力衰竭，全身水肿；轻的会出现四肢肌肉无力，胃口差，消化不良等。
大米、玉米、面粉中赖氨酸的含量少，而黄豆、青豆等豆类中的赖氨酸含量比较多。如果细粮、粗粮、杂粮搭配吃可以起到营养素的互补作用，并且提高蛋白质的利用率。另外，粗粮、杂粮及豆类中的膳食纤维素含量丰富。纤维素不但能刺激胃肠道的蠕动，促使每日排便，纠正慢性便秘，而且对心血管疾病、糖尿病及肠癌都有一定的预防作用。
通过粗粮细做，改变口味，经常换花样等方法，是能让孩子喜欢吃粗粮的。
吃粗粮要懂得因年龄段而行
近些年来，迫于健康所需，人们渐渐认识到粗粮对人体需求的重要性。但营养专家说，光知道粗粮好可不行，吃粗粮，要懂得因年龄段而行。
首先：由于粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。
然而，若是25岁至35岁这段年龄的人，久食多食粗粮就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。所以这个年龄段的人，每周吃粗粮天数不要超过三天，或者喝一些粗粮细作的饮料也比较合适，因为大部分粗粮饮料在酿造过程中就考虑到增加微量元素的补充，比较适合年轻人饮用。
35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。这个年龄段的人建议每天食用小于等于20克的枸杞，枸杞有滋补的功效，常吃益于养生。
45岁至60岁这个阶段，若是患有高血压要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食豆类产品，这能把骨损耗减轻到最低程度。这个年龄段的人，渐渐应避开一种粗粮：糯米。糯米属粘性，不宜老年人多食。但是，燕麦就可以常吃。
60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。而燕麦等粗粮富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的。这个年龄段应食用的蔬菜又含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等等。
吃粗粮好处
“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。
天天都是白面米饭、山珍海味、大肉大鱼的人们是不是该清理一下自己的肠胃呢？吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。
同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高 4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
四种粗粮吃出健康体质
浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。
你知道五谷杂粮都有哪些吗?你知道它们的具体用途吗?你知道它们的饮食忌讳吗?了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。
小米
小米含有轻易被消化的淀粉，很轻易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。
热量：每百克367千卡
营养成分：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。
忌讳：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。
玉米
玉米中含有一种非凡的抗癌物质——谷胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性;其所含微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外，玉米富含维生素，常食可以促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄。
热量：每百克66千卡
营养成分：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等。
忌讳：避免一次使用过多，轻易导致胃闷胀气;霉玉米不能吃。
芝麻芝麻，尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基的活跃，能达到抗氧化、延缓衰老的功效。其次，芝麻因富含矿物质，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素能美化肌肤。
热量：白芝麻每百克591千卡;黑芝麻每百克545千卡
营养成分：蛋白质、铁、钙、维生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕榈酸等。
忌讳：慢性肠炎、肠泻、牙痛、皮肤病、有白带者忌食。喝粗粮饮料等于吃粗粮吗
所谓“粗粮”是相对于“细粮”而言的，主要包括谷类中的玉米、高粱、燕麦、荞麦等以及各种干豆类。所有的粗粮都有一个“缺点”，即口感太粗不招人喜欢，于是“粗粮饮料”横空出世。老百姓们听说吃粗粮有益健康，又不愿意接受粗粮原本的糟糕口感，粗粮饮料自然成为了首要选择。但是，喝粗粮饮料真的就等于吃粗粮吗？答案是：未必。
喝谷物饮料达不到补充膳食纤维的目的
多吃粗粮有益健康是当前社会人们对于粗粮的普遍认知，膳食纤维的摄入与大肠癌的预防之间的联系也有着明确的循证医学证据，但粗粮口感不佳、难以消化的硬伤至今仍让它被人们排挤在餐桌主流食材之外，取而代之的是口感更好、更易摄入的粗粮饮料。
在《GB10789-2007饮料通则》中，对于“粗粮饮料”有明确的定义：谷物饮料，以谷物为主要原料经调配制成的饮料《QBT4221-2011谷物类饮料》标准中，对谷物饮料的含义作了更明确的界定：“总固形物和总膳食纤维含量较少的谷物类饮料。”按照规定，每100克谷物饮料中，应含有膳食纤维至少0.1克。以某品牌玉米谷物饮料为例，每100克饮料中含膳食纤维0.6克，而《中国食物成分表》中的测定数据显示，每100克鲜玉米中含2.9克膳食纤维，不难看出，直接吃玉米和饮用玉米饮料，膳食纤维的摄入量之间存在巨大差距。通过喝谷物饮料来摄取膳食纤维的做法并不可取。
喝谷物饮料要警惕多余的糖和盐
每一种饮料在生产加工的过程中，为了达到改善口感、增加保质期等一系列目的，白砂糖与食品添加剂几乎是不可或缺的。从食品安全的角度来说，食品添加剂的添加内容及添加数量只要符合国家标准都是安全的，但从营养成分来说，“盐”和“糖”是消费者需要关注的重点。
以同一款玉米谷物饮料为例，每100克饮料中含碳水化合物9.6克，含钠45毫克，一瓶饮料净含量240克，提供的膳食纤维仅仅1.44克，而糖却有23克，几乎相当于一个人一天可以额外摄入糖分的上限。这样的饮料对于普通人来说无伤大雅，但对于糖尿病患者、肥胖患者来说不利于控制血糖平稳和能量摄入，对于儿童来说，甜饮料的摄入也有增加能量摄入、造成偏食挑食的隐患。
谷物饮料适合老人和孩子 建议在家自己做
对于消化系统退化的老人、肠胃消化能力不佳的普通人和消化系统尚未发育健全的少年儿童来说，粗粮的过多摄入不但不能增加健康，反而有阻碍矿物质消化吸收，造成营养不良的隐患。因此，营养专家们提倡“粗粮细做”，即将粗粮通过粗细搭配的形式，以更易于接受的口感和更利于消化的形态进行摄入，谷物饮料也是粗粮细做的一种尝试。
相比去市场购买添加了大量糖和一定食品添加剂的谷物饮料，自己在家制作更值得提倡。一来食材更加新鲜，间接减少钠的摄入；二来，可控制糖分添加，以少添加甚至不添加为好，可满足全家不同年龄段的需求；三来，不滤去玉米皮、豆皮等富含膳食纤维和多种营养素的部分，能摄入的膳食纤维更多。但需要注意的是，谷物饮料是粗粮细做的一种方式，但在进行粗粮选择时同样应当考虑营养均衡的基本原则，蔬菜水果等应当正常摄入，不可只依靠谷物饮料摄入膳食纤维。
立秋养生分清体质 立秋吃什么益气养肝
立秋时节人们的人体消耗减少，食欲却在不断增加，是人们补充营养调节身体的最佳时期。立秋益气养肝需注意饮食，分清体质再进补，立秋进补禁忌要牢记。立秋时节养生策略 进补宜清不宜腻
立秋养生分清体质 立秋吃什么益气养肝
木形人
体型修长的人，脸长、身材四肢长、手指长：宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、西兰花、苦瓜、水蜜桃、葡萄等。测一测你是哪种体质?
水形人
肤微黑，富有光泽度和亮度，两肩小，脊背长：多吃益气养肝、清暑祛湿的食物，如南瓜、黄瓜、豇豆、鸭肉、黑豆等。
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土形人
身材短(尺寸并不一定真的短，只是胖让身材显得短)，脖子短，手指短，肤色偏黄，头大面圆，肩背丰满：宜吃具有益气消暑生津、清热祛湿的食物，如冬瓜、鸭肉、荠菜、茭白、苦瓜、玉米、水蜜桃、绿豆等。绿豆解暑好东西 吃法有讲究
金形人
嘴唇薄，眼皮薄，手背薄(并不绝对只是大部分有以上特征)：适合具有生津润燥、益气养阴消暑功效的食物，如丝瓜、百合、胡萝卜、西红柿、葫芦瓜等。
火形人
头顶尖，鼻头尖，下颚尖，皮肤发红、发赤或古铜色，脊背宽广而肌肉丰满浓眉小耳，精神矍铄：宜多吃消暑生津，益气养肝的食物，如冬瓜、番茄、菠萝、香蕉、草菇、鸭子、蕨菜等。
贴秋膘吃什么?盘点立秋五大经典美食
昨天是8月7日，是二十四节气中的立秋。立秋，民间素有贴秋膘一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要补，补的办法就是贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。立秋+三伏 如何健康贴秋膘
贴秋膘美食推荐一：酱肘子
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的天福号酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为山东名小吃。
做法：
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出;
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。
贴秋膘美食推荐二：烤鸭
北京烤鸭有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右进，强制喂食，经六七十天的填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄脯大的特点，特别适于烤炙。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草。
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
贴秋膘美食推荐三：酱牛肉
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉注水已成潜规则 绝对牛肉该何处寻
家常酱牛肉做法：
1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时
加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。8款牛肉家常菜让你牛气冲天
5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要点：肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。
贴秋膘美食推荐四：烧羊肉
烧羊肉是北京清真馆白魁老号的名肴。白魁老号开业于清乾隆四十五年，原名东长顺。因店主白魁制作烧羊肉很有名气，久而久之， 人们把东长顺直呼为白魁了。
烧羊肉的制作，还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、蝎子不需要炸，如同时上席即为烧全羊。羊肉应该怎样吃最宜人
贴秋膘美食推荐五：猪头肉
牛羊肉都有了，作为百姓餐桌上不可或缺的肉类，怎么能少了猪肉呢?最后为您推荐的是猪头肉。如何辨别加了瘦肉精的猪肉？
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥。
立秋进补八大禁忌
忌无病乱补
无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。立秋了 后面还会热吗
忌虚实不分
中 医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然 不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心 热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致火上加油。
忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为多吃补药，有病治病，无病强身是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。进补有学问 补对才有益
忌凡补必肉
动 物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类 消化过程中的某些副产品，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容 忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
忌以药代食
药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
忌重进轻出
随 着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便 秘。故养生专家近年来提出一种关注负营养的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少肠毒的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通 畅。
忌恒补不变秋季养生 你该知这些潜规则
有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多 年不变发展成偏食、嗜食，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人， 不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要 的，不能恒补不变，一补到底。
忌越贵越补
物以稀为贵，那些高贵的传 统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故 应根据需要来确定药膳，缺什么，补什么，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。
总结：春夏养阳，秋冬养阴，想在立秋时节益气养肝，小编为您准备的立秋食补美食可不可少，另外，立秋进补不可盲目，找准方法，分清体质在进行。
分清体质五行 春分时节巧养生
目录
第一章：春分时节巧养生 体质五行先分清
第二章：春分风不小 要防痛深扰
春分正是人们条例身体的最佳时节，是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机，因此我们要注意生活及饮食。那么，春分如何养生?春分养生奥妙是什么呢?
春分时节巧养生 体质五行先分清
春分是二十四节气中的第4个节气，是春季6个节气中的第4个。在每年的阳历3月21日前后，太阳黄经0，斗指卯位(正东方向)。
春分是一年四季中阴阳平衡，昼夜均等、寒温各半的时期，所谓春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。老百姓说春分春分，昼夜平分就是这个道理。
春分时期，我国南北气温都升到零℃以上，万物进入春生阶段，正是春飞桃杏开，蝶舞蜜蜂来，农村开始忙碌，小麦已进入返青阶段。
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春分的病候及养生
易五更晨泻
第一，春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，于是阳虚的本质更易显露出来，所以常发生五更泻又叫鸡鸣泻，特点是餐泄，就是完谷不化的腹泄。
第二，舌苔白，脉沉而弱，怕冷，腰以下发凉者可吃附子理中丸或金匮肾气丸，以温中扶阳。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。
易腹痛腹泻
第一，因春天风大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的，更易出现腹痛腹泻，其特点是腹痛明显。
第二，养生的办法是大风天，少到户外受风，可在医生指导下服用理中丸。
第三，春分前后，要防止受凉。
第四，做菜多用干姜，因为干姜能温中。
易感冒、流涕
春分时期风多、风大，易感冒流涕，养生要多到户外锻炼身体，增强免疫力。
以五行理念将人的体质分成木形、火形、土形、金形、水形人，是中医的传统理论。池晓玲指出，各种体质的人对季节的耐受性不同，因此调养前应找准自己属于哪种体质。绝对典型的五行人比较少，按照木生火，火生土，土生金，金生水，水生木的原理，大多数人可能兼具两个临近的五行体质特点。
木形人：疏肝健脾 和调阴阳
体质特点：肤色苍色，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。
精神：应保持乐观开朗的情绪，切忌抑郁恼怒，多参与户外活动。
运动：在运动上，木形人可多参与太极拳等以炼气为主的运动，有助于身体的阴阳平衡。
饮食：可多服健脾养肝、补益肝肾之品，使脾胃健运，肝气顺达，以防肝旺克脾。饮食上可多吃姜、葱、荞、竹笋、淮山、土豆、猪肉、鱼肉、蛋等。
药膳可选择陈皮鲫鱼汤：鲫鱼一尾(约250克)，猪瘦肉100克，生姜10克，陈皮10克，胡椒3克，盐、绍酒适量。鲫鱼除去内脏及鳞鳃，洗净;猪瘦肉洗净，切块;生姜洗净切片，陈皮切丝，将生姜、陈皮丝、胡椒一并填入鲫鱼肚内，与猪瘦肉一同放入砂锅，加适量清水，先用武火烧开，再以文火煨煮1小时，调入盐、绍酒即可食用。有健脾理气祛湿的功效。
火形人：平心定志 益肾养肝
体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。
精神：此时易出现心情烦躁，容易引发高血压、中风等心脑血管疾病的发作。火形人宜平心定志，保持乐观随和的心态，切忌急躁，以益肾养肝。
运动：不宜春捂，建议多做春游、踏青等户外活动，太极拳、八段锦，并可用下棋、钓鱼等调节情绪。
饮食：可多吃健脾益肺、益肾养肝的食物或药食两用之品，如竹笋、蘑菇、薏仁、淮山、花生、土豆、杜仲、牛膝等。
药膳可选择芍药粥：白芍15克，茯苓10克，粳米100克，大枣10枚，牛膝15克，麦芽糖适量。先以白芍、茯苓、大枣、牛膝加水适量，小火煎汁，取出药渣，加水，并放入粳米，用大火煮沸，改用小火熬成稀粥。食用时加入麦芽糖适量，有健脾益肾，滋阴柔肝的功效。
金形人：易哮喘咳嗽 要做好春捂
体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。
精神调养：春分节气，天气变化仍然较大，此时金形人容易感受外邪出现哮喘、过敏、咳嗽等肺系疾病。宜保持宁静的心态，安养神气，避免忧愁抑郁，以利肝气调和，气血和畅。
运动：注意保暖，做好春捂，最好能有微汗出可加大运动量，可选择动态运动，如慢跑、羽毛球、足球等。
饮食：宜多进食具有健脾益肺，益肾养肝的食物或药食两用之品，如百合、淮山、沙参、白果等。
药膳可选择健脾八宝糕：粘米粉250克，鲜山药250克，百合50克，玉竹15克，芡实30克，白扁豆20克，茯苓30克，乌梅4枚，白糖适量。乌梅切丝备用。鲜山药洗净切片，玉竹、百合、芡实、白扁豆洗净与鲜山药一同放入锅内，加入适量水煮熟。茯苓磨粉，与粘米粉混匀，加入白糖及适量水搅拌成浆，将煮熟的鲜山药、百合、芡实、白扁豆放入粉浆中拌匀，放入盘中蒸熟，撒入乌梅即成。有健脾补肾，润肺生津的功效。
水形人：易口苦 进补宜健脾益肾
体质特点：体型比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。
精神调养：降水也较多，水形人此时容易出现湿困中焦的表现，如恶心、口苦、胃脘胀闷等症状。宜安定心神，顺应春季节气阴阳平和的自然规律。
运动：注意保暖，做好春捂，避免外邪侵袭。可加大运动量，可选择动静结合的运动，如太极拳、太极剑，或选择慢跑、球类动态运动等。
饮食：宜多进食具有健脾益肾，温中祛湿功效的食物或药食两用之品，如砂仁、法夏、白术、茯苓等。
药膳可选择猪肚白术汤：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。(本节内容来自广州日报)
针对中医划分的9种不同体质，春分养生应该分别注意如下：
平和体质，就是人们说的正常体质，春分养生只要注意饮食搭配合理就可以了。
气虚体质，表现为虚弱，感到疲劳，常出虚汗，容易感冒。除了饮食上调养，还应适量多运动，因为运动对补气有作用。
阳虚体质，表现为手脚怕冷，胃部怕冷。春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，容易发生腹泻，应该科学膳食，注意温补。
阴虚体质，表现为皮肤干燥，手脚心发热，脸潮红，眼睛干涩，口易渴，大便易干结。可多吃点鸭肉莲藕汤、百合、芝麻。
瘀血体质，表现为有黑眼圈，女性痛经，年龄大的人血液黏稠，皮肤易出现瘀血斑点。适合吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。
湿热体质，表现为易生粉刺和暗疮，有口臭，小便黄。可适量吃冬瓜、西瓜、芥菜、黄瓜、苦瓜、通心菜。
气郁体质，表现为情绪低落，易失眠。可以喝小柴胡汤、黄花菜鸡蛋汤、麦片牛奶。春分时节，郊游踏春很有效果。
痰湿体质，表现为人较肥胖，感觉肢体困重。该体质的人应多吃点冬瓜、萝卜、海藻、海带和薏米。
过敏体质，易起荨麻疹，易过敏，皮肤一抓就红。这种体质的人应该少吃海鲜与辛辣刺激之物，少饮白酒。
春分风不小 要防痛深扰
又是一年春分到，春分节气平分了昼夜、寒暑，春分之日，天地间阴阳交合，春气调和，万物新生。从立春到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发生非感染性疾病，如高血压，或血压波动大，月经失调;过敏性疾病，所以，此季节人们需要注意养生。
春分养生总原则：春分风不小，要防痛深扰。
易五更晨泻
第一，春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，于是阳虚的本质更易显露出来，所以常发生五更泻又叫鸡鸣泻，特点是餐泄，就是完谷不化的腹泄。
第二，舌苔白，脉沉而弱，怕冷，腰以下发凉者可吃附子理中丸或金匮肾气丸，以温中扶阳。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。
易腹痛，腹泻
第一，因春天风大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的，更易出现腹痛腹泻，其特点是腹痛明显。
第二，养生的办法是大风天，少到户外受风，可在医生指导下服用理中丸。
第三，春分前后，要防止受凉。
第四，做菜多用干姜，因为干姜能温中。
易感冒、流涕
春分时期风多、风大，易感冒流涕，养生要多到户外锻炼身体，增强免疫力。
因此，春分节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。
杜仲腰花
[配料]杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
[做法]杜仲清水煎浓汁50毫升，(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用)。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
总结：专家提醒在春分春分时节要特备注意饮食，饮食是条例身体进行养生的关键。科学合理的膳食，更有利于春分时节调理机体平衡阴阳。(文章原载于《养生阅刊》，刊号：2012年3月号，作者：admin、刘秉华，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)
下面推荐三道适宜此节气的养生菜：
大蒜烧茄子
[配料]大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
[做法]茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米，宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
[功效]凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。
本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。
白烧鳝鱼
[配料]鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
[做法]鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
[功效]补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好。
注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。
女人要丰满粗粮能帮忙
粗粮，近几年在人们的饮食范围内颇受欢迎，大家都知道粗粮有丰富的营养及多种维生素，可以补充人体所需的多种营养。粗粮还有一个不为人知的秘密，那就丰胸。哪些粗粮都能丰胸，我们一起来研究能丰胸的粗粮秘密。
玉米
玉米内含有丰富的营养，其蛋白质和脂肪的含量比大米、小麦还要高。玉米内所舍的脂肪一半为亚油酸，另外还含有维生素A、维生索E等。维生素E对丰胸有很大的作用，玉米中就含有丰富的维生索E。它可以调节神经和内分泌，增强新陈代谢，并能使皮下组织丰润有弹性。其次玉米中的亚油酸可以清除细胞内的自由基，保护DNA免受损害，因而能防止因细胞突变而诱发的癌症，预防乳腺癌玉米也当首选食物。
核桃加松仁
核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于延缓乳房衰老，此外蛋白质、矿物质、B族维生素也十分丰富，还是美容美发润肤的佳品。更要紧的是，核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的健胸食品。
粗粮紫菜卷
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，可以保持肠道健康。黑米中的B族维生素含量大约是精白米的4倍，有丰胸的作用。同时钾、镁、铁等微量元素的含量也比精白米高。西芹、胡萝卜、黄瓜都是属于低热量食物，纤维含量非常高。
当然不仅仅是这些，含有维他命B群食物，如豆类、猪肝、牛肉等，有助于激素的合成;富有胶质的食物，如海参、猪脚、蹄筋等，也是丰胸圣品;维他命A食物，如花椰菜、甘蓝菜、葵花子油等，有利于激素分泌，帮助乳房发育。
冬天吃什么粗粮好？这12种粗粮要多吃
冬天来临，温度逐渐降低，人们体内的阴气也逐渐上升，新陈代谢变得更加缓慢，生理功能处于抑制、降低状态，因此非常适合食用。五谷杂粮富含丰富的膳食纤维、维生素自己多种氨基酸等营养成分，可以帮助人体功能活动，增进脏腑活力。 五谷杂粮的种类有很多，那么吃哪些食物的调理作用最好呢?
吃粗粮的好处增加营养供应
粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。
粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
预防便秘
粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。
常吃粗杂粮能够预防中风
美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%～40%。
有助于改善心血管功能
如黄豆。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。
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