【www.ys630.com - 气虚质季节养生】
气虚体质主要表现为面色苍白，食欲不振，不耐劳动，稍动即头晕、气短、自汗，平时易感冒，脉虚无力。脾胃为后天之本，为气血生化之源，故健脾是补气的主要方法。因此，气虚体质者可用如下药膳：
1、黄氏童子鸡
制作方法：
1.取童子鸡1只洗净
2.用纱布袋包好生黄芪9克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上
3.在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包
4.加入盐、黄酒调味，即可食用
营养价值：
黄芪是一味传统的补益药物，具有益气、补虚、升阳、固表、托毒生肌等作用。《神农本草经》中将其列为上品，与人参齐名。现代药理学认为，黄芪含有多种微量元素，如硒，还富含糖、氨基酸、胆碱、叶酸等物质，因此具有强身、抗衰老、强心、降血压、保肝、抗病毒、抗肿瘤、抗结核等作用。特别是黄芪的抗衰老、抗肿瘤作用，已为医学界广泛运用。
中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
2、四君子汤
制作方法：
1. 把四样药材略微洗一洗，放入药袋里
2. 羊肉氽烫后用清水洗净，放入砂锅里，添加足量的清水和葱、姜、黄酒以及小药包。
3. 煲5小时左右至羊肉软烂，最后起锅前加入盐和胡椒粉。
注：
煮时不可频繁打开锅盖，煮好后稍等一下再倒出，以避免汤蒸汽流失。
大火煮沸后即转小火，小火煮时其热度以汤汁似沸非沸为佳。
营养价值：
“四君子汤”由人参(后人将其换成了党参，更适合日常饮用)、茯苓、白术、甘草四味药组成。虽只有简单的四味药，君臣佐使的搭配却令人叫绝。不亏是补气第一方(补血第一方是四物汤)。
人参，大补元气，健脾养胃，为君;白术，健脾、燥湿，以助运化，和人参，以增强人参的益气健脾之功，为臣;佐茯苓渗湿健脾，苓术合用，促进健脾除湿和运化之力的增强;使甘草，甘温，能调诸药，让它们共同发挥补气健脾的效果。因四味药材均属于平、温药材，不燥热，补性平和，品性中正，不偏不倚，从了“君子致中和”的古意。所以用“四君子”来命名。
3、山药鲫鱼汤
制作方法：
1. 将六条野生鲫鱼开膛破肚，洗净，特别注意的是要刮掉鱼肚子里的那层黑膜，这个东西是最脏的，也是有毒的
2. 将鱼用姜片和少许盐腌制一下，这样做的鱼汤没有腥味
3. 铁棍山药原形，做这道汤一 定要做铁棍山药，只有这种山药才会煮得软软烂烂的，那种粗的山药是煮不出这种效果的，适合炒着吃
4.将山药去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，防止山药变色(给山药去皮时要戴上保鲜袋，要不然山药的粘液粘在手上会很痒的，我看有的朋友说铁棍山药去皮时不会痒，但我试了下，还是很痒哦，大家还是套保鲜袋吧，这样保险一点)
5. 锅内油烧至冒烟，下入鲫鱼煎一下
6. 将一面煎至金黄后再翻面稍微煎一下
7. 将切好的山药连同水一起下锅，下入姜片
8. 大火煮开，转小火十分钟，此时汤色奶白，山药软烂
9. 加适量盐起锅，如果坐月子喝的话，都不用加盐，直接喝，加点葱花点缀下就OK啦
营养价值：
鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。
山药的药用价值与食用价值，越来越被人们所重视。 按照我们家乡的传统习惯，山药一贯就是“百搭”。山药可以与禽肉类做菜，也可以与蔬菜类做菜，更可以与水产类做菜。 山药鲫鱼汤，就是一款非常传统的家乡菜。(展开)
此款汤为秋季滋补，润燥养胃不可多得的养生好汤。
4、参药煨乳鸽
1、将乳鸽洗净放入汤煲中
2、添加丹参一根，枸杞，淮山，生姜片(或者去超市买专门的煲汤材料)
3、加水至汤煲上限，置于灶上大火烧开
4、转文火煲1小时左右，调味即可。
心得：
乳鸽汤鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥，算得上是一道应景的家常菜了。似乎所有的汤水都离不开药材，这道汤也是如此。药材的搭配自有讲究，味道之外，还具有祛湿除寒、养颜美容的功效。这道汤仅用清水、乳鸽、药材末熬来，加少许食盐提味，其汤味显得更加纯正。
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