猴头菇的功效与作用 吃猴头菇抗癌抗肿瘤
养生有什么作用与功效。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。中医养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“猴头菇的功效与作用 吃猴头菇抗癌抗肿瘤”，仅供您在养生参考。
猴头菇是一种非常好吃的食材，这种食材有着非常丰富的营养，相信大家都知道。那么，今天小编就为大家介绍一下大家可能不知道的一些猴头菇的功效和作用以及营养价值，赶紧来看看吧!
肉嫩味香的猴头菇位列中国四大名菜(与熊掌、海参、鱼翅同列)，有山珍猴头、海味燕窝、素中荤之称。
猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。
猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.510厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头蘑。
猴头菇的功效与作用
(一)猴头菇的功效
【性味】 甘;平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 健脾养胃;安神;抗癌。主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
(二)猴头菇的作用
增强免疫功能
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用，
抑瘤作用
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。
抗溃疡作用
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
降血糖作用
实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
延缓衰老
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。
保健大脑
近年日本学者提出，猴头菇所含D-葡聚糖和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
滋补
猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。
促进食欲
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。
【用法用量】
消化不良，猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。WWw.ys630.coM
神经衰弱、身体虚弱，猴头菌(干品)5两，切片与鸡共煮食用，日服1次(或用鸡汤煮食)。
猴头菇的营养价值
猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B10.89毫克，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。
每百克猴头菇内含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，另外还富含各种维生素和无机盐。
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。
猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
如何挑选猴头菇
干湿方面
猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。
质量方面
因为我们选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。
颜色方面
品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。
形状方面
我们在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在45cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失?就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去。
毛长方面
判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。
结语：通过以上的这篇文章的仔细阅读之后，相信广大的读者朋友们对于这个猴头菇的营养价值以及其功效和作用一定是有了一个比较深刻的认识以及全新的了解了吧!如果没吃过的朋友，可以买回来做着吃一些哦!真的很美味的!
扩展阅读
猴头菇胶囊的功效
猴头菇胶囊的副作用是非常小的，所以如果是自己出现胃肠道问题的话就可以服用这种胶囊的，这样的话就可以在一定程度上面去改善自己胃肠道功能性，还可以缓解胃溃疡的情况，甚至是还会有一定的养生作用，这种功效是非常明显的，只要是坚持服用一段时间的话就会发现自己的胃肠道蠕动变得比以前更好，更加的容易消化掉摄入的一些食物。
功能主治
制酸和胃。用于改善胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎引起的胃脘疼痛、嗳气、嘈杂泛酸等症状。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。
营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。[1]猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用
性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；
猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
猴头菇煮法有哪些？
猴头菇做出来的食物味道都是比较鲜美的，而且可以搭配很多的食材，例如猪肚片炒猴头菇，或者是菜心炒猴头菇，都是比较家常以及方便的制作方法，每个人都可以动手完成。
一、肚片炒猴头菇
[原料] 干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
(制法) 将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
二、菜心炒猴头菇
(原料) 水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色
出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇
片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
三、肋条肉烧猴头菇
(原料) 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水；猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出；水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
四、猴头菇清炖排骨
[原料] 鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。
(制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
猴头菇蛋白粉的功效
猴头菇因外形酷似猴头而得名，又叫猴头菌。猴头菇是无比鲜美的山珍，其营养价值也非常大，无论是做菜还是入药，都是不错的选择。它具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。大家对猴头菇都不陌生，但是说起猴头菇蛋白粉可能很多人都不清楚，他是一种含有多种营养物质的保健品，下面就让我们来一起看一下猴头菇蛋白粉的功效。
1.猴头菇蛋白粉是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇蛋白粉含不饱和脂肪酸;
3.猴头菇蛋白粉含有的多糖体、多肽类及脂肪物质;
4.猴头菇蛋白粉中含有多种氨基酸和丰富的多糖体。
5.猴头菇蛋白粉具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
药性
性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
成分
含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用；体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。
用途
用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。猴头菇蛋白质粉确有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。不仅如此，猴头菇蛋白质粉还可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头菇是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇蛋白质粉，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。是一种很好的滋补保健食品。
猴头菇可以治疗胃病吗
猴头菇可以治疗胃病吗
1、猴头菇可以治疗胃病吗
胃病是常见病,多发病,尤其是现在的年轻人更容易患上胃病,社会节奏的加快,让他们为了生计而忽略了胃的健康,总是不按时吃饭,暴饮暴食,应酬多等,极易对胃造成负担,而引发胃病。对胃病的治疗除可以通过药物外,还得要做好保养,常说“胃病是三分治七分养”,所以对胃病的保养十分重要,如何养胃,通过食物来保养。猴头菇不仅营养丰富,食用价值高,而且还有一定的药用价值。对于胃病患者可以常食猴头菇。
猴头菇能促进消化,增进食欲,能增强胃粘膜屏障技能,对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质,对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。所以胃不好的人,可以尽量多食用猴头菇,猴头菇的做法有很多种,可以根据自己的口味来吃。
但要注意的是,虽然猴头菇有很高的药用价值,它毕竟是纯天然的一种食材,不能与药物同日而语。猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助,并不能根治胃病。
2、猴头菇怎么吃养胃
猴头菇炖猪肚
做法:猪肚1只,猴头菇100克,莲肉30克,红枣10枚。先将洗净的猪肚在高压锅里煮10分钟,捞起后用清水洗净泡沫,切成条状。同时用温水泡发猴头菇,莲子去皮、心,红枣去核,将四物放入沙锅,加黄酒、酱油、糖适量,烧开后加水,再用文火炖至猪肚酥烂,佐餐食用。
该菜醇香软糯,味美营养,方中猪肚能健脾和胃,猴头菇则是一种药食两用真菌,能益气养血,利五脏,助消化,还有抗溃疡和抗炎作用,可治慢性胃炎。再加上帮助消化的红枣、莲子,是一种很好的调治胃病的的食疗佳菜。每隔十天半月吃一次,使胃得到调补,胃病就很少复发了。
3、有胃病者饮食注意事项
从日常生活小节上做起,起码一天三顿要按时定量,给自己订立一个时间表,然后严格遵守。
一般慢性胃病胃消化功能不好的人,硬的、纤维类的东西不好消化建议少吃。
胃病的人要绝对戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品(汽水)避免胃癌的出现。
豆奶虽好为寒性,不能取代人奶,有条件的可以适当添加人奶。
馒头可以养胃,不妨试试作为主食。
蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的,应该足量。
有胃病的人饭后不宜运动,可以休息一下等胃部的食物消化缓煳再开始工作。
胃病是慢性病要想在短期治愈,吃药是根本不可能做到的事!
胃病食疗方法有哪些
1、炒枣泡水治老胃病
将大枣洗干净放炒勺里灼至外皮微黑,以不焦糊为准,一次可多炒些备用。把炒好的大枣掰开,放进杯子里用开水冲泡,一次放三至四个即可,可适量加糖,待水的颜色变黄后服用。
2、桃炒红糖治胃病
七个核桃去皮切碎,用铁锅小火炒至淡黄色时,放入一份(350克分为12份)红糖,再炒几下即可出锅,趁热慢慢吃下,每天早晨空腹吃,过半小时后才能吃饭、喝水,连吃12天,不要中断。
3、香油炸姜片治胃病
将鲜姜洗干净,切成薄片,带汗放在绵白糖里滚一下,再用筷子夹放在烧至六七分热的香油锅里,待姜片颜色变深,轻翻一下,又稍炸,出锅,每次两片,饭前趁热吃。一天二至三闪,十天左右可见效,半个月可除根。
胃病按摩什么穴位
内关穴
仰掌,手腕往手肘的方向约三横指(约2寸)的距离处,在中间二骨两筋之间。胃胀或者有吃东西好像梗在胸口下不到胃部去的感觉,按一按此穴,气机调畅就通了。
中脘穴
中脘穴位于肚脐上正中线4寸,约五横指处。按摩这个穴位对各种胃痛、食道逆流、打嗝、穿露脐装着凉引起的胃痛以及胃气冲心而感到的胸闷等都可以起到缓解作用,治疗效果可以说是非常好。
足三里穴
在膝盖下外侧,约四横指(约3寸)的小腿胫骨外侧有一凹沟处,这是强壮穴,力度按大一点,酸麻的经络传感可到脚背。按摩本穴可治一切肠胃消化系统疾病,包括消化不良、胃胀胃痛。
猴头菇提取物颗粒的功效
有很多的人们在服用药物的时候都不太清楚这种药物具体的功效，比如说猴头菇提取物颗粒，这种药物主要还是属于中成药的，在服用过后是可以起到保护胃黏膜的效果，那么对于一些平常饮食不太注重，导致胃肠道出现问题的患者来说效果就是非常好的，甚至是还可以促进人们胃溃疡的快速愈合，起到一个辅助治疗的功效。
功效：
建议你猴头菌提取物颗粒最好是饭后过半小时服用最好，一次一袋，温开水冲服，不要过量，以免产生耐药性。猴头菌提取物颗粒有保护胃黏膜促进黏膜的修复与再生的作用，因此对胃糜烂也有用。猴头菌提取物颗粒是一种胃粘膜保护药，够改善胃粘膜营养状态，促进溃疡愈合及炎症消退，激活机体免疫细胞，增强机体免疫功能。
有保护胃粘膜的作用，用也可以的。那你就不加其它的保护胃粘膜的作用的药。可用奥美拉唑一段时间，一般至少二周，同时配合胃乐新就可以，或用其它的保护胃粘膜的药物，很快会有改善的。保护胃粘膜的药要饭前五分钟少量水服用就好了。宝宝需要根据体重来计算，按宝宝体重13公斤来计算，口服一次1g（1/3袋），一日3次。5-6周为一个疗程。温开水冲服就可以的。
猴头菌提取物颗粒可以治疗慢性胃病的，病因大多来自个体的饮食结构和滥用抗生素，降低了身体免疫力。需要在用药的同时在饮食生活上多注意，建议：你的情况可以用生物制剂奘灵水苏糖，奘灵水苏糖可以快速的增殖有益菌到达炎症部位消除炎症，修复胃肠粘膜，饮食要清淡，少吃生冷辛辣刺激性食物，猴头菌提取物颗粒成分有益气养血、扶正培本和增强胃黏膜屏障功能的作用，可有效地缓解腹痛、腹胀和反酸等症状，促进炎症面愈合，并可获得一定的病理改善。
猴头菌提取物颗粒的有效成分主要为多糖和多肽，是猴头菌的提取物。那么，猴头菌提取物颗粒的作用是什么?适用症有哪些?猴头菌提取物颗粒的适应症为：猴头菌提取物颗粒用于慢性浅表性胃炎引起的胃痛，消化性胃及十二指肠溃疡、结肠炎及消化不良。慢性浅表性胃炎是一种常见的消化系统疾病，随着电子胃镜在患者中应用推广，其在小儿中的诊断率越来越高，目前研究其主要病因与幽门螺杆菌感染有关，故根除Hp和抑制胃酸分泌为其主要治疗手段。而猴头菌提取物颗粒具有明显改善临床症状、减轻胃部炎症、杀灭Hp的作用。
猴头菇蛋白质粉有什么功效？
蛋白质从医学上来说是人体必不可少的一种营养元素，它主要的作用就是促进细胞构成，也可以称之为生命之基础，遍布在我们身体的任何一个部位。在生活中，有很多与蛋白质有关的补品，例如蛋白质粉，适当的时候是可以吃的。那么，猴头菇蛋白质粉吃了之后有什么作用呢?
猴头菇蛋白质粉确有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。不仅如此，猴头菇蛋白质粉还可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头菇是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
所以常吃猴头菇蛋白质粉，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。是一种很好的滋补保健食品。
蛋白质粉什么时候吃
很多人知道蛋白质粉的存在，但是有多少人知道。它该什么时候吃吗?而且不同的人群，进行补充的时间也不一样。
一般来说，人体在早上的时候是最“空”的，还没有进食，所以早上是最需要补充能量的时候，而且还是胃肠道消化最强的时候。这个时候使用蛋白粉是最好的。如果是孕妈妈，那么就在早餐的时候吃最好，可以加到牛奶里或果汁里，正常情况下一天一勺就够了。需要注意的是，不是所有的孕妈妈都需要额外补充这些。对于健康的孕妈妈，只要正常饮食，在饮食当中侧重补充就可以了，比如多吃蛋类、奶类、肉类。
如果你是运动员、健身强烈爱好者，在运动的过程中，会消耗肌蛋白，所以可以在运动后补充蛋白质，也就是说运动完，休息半小时就可以开始进行补充了。
如果是婴幼儿，或者是营养不足的老年人，可以在白天就餐中，每一顿都适量地补充，一般是在饭后半小时食用即可。
所以，蛋白质粉的进食不是那么千篇一律的事，需要根据不同的身份来进行，具体建议咨询医生后食用，别自己盲目地进行补给哦!
坐月子吃什么|坐月子可以吃猴头菇吗
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列四大名菜。菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。
猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头蘑。
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。我国东北产量较多，现在浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。
猴头蘑的品质要求：以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。
营养价值
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
食用效果
性平、味甘;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
适用人群
老少皆宜，胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者,痛症患者，心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。
芦笋的功效和作用 常吃芦笋能抗癌抗肿瘤
芦笋，它的质地细嫩，营养非常的丰富，是一种比较名贵的蔬菜。芦笋的味道鲜美，清润可口，做菜可增进食欲。那么，今天小编就为大家介绍一下这芦笋的功效和作用。看看它都有哪些我们不知道的作用哦!
芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种,我国各地均有少量栽培。
芦笋的功效与作用
(一)芦笋的功效
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;主治热病口渴心烦;肺痈;肺痿;淋病;小便不利。有清热解毒，生津利水的功效。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
(二)芦笋的作用
解酒
芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度，帮助醉酒者更快解酒。如果没有芦笋提取液，饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉。研究人员指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。饮酒前吃芦笋，仿佛提前服用了解酒药，而饮酒次日吃芦笋则有助于缓解头痛、恶心、呕吐等症状。
抗癌、抗肿瘤
研究表明：芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸，这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍，防止正常细胞发生恶变，并且能够杀灭肿瘤。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
保护血管又降脂
实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
清口解腻又减肥
随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了，不少爱美的女性朋友已经开始行动啦，在这里，推荐一道可以减肥的好食材，除了适量的运动，可以在晚餐上适当该为减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。
排毒利尿
芦笋对肾病有一定的防治效果，排毒利尿非常明显，无论是饮用芦笋茶、还是食用芦笋后，半个小时的时间内，就可以将血液和肾脏内的毒素彻底排出，小便变的格外浑浊、腥臭，与正常小便差别明显，而此后的小便，立刻变的清洁如水，无任何异味。
镇静安神抗疲劳
芦笋含有多种维生素和微量元素，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，中医认为，芦笋有清热解毒，滋阴利水的功效，对高血压、心脏病患者有一定的辅助治疗作用，常食能镇静安神、缓解疲劳。
清凉降火
中医医书里，则称芦笋为龙须菜，说它性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效。也就是说，即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴。既有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。
助消化
芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。
刺激肾脏活动，促进造血
据自然疗法专家伯纳德.杰森指出，芦笋具有刺激肾脏活动的功能，绿芦笋含有叶绿素，也具有造血功能。
防病
芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。
(三)芦笋药膳
治疗失眠、心悸
洗净芦笋肉质根60~100克，加适量糖(或盐)煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸的等症。如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。
治疗体虚
白芦笋、百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条(约250克)。先将白鳝鱼去内脏洗净与白芦笋、百合、山药一齐放瓦锅中，将清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。
治疗胃痛、心烦失眠
芦笋肉质根150~200克，加水清煮，滤去残渣。加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7~10日。此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。
治疗久咳、痰中带血、虚烦惊悸
绿芦笋嫩尖50克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心、安神之功效。
治疗肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷
洗净芦笋肉质根200克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小时，趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。每次15克，每日3次。此法有润肺、止咳、清心安神之功效，宜经常食用。
治疗神经衰弱、更年期综合症
干芦笋嫩尖50克，清水浸1昼夜。枣仁15克，水煎去查，取汁将芦笋嫩尖煮熟，连汤服用，或鲜芦笋嫩尖100克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋阴安神的功效。
治疗清心安神、润肺止咳
芦笋80克，百合100克。百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。
治疗淋巴结核
芦笋根60克、炒荞麦面15克，捣成芦笋泥膏，外敷，每日换药1次。
治老人大肠燥结不通
天门冬八两，麦门冬，当归，麻子仁，生地黄各四两。熬膏，炼蜜收，每早晚白汤调服十茶匙《方氏家珍》。
治血虚肺燥，皮肤折裂，及肺痿咳脓血症
天门冬，新掘者不拘多少，洗净，去心，皮，细捣，绞取汁澄清，以布滤去粗渣，用银锅或砂锅慢火熬成膏，每用一，二匙，空心温酒调服。
肺结核、癌症患者辅助食品
芦笋100克，水发海参250克，加入调料少许，烩制。
肿瘤阴虚有热者
芦笋400克，切成薄片，在开水中稍氽，沥干水分，加白糖、醋及适量盐、味精、麻油等调味。
结语：通过以上的这篇文章对于这个芦笋的介绍，我们了解到了芦笋有这么多的营养价值以及功效和作用。真的是太让人难以置信了。没错的哦!芦笋就是有这么多的营养价值以及功效和作用哦!感兴趣的可以吧文章收藏起来哦!
杏仁的功效与作用 吃杏仁有抗肿瘤作用
杏仁是一种非常不错的食材。常吃这种食材有着一定的养生的功效。那么，今天小编就为大家简单的介绍一下这个杏仁的相关的功效与作用以及其营养价值，这个杏仁如何挑选呢？赶紧跟着小编一起来看看吧!
杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。杏仁的营养价值很高，它不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
杏仁的功效与作用
杏仁的功效
杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹;杏仁苦温宣肺，润肠通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
杏仁的名家论述
《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。
孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。
《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。
《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。
《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。
杏仁的作用
长寿的作用
据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。博士认为，杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。
软化皮肤的作用
核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
降血脂作用
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
美容作用
根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
抗氧化的作用
抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说杏仁有很强的抗氧化作用。
促进心脏健康与低胆固醇
杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。
控制体重
杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。杏仁中还含有膳食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。
减少癌症
吸烟者通过食用美国大杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。美国大杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。
抗肿瘤作用
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
促进儿童生长发育
优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，而杏仁是优质蛋白最好的食物来源之一，所以杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。
促进肺表面活性物质合成作用
苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。
对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
其它作用
苦杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临床应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。
杏仁粉的功效与作用
据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，杏仁有以下食疗效果：镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒，非常适合吸烟人群。
杏仁粉可以美白去皱。据大S徐熙媛在她的书中总结介绍美白心得时称，坚持每天喝杏仁，最好是在牛奶或豆浆里泡入杏仁粉，那就可以养颜美白。
杏仁粉能防癌、补钙、抗衰老
每天喝杏仁粉茶能增加肠胃蠕动，可以健胃整肠、帮助消化、清除宿便、治便秘，及时清除体内垃圾。
含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸，是维持人体健康的重要营养要素，每日饮用可迅速补充营养，维持体力。
每天冲一杯杏仁粉就能强化支气管、去风寒、预防感冒;经常喝杏仁粉可以镇咳化痰、达到清肺、润肺、防肺癌的效果，杏仁在这方面的作用无与伦比。
食用和外敷杏仁粉对增加皮肤弹性和滋润光泽都大有裨益。特别是利用杏仁进行祛斑美白护理。既安全有效又方便简捷，不失为一种很好的美容方法。
杏仁的营养价值
杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
硒
杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。因此，硒也被称为天然解毒剂。硒和杏仁中的维生素结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁与长寿具有一定关系的原因。
矿物质
杏仁中的其他矿物质含量也很高，比如钙，是我们普遍认为含钙量较高的牛奶的几倍。
维生素E
大杏仁含有丰富的维生素E，维生素E是天然强力抗氧化剂，能够有效地防止人衰老，而且对心脑血管有很好的保护作用，还能预防多种慢性疾病的发生。
黄酮类和多酚类成分
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
如何挑选杏仁
好的杏仁形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆;
核仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆;
挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好;用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。
若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。
结语：通过以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个杏仁的相关功效与作用以及其营养价值一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个杏仁真的是非常好的食材，平时可以多吃哦!
金针菇的功效与作用 常吃金针菇有抗癌的功效
金针菇是一种非常好吃的食材。这种食材有着一定的营养，常吃这种食物对人的身体是非常有好处的。那么，今天小编就为大家介绍一下这个金针菇的营养价值以及其功效和作用，赶紧来看看吧!
金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，金针菇的名称是因为它那金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，原产于我国北方针叶林地的一种野生食用、药用菌类。我国在唐代就开始了人工栽培，距今已有1000多年的历史了。
金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。在日本等许多国家被誉为益智菇、增智菇和一休菇。
金针菇的功效与作用
金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
降血脂、降胆固醇
金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
预防过敏
新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
抗癌
金针菇可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
防治溃疡
经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。
护肝脏
常食金针菇还能预防肝脏疾病，增强机体正气，防病健身。
增进食欲、帮助消化
金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为益智菇。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。
赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蛋白质及多糖
金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
胡萝卜素
金针菇含有胡萝卜素，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。
维生素B2
金针菇中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素A
维生素A可缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生，还能保护皮肤，促进生长发育。
香菇嘌呤
金针菇中香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
如何选购和存储金针菇
优质的金针菇的颜色应该是淡黄色至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的乳白。
不管是白色还是黄色，颜色特别均匀，没有原来的异味。
而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选购。
还有就是新鲜的金针菇想要保存的话，可以将根部剪掉在淡盐水中泡10分钟，再控干后放入冰箱保存，这样可以保存差不多一个星期左右。
如果是加工制品，应该开启后立即食用，不宜久存。
结语：通过饮食行的这篇文章的相关知识的介绍，相信广大的读者朋友们对于这个金针菇的营养价值以及其功效与作用一定是有了一个比较明确的认识和了解。这个金针菇是非常好的，平时可以多吃一些哦!
