饮食防癌三不要
三月饮食养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“饮食防癌三不要”，供您参考，希望能够帮助到大家。
生活方式的进步，让“吃”成了一把双刃剑。癌症就是吃出来的疾病之一。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%.预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。
第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手，不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。
第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。
第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。
那么防癌食品有哪些呢？
1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。
2.百合科植物，有洋葱、蒜、百合等，但烹饪时，不宜过热煎炒。
3.水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。
4.真菌类：香菇、草菇、木耳，注意不要反复漂洗。
5.杂粮类：玉米、小米、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗。此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。
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长寿秘籍养生三不要
目录：
第一章：长寿秘籍之养生三不要
第二章：13个养生常识 守住年龄秘密
第三章：中医养生 补气美容春季养生茶
很多长寿老人的秘籍并没有多少玄机，他们之所以能活的比常人健康、长寿全是因为心态好、生活合理，那么让下面文章中的老人活到耄耋之年的长寿秘籍是什么？
长寿秘籍之养生三不要
近日探望一位老友，年近八旬却精神矍铄，身板硬朗。当被问及人到暮年怎么还如此健康时，他微笑着向我介绍了他的养生要诀三不看：
不往前看，不往后看，不往左右看。我笑问：那您看哪里呢？他不假思索地答道：我只看眼前，想方设法把每一天过得开开心心，舒舒坦坦，过一天，多一天；多一天，乐一天；乐一天，赚一天。我听后不禁眼前一亮．此三不看，不失为一种绝妙的心理养生法。
不往前看
老年人如果一味地往前看，看到的尽是一些步履蹒跚的衰老，辗转病榻的疾患，形灭神绝的死亡．极难对生活充满乐趣和信心，继而便会衍生出许多悲伤愁绪来，郁郁寡欢，思虑重重，不利于身体健康。
不往后看
现在的老年人大都历经风雨坎坷，有成功也有失败，有快乐也有痛苦，有恩德也有怨恨，身心或多或少地受到不同程度的伤害。在进入心理脆弱的老年期后，如果不豁达大度，不轻松洒脱，仍时不时地回首悲凉，对往事耿耿于怀，必然会陷入是非纷扰、凄然悯怅之中而不能自拔，最终受凡尘搅扰牵累而危及健康
不往左右看
如今退休人员虽然每年增加养老金，生活条件不断改善，但与在职者的工资、福利待遇相比，仍有不少差距，对此，老年人要不相互攀比，不放在心上，淡泊名利，坦然平和，才能知足常乐。一看一比，难免会生出忧怨和烦恼，致使身心受损。
13个养生常识 守住年龄秘密
随着年龄的增长，我们越来越成熟，但身体状况却无可避免地开始走下坡路了，在这个时候要开始学会保养自己，以下15条你常会忽略的健康细节，让健康不随青春一起离去。
1.减少盐分摄入
盐分摄入过多不仅会造成骨质疏松、高血压等健康问题，更会让你皮肤老化、出现皱纹。据研究，在饮食中减少盐分的人会自然爱上蔬菜和水果，对减重也很有好处，而且每减轻半千克，血压也会跟着降低一些，有高血压家族病史的女性一定要注意。
2.每天喝2000ml的水
生理学家告诉我们，每个人每天需要1500~2000毫升左右的水。水不仅可以洗涤胃肠，还能帮助消化，促进食欲。喝水多的人，便秘和结石的发病率会比较低，皮肤也比较好。
3.吃饭时少喝水
可以在吃饭的过程中喝一点水来起润滑作用，但吃完饭后就不要再喝任何东西了，不管是喝水、茶还是果汁，都会影响食物的消化，最好等到1小时以后再喝。
4.高跟鞋7cm是极限
不是所有的高跟鞋都对健康不利，高跟鞋的健康极限在7厘米，如果超过了7厘米就会导致身体前倾，脚部的负担也会增加，会引发很多骨科疾病。所以，鞋跟的高度最好在7厘米以下。
5.每周熬夜不超过2次
年纪大了，熬夜之后会越来越难以恢复精力和神采，所以即使工作再忙、应酬再多，每周也不要熬夜超过2次，而且建议每天都安排半小时的午睡时间，让身体得到充足休息才是。
6.向右侧卧最健康
大多数人的心脏在左侧，所以右侧卧能避免压迫心脏，让心脏得以放松，而且食道也在身体左侧与胃部相连，右侧卧能让食物更顺畅地通过消化道。
7.电视开着就不要坐下
看电视的时候只需要用眼睛而不需要做任何动作，正是运动的好机会，也不需要你做高难度的运动，只要最低限度地走动走动即可，重要的是：不要坐下！
8.不要光靠跑步来减肥
很多女性会选择跑步来减肥，每天去疯狂挥汗跑半小时，其实跑步会造成膝盖很大的负荷，如果运动不当很容易让膝关节磨损受伤，如果要坚持跑步的话，还要做全套的下肢肌肉和关节的拉伸、放松。
9.尽早开始瑜伽课程
瑜伽是最滋养女人的运动之一，而且无论什么时候开始做瑜伽都不会太晚，只是早一天开始就能早一天获益，对女性的柔韧性和身体排毒都很有帮助。
10.每天走6000步
代步工具越来越便捷，大大减少了人们走路的机会，其实走路是最好的运动方式，既不剧烈，又很容易做到，只要少坐一站车，多上几次厕所，即使在办公室里也可以直接走到同事身边谈事情而不要打电话。
11.便前也要洗手
都说饭前便后要洗手，但要知道，光便后洗手还不够，上厕所之前也应该先洗手，因为手上的细菌很多，而在上厕所的时候，手难免接触厕纸甚至会不小心碰到私处，细菌很容易入侵，所以应该在上厕所前就把手洗干净，当然，事后还是要洗手。
12.不要每天都使用护垫
虽说有很多护垫品牌都打着轻薄、透气、无感的广告语，但毕竟不是纯棉质地，而且也很少有人真正能做到一日之内多次更换新鲜的护垫，过几个小时护垫就会开始潮湿，加上不透气，细菌更容易滋生。所以只要在月经前白带增多和月经还未完全干净的那几天用护垫就行了，而且要勤更换。
13.不要把卫生巾存放在洗手间
很多女性有把卫生巾存放在洗手间的习惯，但其实洗手间通常比较潮湿，也不太通风，而卫生巾虽然有一层保护纸，却还是有不少缝隙存在，很容易被霉菌入侵，卫生巾也就被污染了。
中医养生 补气美容春季养生茶
春季女性身体会出现很多问题，女性在这个时候要多饮茶。下面就为你介绍几款养生美味的茶品。
补血好起色：桂圆红枣茶
所需材料：红枣100克 桂圆50克
制作方法：将所有的材料放入1000克的水中煮沸，熄火焖10分钟。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖20分钟。
养心美颜食物之桂圆：有养心安神、滋阴补血的功效。适合体弱多病、心悸失眠、面色无华的女性进补之用。
养颜补气润肌：红枣酒酿茶
所需材料：红枣10颗 酒酿1汤匙 红糖适量
制作方法：将红枣和酒酿放入500克沸水中，小火煮5分钟，再根据自己口味加入适量红糖。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖10分钟。
养心美颜食物之红枣：用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
补气体神：参枣茶
所需材料：红枣5颗 西洋参1钱
制作方法：将红枣放入350克沸水中小火煮3分钟。参片放入杯中，注入红枣水，盖盖焖10分钟。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入350克沸水焖20分钟。
养心美颜食物之西洋参：能补助气分，并能补益血分。 补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热。
养脾补胃：生姜黄芪红枣茶
所需材料：黄芪4钱 生姜适量 红枣2颗 红糖适量
制作方法：将切好的生姜片、黄芪、红枣加入1000克沸水中，小火煮8分钟，可适量加些红糖。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖10分钟。
养心美颜食物之红糖：红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
养肾提神：枸杞明目茶
所需材料：枸杞2钱 菊花1钱
制作方法：全部材料放入500克沸水中，小火煮5分钟。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入500克沸水焖10分钟。
养心美颜食物之枸杞：枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血压、补肾、养颜的作用。
改善痛经不适：益母草红糖茶
所需材料：益母草1钱 香附子1钱 红糖适量
制作方法：将益母草和香附子放入500克沸水中，小火煮5分钟，适量加红糖。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入500克沸水焖30分钟。
养心美颜食物之益母草：具有活血、法瘀、调经、消水的功效。益母草可促进局部血流微循环障碍的很快恢复。
促进代谢：决明子茶
所需材料：决明子3钱
制作方法：将决明子炒熟备用，然后放入1000克沸水中，小火煮10分钟。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖15分钟。
养心美颜食物之决明子：此茶清凉润喉，口感适宜，具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。
有效瘦身：菊花茶
所需材料：菊花3钱
制作方法：将菊花放入1000克沸水中，小火煮10分钟。
办公室制作秘籍：将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖15分钟。
养心美颜食物之菊花：能化淤消脂，清凉降压降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
结语：想让自己活的更久、更健康，那么就从日常生活的方方面面入手吧，平时无事不妨多喝点养生茶，对健康绝对百利无害哦~（文章原载于《家庭保健》，刊号：2012.02，作者：潘春华，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
谨记饮食"三不要"让你冬季更健康！
生活中对于那些年老多病的朋友来说，最担心的就是如何度过冬天了。怎样饮食合理是困扰这些朋友的最大问题，很多人过冬天后人就会明显消瘦营养不良就是饮食习惯不合理而造成的，那么冬季饮食应注意哪些问题呢，我们请健康饮食专家为大家作出详细的介绍，希望 对你有用。
不要滥吃加工食品
冬季饮食不应以口感而决定，也不应想吃什么就吃什么。饮食的合理性很重要，特别是少吃加工过的食物。
薯片是最易使人“增肥”的一种食物，紧随其后的是马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉。体重减轻或长年保持稳定的研究对象较少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。
不吃油炸类
对于经过高温热油炸过的食物应远离，尤其是老年人更应不吃油炸的食品这是冬季饮食应注意哪些问题的重要内容之一。因为摄入淀粉、糖、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，并易使血液过久地沉积于消化系统。不但不利于减肥美容滋润，更加不利于健康。
不能暴饮暴食
很显然，冬季虽然应多吃补品多吃有营养的食物，但是不应过多食用，尤其不能一次吃到撑肚子为止。
一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，会造成和加重心血管病。超量摄入蛋白质 还会造成钙流失科学的做法是“宁可锅中存放，不让肚子饱胀”，剩饭占着锅没关系，把身体搞坏可就划不来了。
以上就是我们介绍的关于冬季饮食应注意哪些问题的
陈云饮食有“三不”
在新中国成立初期，陈云就是党中央的五位书记之一。他严于律己，坚持对自己说不，包括身边工作人员也不得违反他不收礼，不吃请的规矩，在外出视察或休养时，不打扰地方领导同志集中精力抓工作。在日常生活中，他养成的三不 饮食习惯也被传为美谈。
一不是一般不参加宴会。陈云身居高位，招待他的宴会自然很多，可他一般不参加宴会，因工作需要非参加不可时，他也只是选择筵席上适合自己吃的菜肴稍加品尝。
有一年在杭州过春节，安排春节伙食时，陈云幽默地对身边工作人员说：好的，到杭州来，我中午吃楼外楼，夜晚吃天外天。大家听了，都哈哈大笑，因为他们知道，楼外楼是吃西湖醋鱼的著名饭店，天外天是以吃素菜著称的饭店，陈云这样说的意思，是告诉他们按老规矩办：午餐一荤一素，晚餐一豆一蔬。
陈云爱喝自制的豆浆，就是到外地，通常也要带上磨豆浆的小磨和大豆，早餐喝自制的鲜豆浆。他还曾对厨师说：豆腐蛋白质多，蔬菜维生素多。豆腐和蔬菜虽然都是素菜，但不能互相替代。
二不是不吃零食。陈云主张饭吃八分饱，而且坚持餐间不吃任何点心和零食，每顿饭前都出现一种饥饿感，这样吃起饭来更香，也更有利于消化吸收。只要没有特殊情况，他都尽量做到准时进餐，吃好一日三餐，餐后吃些水果。他还要求饭菜做得适量，吃多少做多少，吃光不剩，杜绝浪费。
三不是不喝饮料。陈云只在每天午后喝一杯茶水，其他时间都饮用白开水。他喝茶也不只是喝口味，而是要喝进营养，喝出健康。有一种富含硒的茶叶，能增强人体的免疫力，具有抗衰老的功效。保健医生建议他喝这种茶，陈云就一改以往喜好的茶，喝起这种硒茶。
季羡林“三不养生法”
兼容百家、学贯中西的学界泰斗、国学大师季羡林老先生的遗体告别仪式昨日上午在北京八宝山革命公墓举行。季老7月11日在北京301医院病逝，享年98岁。这位生于山东、著作等身的国学大师如此高寿，如此造诣，缅怀之余，让我们来揭开季老的长寿之谜。
季羡林先生自上世纪80年代中、后期分别从北京大学副校长和全国人大常务委员会委员的位置上退下来，之后他家中几乎天天坐满婉辞不掉的客人以及来访者，在他的书桌上，永远摆放着一篇篇、一部部尚未完成的文章和著作这一切，对于一位耄耋之年的老者来讲，实在是过于繁忙和劳累了。然而，说起来的确很奇怪，除了老年哮喘和白内障之外，事务如此繁忙的季老却一直保持着一副自称顽健的体格。每天凌晨3、4点钟，季老的书房中就亮起了北大校园里的第一盏灯，直到晚上10点才入睡。季老的工作和活动日程总是排得满满的。以九十之躯来承担如此重负，没有一个好的身体，实在是难以胜任的。那么，季老到底有什么养生秘诀呢？经多方了解，原来精力充沛、身体顽健的季老有自己独特的三不养生法，即：不锻炼，不挑食，不嘀咕。
季老反对为锻炼而锻炼
说起不锻炼，人们可能会觉得很奇怪。其实，季老反对的只是那些为了锻炼而锻炼，除了锻炼之外，似乎就没别的事可做的所谓的锻炼主义者。他认为人生的第一要事是工作，如果将大量时间用于锻炼身体，这对于他来讲实在是本末倒置。在日常生活中，季老并不排斥锻炼，他年轻时就喜好游泳和打乒乓球。上了年纪之后，在繁重的工作之余，他有时也忙里偷闲地到北大未名湖畔去散散步，以松弛身心，养精蓄锐。季老一生勤于思考、笔耕不辍，这对于人的大脑来讲，正是最好的锻炼方法，他至今思维敏捷，常常写出备受赞叹的佳作与巨著，这与他平时的锻炼是分不开的。而这个不锻炼的提法，不过是季老数十年来执著地将全部身心投入到工作中而无心他顾的结果。
不挑食、不忌口反而保证了营养均衡
至于不挑食，在饮食上季老一贯的做法是不挑食、不忌口、不吃补品。老人全家的生活都十分俭朴，平时吃的都是普通的家常便饭，在大城市中生活了数十年，他却依旧钟情于家乡的饮食习惯。他的早餐，总是简简单单的几样：几片烤馒头或面包片，一碟花生米和一杯清茶。午、晚两餐也是以素菜为主，较少肉食。一碗绿豆小米粥，就是老人眼中的美味佳肴了。当然，饭桌上也会有惊喜。季老的婶娘将她从北大校园中挖来的荠菜，包成鲜美可口的馄饨，这就是季老赞不绝口的极品了。作为山东人，他有时也要提一点小小的要求：一个辣椒，一根葱，以此作为佐餐的调味品。季老的家人还经常将烤好的馒头片放在他书房的一个饼干盒里，以作为季老工作饥饿时的应急之需。老人这种不挑食、不忌口的饮食习惯，使他平时所吃的食物品种多而杂，从而保证了各种营养充足，均衡补充于身体。这也是他能健康长寿的一大要素吧。
心里没负担加上勤，自然百病不生
不嘀咕指的是季老先生心胸开阔，从不去纠缠那些想不开的事，从不为自己的健康怕这怕那。他最反对有些人在日常生活中对自己百般禁忌：吃鸡蛋怕胆固醇，吃肉怕高脂肪，吃饭又时时计算热量，就连吃水果也要消毒几遍。嘀咕来嘀咕去，钱花了不少，自己却落了个瘦骨嶙峋外加营养不良。季老说自己心里没有负担，胃口自然就好，吃进去的东西都能很好地消化、吸收和利用。再补之以腿勤、手勤、脑勤，自然百病不生了。同时，对于寿命的长短，老人也从不嘀咕。他所期盼的只是尽量在晚年把那些对祖国、对人民有利的工作做完。其实这种崇高而又洒脱的境界，也是季老长寿的秘诀之一。
生活有规律也是长寿的奥秘
除了三不养生法，季老平时的生活也极有规律。每日3、4点钟即起床，进行学术研究或写作，几千字的文章可以一挥而就。7点多钟早饭结束后，就开始了一天的工作与生活。午饭后，他都要在书房的旧藤椅上小憩片刻。而这时，老人钟爱的小猫咪便会跳上他的膝盖，这老小同眠的情景，颇为老人繁忙的生活增添了几分童趣。工作累了的时候，季老会提起水壶为窗台上的花草浇浇水、松松土，在满目青翠之中寻觅一份心灵的宁静和一种生命的活力。这短暂的活动与休息，对季老无疑是颇有裨益的。晚饭之后的时光，老人则要看看电视新闻、报刊和刚收到的新书与邮件，以了解新的信息和收获新的知识。晚上10点钟准时就寝。除极特殊的情况外，这样的作息规律是从不改变的。
从不刻意追求养生之术的老者，却在数十年繁忙劳碌的工作中，形成了一套很有个人特点的养生之法。
终生防癌有个“三减三慢饮食法”！
“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。
受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌；另一类是与激素水平相关的癌症，有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。“可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。”
吃什么：“四多三少”原则
“平衡膳食是防癌饮食的基础。”虽然生活条件好了，但不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜。
常见的抗癌食物有一百多种，主要分为四大类。“适当多吃抗癌食物可以锦上添花。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。
四类食物要多吃
新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。我国著名健康教育专家、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。
豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。
“相反，有些食物对防癌不利，要少吃。”马冠生指出，中国癌症基金会曾发布预防癌症的10条建议，其中3类食物被列为防癌饮食的禁区。
三类食物要少吃
高能量食物导致肥胖。洋快餐、糖饮料等都是典型的体积小但热量高的食物，吃完后如果不注意运动，容易诱发肥胖。临床研究显示，33%的癌症发生在肥胖人群中。对此，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石形象地说：“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。”
加工肉制品诱发消化系统癌症。咸鱼、火腿、香肠等食物往往含有较高的亚硝酸盐，进入人体后，会在胃酸作用下与蛋白质发生反应，生成致癌物亚硝胺，从而增加食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌的发病风险。
过量喝酒和肝癌密切相关。中国癌症基金会建议，男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。如果长期饮酒过量，就会导致酒精肝、肝硬化，之后肝癌就会找上门来。
怎么烹饪：“三减”原则
了解选择食材的原则后，学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。荀晓霖指出，即使是好的食物，经过不合理的烹调方式，也会产生很多化学致癌物，所以最好掌握“三减”原则。
减农残。化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，降低农残伤害。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。
减煎炸。荀晓霖表示，煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。
减盐。盐和癌症也有“亲戚”关系。中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时，胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。因此，饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。
如何吃：“慢”字原则
想要防癌，最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。专家指出，慢慢吃对防癌有三大好处。细嚼慢咽减少致癌物质。中国中医科学院教授杨力表示，人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。
杜绝高温预防食道癌。荀晓霖指出，吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，久而久之，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，甚至发生溃烂、出血，从而诱发癌症。数据显示，食道癌患者中，平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃。
控制食量还能防癌。“只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，然后适时放下筷子，保证七分饱的状态。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，如果见到美食就是一顿狼吞虎咽，往往容易吃得过多，给胃肠带来巨大的消化压力。日本研究显示，总是吃得太饱，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。因此，吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。
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