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吃火锅是一种大众化的食用方式。不知从什么时候开始，人们对加入补药的火锅有了兴趣，特别是火锅夏吃已成为一种饮食时尚。可是，不是加入中药越多的火锅越对人有利，应该谨慎食用加药火锅。
医学专家认为，火锅是一种营养丰富且食用方便的传统食品，深受食客欢迎。目前一些火锅的汤料中被添加了中草药，甚至超过了20味。虽然我国有药食同源的传统，但经国家卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅有87种，有很多能够调味的中药并不在其中。也就是说，很多加入火锅的中草药未经过科学的论证，而火锅的经营者在选择所加入的中草药时并不能按照国家标准去做，同时也不向消费者明示其中中草药的成分和药理作用，这就不可避免特殊人群发生禁忌症，从而产生食源性疾患。
还应该提醒消费者，喝长时间沸煮的火锅汤对人体健康也是无益的。这是因为经过长时间煮沸的火锅汤虽然味道鲜美，但是其中盐类成分会不断浓缩，这其中也包括亚硝酸盐类，是对人体有害的物质。另外，汤水中一些固有的金属离子及盐类会络合食物中的蛋白质产生大分子的络合物，即使喝到体内，也很难被吸收。
小编推荐
春季这些食物要谨慎食用
春季的到来就让天气变得越来越暖和了，在这时候我们人体也会感觉是比较舒服的，但是这时候也要注意饮食才行了，吃的健康对我们春季健康也是很重要的，而在这时候我们非常容易出现的一个情况就是发胖了，那么具体春季要避免吃什么，一起看看吧。
上午茶
在春季的时候很流行上午茶，但是不起眼的上午茶可以破坏你的整个节食计划。典型的上午茶可以包括早餐剩下的炒菜，裹着香肠、蘸着奶酪、黄油或奶油的乳蛋饼，同时还有圆形圣糕、馅饼等。这些食物都是很多人都爱吃的，但是实际上这样的做法就会导致我们摄入过多的热量，我们可以选择吃一些简单烹饪的鸡蛋、肉片、全麦面包和水果，那就既美味营养又能减少热量摄入。
调味料
在其他的健康食品上添加调味料会让你的节食计划无疾而终。很多人在烹饪的时候都会喜欢加入些调味品，觉得可以让食物更美味。类似在芦笋上蘸荷兰酱、在草莓上覆盖生奶油，或是用高热量的沙拉酱来拌沙拉，都会将一份本来健康的食品变成一个高热量的地雷。为了控制热量，你就应该选择口味清淡的调料才行，否则就容易导致我们摄入过多的热量，不利于我们的健康。
饮料
在春季的时候还要小心，这时候很多人都喜欢喝些饮料，特别是像冰淇淋饮料、冰咖啡饮品、玛格丽特酒、热带鸡尾酒以及冰沙等季节性饮料是春季大家的最爱了。但是这些液体饮料能够轻易地增加人体数以百计的额外热量。所以我们要限制这些高热量饮料才行。
上面介绍了春季的饮食，可以发现在春季的时候我们吃的健康非常重要，我们如果吃的健康，那么自然是有助于我们健康的，上面推荐的几款食物大家都是非常熟悉的，在春季也会经常吃，但是这样吃是不健康的，所以我们是必须要避免的。
苦瓜虽好,食用须谨慎
苦瓜虽好不是每个人都适用，苦瓜对人体的好处不用多说，相信大家都多少了解一些，可是又有多少人之道吃苦瓜虽好不是每个人都适用。吃苦瓜的讲究还不少呢。
苦瓜里面含有大量的的维生素C、胡萝卜素、B族维生素等非常健康的营养，特别是苦瓜中独特含有的苦味素，让苦瓜变成了减肥杀手，它能有效的减少脂肪和多糖的摄入，可算是减肥的必备食品。
1、脾胃相对虚弱者慎食：因苦瓜性寒，味苦，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白者，脾胃虚寒的人是不适合多吃苦瓜的。
2、孕妇：苦瓜内含有奎宁成分，奎宁会刺激子宫收缩，孕妇多食严重者容易导致流产。
3、低血糖者：还有一部分人是需要注意吃苦瓜的禁忌的。苦瓜中内有一种类似胰岛素的物质，具有很强的降糖功能，患有低血糖的人群长时间多食苦瓜会使病情更加严重。
苦瓜虽好不是人人都适用，如果要是每顿饭都吃苦瓜、反而对我们的身体害处不少。保证每天摄入营养成为的多样化，既能增强我们的身体机能。希望本文对你有一些帮助!
夏天吃火锅方法
火锅是一种美食，无论是南方还是北方人都非常的喜爱，而火锅也没有因为地域因素遭到别人的不喜欢，那么火锅为什么好吃呢？夏天吃火锅的时候是不是会更加的有意思呢，下面小编就为大家介绍一下夏天吃火锅的有意思之处。
火锅好吃，这几乎是公认的，但是火锅对身体的影响到底是利大于弊还是弊大于利就众说纷纭了。据营养专家介绍，火锅可把一些不宜消化的物质(比如部分胶原蛋白)水解,使之成为可吸收的营养物质，同时由于其涮食的特点，就在食品卫生许可的范围内尽可能的保持了食物的新鲜，从而减少了由于传统烹调方法导致的营养流失。另外，火锅由于其自身调料的原因，对一些小病也可起到一定的防治作用，比如轻微的伤风、鼻塞、头痛等症状，吃火锅后大汗一出症状就会得以缓解甚至痊愈；如果遇到阴雨天风湿关节痛，吃一顿火锅则有利于消除疼痛；遇到食欲不振、没有胃口，火锅可以成为开胃的良方，它鲜亮的颜色、浓郁的口感对味觉和视觉带来的刺激，会使人不知不觉食欲大振。这是因为火锅中的花椒有祛风顺气、散寒除湿的特点，干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C，能够刺激人胃液分泌从而增强食欲，生姜也有发汗解表的功效，把这些东西混合一起，就会有一定的药用效果。而且，火锅在食用时往往菜品丰富，除了各种肉类，还会有充足的蔬菜、豆制品，这些都在为火锅的营养“添砖加瓦”。蔬菜其性多偏寒凉，含有大量的维生素、叶绿素和植物纤维，既能消除油腻，又能补充人体维生素的需要，还有祛火通便、解毒的作用。豆腐中则含有异黄酮，可降低胆固醇，其丰富的钙质也可以强化骨骼，维持正常的心脏功能和血压，它同时还具有清热、祛火作用。
冬天吃火锅驱寒暖身，夏天吃火锅也有好处。由于夏季气候潮湿，体内积累的汗液无法排出，吃火锅以热抗热，可以迅速逼出体内的汗，反而使人感到神清气爽，这也就是四川人在炎炎夏日依然对火锅热情不减的原因了。
但是，吃火锅也确实有许多有害之处，尤其是吃起来不讲究、忽略合适的吃法，更是会惹病上身。据了解，火锅的很多食物都含有一种叫嘌呤的有机化合物，如动物内脏、牛羊肉、海鲜、虾蟹、蘑菇等嘌呤的含量都很高，如果大量进食就易导致痛风。有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事。其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这就是吃火锅开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。同时，吃火锅不当还易引发咽喉肿痛、口腔溃疡，特别是一些体质虚弱、有慢性胃病、消化道溃疡病史的人，吃火锅时更应注意。因为火锅是高热食品，有些人还喜好较辣、较麻口味，所以常会烫伤口腔黏膜和消化道，主要表现为咽喉肿胀、口腔溃疡或出血，甚至消化道出血。还有的人因为吃火锅时只图吃的食物鲜嫩，经常还没等食物烫熟就吃下去了，这样就变相增加了消化道的压力，从而造成消化不良。另外还要注意一些不法经营现象，比如前几年媒体爆出的火锅底料含蜡事件，就是为了节省成本把石蜡添加到火锅底料中充当牛油，还有些商家只图食物美观，非法采用一些福尔马林等化学试剂浸泡食物，尤其是海鲜产品，这些化学品在高温中与食物脱落，溶入火锅的汤中，食用后危害人体健康，会引起腹胀痛、腹泻、呕吐等症状，甚至可能致癌。
虽然火锅本事冬天之物的可以用来去除寒冷同时也可以满足我们大家的口腹之欲，但是我们如果可以在大夏天的时候和三五好友吃上一个热腾腾的火锅相信也是别有一番风味的哦，所以大家也可以尝试在夏天的时候吃火锅哦。
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