吃皮蛋的好处 常吃皮蛋可以去热消炎
养生健康老人常吃那些食物好。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何在中医养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的吃皮蛋的好处 常吃皮蛋可以去热消炎，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
有人很喜欢皮蛋，也有人很讨厌它。可不管怎么样，皮蛋的发明都是一种奇迹。你喜欢皮蛋吗?你知道吃皮蛋的好处有哪些吗?你知道皮蛋的食用禁忌有哪些吗?感兴趣的朋友不妨就和我们从皮蛋的功效和作用开始了解吧!
松花蛋又名皮蛋、变蛋，其原料是以鸭蛋为主，再用纯碱、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加上调和稀泥，包裹加工而成。因剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
松花蛋以"蛋体晶莹半透明，蛋黄深绿香味浓"而著称。吃起来味道鲜美，清香扑鼻，多而不腻，容易消化，而且又便于携带，是居家旅游的佳品。
加工过程中，鸭蛋会产生一系列化学变化，如蛋白质和脂肪水解，钙和碳水化合物增加，蛋黄变稀，蛋白凝结为有弹性的境咱状胶冻。
皮蛋的功效与作用都有哪些
1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
2、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋的营养丰富
松花蛋中氨基酸的含量比新鲜的鸭蛋高11倍，而且氨基酸的种类也更多，但劣质松花蛋中的这些营养成分会被破坏。
松花蛋的矿物质含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。
松花蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢使松花蛋具有独特风味，能剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
松花蛋含有较丰富的微量元素，钙和铁在松花蛋中更是丰富，对骨髓发育有益，并能预防贫血。
松花蛋含有B族维生素，是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的佳品。
皮蛋适用人群
1、火旺者最宜。
2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
皮蛋的食用禁忌
食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
如何挑选皮蛋
选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。
皮蛋的制作技巧
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋的保存方法
3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。
此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
皮蛋怎么做好吃
皮蛋瘦肉菜粥
主料
皮蛋2个、猪瘦肉馅300克;辅料是米50-100克、姜丝、葱、油菜;调料有盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹制方法
1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末。
2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟(或按粥键)。
3.坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出。
4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。
特点
味道鲜香。
结语：关于皮蛋，我们就介绍到这里了，常吃皮蛋不仅可以帮助我们去热，还可以有效的预防炎症的发生，可是说是一味不可多得的食材。另外，我们还和大家分享了皮蛋的制作技巧，以及皮蛋的食用禁忌等，希望大家可以有所收获。
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咳嗽可以吃皮蛋瘦肉粥吗
平时感冒咳嗽的时候，适当的吃一点皮蛋瘦肉粥也是有好处的，感冒咳嗽的时候往往会出现食欲不良的情况，喝一点粥有助于身体的调理，有助于健康的恢复，对于肠胃的调养也是有好处的，当然在喝的时候也要有所注意，婴幼儿最好不要吃皮蛋瘦肉粥，毕竟里面含有一定的重金属，对孩子生长发育会造成一定的影响。
咳嗽可以吃皮蛋瘦肉粥吗
感冒可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥含有人体的必须的氨基酸，还含有钙、磷、铁及B族维生素等各种营养成分。感冒期间吃皮蛋瘦肉粥能促进血液循环减，提高人体的免疫力。
感冒吃皮蛋瘦肉粥有什么好处
皮蛋瘦肉粥很有营养，易于消化也好吃，生病时人比较厌食，而皮蛋瘦肉粥比较爽口，能促进病人的食欲。而且皮蛋瘦肉粥还富含热量，煮熟了慢慢吃下去能暖和肠胃，吃粥前吃点感冒药，感冒很快就好了。但是皮蛋瘦肉粥不要煮的太稠，煮稀点。发烧时能吃皮蛋瘦肉粥吗
发烧时可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉中含有丰富的矿物质和人体必需的脂肪酸，具有润肺、凉肠、止泻、降压的功效，发烧时吃皮蛋瘦肉粥可以去火的，有利于康复，也可以加点猪肝一起煮，营养更好。幼儿咳嗽能吃皮蛋瘦肉粥吗
小孩感冒可以吃皮蛋瘦肉粥，但是不能多吃。小孩感冒可以吃适量的皮蛋瘦肉粥，能有益于消化，增强抵抗力。小孩感冒时饮食要比较清淡，吃了皮蛋瘦肉粥最好不要吃别的过咸的食物。吃皮蛋注意事项 皮蛋不能和什么一起吃
皮蛋的营养价值，知道的人应该不多。但是对于皮蛋的味道，很多人都是印象深刻。其实吃皮蛋有很多注意事项，那么皮蛋不能和什么一起吃呢?下面就给大家详细说说这个问题。再看看皮蛋的功效有哪些?一起来看!
皮蛋又称松花蛋，它是由鸭蛋经过加工后制作而成的。皮蛋是我们日常中很常见的一种凉拌小菜，还可以用它来煮粥。皮蛋虽然好吃，但是小编在这里要提醒大家，大家在吃皮蛋的时候一定要格外注意的，特别要注意不能和皮蛋同吃的食物。那么皮蛋不能和什么一起吃呢?一起来盘点下吧。
皮蛋不能和什么一起吃
1、甲鱼
皮蛋不能和什么一起吃，甲鱼就是其中之一。大家一定要记住哦，甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，导致甲鱼的营养价值大量的流失，因此，大家在日常生活中应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。以免给身体带来不必要危害。
2、李子
李子大家都有吃过吧，李子的营养价值高，价格也非常实惠，因此很多人都喜欢吃。值得大家注意的是，在吃李子的同时，千万不可以吃吃皮蛋。因为栗子与皮蛋是不能同吃的，李子与皮蛋同食的话很有可能会造成身体不适。
3、红糖
红糖可是女性滋补养颜的佳品，它可以缓解痛经。但是红糖是不能和皮蛋一起吃的，很多人都还不知道吧。今天小编在这里给大家讲了，请大家一定要记住哦。如果你的餐桌上有皮蛋，你吃皮蛋后，就不要再食用红糖。如果你想吃红糖的话，就选择其中之一，留到下一餐再食用吧。红糖与皮蛋不能同吃，是因为红糖与皮蛋同食后对健康不利，所以不要同食哦。
皮蛋营养价值
皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
皮蛋食用功效
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋的食用注意事项
皮蛋可以分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。前者是将食盐、生石灰、茶叶、纯碱、氧化铅等原料加水混合后加工腌制而成的，加入氧化铅可以有效促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，容易于脱壳。但是，由于铅的危害较大，过量或者长期食用以后，其沉积在体内的铅会损害人体神经系统的，从而影响健康。
当今不少厂家将氧化铅换成氧化锌，制成无铅皮蛋，其无铅皮蛋食用起来相对要安全一些。但是，无铅皮蛋并不是一点不含铅，只是铅的含量比原来的要低得多，它虽然对成年人的身体健康影响不大，但是儿童最好还是少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。家长朋友们一定要注意，不要让你的宝宝经常食用皮蛋哦。
皮蛋的最佳食用方法
皮蛋不能和什么一起吃?大家现在知道了吧。接下来看看皮蛋的最佳食用方法吧。建议大家在吃皮蛋最好配一些姜醋汁，因为皮蛋有一股碱涩味，而醋酸能中和碱性，这样可除掉碱涩味，而且还可以破坏皮蛋在制做中使用的一种有毒物质，黄丹粉和皮蛋中的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等。若是在吃的时候加点姜末，其中姜辣素和挥发油能够更好地促进解毒效果。
经常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的所疑虑，但是大家不必太过于惊恐，平时多注意下皮蛋不能和什么一起吃这个问题，看看与皮蛋相克的食物有哪些。还有在购买的时候稍加注意即可避免的。大家在购买皮蛋时记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，如果有，则避免食用即可。
结语：吃皮蛋的注意事项，这里就介绍这么多，相信大家看完之后已经对其有了一定的了解了。平时我们吃皮蛋的时候，都是吃饭的时候。几乎没有想过这些问题，没想到，还有这么多要注意的事情。以后大家吃的时候要多留心才行!
皮蛋滋补还是伤身 吃皮蛋舌头疼怎么办
皮蛋是含有维生素、蛋白质、胆固醇等营养成分，对于不同的新鲜禽蛋，它都是自己的风味的，因此有很多人都会比较喜欢吃皮蛋，但是皮蛋吃多了舌头会疼的情况，那么怎么办呢？下面我们跟小编来了解一下。
1、原因解析
皮蛋的制作过程中会用到料泥，而纯碱和石灰都是料泥的必不可少的材料。纯碱和石灰都属于碱性的原料，如果在制作皮蛋的过程中使用过量的话，就容易使皮蛋变坏，或者是蛋的外壳破裂，或存贮时间太长，都容易使料泥中所含的化学成分进入到蛋中，最终就会对口腔造成一定的伤害。另外，皮蛋在制作的过程中，其中的蛋白质会被分解，会产生氨，当纯碱放的越多的时候，氨也就越多，而氨会对口腔黏膜和胃黏膜造成一定的刺激，导致舌头疼。
2、解决办法
如果吃了皮蛋之后，舌头疼的话，首先需要喝点冷水冲洗舌头，将其中的氨水稀释；然后再喝点冷的牛奶，含在嘴里，可以缓解舌头疼痛的症状，因为牛奶中含有丰富的蛋白质，可以保护口腔黏膜；如果胃被烫伤，可以将牛奶喝下。另外，在24小时内需要观察，如果产生水肿的话，需要立即就医。
3、温馨提醒
当皮蛋中的氨水过量的时候，吃皮蛋容易发生化学反应，从而导致舌头灼烧，而过敏体质者更容易发现这种症状，所以需要小心。皮蛋中的氨在刚刚做出来的时候，含量比较大，放一段时间，量会逐渐降低。在食用皮蛋的时候，如果闻到一股很刺鼻的味道，则很有可能是皮蛋中的氨含量太多导致的，需尽量不吃。在食用皮蛋的时候，如果拌上酱油、醋，并拌成小块食用，这样可以中和皮蛋中的碱性，比较不容易被烫伤，口感也好一些。
吃皮蛋嘴巴痛怎么办
有些人发现在吃皮蛋的时候，会出现嘴巴疼痛的现象，这主要是因为鸡蛋里面含有大量的碱性物质，这些碱性物质会刺激到口腔黏膜，会造成出现口腔疼痛的症状表现，对这种情况来说，可以喝一点碳酸饮料，或者是喝一点米醋，能够达到酸碱中和的作用，平时在吃皮蛋的时候，做凉拌的时候可以放一点醋，也有助于中和。
吃皮蛋嘴巴痛为什么
皮蛋是石灰包裹的，所以皮蛋是纯粹的火碱出来的，皮蛋中都含有大量的碱性物质！刺激口腔粘膜，另外当口腔中发炎的时候刺激后是有吞咽疼痛感，或者涩涩的口腔不适感。
吃皮蛋嘴巴痛怎么办
治疗方法，一，喝碳酸和酸性的饮料，没有饮料时候，喝醋水也可以。可以有效中和碱性。减少疼痛和炎症。
二，多吃水果，水果有效减少空腔厌氧菌的侵润。但你的口腔不治疗的话几天内慢慢也就会好起来的。
皮蛋哪些人不能吃
1、儿童
中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
2、肝肾疾病患者
脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
皮蛋的功效与作用都有哪些
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
2、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋要怎么吃最有营养
本文导读：皮蛋是大家常吃的食物，那么皮蛋要怎么吃呢？皮蛋怎么吃最有营养呢？下面就来了解一下皮蛋的吃法。
不能否认，以前制作皮蛋时除了加入盐、茶末以及碱性物质，如生石灰、草木灰外，还要加入氧化铅。不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。将这些材料按比例混合后，裹在新鲜的鸡蛋或鸭蛋上面，然后放入密闭的容器中，静置25天左右就能腌成营养丰富、口味鲜美的皮蛋了。皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。
皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色;蛋黄有的是墨绿色，有的是黄色，这些是制作皮蛋的原材料不同导致的。一般来讲，用鸡蛋做的透明金黄，有雪花斑点，蛋黄呈黄色;而用鸭蛋做的颜色发黑不透明，蛋黄墨绿色，有松花斑点。
现在，选皮蛋最重要的是 一看二摇 。优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损;摇晃时无动荡声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。
皮蛋的吃法主要有三种：煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。皮蛋黄瓜汤是简单家常的吃法，能让清淡无味的黄瓜鲜美无比。用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱，此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制，才能带出鲜味。常见的凉拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鲜、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。
知道了皮蛋怎么吃营养价值最高，还要注意皮蛋应放在温度较低的通风避光处保存，不能超过一个月。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用。
常吃坚果的好处 常吃坚果可以延年益寿
坚果是很好的养生食材，坚果的种类有很多，常见的坚果有榛子，松仁、板栗等。常吃坚果的好处很多，不仅可以补充营养，还可以帮助我们有效的增强身体机能。总之，坚果的功效与作用有很多，下面，我们就和大家具体的了解一下吧!
各类坚果的功效
坚果
坚果之王
榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
长寿之果
松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。
一般地说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半功倍效果。
肾之果
板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。
心脏之友
开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。
抗忧郁之果
葵花子含有-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。
开心之果
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为仙果，不是没有道理的。
坚果对人体的好处
坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国某杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。
坚果一般分两类
一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。
另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面。
清除自由基
自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。
研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
提高视力
研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。
现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。
所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
降低心脏性猝死率
由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。
与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
补脑益智
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。
坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。
坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
结语：关于坚果的功效与作用，我们就介绍到这里了。常吃坚果的好处其实还有很多，不仅可以有效的提高我们的身体机能，还可以帮助我们预防疾病，今天，我们主要和大家分享了坚果的作用与功效，希望大家可以有所收获。
