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都说三餐中最重要的就是早餐，如果早餐吃不好，会影响一天的精神状态，比如：集中不了精神学习、工作上没有效率，所以我们要吃好早餐，那早餐应该吃什么呢，有关营养学家称早餐多吃富含淀粉的谷物，不能吃一些垃圾的油条、汉堡，这是对自己早餐的不重视，下面我们一起来垃圾下富含淀粉的谷物吧。
早餐吃油炸类食品(如油条)很不明智，因为其中含有过多的饱和脂肪与盐分，膳食纤维含量低。早餐应吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物，辅之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋类食物。粮谷类食物特别是小麦、玉米、燕麦等富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃消化，治疗便秘，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。”
早餐一定要吃，而且要吃的健康，早餐中我们确实应该多吃谷物，2008年初，卫生部颁布了《中国居民膳食指南》，在这个膳食金字塔中，谷类和薯类处于塔底，也就是每日摄入量最大的一类，以大米、小麦、面粉、玉米、高粱、土豆、红薯等谷类和薯类食物为基础，日人均需要量为300g～500g，每天应该吃300克-500克。据了解，谷类和薯类除提供机体能量外，还提供矿物质、维生素和粗纤维等，在金字塔膳食中所占比重最大。
据了解，在众多谷物中，营养价值最高的当属燕麦，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，组成也平衡，维生素E的含量高于大米和小麦，维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍，此外，燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。
早餐的质量关乎人们一天的精神状态和营养供求。所以大家不可以轻视早餐的营养，现在也有很多人认识到一顿营养均衡的早餐对身体健康的重要。所以为了您和您家人的健康，杜绝一些没有营养早餐，让您和家人多吃些全谷类的食物，使其营养均衡。
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哪些早餐是不能多吃的？孩子如何正确选择早餐？
一日三餐中早餐是必须要吃的，尤其是孩子一定要选择正确的早餐，避免吃油腻、辛辣刺激性的食物，尽量给孩子，补充大量的优质蛋白质，有利于健康成长。
孩子早餐怎么吃才健康呢？
1、为身体补充适量的蛋白质
蛋白质是提供身体生长的原料，也是最重要的营养物质之一，但是也不能过多的摄入，需要每天适当的补充就可以了，所以早餐可以吃鸡蛋，喝豆浆等。
2、为身体提供足够的热量
一般在上午还是活动量是比较大的，所以会消耗更多的热量，早晨尽量给孩子补充充足的热量，来供给身体的生长发育，可以选择蛋类、肉类、奶制品等。
哪些早餐是不能多吃的？
1、过于冰凉的蔬菜果汁
有很多的家长在早餐喜欢让孩子喝蔬菜果汁，虽然能够为身体补充足够的营养，及时的排出体内的废物，但是会影响身体的微循环，导致身体的氧气、废物运送不受到阻碍。早餐一定要吃热食，这样才可以保护孩子的器官，比如可以保护孩子脾胃消化吸收能力、免疫力和肌肉的功能。建议早餐可以吃热稀饭、燕麦片、豆腐花、芝麻糊、山药粥等，也可以配着蔬菜、面包、水果和点心。
2、少吃辛辣的食物
早餐千万不能吃辛辣的食物不然会导致肠胃受到刺激，容易伤害到孩子胃部，刺激食道的内壁，增加肠胃的负担。
3、少吃西式的早餐
千万不能吃高热量的早餐不然会引起身体的肥胖，尤其是油炸食品和快餐，西式的早餐会导致孩子摄入的营养不均衡：热量含量高，缺乏一定的维生素和矿物质纤维素。如果要选择西式快餐的话可以加上蔬菜或者水果，这样才可以保持营养的均衡。
4、别吃剩菜和剩饭
现在很多年轻人上班工作比较着急，所以经常给孩子早餐吃一些剩饭，隔夜的剩饭经过了一天的存放，会产生一些不良的细菌，增加孩子患上疾病的风险。
5、别把零食当早餐
大多数的零食属于干食，早晨孩子处于半脱水状态，是不利于消化和吸收的，尤其是一些饼干虽然在短时间内可以为身体补充能量，但是会让孩子能够快速的感觉到饥饿。早餐选择零食会导致营养的不足，身体体质的下降导致疾病的发生。
早餐多吃燕麦有哪些好处
早餐吃燕麦有其他主食所没有的好处，燕麦往往都会在早餐中食用。燕麦不仅有受欢迎的味道，并且还有很多营养价值。在这里，小编教大家来挑选燕麦以及吃燕麦的注意事项，千万别错过了。
早餐吃燕麦的好处
在作为正餐的中、晚两顿饭里，我们会食用大米或白面作为主食。从营养学的角度来看，这两种主粮主要的效果是提供足够的淀粉来作为人体活动所需热量的来源。而燕麦的独特之处则在于，它除了附有足够的淀粉以外，更拥有充分的蛋白质及其膳食纤维供应：燕麦中水溶性膳食纤维区别是小麦及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。
在早餐时食用燕麦作为主粮，既可以提供充足热量、补充人体所需的蛋白质，更能依靠膳食纤维的独有功效，操纵消化速度的平稳，协助人体保持正常的血糖水平，让消化系统在其后的一整天里连续而顺畅地为人体提供能量。
那么，在吃燕麦时需要注意什么呢？
早餐吃燕麦的注意事项
燕麦对于现状常常处於紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握少量、经常的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。
食用燕麦片的一个关键就是要避免长时间高温煮，否则会造成维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生麦片需要煮20~30分钟；熟麦片则只需5分钟；熟燕麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
最后，再来看看要如何选购燕麦吧。
燕麦的选购小窍门
仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦,而营养差一些的产品配料表中还有植脂末、白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂等成分。
尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其-葡聚糖溶出就相对有限。
越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于-葡聚糖。-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
别迷信进口货，进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。
燕麦的营养价值高，快来加入到早餐食谱中吧。
老年人养生需注意 谷物杏仁可多吃
老年人养生保健吃些什么食物好呢？老年人养生保健要有规律的作息时间，饮食习惯也要科学，这对身体健康才是最有好处的。下面不如就和小编一起来了解了解老年人要怎么吃最有好处吧。
老年人多吃哪些食物好
谷物。谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，它可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。
杏仁。一份发表在《美国临床营养学会期刊》的研究发现，杏仁不但具有对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，还有维生素E和精氨酸，可以防止血小板凝结，降低心脏病风险。
奶类。酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
黑芝麻。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化，是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。
接下来，来看看老年人养生的食疗方有哪些吧。
老年人的养生食疗方
参芪炖鸡：党参30克，黄芪30克，母鸡肉150克，红枣5枚，生姜3片，放入碗内加水适量盖严，隔水炖两小时，加盐、味精调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，气短、自汗、易感冒者。
竹叶粥：生石膏30克，淡竹叶干品15克（鲜品竹叶30克），粳米60克，白砂糖适量。先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可。每曰食1次，连服3~5曰，具有清热生津、利尿消肿、除烦止渴、解毒之功效。
甲鱼骨髓汤：甲鱼1只（去内脏及爪），猪脊髓150克，生姜3片，一剂放入锅内，加水适量，先用旺火煮沸，再用文火煮烂为止，加盐等调味，吃内饮汤。适用于形体消瘦，五心烦热，腰酸遗精，两足痿弱，口干咽痛者。
蜜糖蒸萝卜：需要大白萝卜1个，清洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天对风热感冒，食用蜜糖蒸萝卜，防止感冒，肺结核，支气管炎等病症效果较好。
除此之外，再来总结一下老年人的饮食注意事项吧。
老年人的饮食注意事项
老年人在饮食上不挑食，什么都吃，一年四季水果不断，实际上就是一种很好的食疗补身。现代医学证实，老年人适当吃些鸡蛋，可增强记忆，防止老年痴呆症的发生；适当吃些苹果可治老人厌食症，因为厌食与缺锌有关，如果饭后吃一个苹果，可调节体内含锌量，使食欲改善。
数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
食粥非常适合于老年人。可吃些玉米粉粥、大蒜粥、何首乌粥以及甜浆粥（即新鲜豆浆和粳米烧成的粥，加点冰糖），能防治动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、神经衰弱、眩晕耳鸣等多种疾病，起到软化血管的作用。
速度宜缓。细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。
以上老年人的饮食方法仅供参考。
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