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玛卡是一种根茎形似小圆萝卜、营养成份丰富的纯天然食品，其中的成分主要为玛卡酰胺和玛卡稀，它们对平衡人体荷尔蒙分泌有极其重要的作用。而且玛卡中蛋白质含量丰富，可以抗疲劳和补充体力，对于改善更年期综合症和改善生育效果明显，所以正确认识它的功效以及食用注意事项显得尤为重要。
1、玛卡的营养价值
玛卡中蛋白质含量丰富，而蛋白含量的高低是衡量食物营养价值的重要指标；粗纤维含量较高，食物性纤维能维护肠道生态、有利于心血管系统的健康等；VC含量也丰富，维生素是人体不可缺少的营养素。云南玛卡中90%以上为粗蛋白、粗脂肪、玛咖纤维和碳水化合物，属人体必需的六大类营养物质。玛卡内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等，营养价值非常高。
2、玛卡的功效
抗疲劳
玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力，改善贫血症状。使肤色看起来更年轻，精气神更足。
补充体力
由于MACA生在在贫瘠的高原，须有高超能量才能生长，因为其生长环境与特性，玛卡可以迅速补充体力消除疲劳，恢复精力，更是极少数通过药物检验的合格的快速体力增强剂。
提高睡眠
现代人90%以上都在承受压力，玛卡能有效改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等。在秘鲁当地MACA被当做舒解压力、消除焦虑的天然草药，也是改善失眠多梦症状的佳品。
改善更年期综合症
调节内分泌，对抗更年期综合症―玛卡的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状，从而促进女性雌激素，容颜。
活跃生育
促进精子与卵子的增加与活力，帮助受孕，刺激生殖器官。
增强记忆
使头脑清醒灵活，提高工作效率，学生学习进步，中老年记忆能力保持，使人头脑清醒，思路清晰。
增强高原适应性
玛卡中含有丰富的红景天苷、酪醇、脂肪、黄铜等，能提高人体对氧的利用系数和对缺氧的耐受性，对高原低氧环境下所致的自由及代谢平衡有很好的调节、保护作用。
改善贫血
我们知道铁元素是人体血液中不可缺少的微量元素，因为玛卡中含有丰富的铁元素，所以对贫血的症状有很好的改善作用。
3、食用禁忌
①孕妇应当慎重服用玛卡，因为截至目前为止，还没有科学实验来证明玛咖是否会对胎儿有间接影响，因此，在孕妇怀孕期间，应当停止服用玛卡。
②对于甲状腺患者来讲，因为玛卡含有硫代葡萄糖甙的化合物，若是结合低碘饮食过量服用，可能会导致甲状腺肿胀。甲状腺肿包括吞咽困难、咳嗽、呼吸困难、喉咙紧绷的感觉，在脖子底部可见肿胀的症状，应当慎重服用。
③未成年和婴儿不要服用玛卡，因为玛咖会增加荷尔蒙分泌，青少年服用可能会导致粉刺等皮肤疾病。
④成人在身体状况良好、内分泌正常的情况下，最好不要经常服用玛卡，因为玛咖可能会增加荷尔蒙分泌，导致内分泌失衡。
4、玛卡的食用方法
玛卡经阳光晒干后可以食用，也可以制成凉拌菜，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。那么玛卡如何食用效果最佳呢？
新鲜玛卡泡茶
新鲜玛卡泡茶类似鲜柠檬泡茶，味道比较浓，也比较鲜，喝起来有一股清香味，是很不错的吃法，不过建议先将新鲜玛卡果切片泡，这样才能将玛卡的有效成分泡出来，泡完之后记着吃掉新鲜玛卡片，避免玛卡浪费哦。
玛卡炖汤
在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时，在停火前30分钟加入10克玛卡切片/2000ml汤，饮用50ml/天。
玛卡泡酒
玛卡最常用的吃法是——泡酒，玛卡与酒，按1:1的比例来浸泡，一般泡1-1月即可，时间不能少于1个月，否则玛卡的营养成分不能全部浸出，时间越久，效果越好。
玛卡粉
风干的玛卡干果可以碾磨成粉末，作为一种调味品在煮饭、炒菜、炖汤的时候加入,口感新鲜,不仅可以感受到美味佳肴,而且还会在不知不觉中感受到身体状况的变化。
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