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许多人因为在饮食方面不加注意，长期偏食厌食很容易导致出现缺铁性贫血，出现这种现象大多数都跟营养不良有很大关系，缺铁性贫血都需要多吃一些含铁量比较高的食物，如果症状比较严重的话，还应该采取药物进行控制，下面小编就为大家介绍一些含铁量比较高的蔬菜都有哪些吧！
一提起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。 早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
现代医学认为，贫血的原因很多，而缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人，无法获得充足的氧气，身体产生的能量减少，就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白，甚至呼吸急促、心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生，食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。
黑木耳除了富含铁质以外，营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此，黑木耳属于天然补品。不过，患有慢性腹泻的病人应慎食，因为黑木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状。此外，发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用。
含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。
含铁较多的食物：
·丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻。
·良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等。
·一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶。
·微量来源：奶制品、蔬菜和水果，在水果中葡萄含铁比较高。
上面是有关补铁应该吃什么样的蔬菜水果的详细介绍，在平时的饮食中，营养应该均衡一些，养成良好的饮食习惯是非常必要的，如果出现缺铁的话，人体很容易导致出现虚弱，健忘烦躁，面色苍白等各种症状，所以多吃一些含铁的食物是非常必要的。
延伸阅读
吃什么蔬菜降肝火呢
真的是越来越炎热了，很多年轻朋友都会发现自己晚上经常会出现睡不着觉的情况，因为他们更喜欢邀请一些朋友到外面吃夜宵。但是经常在外面吃夜宵就容易引起肝火，而现在有些特定的蔬菜针对降低肝火有着非常好的一个作用，那么吃什么蔬菜降肝火呢?下面就由我来给大家做一个科学的解释吧!
夜班族吃这些食物降肝火：
脾虚肝乘——多吃健脾益气食物
上火症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。
降火食物：饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物，以健脾理气为主。
肝郁气滞——多吃疏肝理气食物
上火症状：频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。
降火食物：可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。
要针对病因采取疏导的方法来进行治疗，还需调节神志和情志。
肝火上炎——多吃清肝泻热食物
上火症状：睡眠多梦、目赤肿痛、口苦口渴等。病因多为肝气久郁，或吸烟喝酒过度，或因过食甘肥辛辣之物所致。
降火食物：要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。还应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品
通过以上几段文字的一个详细的讲解，相信广大年轻人对于吃什么蔬菜降肝火这个问题，应该有了一个更加清醒的认识了吧!除此之外，我还要补充一下，当我们发现自己出现了一些肝火过旺的不良状况的时候，一定要调整好自己的心态，同时做好自己的科学营养食谱搭配，这样才能尽快的恢复健康。
吃什么蔬菜养肾呢？
男人想要补肾吃什么比较好呢，男人怎么做才能补肾呢，现在的男人因为工作，所有压力会导致很大，因此因为过度的劳累，所以导致自己的肾功能低下。慢慢因为肾的慢慢低下，所以身体的慢慢出现很多状况，体力慢慢的跟不上了，而且在行房事的时候，也会发生早泄的状况，在妻子面前谈不起头来，很多蔬菜都可以养肾，我们来了解一下吃什么蔬菜养肾呢。
1、 这项研究的受试者被分成两组，每星期分别食用4份西兰花或豌豆。结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。 前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。这个首次以人体试验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌效果也不差，男性也该多吃。
2、此外，男性还应该学习“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素镁，能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，达到增加男性肌肉力量的效果。当然，对于男性来说，菠菜更显着的优点是叶酸和铁能促进红细胞的合成，提高血液携氧量，加快血液循环，从根本上能够提高男性生活质量。
3、近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。它不但享有“菜中皇后”的美称，也是壮| 阳佳品，比如俄罗斯男人一日三餐都离不开洋葱。
看完以上介绍吃什么蔬菜养肾的介绍，其实能养肾的不仅仅是以上食物，还有别的蔬菜可以起到养肾的作用。但是发现自己的肾功能不好的时候，就要去医院进行检查确诊一下，看一下是怎么回事，这样才能对症下药，更有效果的治疗肾虚。
吃什么蔬菜可以保养卵巢呢?
卵巢的保养对女性朋友来说还是很重要的，不管是正在准备生育，还是到了中老年时期，都不能让卵巢的功能出现衰退的现象。其实饮食疗法在生活中很常见，平时多吃一些营养丰富，且能够改善卵巢功能的蔬菜还是很有必要的，这样才能更健康，那么吃什么蔬菜可以保养卵巢呢?
黄瓜
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
茄子
含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素p，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
绿豆
夏季清署佳品，具体降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。
香菇
具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
番薯
营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
黑豆
黑豆，万豆之王，相比其它含植物雌激素的豆类，黑豆无疑含量是最高的。长期坚持使用黑豆打豆浆喝，是非常安全的补充植物性雌激素，对子宫和卵巢保养有很好的疗效。
通过上面的介绍，大家对吃什么蔬菜可以保养卵巢呢也都很清楚了。对于生育年龄的女性来说，卵巢功能是否正常，直接影响到生育能力，而且只要卵巢被保养好了，还会让女性朋友更加的年轻漂亮有精神，肌肤的问题也能逐渐改善。
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