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大家都知道，蛋白质对我们的健康有很大的影响，而我们日常的生活食材中也有很多蕴含着丰富的蛋白质。但很多人对此却不甚了解，那么高蛋白食谱和功效都有哪些呢？今天就让我们一起来了解一下吧：
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是大豆，黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
鱼粒虾仁
材料:净鱼肉100克、虾仁100克、荸荠100克、玉米粒50克 调料:鸡汤30毫升，淀粉、盐、鸡精各适量 做法: 1.将净鱼肉切成丁(即鱼粒)，虾仁洗净，均加少许淀粉拌匀;荸荠洗净，去皮，切丁。
2.锅中热油，放入鱼丁和虾仁炒散，再放入鸡汤和荸荠，加盐和鸡精调味，炒至荸荠呈半透明时放入玉米粒翻炒均匀即可。 烹饪提示: 一定要选用没有小刺的鱼肉。翻炒时手要轻，动作要慢一点，否则鱼肉容易炒碎
营养价值
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。 在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。
由此可见，蛋白质对我们的作用很重要，所以在平常的生活中，大家一定要注意食物的蛋白质含量，保证正常需求，但同时，也应该注意不要使用过度，高蛋白食物会带来很多的隐患，这也是我们需要避免的问题。
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老人春节谨防消化不良 忌吃高蛋白食物
在过年的时候，老年人容易出现的不适症状之一就是消化不良，这几乎是大多数老年人都会有的症状，有什么方法可以缓解呢？老年人想要缓解消化不良不仅要忌口还要做好日常的预防，快来了解了解吧。
老年人容易消化不良的原因
首先，老年人的牙龈萎缩。牙齿由于长期的磨损引起脱落，咀嚼发生困难，使食物未能被充分咀嚼粉碎就被吞咽到胃中，从而加重胃的负担。
其次，老年人消化道黏膜、腺体均在萎缩。口腔黏膜萎缩使味觉迟钝，导致老人喜欢吃一些难以消化的厚味食物；唾液腺萎缩导致每日唾液的分泌量降为年轻人的1/3;胃液的分泌液下降为年轻时的1/5.老年人消化液中不但消化酶含量减少，而且其活性也明显降低，肝胆功能下降，胰酶分泌量和活性下降，胆汁分泌减少。胰酶可以帮助蛋白质、脂肪、淀粉三类物质消化吸收，胆汁能帮助最难消化吸收的脂肪类物质乳化，促进食物被胰脂肪酶分解和利用。胰酶和胆汁的减少，都使得肠胃消化食物的能力大大下降，故可引起消化不良。
再者，胃肠道平滑肌纤维萎缩，弹力减弱，胃肠缓慢性扩张以及胃肠道蠕动缓慢无力，使老年人的机械性消化能力减弱。研究表明，在非溃疡性消化不良的患者中，半数以上老年患者存在胃排空延迟或障碍等现象。
经常消化不良，严重影响老年人的生活质量，需要进行及时的治疗和养护。
老年人消化不良，饭后弯弯腰
如果伴有慢性胃炎、胃下垂，症状会加重。有个小办法能缓解这种胃部不适，即饭后做一些弯腰的动作，能使胃部前倾，胃内食物进入胃窦，促进排空，加速消化。
具体做法是每天饭后弯三次腰，到达90度，幅度要够，但动作不要快，缓慢渐进，每弯一次保持1-2分钟左右。此外，饭后半小时后，可以散步20-30分钟。
坚持半个月，胃胀就会有明显缓解。需要提醒的是，患有胃食管反流病、反流性食管炎的人，不宜使用这种方法。因为由于重力作用食物，会向食管反流，加重食管炎症状。高血压的老人也要谨慎尝试。
与此同时，老年人消化不良还有那些饮食禁忌呢？
老年人消化不良的饮食禁忌
高蛋白食物。不管是什么原因所导致的消化不良，这个时候老年人一定要特别注意饮食的调理，如果还是按照日常饮食习惯的话， 很有可能会导致症状更加严重。专家提醒这部分老年人，在患病期间饮食应该尽量避免过量摄入含蛋白质和钙质过多的食物，因为这类食物很难消化。常见的有乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄等，患者要特别注意。还有就是豆类、豆制品、海带、紫菜，在这些食物中都含有大量的钙质，因此同样不利于消化以及吸收。如果在消化不良期间食用的话，只会导致症状更加严重。
忌烟酒。很多人都有抽烟以以及喝酒的习惯，尤其是对于男性而言这些不良习惯更加的常见，而正是这些习惯导致了消化不良以及其他消化系统疾病的产生。进入中老年阶段后，这个时候我们的肠胃功能会最先出现衰退现象，因此饮食方面必须要以易消化、清淡、营养为主。而酒精具有很大的刺激性，饮用后会很大程度上刺激胃黏膜。而且长时间的抽烟喝酒还会导致消化系统功能提前衰退，非常不利于人体健康。因此出现有消化不良等症状的人群，必须要禁烟戒酒。
胀气食物。对于各种容易导致胀气的食物在消化功能不良期间同样应该尽量避免食用，尤其是一些系统功能已经出现减退的老年人，更应该避免食用这类容易导致胀气的食物。而且大部分胀气食物都非常不容易消化，常见的食物有干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食等。这些食物都应该尽量避免食用，以免影响胃的运化从而加重症状。除了这些胀气食物之外，在平时生活中患者还应该尽量避免食用各种辛辣的食物，比如像辣椒、生姜、大蒜、咖喱等，以免刺激胃黏膜从而引起不适症状。
糯米。有消化不良等症状的中老年人群在平时的饮食中还应该特别注意，对于各种不容易消化的食物应该尽量避免食用。比如像各种油腻坚硬的食物，还有就是粘性强的食物，如糯米。在糯米中含有大量的糊精，因此它具有粘性强膨胀性小的特点，食用后非常不容易消化。
老年人消化不良在饮食上要多注意哦。
男人酒后可吃高蛋白食物 凉粉烧烤不宜吃
无论是在冬天饭后小酌御寒还是外出应酬，男人都喜欢饮酒。不过，饮酒过多就会影响到肝脏等健康，这可怎么办呢？今天，教大家几招，来看看男人喝酒吃什么不伤身，千万别错过了。
男人喝酒吃什么不伤身？
1、高蛋白。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的维修工,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
2、补充糖。糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
3、维生素。人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A.
男人喝酒不能吃什么
凉粉：因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康！
熏腊食品：因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
胡萝卜：因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康！
烧烤：很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
男人喝酒可以多吃以上几种来保健，但是应该要尽量少喝哦。
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