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目涩夜盲食疗方-猪肝炒胡萝卜
【来源】：民间药膳方
【原料】：猪肝250克、胡萝卜100克。
【做法】：将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。
【用法】：佐餐食用。
【功效】：补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。
【按语】：猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
附：其他相关食疗方
1、南瓜花煮猪肝120克，内服，治夜盲。
2、大头菜子1公斤，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。
3、治夜盲症：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水炖煮，吃肝饮汤，每日1次。
4、治夜盲：韭菜100克，洗净切段;羊肝100克，切片。用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。
5、治夜盲：鲜番薯嫩叶(黄种为佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。连续2-3次有效。
6、兔肝两具，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用;或用兔肝一具，枸杞子、女贞子各10克，水煎服。可治肝血不足，头晕眼花，夜盲。
编辑推荐
胡萝卜猪肝泥
一般情况下，宝宝在六个月之后就需要给宝宝添加辅食了，很多家长在平时给宝宝添加辅食的时候，是不能忽略铁元素的添加的，不然是很容易造成缺铁性贫血的，宝宝身体所需的铁元素一般都是通过食物来摄取的，生活中动物的肝脏是宝宝摄取铁元素比较理想的来源，胡萝卜猪肝泥既营养，而且还可以补充铁元素。
胡萝卜猪肝泥怎么做
制作胡萝卜猪肝泥之前，家长需要认真挑选新鲜的原材料。猪肝要选购红嫩色泽的，而不是发黑发紫的。前期猪肝的处理比较重要，不要省略，这样可以尽量去除猪肝中的毒素和腥味。
胡萝卜猪肝泥的制作方法非常简单，首先，准备所需的材料：猪肝，胡萝卜，洋葱，芹菜，料理机。制作过程为：猪肝用刀耐心去除筋膜;猪肝放入水中浸泡20分钟;煮开一小锅水，煮沸后，放入猪肝煮2分钟，去除血沫;将猪肝捞起沥干，切成3厘米见方小块。将胡萝卜切小丁，洋葱切小块，芹菜切段;锅内放少许油，倒入步骤5的蔬菜丁，翻炒至香，再加入猪肝和适量水(盖过食材的水量即可)，小火焖煮10分钟左右，食材变软，锅内还留1/4汤汁;将步骤6煮好的猪肝蔬菜倒入破壁机的料理杯内;料理机启动50秒～90秒(根据机器功率不同设定)，打磨出的猪肝泥质地细腻均匀即可。
胡萝卜猪肝泥具有补铁，营养，鲜香，细腻的优点，猪肝富含蛋白质和维生素A，还含有较多的铁、钙、磷及维生素B1、B2等。中医观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目的功效。定期給婴幼儿食用胡萝卜猪肝泥，可以预防缺铁性贫血和维生素A缺乏症，促进宝宝生长发育。猪肝泥一次可以多做一点，放在制冰格中，冰冻储藏，2周之内吃完。吃时取出适量加热，可以搭配米粉，粥类，以及烂面給宝宝吃。
怎样给宝宝添加肉类辅食
肉类中的脂溶性维生素a、e、k等较为丰富，还含有维生素b12、叶酸、泛酸等水溶性维生素，这些都是婴幼儿健康成长发育不可缺少的营养素。家长应该科学给宝宝添加肉类辅食，以保证宝宝的健康成长。
掌握正确的添加时间：从婴儿5-6个月起，在机体状况良好的情况下可开始添加鱼、虾肉少许。鱼、虾肉的纤维成分较少，肉质鲜嫩，易于消化吸收，特别适合婴幼儿消化道尚不健全的特点。而且鱼虾类脂肪酸中，epa、dha含量较高，对婴幼儿神经系统发育有良好的作用。
掌握科学的添加方法：刚开始时应从单个品种开始，少量添加，给婴儿吃要选择新鲜、无污染的鱼虾，剔除鱼刺和虾壳后烹调。烹调方法尽量简单，以清蒸为好，不要添加任何调味品。婴儿的味觉处在早期形成阶段，要让他体验食物的原有风味，不需要增加其他味道，以免掩盖食物的真实滋味。此外，婴儿的肾脏功能尚不健全，过量吃盐不利于婴儿健康。婴儿的牙齿尚未萌出，要将蒸熟的鱼、虾碾碎，用小勺喂婴儿吃。
选择适合的辅食类型：适合宝宝的肉类辅食有鱼松、猪肉土豆泥、鸡肉蘑菇泥、豆腐鱼泥等，家长可以定期为宝宝更换不同的辅食，以保证宝宝全面地摄取营养。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
春季干燥，人体内火热，需要吃些养肝护肝食物，小编今天做道养肝食谱------胡萝卜蒜薹炒猪肝，猪肝鲜嫩，胡萝卜香脆美味，是春季护肝最佳美食。
【胡萝卜蒜薹炒猪肝】
【主料】蒜薹150g、胡萝卜1根、猪肝250g、
【辅料】葱姜适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、黑胡椒粉适量、糖3g、鸡精少许、
【步骤】
1.准备好所有的食材。
2.蒜薹去老根切段，胡萝卜洗净切片。
3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4.把蒜薹开水焯烫过凉备用。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。
6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻。
7.加入蒜薹继续翻炒。
8.加入生抽。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
9.加入盐和糖继续翻炒。
10.最后再把炒过的猪肝倒入翻炒。
11.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
小贴士
猪肝清洗很重要，可以用流动水对着猪肝的切口冲洗，你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部，使猪肝胀大，这时要用两手挤压猪肝，把里面的脏血水挤出来，如此重复几次冲洗，猪肝颜色会变白，这样把里面的脏血冲洗出来，吃起来会更加放心。
猪肝的食用效果
1.补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
总结：这道家常小炒可以补益肝脏，女性吃了可以补肝养血，有杀菌消炎的功效，非常适合在春季时食用。
胡萝卜猪肝的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于胡萝卜猪肝的做法。
2.2 １、材料图。
3.1 ４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
4.2 ３、胡萝卜切片。
5. ５、肝片下锅前淋去多余的汤水。
6. 6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，
7. 7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
8. 8、下焯过水的胡萝卜。
9. 9、淋生抽调味儿，出锅即可。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了胡萝卜猪肝做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
胡萝卜炒猪肝——补气养血抵抗辐射
猪的身上很多地方都是可以食用的，比如说猪的内脏，有猪肺啊，猪血，猪心等等的部位都是有着很不错的养生保健的作用的。猪肝大家都很熟悉的吧，是一种可以补肝明目养血的食材，来看看胡萝卜炒猪肝的做法吧。
胡萝卜炒猪肝
胡萝卜炒猪肝所需材料
主要食材：猪肝、胡萝卜、植物油、盐、味精、姜、葱
胡萝卜炒猪肝的做法
1胡萝卜、猪肝均洗净，切薄片，猪肝片加盐和味精、水淀粉拌匀。
2锅中加水烧开，放浆好的猪肝片，划至七成熟时，捞出沥干。
3锅内加油烧热，用葱姜爆香，加胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒和盐、味精、快速翻炒至熟。
胡萝卜炒猪肝的功效与作用
胡萝卜植物纤维吸水性强，在肠道膨胀，加强肠道蠕动，从而利膈宽肠。猪肝经常食用猪肝能补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对去除一些毒素有重要作用。胡萝卜炒猪肝每日接触电脑的人可常食用，有效抵抗辐射，保护眼睛视力。这样的一道食谱不仅可以有保护眼睛的作用，而且还可以缓解夜盲症，低于经常用脑的人群来说是不错的选择呢，同时经常吃猪肝可以有补肝的作用，还可以有抗辐射的功效哦，胡萝卜可以补充丰富的胡萝卜素，对身体健康有好处、
关于胡萝卜炒猪肝的具体的做法，补气养血抵抗辐射保护眼睛，是不是觉得很简单呢，市场上经常可以买到相应的食材，和小编介绍的步骤一样就可以吃到美味的菜肴哦，可以有健脾开胃的作用，让你的食欲大开，而且还可以补充营养。
猪肝胡萝卜面的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做猪肝胡萝卜面吧。
2.用面条机做面条。
3.锅里烧开水（加点盐防粘），水开后把面下入锅里煮熟后捞起。
4.将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水。
5.然后放姜片,酱油腌制20分钟;利用这个时间将青菜洗净,香菇切片。
6.锅里注入水烧开后先将香菇放入煮开。
7.再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟加盐、麻油调味，再将猪肝汤倒入面碗中即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了猪肝胡萝卜面做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
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