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红曲粉的属性
1、科属
曲霉科属。
2、产地
红曲粉在我国生产地区广泛,福建、江西、广东、北京、上海、浙江、台湾等地均产,以福建古田所产者最为着名。
3、别名
红曲粉又称为红曲米,丹曲,赤曲,红米,福曲,红曲炭,红曲红,红曲霉,紫红曲霉。
4、简介
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
5、图片
红曲粉的营养价值、吃红曲粉的好处
红曲粉的营养价值
1、近代医学研究报告发现,红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆固醇(TC),降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同时提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血压、降血脂的作用。
2、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;3. 红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。
吃红曲粉的好处
1、红曲粉味甘性温,入肝、脾、大肠经;
2、红曲粉具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
3、红曲粉可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之”。
4、红曲粉具有活血化瘀。治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证。治产后恶露不尽、腹痛,与泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍的功效与作用同用;治内伤瘀血作痛,配伍续断、延胡索、红花的功效与作用、牛膝等;治心腹作痛,红曲、乳香、香附的功效与作用为末,酒服。
5、红曲粉具有健脾消食。可治食积、腹痛、腹胀、赤白下痢。可配黄连的功效与作用、白扁豆、黄芩的功效与作用、葛根、乌梅的功效与作用等同用。
此外,外用捣敷,可治小儿头疮,脓汁不止。
吃红曲粉的最佳时间
随时。
红曲粉的选购方法
红曲粉为粳米的发酵品,多为不规则碎米和整粒米,外表呈棕紫红色或紧红色,断面粉红色,质脆体轻,微酸气,味淡。以红透质酥,陈久者为佳。
红曲粉的副作用
一般没有特殊的副作用。
