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二、南瓜的营养价值三、什么病不能吃南瓜南瓜怎么炒
1、南瓜怎么炒
材料:南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量。
做法:
南瓜去皮,切成麻将块。
锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。
下南瓜翻炒2分钟，加适量盐。
再加入适量的五香粉翻炒均匀。
再倒入适量水，盖上盖子焖熟南瓜,中途可以掀开盖子翻炒一下,防止粘锅。
出锅。
2、南瓜不能和什么一起吃
富含维生素C的食物与南瓜相克,由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
羊肉与南瓜相克,因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同时,令人肠胃气壅。
油菜与南瓜相克,醋与南瓜相克,同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
3、南瓜和倭瓜的区别是什么
南瓜与倭瓜大体是不太相同的,就我国而言北方及南方的瓜大小不同,口感不同等等特点,南瓜的水分会比倭瓜多一些的,口感上南瓜有一些料淡的味道,而倭瓜会稍微细致一些,做为食客来说,无论哪种瓜类也是可以做为尝试的品种的。
南瓜的营养价值
1、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。
2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。
3、南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。
5、南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
6、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
7、南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
什么病不能吃南瓜
1、南瓜过敏病
南瓜过敏病是比较少见的疾病,虽然南瓜不是常见的过敏源,但是也有些人的体质对南瓜是不耐受的。
食用南瓜之后可能出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。这类人群就可能是对南瓜过敏,如果每次吃南瓜都会造成不适,那么之后还是不要再吃南瓜比较合适。
2、湿热体质
南瓜性温,多吃会助长湿热,湿热体质的人群本身体内就热盛,再吃会加重这种情况。所以,体质湿热的人群不宜吃南瓜。湿热体质的人群常表现为面部油腻、发黄发暗、舌苔黄腻、口苦口臭、性情急躁,易脱发、生痤疮。
3、胃热患者
胃热的患者适宜吃寒凉的食物,秋季的南瓜性温热,患者吃了之后是会加剧胃热情况的,对身体不利。
4、热淋患者
中医以为,热淋为泌尿系统传染发炎所造成的,饮食上应食寒凉清热通淋之物,而南瓜属温热性食物,热淋患者忌食。
5、患有黄疸
有黄疸的人不能吃南瓜,因为黄疸患者属于阴虚体质或者湿热体质,禁忌温热性食物。而南瓜是温热性食物,黄疸患者食用南瓜恰恰助长了黄疸患者体内中的“热”症,导致病情更加严重。
