黄白菜立即吃 绿白菜要放放
黄煌教授关注女性养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄白菜立即吃 绿白菜要放放”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
大白菜是冬天饮食菜篮子里的主角。应该怎么挑选呢?买回家马上吃的，和准备储藏的，挑选方法一样吗?
一般来说，优质大白菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好;长期储存的，就要买松散点的。因为白菜砍下来还是活的，菜心会缓慢生长，如果选包心紧的，贮藏时就容易腐烂。
挑选储藏的和马上就吃的大白菜，还有别的方法。首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称 “青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次，大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜;购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
最后，有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算。其实这样是错误的，因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作，应该在吃之前，再将菜帮去掉。
ys630.coM延伸阅读
绿甘蓝和圆白菜的区别
说起甘蓝肯定很多人都不知道是什么蔬菜，而说起圆白菜大家都应该不会感到陌生。圆白菜是一种生活中常见的蔬菜，而且它的吃法也是多种多样，可炒可凉拌。而绿甘蓝是一种和圆白菜长得很像的蔬菜，不少人都把他们认错，而且绿甘蓝的吃法也和差圆白菜不多，那么绿甘蓝和圆白菜的区别是什么呢？
说起甘蓝和包菜，可能很多人跟小编一样，第一反应以为讲的是紫甘蓝和卷心菜，会觉得这是两种长得很像又不一样的蔬菜;紫甘蓝比较常见的吃法是用紫甘蓝做蔬菜沙拉或者加花生米和醋凉拌着吃，而包菜最有名的做法莫过于干锅手撕包菜了;那么甘蓝跟包菜区别在哪里，它们到底是不是一种东西，民间流传的紫甘蓝营养价值更高的说法到底是否正确，小编这里为大家解读一二。
包菜，结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，从本质上来讲，包菜就是甘蓝，或者说包菜是甘蓝的一种，而甘蓝其实包括了一大类的菜
据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症，营养价值很高。
洋白菜 洋白菜怎么吃
生活中有很多新鲜的事物是我们没有接触过的，所以对于自己不熟悉的东西我们都感到很新鲜，甚至有些食物的名字有很多种叫法，当然这于各个地方是密切不可分离的。因为有些地方出特产就叫什么名字，我们才知道原来这是叫什么，那是叫什么。而我们常见的东西也有不同的叫法。
洋白菜不知道大家对此熟不熟悉，这是蔬菜的一个名字，其实就是圆白菜。为什么要叫洋白菜呢?其实这是有原因的，因为这种包心菜是从欧洲传到中国的，从外界进入的东西，我们都喜欢带上洋字，比如外国人我们经常说老外或者洋人，而素炒洋白菜是一道家常菜，来看看这道菜又是怎么做的吧。
素炒圆白菜
材料
主料：圆白菜300克。
调料：植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克。
做法
1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块。
2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用。
3.放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
爆炒圆白菜
材料
主料：圆白菜250克。
调料：辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克。
做法
圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块。
干辣椒洗净，切段。
锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要。
倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
因为洋白菜中含有很高的抗氧化力，对于那些血糖高、血脂高以及肥胖人群具有很好的祛油脂效果，在饭桌上如果觉得吃荤的太多的话，做好来一盘洋白菜，就能解决荤素搭配不均的情况了。希望各位都能做出这道简单美味的素炒圆白菜。
延伸阅读：
白菜的营养价值 白菜营养吃法及保健方法圆白菜的营养价值 圆白菜的食用方法及作用海白菜怎么吃 你了解海白菜吗白菜的功效与作用 白菜的4大功效与作用白菜的营养价值 你知道多少百菜之王大白菜的抗癌功效大揭秘养生白菜怎么吃？拌白菜可防感冒
4种最养生吃法
专家介绍，白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。
其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10千卡），粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
1、 凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、 海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
3、 醋溜白菜心
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
4、 素炒白菜帮
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
结语：以上就是有关盘点白菜的4种最养生吃法的介绍。在日常生活中，广大朋友们可以多吃一些白菜，同时还要做好饮食养生的工作，积极达到养生保健的目的。
白菜
白菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，都说牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，其实白菜也可以称为蔬之王，白菜的营养价值非常高，不仅不可以美容还可以减肥，想知道更多关于白菜的小知识吗?下文为您详细介绍~
目录
1、白菜的营养价值 2、白菜的功效与作用
3、白菜的热量 4、白菜的做法大全
5、白菜减肥法 6、吃白菜排毒吗
7、白菜开花还能吃吗 8、冬天吃白菜的好处
9、白菜的适用人群 10、白菜选购方法
11、白菜储藏方法
白菜的基本介绍
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即圆白菜或洋白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
白菜的营养价值
白菜中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量的粗纤维，经常用来炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜。白菜含较多很多的维生素，特别是与肉类同食，这样不仅可以增添肉的鲜美味，还可以减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。俗语说的好：肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
维生素
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
微量元素
美国纽约一项激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病的机率之所以比西方妇女低很多，是因为她们经常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量的元素，这些微量元素能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能够很好的吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种重要的酶数量急剧增加，这种酶能帮助分解雌激素。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钙
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
果胶
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
钼
白菜中还含有一些微量的钼，钼可以很好的抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，这样可以起到一定的防癌作用。
其它物质
白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
白菜的功效与作用
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
减肥健美
白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。
提供营养、强身健体
白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性
白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
治疗痤疮
白菜对痤疮也有很好的治疗作用。
据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。
大白菜面膜的制作方法很简单：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
促进消化
值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。
解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。
对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子包圆了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。
白菜的热量
白菜总卡路里35大卡 ，摄入35大卡热量相当于做以下运动：
走路9分钟
跑步4分钟
跳绳3分钟
健美操7分钟
大白菜的水分含量约95%，而热量很低。白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
药用价值
白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在中国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经谷风》中有采葑采菲，无以下体的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从葑中分化出来;三国时期(公元三世纪)的《吴录》有陆逊催人种豆菘的记载。南齐(公元五世纪)的《齐书》有晔留王俭设食，盘中菘菜(白菜)而已的记述(《武陵昭王晔传》)，同时期的陶弘景说：菜中有菘，最为常食。唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。
宋代苏颂说：扬州一种菘，叶圆而大啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。白菜还有一定的药用价值，古代医书《名医别录》里说白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒。
清代《本草纲目拾遗》记载说：白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，并说冬汁尤佳。如捣烂，炒热后外敷脘部，可治胃病。白菜根配银花，紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有叫较好疗效。生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。
已发现大白菜中含有预防肿瘤的成分。
白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调井华水(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
白菜的寓意
白菜的寓意很丰富，首先，塔寓意天长地久、清清白白，表示收藏者两袖清风、清白做人、洁身自立、纯洁无暇;
其次，白菜与百财、摆材谐音，而百财有聚财、招财、发财、百财聚来的含意，摆材更说明有钱人家、财源滚滚、金钱多得用不完。因此，无论从雅的层次还是俗的层次上来说，都会被人接受。
另外，白菜的寓意还取自白菜的颜色和外形，喻意清白。
白菜的做法大全
1、枸杞炖白菜
主料：白菜 (500g)枸杞 (50粒)
调料：高汤 (适量)虾皮 (适量)胡椒粉 (2g)盐 (3g)冰糖 (3g)
做法：
1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好
2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开
3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入
4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。
小窍门：白菜清洗后最好用淡盐水再浸泡15分钟左右。这样可以尽可能的去除农药残留。
2、醋溜白菜
主料：白菜 (400g)
调料：干辣椒 (适量)大葱 (适量)五花肉 (50g)白糖 (2小勺)陈醋 (2大勺)盐 (1/2小勺)干淀粉 (1小勺)清水 (2大勺)花生油 (适量)
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分;
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿;
3、五花肉切成薄片儿;
4、葱切段儿，干辣椒切成段儿;
5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁;
6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉;
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;
8、下入白菜片儿，转大火煸炒;白菜叶变软时，加入调味汁;煸炒均匀，起锅即可。
3、干煸白菜
主料：白菜 (适量)
调料：红尖椒 (适量)大蒜 (适量)植物油 (适量)精盐 (适量)生姜 (适量)
做法：
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。红尖椒洗净切小段。
2、蒜瓣切薄片。生姜切成细丝。锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
3、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
4、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
5、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。倒入蒜片，红椒爆香。倒入白菜片，大火翻炒。调入精盐，炒匀即可出锅。
小窍门：
1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。
4、酸辣白菜
主料：白菜 (1颗)
调料：苹果 (半个)梨 (半个)洋葱 (半个)韭菜 (半个)生姜 (少许)大蒜 (少许)辣椒粉 (50克)盐 (10克)白酒 (一勺)
做法：
1、白菜一颗，切开分成4份
2、盐撒白菜根部腌制12小时，腌制好的白菜倒立控干水分
3、苹果，梨，洋葱，生姜大蒜切丁，用搅拌机打成糊，韭菜切段糊，白酒，韭菜拌匀
4、均匀涂抹每一片叶子，放入保鲜袋
5、密封发酵48小时后，入冰箱保存，一个星期后可以吃啦
5、东北大拌菜
主料：黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)白菜 (适量)干豆腐 (适量)绿豆芽 (适量)
调料：大蒜 (适量)辣椒油 (适量)盐 (适量)酱油 (适量)醋 (适量)糖 (适量)味精 (适量)
做法：
1、将各原料洗净
2、水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3、干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。
4、将各原料放入一盆中，放入酱油。
5、放入陈醋。放入糖。放入味精。放入盐(盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观)。
6、炸好辣椒油(这是我之前已经炸好的秘制辣椒油，和妈妈学的，很香呢)。将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。
6、卤白菜卷
主料：白菜 (5大片)猪肉馅 (250克)胡萝卜 (1/2根)香菇 (4朵)
调料：大料 (3颗)桂皮 (4克)花椒 (2大勺)甘草 (14片)丁香 (8粒)草果 (2粒)五香粉 (2大勺)白胡椒粉 (1大勺)干辣椒 (10支)清水 (4800毫升)酱油 (500毫升)米酒 (200毫升)冰糖 (150克)味精 (2.5大勺)盐 (3大勺)辣豆瓣酱 (2大勺)大葱 (80克)老姜 (80克)卤肉粉 (2大勺)盐 (少许)白胡椒粉 (少许)香油 (少许)淀粉 (少许)葱姜末 (少许)
做法：
1、将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。
2、白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。
3、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。胡萝卜和香菇切碎。
4、倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。
5、由下至上卷一圈。再将两边的菜叶往中间折起。继续向前方卷起。最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。
6、锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可(泡一会再捞出更入味)。
小窍门：由于卤汤已经很咸了，所以在拌肉馅时最好少放调料，尤其是盐的用量要掌握好。不同食材使用同一锅卤汤时，最好分锅卤制，以免串味。
海白菜怎么吃
海白菜我们在平时应该都喜欢吃的吧，它是一种很常见的藻类植物了，颜色是碧绿色的，很多时候我们吃的海白菜都是腌制的海白菜，味道会很好，特别是在南方很多的地方吃腌制的海白菜的时候喜欢放一些香油，和馒头一起吃，味道不要太好吃了，下面我们来看看海白菜怎么吃。
海白菜怎么吃，其实海白菜的吃法是很多的，大家应该都吃过海白菜吧，它的营养价值也是很高的，能够很好的降低胆固醇的含量，对身体很好，下面我们来看看几种海白菜的做法。
海白菜知识介绍
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。含有多种矿物质和维生素。
药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。
海白菜做法指导
海白菜的药膳有以下几种：
高血压、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、决明子各15克，炒山楂9克，玉米须30克，水煎服。
颈项淋巴结肿大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。
水肿、小便不利者，可将石莼、蛎菜、车前草各15克，水煎服。
将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。
海白菜烧肉
香糯入味,肥而不腻,海白菜性味咸寒, 具有清热解毒, 利水降压的功效, 用于中暑, 颈淋巴结肿, 水肿, 高血压, 海白菜有降低胆固醇作用
材料
带皮五花肉 海白菜(海菠菜) 八角 老姜 桂皮 香叶 老抽 陈醋 料酒
做法
1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块
2:海白菜清水浸泡片刻 开水烫一下捞出冲洗干净切段
3:炒锅烧热放入肉块 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水没过肉大火烧开 放入八角(3颗) 桂皮(小片) 香叶(3片) 上盖改小火煮40分钟后放入海白菜继续小火煮40分钟 放盐 大火收汁即可
大家对海白菜怎么吃该知道了吧，它能够腌制成咸菜，平时没有多余的时间去做饭就可以吃一些海白菜，味道很不错，今天我们介绍的海白菜烧肉，也是一种特别多件的家常菜了，大家可以去学着做一下，也可以尝一下自己平时没有吃过的味道。
冬季吃白菜更补水 百菜不如白菜
俗话说“百菜不如白菜”，这句话道出了白菜的营养精髓。白菜中富含水分和维生素，含有丰富的膳食纤维，一年四季皆宜，过去在冬季蔬菜不够时，白菜是最主要的过冬蔬菜。如今天气寒冷皮肤干燥，不妨吃点白菜补补水吧！
响油白菜
食材：大白菜400克，大蒜1瓣，芝麻1把，生抽胡椒粉、植物油、辣椒粉、陈醋适量
做法：
1、白菜洗干净后用手掰成大块，大蒜拍成蒜蓉备用，锅内烧干水，把掰好的白菜放入锅中，放适量盐，快速焯一下马上捞出沥干水；
2、将焯好的白菜摆入盘中，依次放入生抽、醋、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、辣椒末，炒锅内放入适量植物油，烧热后均匀浇在调味料上，吃的时候拌匀即可食用。
一、百菜不如白菜，多吃白菜补水润燥
白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等，是中国栽培面积最大、消费量最大的蔬菜，大白菜可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，不过焯烫白菜去除一定草酸后吃起来会更有营养。
白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效，大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可见效。白菜根配银花，紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。
白菜中含有丰富的维生素C，经常吃白菜预防止维生素C缺乏症，增强免疫力。大白菜含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中的膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
二、白菜好洗，但清洗也要更仔细
相比香菜、西兰花一类的蔬菜，大白菜叶阔茎宽，非常容易清洗，因此很多人都是随便搓搓了事。其实，白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
海白菜怎么吃 你了解海白菜吗
海白菜我们在平时应该都喜欢吃的吧，它是一种很常见的藻类植物了，颜色是碧绿色的，很多时候我们吃的海白菜都是腌制的海白菜，味道会很好，特别是在南方很多的地方吃腌制的海白菜的时候喜欢放一些香油，和馒头一起吃，味道不要太好吃了，下面我们来看看海白菜怎么吃。
海白菜怎么吃
海白菜怎么吃，其实海白菜的吃法是很多的，大家应该都吃过海白菜吧，它的营养价值也是很高的，能够很好的降低胆固醇的含量，对身体很好，下面我们来看看几种海白菜的做法。
海白菜知识介绍
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。
海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。
生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。含有多种矿物质和维生素。
药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。
海白菜做法指导
海白菜的药膳有以下几种
高血压、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、决明子各15克，炒山楂9克，玉米须30克，水煎服。
颈项淋巴结肿大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。
水肿、小便不利者，可将石莼、蛎菜、车前草各15克，水煎服。
将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。
海白菜烧肉
香糯入味，肥而不腻，海白菜性味咸寒，具有清热解毒，利水降压的功效，用于中暑，颈淋巴结肿，水肿，高血压，海白菜有降低胆固醇作用
材料
带皮五花肉，海白菜(海菠菜)，八角，老姜，桂皮，香叶，老抽，陈醋，料酒。
做法
1、带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净，锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出，冲洗干净切块。
2、海白菜清水浸泡片刻，开水烫一下捞出冲洗干净切段。
3、炒锅烧热放入肉块，姜翻炒出油，倒料酒，少量醋，老抽翻炒上色，放水没过肉大火烧开，放入八角(3颗)，桂皮(小片)，香叶(3片)，上盖改小火煮40分钟后放入海白菜继续小火煮40分钟，放盐，大火收汁即可
大家对海白菜怎么吃该知道了吧，它能够腌制成咸菜，平时没有多余的时间去做饭就可以吃一些海白菜，味道很不错，今天我们介绍的海白菜烧肉，也是一种特别多件的家常菜了，大家可以去学着做一下，也可以尝一下自己平时没有吃过的味道。
延伸阅读：
黄豆海带炖猪蹄 黄豆海带炖猪蹄怎么做海带的营养价值 海带的食用价值和做法推荐海带的营养价值 海带的四禁忌五功效海带的营养价值 吃海带要注意这4大禁忌海带的营养价值 海带的9种养生功效海带的功效 常吃海带有14种养生功效白菜的好处 常吃白菜能够预防这个病
白菜是非常常见的蔬菜了，很多人都喜欢 吃。在平时适当的吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们美容皮肤，生活中关于白菜的做法有很多，做出的食物可以说是非常的美味的，不过我们知道食用白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
白菜的好处
1、白菜有助于润肠通便
白菜本身含有的营养物质可以说是非常丰富的，它本身含有中大量的水分与丰富的膳食纤维，我们应该知道这两种物质一般不会被身体吸收或是消化，并且能够有助于肠道蠕动与补充水分，能够帮助我们身体消化，促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
爱女的女性朋友在平时可以多吃一点白菜，它本身含有丰富的水分与维生素C与维生素E，所以说在平时多吃一点白菜能够帮助我们预防身体中流失的水分，维生素还能预防色素沉淀，能够让我们的皮肤变得更好，同时能能提高皮肤的免疫力，减少对皮肤的伤害。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜本身含有的营养物质可以说是比较丰富的，它含有丰富的维生素U，又称氯化甲硫氨基酸，我们应该知道这个物质是一种很有营养的物质，能够帮助我们预防溃疡的出现，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
1、干锅辣白菜
食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等
步骤
1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。
2. 接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。
3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄白菜立即吃 绿白菜要放放》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄煌教授关注女性养生”专题。
