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牛蒡根是一种较为常见的中药药材，具有散风热，消肿毒的功效，所以说其药用的价值是非常的高。鸡就更不用说了，全身都可入药，自古以来鸡更是都作为滋补保健的一大补品，那么牛蒡根炖鸡的功效就显而易见了。作为药膳的牛蒡根炖鸡，无论是美味程度还是药用价值都无可挑剔了，下面我们就来看下牛蒡根炖鸡是如何烹制的。
一、材料
牛蒡根500克，鸡一只。,大葱 10克,姜5克,盐 5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克,各适量。
二、做法
1. 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
2. 葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
3. 将鸡宰杀洗净，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污；
4. 坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。
三、
功效
恒康牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。
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