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中医认为，梨性味甘，微酸，凉，归肺，胃经，有润肺消痰，清热生津之功，最适合在干燥肺热的秋季食用。梨还含有多种维生素及有机酸，有益女性养颜润肤。8～9月份正是梨大量上市的时间，不如来学习几款秋梨食疗方吧。梨：秋日养阴益肺润燥之佳果
秋季的主要特点是“燥”和“干”，因此人体常常出现如皮肤干燥，口干唇燥，咽喉肿痛等症状。因此，在秋季适当吃一些生津止渴，润喉去燥的水果，可以使人顿觉清爽舒适。而最适合秋季食用的水果莫过于梨了。
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，贾晓烨含有丰富的维生素和钙，磷，铁，碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
【蒸梨】
材料：水晶梨1个，川贝母2克， 陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。
做法：先把梨从蒂下1/3处切下，当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑，再把糯米饭，冰糖，川贝粉，陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内（约150毫升水），最后把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。
功效：润喉生津。
【梨汁粥】
材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。
做法：将梨洗净，去皮，核，榨汁备用，将梨皮，梨渣，梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁，白砂糖，再煮一，二沸服食，每日1剂。
功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳，口干等。
【雪梨膏】
材料：雪梨
做法：取鲜雪梨适量切碎，榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽，合并煎液，滤过，与梨汁浓缩，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。
每次10~15克，每日2~3次，含服或冲饮。
功效：可清肺泄热，润燥止渴，用于肺燥干咳，久咳，胸痛等。
【贝母蒸梨】
材料：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。
做法：将雪梨洗净，切块，与川贝，冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1~2次。
功效：可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。
【秋梨燕窝】
材料： 秋梨1个，燕窝，冰糖3克。
做法：将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捶碎，将二者同纳入梨心中，蒸熟，早晚各服食1次。
功效：可滋阴润肺，化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽，痰喘，咯血及秋燥咳嗽，胸痛等。
【白梨蜂蜜】
材料：大白梨1个，蜂蜜50克。
做法：先把白梨挖去皮，核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。
功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥，久咳咽干，手足心热等症。
【梨酱】
材料：梨1个，冰糖适量。
做法：取鲜梨去皮核，切碎，加冰糖适量煮熟，压如泥糊状即成，分次服食，每日1剂。
功效：可润肺清热，止咳化痰，适用于小儿咳嗽。
【秋梨奶羹】
材料：秋梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。
做法：将秋梨去皮，去核并切成小块， 加少量清水煮软，白糖调味，然后兑入温热牛奶，米粉中，混匀即成。
功效：肺虚气喘，咳嗽体弱。
【杏仁炖雪梨】
材料： 大梨一个，北杏仁10克，白砂糖或冰糖30-50克。
做法：大梨一个，削皮挖心，放入北杏仁10克，（捣烂）白砂糖或冰糖30-50克，蒸熟食用。
功效：有止咳化痰，清热生津作用，适用于秋冬燥咳，慢性支气管炎干咳，口干咽痛，肠燥便秘等症。
【秋梨莲藕汁】
材料：秋梨，莲藕适量。
做法：秋梨削皮挖心，与莲藕（切碎）各等量，用洁净纱布绞汁代茶饮用。
功效：可治肺热咳嗽，痰黄，咽干，口燥，声嘶等症。 【蜜饯雪梨】
材料：雪梨或鸭梨500克，蜂蜜100-200克。
做法：雪梨或鸭梨500克，去皮核切片，适量水煮至七成熟，加入蜂蜜100-200克，再用小火煮至熟透，收汁装入瓶备用。
功效：有生津，润燥，清热，止渴等作用，可治热病消渴症。
【梨粥】
材料：鸭梨三个，大米适量。
做法：鸭梨三个切碎，水煎半小时后取汁与大米适量煮粥，趁热食用。
功效：可治小儿风热，肺热咳嗽，食欲不振，头昏，发热等症。
吃梨小贴士
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒，畏冷食者应少吃。
梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
血虚，畏寒，腹泻，手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
梨含有糖量高，糖尿病者当慎。
梨含果酸多，贾晓烨不宜与碱性药同用，如氨茶碱，小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
如何挑选一颗好梨？
1，首先是要辨别梨的种类，梨分为两种：雄梨和雌梨。雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差，雌梨肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。所以购买时我们应该选择雌梨。
从外形上区别：雄梨花脐部有两次凹凸形，外表没有锈斑，雌梨花脐部只有一个很深的带有锈斑的凹形坑。
2，要挑选花脐部凹坑深的，质量要比凹坑浅的好。
3，应挑选大小适中，果皮光洁，果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。
扩展阅读
秋季养肺润肠 推荐三款食疗方
本文导读：秋季饮食养生应在平衡饮食的基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，起到很好的调理身体的作用，下面小编就介绍三道菜肴。
tips：羊肉萝卜堪称绝配，羊肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，是秋冬进补的佳品，B族维生素的协同作用对能量代谢、生长发育，神经系统调节均起着积极的作用。配以性味含量的白萝卜能祛除羊肉的甘温，同时起到营养互补的作用。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，并且富含维生素C，能更好的促进羊肉中铁元素的吸收，提高人体造血和免疫功能；萝卜中含有的纤维木质素，有很强的抗癌能力。
二、五色养生烩年糕
材料：年糕、胡萝卜、香菇、芹菜、玉米粒、大枣、松仁、羊肉粒、盐、油、鸡粉
制作方法：
1、将主料、辅料切丁，起锅上火，放入大枣煸出香味儿，装盘备用；
2、起锅上火，将松仁焙出香味；
3、加水，放主料和辅料，烩制勾芡出锅装盘。
tips：这道菜食材多样，营养搭配均衡，年糕中含有丰富的矿物质，配以煸熟的大枣同食，其营养成分能够释放出来，大枣中丰富的维生素C能够促进年糕中矿物质的吸收，能够补充人体所需的微量元素；香菇中特有的香菇多糖能够提高机体的免疫力；玉米中的黄体素能够预防老年性黄斑变性，并且其含有的抗氧化成分能够起到延缓衰老、预防心脑血管疾病及肿瘤等功效；松仁能够补充人体所需的 ？3系列多不饱和脂肪酸，对降血压、血脂、保护心脑血管健康起到很好的预防作用。
三、菊花核桃奶
材料：牛奶、核桃碎、新鲜菊花
制作方法：
1、将核桃仁焙熟，制成核桃碎备用；
tips：这道甜品口感层次分明，营养均衡。用煮菊花水熬制的牛奶中独有一种的芳香气味，其所含的挥发油、菊甙、黄酮类物质能够增进食欲、舒心安神、抗氧化、防衰老。牛奶中富含钙，充足的钙对于预防骨质疏松有很好的作用，同时参与神经递质的调节，能够维持神经细胞的兴奋性；牛奶中含有的色氨酸在体内转变成5-羟色胺，后者是一种重要的神经递质，对于人体的情绪调节、应激反应、昼夜节律等方面发挥着重要的调控作用。核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血、润肺补肾、滋养皮肤等功效，其富含的赖氨酸对大脑神经的营养极为有益，同时能够补充人体必需的 -3系列不饱和脂肪酸，降低心脑血管疾病发生的风险。
补血养阴三款食疗方
本文导读：女性养生最需要注意的就是补血养阴，气血足，身体自然好，脸色自然红润，今天为大家介绍补血养阴三款食疗方。
一、龙眼松仁汤
材料：莲子60克，松子仁60克，龙眼肉100克
调味料：糖桂花、白砂糖、水淀粉各适量
做法：
1、将所有材料洗净，放入砂锅里，加适量清水大火煮开。
2、小火慢炖2小时，把莲子炖熟烂，然后加盐调味，放糖桂花搅拌均匀，再用水淀粉勾薄芡即可。
功效：安神养血，益气宁心
禁忌：大便糖稀、虚心潮红者禁食。
二、莲藕龙眼煲
材料：龙眼肉60克，红枣60克，莲藕500克，糯米60克
调味料：冰糖
做法：
1、所有材料洗净，把莲藕切成2厘米厚的圆片；
2、取砂锅，倒入材料、适量清水，大火烧开后撇去浮沫，用中小火炖到汤色发红，然后放冰糖，继续煲到藕烂熟。
功效：补血养阴
三、冬菇双耳煲
材料：水发银耳、水发黑木耳、水发冬菇各60克，猪瘦肉300克
调味料：清汤、葱姜汁、黄酒、盐适量
做法：
1、材料洗净，冬菇去柄，银耳撕成小朵，瘦肉切成小块，放沸水汆烫，捞出洗净备用；
深秋润燥养肺 多吃银耳
不知不觉已经进入了深秋，虽然秋季天气爽朗，但也因为“天干物燥”容易导致身体水液代谢失调，因此秋季饮食应该以“润燥”为根本。
润燥养肺 多吃银耳
真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
吃银耳有讲究
银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。
枸杞银耳羹
原料：银耳、枸杞、冰糖
第一步：将银耳用水泡开
第二步：去蒂
第三步：冲洗干净
第四步：锅内放适量水，放入银耳，开火煮
第五步：煮大约10分钟后放入冰糖(视个人喜好，也可放入蜂蜜)。
第六步：待银耳已全部煮透，汁水起凝时加入适量枸杞，关火焖2分钟，即可盛出。
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