哪种做法让肉食损失最多营养
这个季节养生泡哪种茶。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“哪种做法让肉食损失最多营养”，希望对您的养生有所帮助。
炒：旺火急炒
加热时间过长通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13%，而切成块，用文火炖，损失率则约为65%。
煮：食肉、食汤各不同
在熬、煮、炖、烧时，如以食肉为主，可先将水烧开后再下肉，使肉表面的蛋白质凝固，其内部大部分油脂和蛋白质留在肉内，肉味就比较鲜美。
如以食肉汤为主，那将肉下冷水锅，用文火慢煮，这样脂肪、蛋白质就从内部渗出，汤味肉香扑鼻，营养更佳。
油炸需挂糊 但也别多吃
油炸食物确实香味扑鼻，但由于炸时油温很高，食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及怕热易氧化的维生素都会遭到破坏，使营养价值降低。挂糊油炸是保护营养素、增加美味的一种好方法，即在烹制前，先用淀粉和鸡蛋给食物上浆，在食物表面形成隔绝高温的保护层，使原料不与热油直接接触，减少营养素损失，还可使油不浸入食物内部，鲜味也不易外溢，口感也会更加滑嫩鲜美。
但是，即便这样，挂糊油炸的食品也不能多吃。高温油炸淀粉食品中含有大量的丙烯酰胺（致癌物），对人体存在诸多危害。国家卫生部建议：1.尽量避免长时间或高温油炸淀粉类食品。2.提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
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5种肉食营养瘦身更快
目录：
第一章：减肥亦可吃肉 5种肉食均衡营养瘦身更快
第二章：10个生活习惯 帮你变成瘦人体质
第三章：科学减肥法 让你少走弯路显瘦快
许多减肥的美眉都会杜绝吃肉，认为吃肉会更怕，其实这种想法是错误的，有些肉的减肥效果是非常好的，而且还能平衡身体里的营养，那么吃什么肉减肥呢？如何减肥？小编给大家盘点了一些适合减肥吃的肉，快去看看都是哪些吧。
减肥亦可吃肉 5种肉食均衡营养瘦身更快
坚持饮食减肥的素食主义者毕竟不多，大多数减肥人群并不能戒掉肉食，不仅因它的好味道，而且人类有些必须的营养成分也得依靠肉类获得。又想吃肉又怕身材变胖的MM们注意啦。知道该吃什么肉对减肥最好，让你怎么吃都不胖~
减肥要学会正确吃肉
●兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
●牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和 糖尿病病人适量食用。
●鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
●鸡肉
每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
●瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
饮食减肥瘦身食谱里适当加入这些肉类，既为佳肴增香增色不少，又能轻松减肥不怕胖，让你的饮食减肥也有色有香有滋有味。
10个生活习惯 帮你变成瘦人体质
对于很多女性来说如何快速的变瘦是很多女性最关心的事情，下面小编就要跟大家介绍几个生活习惯，帮助大家从日常生活中的点点滴滴入手，达到最快的瘦身效果，那么就来看看我们平时应该怎么做吧。
1.自测：
俗话说的好人贵有自知之明，所以隔断时间都要自测一下自己身体的状况，除了最基本的体重以外，各个部位的尺寸最好也测量记录一下，这样经过一段时间的锻炼之后，总是能特别准确的反应出哪里瘦的最多，哪些部位还需要更瘦一些等等。
2.家务：
俗话说：如果你想有所作为，那么你就要自己亲自去做。做家务，可以确保你在锻炼身体的同时，可以保持一个整洁的家，在这个过程中充分的享受做家务给自己带来的快乐，而且亲自做家务30分钟能燃烧掉100卡路里的热量。
3.刷牙：
刷牙的时候，两腿轮流交换站立。每刷不同的部位就换一次腿，平均30秒换一下。锻炼平衡性有助于锻炼核心肌群，非常有利于大脑。可烧掉10卡热量。
4.走路：
每周至少应有3-5次走路，每次不少于1.5公里。你可以和妻子或者朋友、工作伙伴一起，因为孤独的散步可能令你厌倦而难持久。你也可以选择每天下班后提前一两站下车，走路回家，这样天天坚持会达到意想不到的减肥效果。
5.让位：
当你做车的时候主动让位，不仅体现了自身的素养，而且还可以做做运动。因为站着也能做很多小运动。用手拽住车上的吊环，时而用力握紧，时而放松，反复做，可以让手腕变细，还可以锻炼腹部肌肉。
6.爬楼：
爬楼是一个最简单的生活锻炼选择，可以有效的燃烧掉卡路里。你几乎可以在任何地方做这项简单的锻炼，无论是你的家里、公寓或者办公楼的楼梯，都可以走楼梯锻炼。不仅避免了和别人抢电梯的尴尬，还为自己的健康增加了保障。
7.减压：
不要以吃东西来抗压，这样不仅不利于健康，对于瘦身也是一大阻碍。瘦人把自己放在第一位，科学健康的减肥方式除了要吃得恰当，更重要的是时常为自己减压，让自己每天都保持乐观向上的心情。
8.清咖啡：
清咖啡就是少糖少奶，别往咖啡杯中倒入1/3杯的稀释奶油（含有惊人的105卡热量，改成倒入同等量的含2％脂肪的牛奶。可少摄入60卡热量。
9.喝水：
通常一天八8杯水，不要喝咖啡，可以多喝绿茶、乌龙茶。多喝水可以帮助身体排除有毒物质，还可以帮助融化脂肪。此时，你会觉得上厕所次数很多，也是强迫自己起来多活动的一个办法。
10.起立：
美国运动协会首席科学家塞德里克-布赖恩特指出，没时间仍是人们不按时锻炼的借口。他建议每人早上花10分钟做蹲起运动也就是我们常说的起立，这种简单的运动可以消耗我们人体的热量。
科学减肥法 让你少走弯路显瘦快
减肥瘦身被女性们视为终身的美丽事业，而减肥的方法也越来越崇尚科学性和健康性。下面就来介绍几种最有效也最受欢迎的科学减肥法，让还处于迷茫状态的女性们找到正确的减肥之路。
一，安排合理的瘦身计划
一项科学合理的减肥计划可是瘦身成功的基础。而健康的减肥方式主要从三点出发，即饮食、运动还有速度。
饮食方面，不要一开始就为了能够快速瘦身而立即采取节食的方式来减少热量。减肥是一个长期的战役，逐渐的调整到正确的饮食习惯同样也需要足够的时间，任何事情都不可以急于求成。每天三餐都要按时进行，而且想要燃烧脂肪也需要足够的营养才能完成。
运动方面，值得注意的是，运动过后因为消耗了很多热量，所以常常会出现饥饿感，运动过后又大吃特吃同样也会发胖。燃烧脂肪最好的方式就是做有氧运动，每天坚持半个小时以上的有氧运动是减肥人士的最佳选择。
减肥速度上，要循序渐进。过快的减重反弹的危险也就更大，而且会影响到身体的健康，一般来说，一个礼拜减掉1-2公斤是比较理想的减肥速度。
二，寻找减肥的对手
我们周围有很多想要减肥的朋友，那就找一个和自己身材差不多的朋友作为减肥的竞争对手吧，这样挤可以互相督促又有减肥的动力，出现懈怠时也可以给自己一个警示的作用，而且两个人还可以时常的交流和分享瘦身经验，增加减肥的积极性。
三，多吃新鲜健康的蔬菜
蔬菜的热量非常低，但是维生素和膳食纤维却非常高，对减肥的帮助相信已经众人皆知。蔬菜是属于吸油的食物，所以在烹饪的时候，尽量要少放油、放好油，或者是选择蒸煮的方式摄取，凉拌也是不错的选择。
四，分量不等于热量
很多人在饮食方面只关心分量的大小而不是热量的高低，这实在是一个大错误。一块蛋糕的体积很小，但是热量非常的高。一盆蔬菜的分量很多，但热量却很低。所以科学的调整饮食的方式不是看摄取食物的数量，而是关注食物本身的热量是多少。
五，通过锻炼增加肌肉
肌肉对于燃烧脂肪非常的重要，所以想要更有效的减肥，就要通过锻炼来增加身体的肌肉。肌肉多，脂肪消耗的就多，相反就更容易发胖。而让肌肉快速生长的办法就是进行专门的力量训练。
总结：以上盘点的这些减肥方法，效果都是不错，还有那些快速减肥吃的肉，营养美味又健康，美眉们，不妨试一试哦。
获取肉食营养3大守则
畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉
营养学家们建议
吃肉时首先应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
以油脂的含量来说，4条腿的动物（猪牛羊）多于2条腿的动物（鸡鸭），2条腿的动物又多于没有腿的动物（海鲜）。
每天食肉不超过200克
食肉一定不能过量，因为除了脂肪含量过高外，肉类中还含有嘌呤碱，容易在体内代谢中生成尿酸。尿酸大量积聚，会引起痛风、骨发育不良等疾病。最新的研究还表明，过量吃肉会降低机体免疫力，使人体对各种疾病难以抵抗。
按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44～45克。除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。
少吃腌腊熏烤类肉食及绞肉类的食品
腌腊熏烤类熟食在制作过程中，燃料及脂肪在不完全燃烧过程中都能产生致癌物，食用油与金属棒在反复加热过程中也会产生对人体有害的物质。此外，加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难。而绞肉类食品例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼，因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制，虽然表面看不出来，但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪而不自觉，经常食用易导致发胖。
哪种蔬菜含维生素c最多呢？
维生素c是人体生长发育所必须的营养物质，缺少了它，人体就会出现各种各样的疾病，所以平常的时候大家都要保持住维生素c的摄入，吃一些蔬菜就是一个非常好的选择，但是又有很多朋友会问了，哪些蔬菜里面含有的维生素c会比较多呢？现在就由小编来给大家具体的介绍一下。
均衡营养中维生素 C 的作用
维生素 C 也被称为抗坏血酸。 它被认为是人体内有效的抗氧化剂。 维生素 C 是一种水溶性维生素，它是人体所必需的，但易从人体内快速丢失，因此每日保证充足的摄入量非常重要。
主要功能
维生素 C 参与大量生物反应过程，对于保持健康非常重要。
它可以促进人体内胶原蛋白的形成，而胶原蛋白是保持皮肤、关节和骨骼强健的一种蛋白质。
维生素 C 对于人体内的伤口复原有一定作用。
维生素C可以提高白血球的吞噬能力。从而增强人体的免疫能力。
食用量
请查阅当地市场，了解推荐的每日维生素 C 摄入量。
食物来源
红醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘蓝、西红柿和马铃薯等
水煮、烹饪、受热和光照都会降低食物来源中维生素 C 的含量。
蔬菜一旦被切削即开始损失维生素 C。
β-胡萝卜素存在于柑桔和黄色水果、蔬菜以及深色叶状绿色食物中。
重要性
吸烟者、经常饮酒的人士、经常接受药物治疗的人士以及经常承受压力的人士摄入适量或比每日推荐量稍多的维生素 C 对健康有益。
其实平常的时候大家只需要保持正常的饮食就可以很好的摄入了，并不需要特别的去吃大家的富含维生素c的食物，同时很多水果里面也是富含有维生素c的，大家也都是可以去尝试一下，因为不同的食物，里面含有的其他的营养物质也不一样。
果蔬榨汁喝营养损失较大
将果蔬榨汁喝，其维生素和抗氧化成分损失很大，甚至比炒菜损失更大。哪怕是榨了汁之后马上喝也是如此。下面就来看看到底是怎么一回事！
有关专家称，这是因为水果、蔬菜的细胞中都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。如维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是在榨汁时，旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。
以黄瓜榨汁前后比较，榨汁后维生素C的破坏率高达80%。此外，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性成分如不溶性纤维，榨汁后不会跑到汁中；不溶性元素如钙，也会被留在渣滓中。相比而言，过滤后澄清的果汁、菜汁营养质量最低，因为其中的膳食纤维、蛋白质都损失了。
苹果榨汁也是如此，不但破坏了不少营养，同时，人们不经牙齿的咀嚼就进入胃中，大大降低了消化吸收的比例，真是得不偿失！
苹果蒸着吃营养损失大吗？
大家都知道，水果的营养是非常丰富的。每天吃一些水果对身体十分的有益。但是对于一些婴幼儿对于食用水果也是很有必要，但是直接食用可能不煮雨消化或者害怕身体难以消化，所以宝妈们会想一些办法，比如榨汁，搅泥或者蒸食。对于前两种大家可能没有异议，但是如果是蒸着吃对营养有损失吗？损失大吗？今天我就给大家讲一下这个问题，看苹果蒸着吃怎么样？
据调查，蒸熟后的苹果损失的是少量怕热的水溶性维生素如VC，不过苹果中的VC含量不高：每100克只有4毫克VC.其中的明星营养素：果胶和黄酮类的物质都没有什么损失。所以从整体来说营养损失不大。
苹果的营养特点
低卡饱腹，减肥食物
每100克苹果（可食部）的能量是52千卡，
相当于小半碗米饭的热量，用苹果代替部分主食能达到减肥瘦身的效果；其中还有丰富的有机酸如苹果酸等，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化。
丰富果胶，缓解便秘
苹果中含有丰富的可溶性膳食纤维—果胶，果胶可以包裹肠道中的
胆汁酸和脂类的东西，将肠道中的代谢毒素和废物的排出，减少粪便在肠道的停留时间，缓解便秘，大大降低结肠癌的发病率。
高钾食物，缓解血压
苹果中的钾含量丰富，适量多吃高钾食物，可以预防和缓解高血压症状，再加上老年人年龄大了，胃肠道蠕动慢，经常吃苹果，是不二的选择
黄酮类物质，能抗癌
苹果中的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，可清理血管垃圾，可以预防癌症的发生。
“每天一苹果，癌症远离我”之所以有这个说法，也主要是因为苹果中丰富的果胶和黄酮类物质一起作用。
简单易行的苹果新吃法：
一、天然饮料—开胃苹果汤
做法：将一个苹果带皮切小块，加几粒山楂，炖上15分钟，放2块冰糖
身边有很多人，都知道甜饮料不好，不但是都不爱喝没有味道的白水，而喜欢甜
甜的饮料。这个时候，苹果汤的优势就出来了“补充水分润燥”，一点都不比甜
饮料逊色哦！
二、秋季甜点-蜂蜜苹果[/B]
做法：将苹果简单切大块，隔水蒸10分钟，蒸好撒上一勺蜂蜜即可，苹果的清香中
夹杂着蜂蜜的香甜味道，非常适合脾胃虚弱的中老年人、产妇、儿童。
由于苹果等水果的丰富营养，无论是老人还是孩子，或者中青年，每天都吃一些水果，俗话说，一天一个苹果，医生远离我！这句话是不无道理的。对于无法直接食用未加工过的苹果的老人或者是病人，我们可以采用蒸食，煮汤等等方法来进行补充！
吃沙锅记得要配些粗粮 弥补营养损失
中国无论南北菜系，都有沙锅入谱。鸡鸭鱼肉，干鲜蔬菜，豆制品及山珍海味都可入锅。由于沙锅是散热性较慢的锅具，有菜热、汤烫、清淡而鲜香、汁浓而不腻的特点，端上桌还滚滚飘香，为就餐者增添热乎乎的亲和感；并且沙锅属陶泥制品，精美的沙锅常常也是精美的艺术品，所以沙锅菜更充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵。
沙锅菜的选料丰富，新鲜肉类、河鲜海味、菌豆蔬果都可入锅，营养全面，加上其烹调方式较少用油，所以许多人都把沙锅当成是最安全美味的菜肴。但其实吃沙锅时也要注意搭配，否则一样达不到安全营养的效果。
这是因为，我们用的普通沙锅是以黏土为主，加入长石、石英，经过高温烧制而成的，用其烹制食物具有独特的风味。但是，使用沙锅炖制菜肴，由于加热时间过长，动物性食物原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。
而且用沙锅炖制的菜肴，原料中营养素的平均损失率较高，尤其是动、植物性原料中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等损失率较高，维生素B1、B2平均损失率高达89%左右，维生素C损失率达100%。
所以吃的时候，需要配些粗粮和新鲜蔬菜来弥补所损失的此类营养素。另外，使用沙锅炖制的菜肴，由于密封较严，原料中异味物质也很难逸出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸，还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。再者，沙锅是陶制品，大都经涂釉料烧结，其中铅、砷等有害物质，会因反复加热解析，长石、石英等无机盐也会脱溢，如长期食用，会增加身体内重金属的沉积量，比如铅过量容易造成龋齿等，对健康有益无害，所以，沙锅也不宜常吃。
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