荞麦米的功效与作用 荞麦米含有赖氨酸
养生有什么作用与功效。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的中医养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的荞麦米的功效与作用 荞麦米含有赖氨酸，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
想必大家都知道，人活着最重要就是开心。这个道理非常简单直白，人活在世上就是要安安稳稳的过完这一生。有的人对吃的总是不放在心上，可是生病基本都是病从口入。荞麦米就是一种非常有营养的食物啦。下面小编为大家介绍荞麦米的好处，荞麦米的营养价值。
荞麦米的功效与作用
荞麦米想必很多人都吃过，荞麦米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷杂粮对于身体是非常有好处的。那么荞麦米的功效与作用又是怎样的呢?
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。
3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有消淡粮食的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
荞麦米怎么吃
荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为净肠草。平时在使用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体和有好处。那么荞麦米怎么吃呢?
荞麦米易熟，有香味。无论做米饭，还是做稀饭，在大米中掺入20%至30%以上的荞麦米，柔软可口。
香菇荞麦粥
食材：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
步骤
1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。
2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。
3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。
荞麦米的适宜人群
荞麦米中含有丰富的芦丁成份，所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查，常食用荞麦食品的地区，得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。那么荞麦米的适宜人群有哪些呢?
荞麦米的主要食材是荞麦和大米，而大米和荞麦都是对人体很好的食物，特别是荞麦，荞麦是非常富有营养的粗粮之一。
荞麦米几乎没有不适宜食用的人群，一般人群都可以食用。
不过荞麦的食用确实是有需要注意的，对于荞麦来说，体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素，食后可导致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。
此外，体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等，和脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。
不过荞麦非常适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用;对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用;荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好。
结语：荞麦米很多人都没有听说过，荞麦米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷杂粮对于身体是非常有好处的。所以大家想知道怎么做成食物那就要认真看上文，做出让自己满意的食物。
Ys630.com相关知识
荞麦的功效与作用 吃荞麦有抗癌的作用
这个荞麦真的是不错的食材，这个食材有着非常多的营养价值，当然也有很多的功效与作用。那么，今天小编就为大家简单的介绍一下这个荞麦的功效与作用，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
荞麦，蓼科荞麦属的植物，荞麦的历史十分悠久，公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，日本、乌克兰、法国、加拿大、美国、波兰等诸多国家和地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自从荞麦从唐朝由我国传入后，荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。荞麦也是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一。法国、加拿大和美国也是重要生产国。
荞麦的功效
(一)荞麦的功效
荞麦味甘、性平，寒。 入脾、胃、大肠经。开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。
孟诜："实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。"
《纲目》："降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。"
《本草备要》："解酒积。"
(二)荞麦的名家论述
荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带。泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭，连食三四次即愈。予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。
荞麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。
荞麦的作用
清除肠胃垃圾的作用
荞麦能够降气宽肠，将五脏垃圾排除出体外。自古代开始，中医就用荞麦来清除肠胃垃圾。据《简便方》中记载：有一壮年男子，总是肚子痛、腹泻，腹泻了两个月之久，人也慢慢的消瘦下去，吃了很多药，都不见好。最后用什么方法治好的呢?就是吃荞麦面，吃了三四次就好了。天天吃荤肉，餐餐大油腻的人们，想要解除排便不规律，甚至便秘的烦恼，就要多吃荞麦制品。只有这样，才会让人体的废物快速的排出体外，减少肠毒的滞留与吸收，才会让人体更健康。
收敛止汗
食用荞麦能够补益肺气，而肺主皮毛，食用荞麦自然就能通过肺来收敛汗液、通大便利小便了。
防治高血压、冠心病
荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，含量为0.5%～1.2%，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。
防治糖尿病
长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，总有效率达93%，很多轻度患者单纯食用荞麦即可控制病情。进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。
抗癌作用
荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中还含有一种抗癌因子谷胱甘肽。据研究，谷胱甘肽能用自身的化学「手铐」铐住致癌物质，使它失去毒性，然后再通过消化道把它驱逐出体外。荞麦中的谷胱甘肽过氧化酶含有硒，硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使亚性肿瘤得不到分子氧的供给，从而发挥抑制作用。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
如何挑选荞麦
苦荞米可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。在挑选荞麦米的时候，应该注意以下几点。
大小均匀
挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。
质地饱满
颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。
有光泽
荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个荞麦的相关的功效与作用以及这个荞麦的挑选方法一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!荞麦平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!
荞麦秸的功效与作用
荞麦秸是一种中药材，这类药物对疾病治疗上可以涉及很多个方面，所以在对荞麦秸选择之前，一定要对它进行很好了解，下面我们就来详细的介绍下。
【来源】为蓼科植物 荞麦 的 茎叶 。
【化学成份】全草含芸香甙、槲皮素、咖啡酸。尚含对光敏感物质。
【药理作用】芸香甙有维生素p样活性。从植物各部分提得的芸香甙制剂在体外有杀肠道圆虫的作用。根中并无蒽醌。整个植物特别是花，含红色莹光色素（与贯叶连翘素相似），动物食后，可产生对光敏感症（名荞麦病），即在缺乏色素之部位如耳、鼻、爪、尾等处发炎、肿胀；还可发生结合膜炎、咽炎、喉炎、支气管炎，动物兴奋不安甚至惊厥，有时有肠道、尿路之刺激症状。一般以羊、猪多见，马、牛较少见。对某些人亦可产生过敏的各种症状，如皮炎。荞麦对皮肤亦可产生某些刺激。
【性味】《医林纂要》:"酸，寒。"
【功能主治】治噎食，痈肿；并能止血，蚀恶肉。
【注意】①《千金·食治》:"荞麦叶，生食动刺风，令人身痒。"
【附方】①治噎食:荞麦秸烧灰淋汁，入锅内，煎取白霜一钱，入蓬砂一钱，研末，每服半钱。（《海上方》）
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《本草纲目》
独特的生存环境赋予荞麦秸神奇的功效，经过上面内容的介绍，想必大家都有了一定的认识，希望大家在日常生活中可以多了解这方面的知识，在增长阅历的同时，能够解决生活中的困难。
野荞麦的功效与作用
在日常生活中，大家不但对于各种食物都非常的了解，药品也是人们日常生活中接触很多的，其中野荞麦就是一种比较常出现的中药材，鉴于还是有很多人对于野荞麦不怎么了解，下面我们就一起来详细的看一下。
【别名】苦荞头、金荞麦、荞麦三七、万年荞、铁石子、金锁银开、开金锁、铁拳头、铁甲将军草、野南荞
【来源】蓼科荞麦属植物 天荞麦 Fagopyrum dibotrys （D. Don）Hara.，以 根状茎 入药。秋季挖根，晒干。
【性味】辛、苦，凉
【功能主治】清热解毒，活血散淤，健脾利湿。用于咽喉肿痛，肺脓疡，脓胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，盗汗，痛经，闭经，白带；外用治淋巴结结核，痈疖肿毒，跌打损伤。
【用法用量】0.5～2两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
【备注】（1）临床用治咽喉肿痛，常配伍灯笼草、筋骨草等同用；用治肺热咳嗽，或肺痈，可单用本品一两，隔水炖汁服，也可配合鱼腥草等药同用。治疗手足关节不利，风湿筋骨酸痛等症，常配合桑枝、络石藤、苍朮等药同用；用治痛经及产后瘀血阻滞腹痛等症，可单用本品一两，加红糖煎服。
【摘录】《全国中草药汇编》
文章介绍的野荞麦的药用价值，对我们的生活是有很大帮助的。其实很多的身体疾病都可以通过野荞麦等一些中药材来调理，博大精深的中医文化应该继续传承下去。
金荞麦的功效与作用
金荞麦的简介
金荞麦为蓼科植物。金荞麦别名苦荞麦、荞麦当归、荞麦三七、金锁银开、贼骨头、铁拳头、土茯苓 野南荞等。金荞麦性凉,味辛、苦,有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。分布于中河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、广西、陕西、甘肃、西藏等省区,产陕西、华东、华中、华南及西南。生山谷湿地、山坡灌丛,海拔250-3200米。印度、锡金、尼泊尔、克什米尔地区、越南、泰国也有。
金荞麦的功效与作用
1、富含物质
金荞麦含芦丁,槲皮素,槲皮苷,原儿茶酚,牡荆素,金丝桃苷,无色花色苷,对聚原花色苷之类,β-谷固醇等。有促进自细胞吞噬作用,抑制肺炎双球菌,痢疾、伤寒杆菌,金黄色葡萄球菌等作用。
2、功效作用
金荞麦可清热解毒;活血消痈;祛风除湿疮毒;蛇虫咬伤。主治肺痈;肺热咳喘;咽喉肿痛;痢疾;风湿痹证;跌打损伤;痈肿癌。
3、临床应用
金荞麦用于肺脓疡,麻疹肺炎,扁桃体周围脓肿。临床用治咽喉肿痛,常配伍灯笼草、筋骨草等同用;用治肺热咳嗽,或肺痈,可单用本品一两,隔水炖汁服,也可配合鱼腥草等药同用。治疗手足关节不利,风湿筋骨酸痛等症,常配合桑枝、络石藤、苍术等药同用;用治痛经及产后瘀血阻滞腹痛等症,可单用本品一两,加红糖煎服。
4、科学研究
金荞麦浸膏83mg/kg腹腔注射,能增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,但巨噬细胞总数未见增多。三联菌苗致热家兔口服金荞麦浸膏有解热作用,给小鼠口服金荞麦浸膏有轻微的镇咳作用。
金荞麦的市场信息
1、金荞麦的价格
金荞麦的价格约为0.05元/克。
2、金荞麦的选购方法
金荞麦的根茎呈不规则团块状,常具瘤状分枝,长短、大小不一,直径1-4cm。表面棕褐色至灰褐色,有紧密的环节及不规则的纵皱纹,以及众多的须根或须根痕;顶端有茎的残基。质坚硬,不易折断,切断面淡黄白色至黄棕色,有放射状纹理,中央有髓。气微,味微涩。以个大、质坚硬者为佳。
3、金荞麦的保存方法
置干燥处,防霉,防蛀。
荞麦七的功效与作用
你知道荞麦七吗，它是一种比较常见的中药材，对于一些疾病非常有帮助。今天就带大家来看一下。
【别名】白药子、石天荞（《陕西中草药》），红要子（《河南中草药手册》）。
【来源】为蓼科植物 翼蓼 的 块根 。秋季采收，挖出后，去掉茎叶及须根，洗净泥土，切片晒干。
【原形态】多年生木质藤本。茎长数米，下部分节。淡紫红色，上部不分节，绿色。叶互生，心状三角形，或心状卵形，长4～8厘米，宽3～5厘米，先端尾尖，基部凹入，两侧基脚呈耳形或圆形，全缘，脉上微有毛；叶柄长3～8厘米，红色；具托叶鞘。总状花序腋生，花为单被花；萼黄绿色，卵圆形，长约3毫米，宽约1.5毫米；雄蕊8；子房上位，柱头3叉。果实三角形，顶部有3翅，基部有3角，果梗有2翼，其下具披针形膜质苞片。花期夏、秋。
【生境分布】野生于高山密林下或山坡草丛中。分布我国西北地区。产陕西。
【性状】块根肉质，不甚规则，大小不等，小者如拳，大者直径可至30厘米。外皮棕褐色，或黑褐色，周围着生稠密的须根。商品多切成厚片，厚约0.6～0.9厘米，一般直径2～6厘米。断面不平坦，粉红色或粉白色，带粉性。质轻而脆，易折断。无臭，味苦极涩。
【性味】酸苦，寒。
【功能主治】凉血消瘀，祛湿解毒。治吐血，衄血，便血，痢疾，崩漏带下，风湿痹痛，疮疖，烧伤。
【用法用量】内服:煎汤，2～3钱；或研末。外用:捣敷或研末调敷。
【附方】①治腰痛:荞麦七、芋儿七、桃儿七各二钱。共研细粉。白酒冲服，每次一钱，每日二次。（《陕西中草药》）
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《陕西中药志》
以上介绍的关于荞麦七的知识，相信大家对于荞麦七的认识又会多一点了。我们在生活中可以食用荞麦七对身体进行调理和改善。
荞麦叶的功效与作用
随着社会的发展以及国际间的交流慎密，大部分学医的都受到了西医的严重影响，学习中医的人是越来越少，所以这就造成了大家对中药的了解也是越来越少。下面就来说说荞麦叶这种中药的功效与作用。
【来源】药材基源：为蓼科植物荞麦的叶。
【原形态】一年生草本，高40-100cm。茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时生稀疏的乳头状突起。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄；托叶鞘短筒状，顶端斜而平截，早落；叶片三角形或卵状三角形，先端渐尖，基部心形或戟形，全缘，两面无毛仅沿叶脉有毛。花序总状或圆锥状，顶生或腋生；花梗长；花淡红色或白色，密集；花被5深裂，裂片长圆形；雄蕊8，短子花被；花柱3，柱头头状。瘦果卵形，有三锐棱，长大于宽，顶端渐尖，黄褐色，光滑。花、果期7-10月。
【生境分布】全国各地均有栽培。原产中亚。
【性味】酸;性寒
【功能主治】利耳目;下气;止血;降压。主眼目昏糊；耳鸣重听；嗳气；紫癜；高血压
【用法用量】内服：煎汤，5-10g，鲜品30-60g。
【注意】不宜生食、多食。脾胃虚寒者慎服。《千金·食治》："生食，动刺风，令人身痒。"《食性本草》："多食则微泄。"
【摘录】《中华本草》
通过以上介绍，大家对中药荞麦叶也有了很好的了解，它在治疗疾病上有着很不错的效果，不过要注意的是，对荞麦叶使用的时候，要掌握一些方式方法，健康科学的食用。
荞麦的功效与作用 吃荞麦能保护血管系统
五谷杂粮的种类很多，常见的谷类我们都很熟悉了。但是对于荞麦，似乎知道的人不是很多。下面小编就和大家说说这个食物，看看荞麦的功效有哪些?吃荞麦的好处又有什么?要跟大家强调的是荞麦的营养价值很高，功效定不会少!
根据当下的研究表明，荞麦中富含多种微量元素，相比于大米和小麦等我们常吃的谷物优胜了很多。特备是苦荞，其蛋白质更是高达百分之十以上，含有十九中氨基酸。荞麦的功效有强身健体、明目抗衰，另外对三高也有着较好的抑制效果。
荞麦的功效
1、保护血管系统
因为荞麦富含维生素p，可以对心血管系统起到保护的效果，能够提升血管壁的弹性和韧性。另外，荞麦中含有类黄酮化合物以及芦丁可以促使细胞的生长以及预防血细胞的凝聚，从而提升毛细血管的抵抗力，促进细胞生长，扩张冠状动脉，从而增强冠状动脉血流量等功效。
2、理想的降糖食物
在荞麦当中含有一种天然有效地降糖物质。荞麦籽粒还富含蛋白质、淀粉、维生素和多种微量元素。根据研究，在经常吃荞麦地区的人群，患有糖尿病的人口远远低于不常吃荞麦地区的人口。而通过对动物的实验也证明了这一点!
3、降低肠癌病患
常食用荞麦的人患胃肠道癌症的几率很低。由于荞麦含有叶绿素、苦味素、荞麦碱及纤维素等特殊的成分，食之能够让结肠直肠癌细胞生长放缓，降低结肠直肠癌的发病率。芦丁等物质可以对头痛、贫血、青光眼等病症有不错的疗效。
4、多种药用疗效
荞麦对肿毒症状也有一定缓解作用。将适量的荞麦面放入锅中用小火炒黄，接着加入米醋适量拌成糊状，涂于患处，早晚各换一次。本方具有消炎、消肿作用。荞麦加工后剩下的壳是枕头的良好填充物。由于荞麦对皮肤可产生刺激，故皮肤过敏者忌食。
荞麦的营养价值
1、营养保健
荞麦蛋白质中含有丰京的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，另外还富含膳食纤维，是大家通常吃的大米的十倍左右，因此荞麦的营养价值是非常高的，具有良好的保健功效。
2、抗菌消炎
荞麦里含有的黄酮成分对抗菌、消炎、止咳等症状有着明显的功效，所以荞麦还有消炎粮食"的别称，此外，这种成分对于降血糖也有着良好的效果。
3、促进新陈代谢
荞麦有促进机体的新陈代谢，清理肠道沉积废物的作用，能增强解毒能力。
结语：对于荞麦的介绍，上述就介绍这么多。大家看完之后应该也了解一些了。这个我们平时不怎么吃的食物竟然有这么多功效，很多人应该都没有想到，建议大家回去之后要适当地多吃一些!注意饮食合理搭配。
苦荞麦的功效与作用_苦荞麦的药用价值
导读：中药苦荞麦的功效与作用专区，为您详细介绍苦荞麦的功效与作用、苦荞麦图片、苦荞麦的药用价值、苦荞麦的副作用等，要想知道更多苦荞麦的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
苦荞麦简介苦荞麦图片苦荞麦的功效与作用苦荞麦的药用价值苦荞麦的用法与用量苦荞麦的副作用苦荞麦的食用方法苦荞麦简介
苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。
苦荞麦图片
苦荞麦的功效与作用
苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。
1、降血脂
苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。
2、降低胆固醇
苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
3、促消化
苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素p，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素pp显着高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
4、美容
苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。
苦荞麦的药用价值
苦荞麦是一味中药，我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录。《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。
临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。因此，苦荞麦是糖尿病的主要营养食品。
现代科研分析，苦荞仁营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素p，含量占总黄酮的70%-90%，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，对糖尿病、高血压有着很好的食效。
因此，苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。糖尿病人饮用苦荞茶后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。糖尿病、高血压病人长期饮用苦荞茶，对健康极为有益。
苦荞麦的用法与用量
每次3～5钱，煮粥或泡水喝。
苦荞麦的副作用
1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
苦荞麦的食用方法
苦荞麦的食用方法也是多种多样的，我们在日常生活中我们可以根据自己的爱好，用苦荞麦来熬粥食用，粥的营养价值非常的丰富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五谷杂粮粥、养生杂粮粥、荞麦减肥粥、荞麦面摊馍馍、荞麦豆浆、糖汁荞麦糍粑、鸡丝荞麦凉面等等美味的食品。
胃寒患者用苦荞米和大米按1:2（苦荞1份大米2份）比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
以上就是一些苦荞麦的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
