竹笋的功效和作用 常吃竹笋开胃健脾
养生有什么作用与功效。
“活动有方，五脏自和。”随着社会的发展，人们更好注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避开有关中医养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“竹笋的功效和作用 常吃竹笋开胃健脾”，仅供您在养生参考。
竹笋是一种非常美味的食材，你喜欢吃竹笋吗?你知道竹笋的功效和作用都有哪些吗?你知道竹笋的选购有哪些技巧吗?你对竹笋的食用方法又有哪些了解呢?下面，我们就和大家从吃竹笋的好处开始慢慢的了解吧!
竹笋的基本介绍
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。
中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
竹笋的功效与作用有哪些
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名虫笋，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
1.开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3.降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的营养价值有哪些
竹笋，在我国自古被当作菜中珍品，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为吃一餐笋要刮三天油。这种认识是不准确的。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
竹笋的选购
1.看根部，根部的痣要红，痣红的笋鲜嫩。
2.看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
3.看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
竹笋的食用方法
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
竹笋炒肉的做法
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
存储方法
1.将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量)，放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2.买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
结语：以上就是关于竹笋的全部内容了，常吃竹笋 的好处有很多，不仅可以帮助我们补充营养，还有很好的美容功效，今天，我们和大家分享了竹笋的功效和作用，以及竹笋的食用方法等等，希望通过上文的介绍，大家可以对竹笋有更加深刻的了解。
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刺竹笋的功效与作用
世界上存在许许多多的药材，难免有一些药材是我们不认识的，但只要我们有活到老学到老的精神，相信我们可以慢慢的知道更多的医学药材。那么对于刺竹笋这种药材你了解吗？
【别名】芳竹笋（《岭南采药录》）
【来源】为禾本科植物 箣竹 的 苗 。
【原形态】箣竹（赞宁《笋谱》），又名：竻竹、答黎竹、樆竹、筥竹（《竹谱详录》），车角竹、大竹、车筒竹、麻竹、大竻麻竹、水竻竹、箣楠竹。
【生境分布】通常栽培于向阳山坡或河流沿岸之较高处。分布广东、广西、贵州、四川等地。
【性味】苦。
【功能主治】《岭南采药录》："治竹木刺入肉：竻竹笋、酒糟、车前子、盐，同捣敷患处。"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《本草纲目》。
相信通过本篇文章对刺竹笋的详细介绍，大家可以了解到关于刺竹笋的功效和药性。希望对大家有所帮助。
苦竹笋的功效与作用
苦竹笋作为一种中药材，给我们提供各种各样的营养物质，苦竹笋同时还能够解决身体遇到的一些疾病，因此深受人们的喜爱。下面我们就来了解一下苦竹笋都有哪些营养和功效。
【别名】苦笋（《食疗本草》）。
【来源】为禾本科植物 苦竹 的 苗 。
【性味】①《纲目》："苦甘，寒。"
【功能主治】清热，除湿，利水，明目。治消渴，面目黄，脚气。
【用法用量】内服：煎汤，2～3两；或煮食。
【注意】《品汇精要》："动气发症，不可多食。"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《本草纲目拾遗》。
知道了苦竹笋的功效和作用等，对于广大朋友而言，如果是感觉自己需要的话，不妨在平时的时候食用一些，相信一定可以有效的改善您的情况。不过为了保证食用之后的效果，也请您一定要按照要求食用，避免一些不良的生活习惯，才可以得到它预期的效果。
竹笋配鸡肉的功效与作用
夏天即将到来，爱美的女士都要减肥，想减肥又想吃那怎么办呢?竹笋煮鸡肉帮到你，下面一起来了解下这道菜的功效与作用。
竹笋含有丰富的营养，尤其是蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素等含量丰富。中医认为，竹笋味甘、微寒，无毒，有清热化痰、益气和胃、治消渴等功效。尤其竹笋是低脂肪、低糖、多纤维的食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，有效预防大肠癌的发生。
鸡肉蛋白质含量很高、种类齐全，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。如果，竹笋与鸡肉同时食用，更是可以为人体提供丰富优质的蛋白质和膳食纤维，尤其适合想减肥瘦身的人食用。
竹笋与鸡肉搭配，可以制成竹笋鸡肉汤，笋片溜鸡片等等。营养丰富，风味独特，是滋补、品尝美味的佳品。
小编提示提示
鸡肉不要与芹菜同食，两者同食会伤元气。
减肥瘦身必备的四个常识
你是否注意到，身边不少人开始对水果产生了某些抵触呢?不仅仅是狂热的瘦身者，许多理智瘦身还有不需瘦身的女性也开始停吃水果，因为里面含有糖分。这样做，对吗?
很显然，水果含有丰富的营养和维他命。但是如果同时，水果中富含的糖分真的会影响保持健康体重的话，你大概会希望可以吃同样含有那些营养物质和维他命的蔬菜来代替水果了吧。为了探究真相，我们来好好研究一下。
以下是可以摄入水果中我们所需要的养分而不会对健康饮食有所影响的一些方法。水果中含有丰富的养分，但同时含有的糖分也比较高。通过吃水果摄取糖分是最健康的方式，但是很容易就过量了，一过量的话，肯定会对减肥计划有所影响。
1、不要喝果汁
通常，所有的纤维和大部分养分都会在加工过程中失掉。从营养学上来说，无疑这是四等品。给孩子喝白水代替果汁没问题，但是最好避免只给他们喝白水，而不给任何浆果类。
2、不要吃果脯
干燥过程会浓缩糖分。一碗葡萄干就相当于一碗软心糖果。在把手伸向旅行什锦干果仁中的越莓干的时，要想想今天看到的噢。
3、不要吃热带水果
芒果、番石榴等水果会使血糖负荷高，因为其中含有许多碳水化合物、糖分等。
4、备些低糖水果
最佳的五种(不含最佳低糖水果鳄梨和橄榄)：越莓、山竹、草莓、杏和桃子。
甲亢可以吃竹笋吗
甲亢患者在日常生活当中，一定要注意自己的饮食健康，避免辛辣油腻的饮食，多吃水果和蔬菜，这样对于甲亢会有一定的控制作用。而且甲亢患者要少食多餐，这样可以保证身体的消耗，甲亢会导致身体内激素水平过高，造成新陈代谢加速，会导致营养缺失。那么，甲亢可以吃竹笋吗？
1、
宜高热量饮食甲亢患者基础代谢增强，因此需要更多的热量供应，具体视患者病情而定，在正常人的推荐膳食营养素供给量总热能基础上增加30%～80%。为避免一次性摄入过多，建议每天适当增加副餐2～3次，时间可在正常三餐后2～3小时。但如果甲亢病情控制良好，应恢复原先的饮食量，否则会增加肥胖的风险。按照中医理论，甲亢患者多属阴虚阳亢证型，饮食中应减少摄入温热性食物，如羊肉、韭菜、生蒜、生姜、生葱、辣椒等，避免食用炸、煎、烧烤类食物。
2、
宜高蛋白饮食甲亢患者机体蛋白质分解加速，肌肉组织消耗增加，患者容易疲乏无力、消瘦，因此蛋白质需要量要高于正常人，而且优质蛋白应占50%以上，优质蛋白的食物有淡水鱼虾、瘦肉、牛奶、蛋类、豆类及豆制品。动物性蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物性蛋白质中大豆蛋白质最好。3、
宜补水甲亢患者代谢旺盛，出汗较多，易出现脱水，因此每天应保证至少1500～3000毫升的白开水。应尽量避免饮用咖啡、浓茶、酒精类等刺激性饮料，以免导致多汗、心慌、易激动等情况加重。4、
宜补充适量维生素、电解质甲亢患者应多食用富含维生素A、B、C类的食物，需要多吃谷类、豆制品、水果、蔬菜及适量的动物肝脏，必要时补充特殊营养素制剂。甲亢时钙、磷的排泄量增加，补充钙、磷的同时，注意补充维生素D以促进钙吸收，预防甲亢引起的骨质疏松。另外，甲亢患者可引发低钾血症或周期性瘫痪，可以多吃含钾丰富的大豆及豆制品、鲜蚕豆、马铃薯、山药、菠菜、香蕉等。佳肴菜品竹笋 推荐竹笋的几种食疗方
竹笋是我们常见的一到佳肴菜品，而且深受大家的偏爱。除了是美味佳肴外，它也具有食疗作用。
竹笋
味甘、性微寒，归胃、肺经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
给大家介绍几款竹笋的食疗方。
凉拌鲜笋
鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。
竹笋炖老鸭肉
鲜竹笋250克，老鸭肉250克，同煮熟，调味佐膳。可治肺热咳嗽。
鲜笋粥
鲜竹笋60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。
本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热，便结难通。
竹笋+陈蒲瓜
竹笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
竹笋烧冬瓜
原料：嫩竹笋尖180g，冬瓜250g，生姜片10g，花生油、食盐、味精、鲜汤,水豆粉各适量。
制作：嫩竹笋尖洗净，斜切成马耳形;冬瓜削去皮和内芯，洗净，切成厚片;炒锅内放花生油烧至五成熟，下生姜片、竹笋炒几下，加鲜汤、冬瓜、食盐，烩至入味后，下味精、水豆粉收汁浓味，起锅即可。
功效：清热消痰、解毒利水、抗癌。
开胃健脾丸的功效与作用
中药方剂是一种治疗疾病的非常好的方法，那么你知道开胃健脾丸吗？它是由哪几种药材组成的呢？它应该如何食用呢？今天就来为大家一一解答。
【处方】陈皮 厚朴（姜汁炒）枳实各150克 苍术240克（米泔水泡）
【制法】丸剂。
【功能主治】下气消痞。治脾胃不和，脘腹胀满，呕吐吞酸，食欲不振，舌苔厚腻。
【用法用量】每服3～5克，日服二次，开水送下。
【摘录】《中医治法与方剂》
【处方】白术（炒）320两，厚朴（炙）160两，橘皮160两，枳实160两。
【制法】上为细末，过罗，用冷开水泛为小丸。
【功能主治】开胃健脾，增进饮食。主脾胃不和，胃口不开，饮食无味，呕吐恶心。
【用法用量】每服2钱，温开水送下，1日2次。
【摘录】《北京市中药成方选集》
【处方】党参6两，茯苓6两，广陈皮3两，法夏4两，白术8两，砂仁2两，广木香6钱，甘草4两，建莲4两，大枣6两，干姜2两，桔梗3两，淮毛皮5两。
【制法】上为末，炼蜜为丸。
【功能主治】脾胃虚弱，食欲不振。
【用法用量】每服1丸(水丸每服2钱半)，幼童减半，用开水送下，早晚各服1次。
【注意】感冒忌服。
【摘录】《全国中药成药处方集》(昆明方)
【处方】粉沙参3两，青皮2两，甘草2两，茯苓3两，泽泻3两，枳实2两，法夏3两，广木香3两，白术3两，砂仁2两，神曲4两，炮干姜5钱，猪芩3两，草蔻仁2两，麦芽2两，橘皮2两。
【制法】上为细末，炼蜜为丸。
【功能主治】脾胃虚弱，饮食不思，食物无味，胸满腹胀，呕吐恶心，食后返胀，泄痢不止。
【用法用量】每服3至4钱。
【摘录】《全国中药成药处方集》(重庆方)
以上就是对开胃健脾丸这种中药方剂的药用价值的详细介绍，在吃开胃健脾丸的时候，也是有着一些方式方法的，以上的吃法对调理人体各方面问题都是有着很好的帮助，因此可以放心进行。
治疗疾病的竹笋偏方
本文导读：竹笋是我们日常生活中很常见的疾病，竹笋可以治疗哪些疾病呢？治疗疾病的竹笋偏方有哪些？
竹笋比较常见的食物，药食同源，很多食物都有药用价值，竹笋在《本草纲目》有多个条目，说明其治病疗效，竹笋性微寒，能滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食、开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒等功效，对食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症有很好的治疗功效。
下面介绍几个治疗疾病的竹笋偏方：
1.治产后缺乳方
慈竹根200g，瘦猪肉500g，一起炖烂，每日食用两三次。
2.治酒精中毒方
酸笋100g，煎汤内服。
3.治皮肤瘙痒方
斑竹笋壳100g，煎水外洗。
4.治吐血症方
笋壳烧灰，每日服用。
5.治小儿痘疹不出方
冬笋30g，粳米100g，冬笋轧碎和粳米熬粥服用。
6.治疝气、脱肛方
阴竹笋50g，煎水内服。
7.治口渴呕吐方
鲜竹笋50g，煎汤当茶喝。
8.治疖疮初起、红肿疼痛方
鲜竹笋，加少许精盐捣成绒状外敷患处。
9.治水肿方
鲜竹笋100g，鲤鱼250g，煲汤内服。
10.治肺热咳嗽、痰黄稠方
慈竹笋捶破加100ml水，煎至60ml，去笋加猪胆汁，熬至40ml，加冰糖内服，每日两次，每次10ml。
以上简单介绍几个关于竹笋治病的偏方，竹笋还有很好的营养价值，是餐桌不可缺少的美味佳肴，而且竹笋不含脂肪，是减肥者的最佳食材。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
开胃健脾偏方 吃这些能开胃健脾
脾胃虚弱是因素体脾虚或饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。那么，我们应该怎样进行开胃健脾呢?开胃健脾的偏方有什么?赶紧跟着三九养生堂的小编一起来看看吧!
开胃健脾偏方
蜜制杨梅芸豆
原料：芸豆(白)100克、杨梅54克、调料冰糖2块、蜂蜜5克、水适量、枸杞子5克。
做法：准备芸豆约100克，并且用冷水浸泡24小时以后再用浸泡过的芸豆+适量冰糖，放入高压锅中压制。水量高于豆子2厘米即可高压锅用蹄筋/豆类档。就是压难熟的食物那一档压好的芸豆汤，用高压锅的好处就是豆子不会煮烂，还保持完整，但实际已经熟烂了杨梅2袋(27克一袋装)蜂蜜适量取压好的芸豆和杨梅拌匀，并加入蜂蜜再调入适量芸豆原汤，水量保持和芸豆平齐即可覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用撒点枸杞子点缀，就可以食用了(没有用完的芸豆和汤直接食用即可，也很好吃哦)。
蜂蜜双花粥
原料：糯米100克、辅料玫瑰花茶5克、玳玳花3克、调料水适量、蜂蜜5克。
做法：糯米浸泡2小时玫瑰花、玳玳花放入茶包中锅中放入适量清水，放入玫瑰花、玳玳花煮5分钟放入泡过的糯米，煮到黏稠，中间要不时的搅拌，避免粘锅，出锅前放入蜂蜜即可食用。
山药艾窝窝
原料：山药300克、糯米300克、辅料枸杞子10粒、调料椰蓉80克、白糖40克。
做法：糯米浸泡12小时糯米沥干水分，倒入蒸笼中，放入蒸锅中，山药洗净，一起放入蒸锅中糯米蒸15分钟取出，加凉水，让糯米吸足水分，再次放入蒸锅中，蒸15分钟山药取出放凉后，去皮，放入保鲜袋中，压成泥，山药泥放入碗中，调入白糖糯米饭放入保鲜袋中，压碎;取一小碗，放一张保鲜膜，放入糯米饭，用小勺压匀放入山药泥，提起保鲜膜，包匀蘸上椰蓉即可食用，上面摆上枸杞子做装饰。
薄荷梅汁腌小蕃茄
原料：樱桃番茄25粒、薄荷叶2大勺、辅料话梅3颗、橙1个、调料细砂糖1小匙。
做法：樱桃番茄洗净后去蒂，准备一锅滚水，樱桃番茄放入滚水中热烫约3分钟取出烫热的樱桃蕃茄用冷水冲一下，后即可轻易去皮，取一腌渍碗，去皮樱桃番茄+话梅放入碗中薄荷洗净后沥干，取薄荷叶片部分放入，放入细砂糖，将橙压挤出汁后一起入碗中整碗材料稍做摇晃使其混合均匀后，入冰箱冷藏腌渍约4小时完成。
莲藕炖牛肉
原料：牛肉600克、藕1节调料食盐4克、冰糖8克、姜4片、八角1个、桂皮1小块、料酒10克、生抽10克、甜面酱20克、草果1个、香叶1片、植物油30克。
做法：牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出锅中放植物油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香下入处理好的牛肉块放入生抽、冰糖，翻炒均匀加入热水，没过牛肉，大火烧开转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块，加入盐再烧至藕块软烂，收汁即可出锅水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水。
结语：看完了这么多关于能够开胃健脾的偏方，相信绝大多数的读者朋友们都有了一个比较深刻的印象。如果你也想要用这些偏方来治疗的话!那就赶紧按照以上的偏方进行服用吧!效果还是蛮不错的哦!
竹笋要焯水吗
竹笋要焯水吗
1、竹笋要焯水吗
需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
2、新鲜竹笋怎么处理
2.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。
3、竹笋不能和什么一起吃
3.1、竹笋不能和红糖一起吃:红糖性温,竹笋性寒,食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基,有凝血作用,食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康。
3.2、竹笋不能和糖浆一起吃:制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应。
3.3、竹笋不能和羊肝一起吃:羊肝味苦性寒,富含维生素,对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用,而竹笋内存在一些生物活性物质,和羊肝一起炒时,会破坏羊肝中的维生素A,产生某些对人体有害的物质,会失去原有的营养价值,甚至会影响眼睛健康。
3.4、竹笋不能和猪小排一起吃:猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质,竹笋中含有较多的草酸,和猪小排一起吃,会影响钙的吸收。
吃竹笋的好处
1、开胃健脾:竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
3、清毒消痰:竹笋味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。
4、静心散热:竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
6、降“三高”:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
竹笋怎么做好吃
1、凉拌春笋的做法
1.1、春笋用小刀刮去外层的笋衣,切掉较老的根部,放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水。
1.2、待春笋冷却后捞出沥干水分,先切成段,再切成条放入大碗里。
1.3、将所有的调料全部倒入碗中,用筷子拌匀装盘即可。
2、四宝春笋的做法
2.1、春笋剥去外壳,洗净切成小丁,胡萝卜去皮切小丁,火腿切小丁。
2.2、锅中放油烧热,下春笋丁煸炒透,边缘稍有稍有焦黄盛出备用。
2.3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁,炒透至胡萝卜身软,火腿丁变色。
2.4、倒入豌豆一起煸炒片刻。
2.5、倒入步骤2的春笋丁。
2.6、加一小勺料酒炒匀。
2.7、加一点水煮开,盖上盖子煮两分钟;
2.8、开盖加盐和鸡精调好味道,淋点水淀粉勾个薄芡,炒匀即可出锅。
