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薏苡仁——想必大家很是熟悉。可以祛湿健脾，对于薏苡仁的了解仅仅于此的话，说明你还没有很好的利用这味药食两用的佳品。我带大家更全面地了解薏苡仁吧，包括它的药用价值和实用价值，以及相关的食疗方、验方。喝薏苡仁单味药效果不明显的朋友们，试试配合用药吧!
薏苡仁，又叫：薏米、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
营养价值
颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52-80，蛋白质13-17，脂肪4-7，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34，并有特殊的薏仁酯;磨粉面食，为价值很高的保健食品。
性味归经
甘淡、微寒、无毒。入脾、胃、肺、大肠。
功用主治
清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
薏米食疗方
1、米仁50克，去杂洗净，入锅加适量清水，煮至半熟，再加入淘净的粳米100克，煮沸后改文火熬至成粥。每日早晚分服，食用时可调入适量白糖。功能：健脾、利湿。适用于减肥、防晒。
2、米仁50克，淘净与去皮、心的杏仁10克，同时入锅，加清水适量，武火烧沸，改文火煮，加入冰糖屑，煮至成粥。每日一次，可代早餐或点心。功能：健脾祛湿、除痰通痹。适用于咳嗽痰多、四肢无力、体虚、水肿、脚气泄泻、白带等。
3、米仁30克、莲子30克，淘洗干净，一起入锅，加清水适量，武火烧沸，文火煮至半熟，加入冰糖屑、糖桂花，煮熟即成。每日一次，可代点心食用。功能：健脾、祛湿、养心、清热。适用于食欲不佳、消化不良、心悸、烦躁失眠、泄泻、白带等。
4、米仁100克洗净入锅，加适量清水，煮至烂熟;放人去皮、洗净、切成小块的鲜山药100克，熬煮成粥后，用白糖调味。每日分两次食用。功能：健脾、补肺、清热、利湿。适用于皮肤干燥、肥胖症。
5、米仁150克，去杂用温水浸泡。银耳20克先放水中浸软去杂，再用温水泡发，洗净撕成小片。锅中加入清水、银耳、米仁、白糖，用武火烧沸，改文火焖烧至米仁熟透;再用湿淀粉勾稀芡，加糖桂花即成。每日分2次代早餐或点心服用。功能：滋补生津、养胃润肺。适用于各种癌症病人。
6、米仁200克，去杂淘净;猪蹄2个，收拾干净，放沸水锅内焯一会儿，捞出再用清水洗净。然后，将米仁、猪蹄、葱段、姜片、料酒、盐同人锅中，加适量清水，武火烧沸，改文火炖至烂熟，拣去葱、姜，加盐、胡椒粉调味。功能：补气补血c适用于气血亏虚、产后缺乳的产妇。
扩展阅读
薏苡仁食疗方 薏苡仁健脾减肥又美容
薏苡仁既是一味常用中药，也是大众常吃的养生食物，其营养价值极高，有健脾除湿的功效，也能帮助减肥、美容。但是薏苡仁要吃对才能达到最好的养生美容效果，下面就一起看看薏苡仁到底怎么吃吧!
一、几个常见的薏苡仁食疗方
薏苡仁粥
薏苡仁30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。
此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗，但孕妇不宜食。
薏苡仁美容酒
薏苡仁粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。
功效：有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。
薏苡仁莲子百合粥
薏苡仁50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。
功效：有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。
薏苡仁白果汤
薏苡仁60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。
功效：适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。
二、薏苡仁红豆粥可加不同药材发挥不同效果
薏苡仁，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏苡仁和红豆莫属。
在红豆薏苡仁粥添加一些不同的药材，其起到的效果往往意想不到。
加桂圆：在薏苡仁红豆粥中加一些桂圆同煮，适合若平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛的人群食用。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。
加生姜：如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏苡仁红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。
注意：生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。
加梨：如果咳嗽了，还可以把生梨去皮去核切成1-2厘米见方的小块儿，加入薏苡仁红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。
加山药和南瓜：也可以往薏苡仁红豆粥放山药和南瓜，山药是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺益气。
我国薏苡仁产地主要分布在福建、河北、辽宁、云南等地，《神农本草经》中记载，薏苡仁“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气”，可见我国人民应用薏苡仁历史悠久。吃了薏苡仁既能强身健体又能减肥美容，赶紧去试试以上薏苡仁的各种吃法吧!
如今生活的压力大，很多人都忙于工作，加班、熬夜，要不就是长时间的坐着，根本没时间运动，好不容易闲下来的时候巴不得在床上睡个一天一夜，还是不运动，久而久之，身体就开始反抗了，很容易出现肾虚的情况。腰腿酸软、白发增多、怕冷等等一系列的症状，那么该怎么办呢?试试家常补肾粥。
1.当归红枣粥
材料：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。
做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水180克，先煎浓汁90克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。
功效：调经活血，补肾补血，适用于肾亏引起的畏寒怕冷等症状。
2.桂圆枸杞粥
材料：30g桂圆肉、20g枸杞、配料80g大米、800ml清水、30g冰糖。
做法：枸杞，桂圆洗干净备用，将大米洗淘干净放进锅里，放适量的水，再放入桂圆冰糖共熬，粥煮开再放枸杞再煮5分钟即可。
功效：桂圆补益心脾，养血安神，补肾润肺适用于肾虚引起的失眠多梦等症。
3.天门冬粥
材料：天门冬15-20克，粳米60克，冰糖适量。
做法：先煎天门冬取浓缩汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮溶化。
功效：早晚各服一次，能够治疗肾阴不足，津少口干，阴虚内热等症状，有生津止咳，滋阴润肺的功效。
4.长寿粥
材料：芡实、药仁各400克，山药1500克，糯米500克，人参、茯苓各150克，莲子250克，白糖适量。
做法：将药仁置于热锅中翻炒一下，捞出后研成粉末，糯米也是同样做法。将所有原料混合到一起搅拌均匀，煮成粥品，每天吃2次。
功效：能有效治疗腰酸，尿频能症状，能益肾补气。
怎么样，这些粥是不是都很简单呢?除了这些之外，我们还可以用其他补肾又安神的食物，比如：黑豆、黑芝麻等食物，都是具有补肾功效的。当然，效果再好的食物也只是辅助，一定要注意休息，不要过度劳累，从根本上来解决肾虚问题。
雾霾严重，尤其是北京，已经如同“仙境”，更有小伙坚持收集雾霾3个月，并用收集到的霾尘压制成一块砖…雾霾危害不需多言，其对肺的伤害更不必说，那中医有什么抗霾养肺的好办法吗?下面给您推荐几个能够养肺抗霾的食疗妙方。
清肺热安心神--百合金菊茶
取干百合花2朵，菊花3朵，绿茶1克，金银花3克，薄荷1克，混合后用沸水冲泡5分钟，放至适温饮用。
百合味甘微苦，性平，有清肺热、安心神的功效，配合上述其他清热祛火的药物，对雾霾引起的呼吸道炎症效果极佳。
清肺止咳--杏仁雪梨汤
取雪梨1个，去核，切小块，与杏仁10克、冰糖30克放于碗中，加适量水放锅内蒸1小时后食梨喝汤。
雪梨为清肺之佳品，其汁液素有“天生甘露饮”的美称，有清肺、润肺、化痰、止咳等功效;杏仁是止咳平喘之要药，擅理肺气。此汤正适合雾霾引起的久咳不止。
化痰降脂除油腻--双色茶
取青果两枚，连核切成两半，与绿茶1克放入杯中，以开水冲泡，加盖焖5分钟，放至适温饮用。
绿茶可除油解腻，清心除烦，还有美容的功效，与青果同泡，能够清热利咽、生津解毒，对防治咳嗽、咽喉肿痛等呼吸系统疾病有不错的效果。
润肺止渴安神--玄参粥
取玄参15克，洗净放入锅中，加适量清水，大火烧开后小火煎20分钟，然后取出药汁，放入100克大米后煮成粥，再根据自己口味放入适量白糖即可食用。
玄参有清热降火、滋阴解毒的功效，大米有滋阴除烦、补中益气的功效，两者配合，可以治疗烦热口渴、夜寐不安、咽喉肿痛的症状。
以上诸方多有寒凉之品，适合热证人群，但儿童、体弱者或体寒者有手脚冰凉、大便稀溏、喜温畏寒等症状的人应少用或不用，孕妇禁用。另外，雾霾天应尽量减少室外活动，保证充足的休息时间，保持足够的身体抵抗力。
薏苡仁黄鳝粥——健脾祛湿降低血糖
糖尿病最近几年出现在生活中的非常，尤其是对于中老年朋友而言，一旦出现该疾病，对于身体的伤害非常大。另外现在糖尿病也越来越趋于年轻化，这主要是由于我们生活习惯所导致的疾病早发现象。那么在生活中如何才能够控制血糖升高呢？这个问题一直以来都受到非常多的关注，薏苡仁黄鳝粥 适合糖尿病患者。
糖尿病需要注意什么问题
糖尿病出现在生活中的频率越来越高，同时也越来越多的趋于年轻化。在治疗的过程中除了多多与医生沟通以外，糖尿病患者还需要多多注意合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，不仅要积极制定自己较理想的食谱，同时还应该多保持心情的放松，不要过度焦虑。并且建议您应该多多关注自己的起居问题，不要熬夜。
所需食材：
大麦80克、薏米60克、鳝鱼100克、稻米40克、茯苓30克、姜5克
制作方法：
将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块；起油锅，黄鳝煎香铲起；大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净；把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。
主要功效：
以上方式非常适合糖尿病患者食用，不仅可以在患病之余开心的饮食，同样还有着一定的健脾渗湿、通络除痹的功效。尤其是在夏季，很多朋友可能都会出现食欲不振的情况。但是这些情况的出现，一方面是由于天气原因导致的，另外建议您也需要多多关注自身湿气，薏苡仁具有一定的除湿效果，因此建议您生活中不妨适量食用。
薏苡仁黄鳝粥 适合糖尿病患者的食谱你都记住了吗？糖尿病虽然在我们生活中十分常见，但是建议你应该保持良好的心态，不要过度的疲劳或者过度的忧虑。其实想要控制血糖的升高，在我们生活中是非常可行的。因此建议在生活中只需要多注意自己的饮食、运动和作息习惯，不要摄入过多油腻或者糖分过高的食物，积极配合医生治疗即可。
薏苡仁怎么吃 6道薏米美食健脾祛湿
大家对薏苡仁一点也不陌生吧，它的营养价值可以说太高了，吃薏苡仁可以达到保健养生功效。薏苡仁还可以治疗很多的疾病哦，薏苡仁的吃法也比较的广，那么薏苡仁到底怎么吃呢?它可以治疗哪些疾病呢?今天就和小编去瞧一瞧!
薏苡仁怎么吃
有很多的人不知道薏苡仁怎么吃，其实，它的吃法比较的广，不同地区的人有不同的吃法，也以用来煮粥、煲汤，还可以做美容酒，此外，还有一些人，将薏苡仁与莲子、百合等搭配起来烹饪食用。
薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王。
薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。
薏苡仁与冬瓜煮汤可以清暑利湿，因为薏米营养丰富，对于经常生病的患者，老人、产妇、儿童都是比较好食物。
不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。
薏苡仁的叶子还可以煎水当茶饮用，引用它可以利尿。
薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。
薏米养生保健食谱精选
1、薏米粥
薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。
此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。
2、薏米美容酒
薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。
有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。
3、薏米八宝清补凉
薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。
名曰：八宝清补凉。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。
4、薏米莲子百合粥
薏米50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。
5、薏米白果汤
薏米60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。
适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。
6、薏仁醪糟
薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同)，发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。
有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。
薏米红豆粥五大妙用
薏米，在中药里称薏苡仁，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
红豆，在中药里称作赤小豆，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。
现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。
将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
且治疗水肿必用红豆，实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。
在红豆薏米粥添加一些不同的药材，其起到的效果往往意想不到。
1、若平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。
这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。
桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。
它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。
2、年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。
百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。
莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就不宜用了。
用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果觉得粥没有什么味道，还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。
3、如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。
注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。
4、如果咳嗽了，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。
5、也可以往薏米红豆粥放山药和南瓜，山药是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺益气。
南瓜能补中益气，还能消炎、止痛、杀虫、解毒，对保护胰脏、预防糖尿病来说，是非常好的东西。
脸色差身体胖吃薏米健脾祛湿
脸色反映五脏健康
有些女性年纪不大，但面容憔悴、没有光泽、脸色发黄。脾胃虚弱脸色就容易发黄。之所以出现不正常的脸色，有的人是因为过度节食，有的人本来胃就不好，消化、吸收功能减弱，会导致营养不良或失衡，脾胃才会虚弱。
五脏中除了脾与脸色关系密切，肝脏也会影响面色改变。
面黄背后的疾病原因
面色黄、气色差不仅给形象减分，如果不积极调理，还会出现一些病变。
先说肝气郁结，严重到一定程度可能出现口苦、头晕、睡眠不好、神经衰弱等病症。
中医讲气行则血行，气滞则血瘀，肝气郁结时间长了容易导致气滞血瘀，脸色不好的女性中，大部分都是血瘀引起的，有很多女性有子宫肌瘤、卵巢囊肿，甚至乳腺增生和甲状腺疾病，按中医理论，这些疾病的源头就是气滞血瘀。
脾虚喝点山药莲子粥
除了饮食均衡营养外，一些药膳也可以选用。我经常推荐山药莲子粥，有血虚的加上红枣和桂圆。阿胶是补血的著名药材，但用量大反而对脾胃功能不好，影响食欲。
其实，一般人用普通药膳就可以了，贫血很严重的可以用一些阿胶，把枣和阿胶一起蒸，阿胶一加热就和红枣融在一起，口感比较好。
脸色差身体胖吃薏米
出现这种情况是脾虚有湿导致的虚胖，同时脸色黄，眼睑下面可能有斑，这些人可以多吃薏米仁，薏米仁有健脾去湿和清热作用。
另外还可以多吃山药莲子、冬瓜、萝卜等食物。
总结：薏苡仁既是美食，又是保养品，它还可以抑制疾病，上述的做法挺多的，大家可以根据自己的需要，做出一些美食来享用，如果您还想了薏米，就请阅读相关的文章吧。
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吃一些健脾利湿的药膳有助于改善这些症状，而薏苡仁正是最常用的健脾利湿的食物之一。
薏苡仁，农学家把它划入特优谷物一类。与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于粳米、糯米的3倍，所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多几倍。
曾惠芳说，薏苡仁是粗粮中营养成分最为丰富、均衡的食品之一，且易于消化吸收，煮粥、做汤均可。如果在熬粥煮饭时加入一些薏苡仁，可使营养摄入更加均衡而全面。在夏季，薏苡仁和冬瓜一起煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
从现代营养学的角度看，薏苡仁的营养价值很高，其含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物等，B族维生素及钙、磷、铁、钾等。医学研究还表明，薏苡仁具有抗肿瘤、增强免疫力、降血压、降血糖和抗炎等作用。
需要提及的是，薏苡仁虽是药食两用不可多得的保健良药，但吃薏苡仁也有一定禁忌：如滑精、小便多者亦不适宜食用，孕妇忌用（可能会导致滑胎）。
薏苡仁粥（一人份）
材料：大米50克，薏苡仁30克，白糖适量（薏苡仁一天的常用量为930克）。
选料要点：薏苡仁呈宽卵形或长椭圆形，表面是乳白色，光滑，背面圆凹，腹面有一条较宽而深的纵沟。以色白、粒大、成熟饱满、无虫害的为质量佳。
制法：将薏苡仁、大米淘净一同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。
营养评价：薏苡仁粥具有健脾渗湿、清热排脓、利小便、强筋骨的作用，常将其用于水肿、脚气病、小便不利、脾虚泄泻、暑湿感冒等症。所以说，这款粥其实很适合在目前的湿热天气下食用。
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