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以下是营养专家建议的可以让男人健康的饮食习惯：
1、 食用一定量的铬：可增强肌体的耐力
铬有助于促进胆固醇的代谢，增强肌体的耐力，促进肌肉的生成，避免多余的脂肪。活动量较大的男士一天需要100-200微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的，因此建议男士们服用含有铬的药物制剂（如复合维生素和矿物质）或饮用啤酒。
2、 食用富含纤维的食物：可提高血管弹性
植物纤维的主要作用在于能加速肠的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的葡萄糖和脂酸，有降压、提高血管弹性的作用，可降低冠状动脉硬化、心脏病和糖尿病发病的机率，另外还能消灭某些致癌物质，避免患直肠癌。人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉，又不用担心积存过剩的热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18-20克植物纤维。富有植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴苣、菜花、芹菜等。
3、 食用含有镁的食物：可增强精子的活力
镁不仅有助于调节人的心脏活动，更重要的是对男性有补气壮阳的功效，增强精子的活力，从而增加受孕成功的概率，提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃2碗加牛奶的燕麦粥和1个香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、叶菜和海产品。
4、 食用含有维生素A 、B6的食物： 可提高男性免疫力
维生素A有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成年男子每天需要食用1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜等。 维生素B6有助于提高人的免疫力，可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。男士一天共需要2毫克维生素B6，它相当于2支大香蕉的含量。含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。
5、 多食富含维生素C的食物：有助于延缓男性衰老
维生素C的主要作用是提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障，保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗气喘，能防止哮喘和男性不育，有助于延缓衰老，苹薇，黑醋栗，柠檬，橙子，红莓，青椒等含有维生素C，治疗男性不育症。另外，坚持服用维生素C可起到延缓衰老的作用。维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。美国专家认为，每人每天维生素C的最佳用量应为200 -300毫克，最低不少于60微克。半杯新鲜的橙汁便可以满足每人每天维生素C的最低用量。另外，每天喝半杯橙汁可以预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素C。
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一、亚洲饮食金字塔
定义和范畴：实际上并不存在一种真正的传统亚洲饮食方案，但一群国际营养学家在上世纪90年代一起合作，提出了“亚洲饮食金字塔”概念。它把米饭、面条和全粒谷物作为最优先食用的食物，同时将果蔬、豆类、植物种子和坚果作为最常食用的食物，鱼肉和贝壳类动物是每日可以选用的食物，而蛋类和家禽肉只每周食用即可。这个饮食方案对红肉的推荐摄入量(每月一次)比甜食还要少(每周一次)。
代表性食物：有很多亚洲国家遵循这种传统的饮食模式，他们基本以白米饭作为主食。
相关研究：亚洲国家人们的肥胖症、心血管疾病和代谢类疾病(如糖尿病)的发病率要低于西方国家，但随着经济发展和城市化进程，这一趋势也在缓慢加重。哈佛大学的一位营养学家指出，传统亚洲饮食中的“高碳水化合物和高血糖”正在引发“新兴的公共健康难题”。
二、最易坚持的地中海式饮食
定义和范畴：传统的地中海式饮食是居住在希腊、意大利和西班牙等国家的人们食用的，它强调季节性、本地生产和采用传统方法制备。通常来说，一日三餐是社区和家庭中举办的一种活动。
代表性食物：水果、蔬菜、全粒谷物、豆类、坚果和橄榄油占主要地位，配以适量的鱼肉、家禽肉和红葡萄酒，食用少量的红肉、盐和糖。
相关研究：从上世纪70年代起，营养学家就开始研究地中海式饮食方案的优点。研究者已经发现这种饮食方案有助于减轻体重，降低患心血管疾病的风险和逆转糖尿病。对于这种饮食方案的容易坚持程度，《美国新闻和世界报道》将它列在易坚持饮食方案的第三位(参加排名的共有35种饮食方案)，并称它是“非常明智的选择”。
三、能关闭与炎症相关基因的新北欧风格饮食
定义和范畴：营养学家认为，与丹麦人的饮食方案相比，新北欧风格的饮食方案所含的肉类要少35%，而全粒谷物、当地生产的农产品以及有机农产品数量要多75%。新北欧风格与地中海式非常相似，不同之处在于前者使用菜籽油而不是橄榄油，它的农产品原产于北欧国家。
代表性食物：全粒谷物(如燕麦和黑麦)、当地产的水果和浆果(野玫瑰果、越橘和野生蓝莓)、十字花科和根茎类蔬菜(球芽甘蓝、花椰菜、萝卜、防风草和甜菜)、菜籽油、以植物油为基础制成的人造黄油和低脂乳制品(如牛奶、发酵牛奶和奶酪)。肉类则包括牛肉、猪肉、羔羊肉和驯鹿肉，海产品包括鲱鱼、鲭鱼和鲑鱼。北欧人也食用少量的甜点，如用燕麦麸皮制成的烘烤食品，或是果酱。他们常用的药草包括西芹、芥末、山葵和细香葱。
相关研究：近期发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究成果显示：有益于人体健康的新北欧风格饮食能对与腹部脂肪有关的基因产生影响，关闭与炎症相关的基因。它还有助于减肥和降低人们患上II型糖尿病的风险。科学家盛赞它的生态和社会经济效益，因为它削减了肉类生产和长途进口食品。
男人健康养生最佳饮食习惯
本文导读：男人对自己身体健康的关注度往往比较低，工作忙起来的时候，完全不顾身体，男人健康养生，饮食是很重要的一方面，下面我们来看看男人健康养生最佳饮食习惯。
不可否认，男人工作、生活的压力很大，繁忙的工作让很多人不能认真的吃一顿饭，加班的时候就一包泡面解决，这样的饮食、再加上工作、生活的压力，让很多男人的身体健康堪忧，身体是革命的本钱，不管工作多忙都要注意照顾好自己的身体，首先就是要吃好，下面我们来看看男人健康养生的最佳饮食习惯。
男人健康养生最佳饮食习惯
1、全麦食品（在大部分进餐中）
人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。
2、坚果和带壳豆（每日1到3次）
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。
3、蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）
最适合男性健康的饮食多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生;预防各种癌症;降血压;减轻被称作憩室炎的肠道疾病;防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。
4、奶制品和代用钙（每日1到2次）
最适合男性健康的饮食，为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D 等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果男性不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。
5、鱼、禽、蛋（每日0到2次）
这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
6、红肉和奶油（小心使用）
这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。
7、多种维生素
日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。
8、大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）
为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端。因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖。
9、酒精类（适量）
日常生活中，少量的饮酒能够有效的降低心脏病发作的危险性。把握一个合适的度很重要，正如大家所知道的，酒是一把双刃剑，益处与危害同在。但对于男性来说，最好的状态是每天喝1到2杯。
男性养生吃什么好
1、海鲜
海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足，会影响精虫的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富，一只小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量。
2、高维生素C食物
男性在24岁后精子的质与量都在走下坡，如果有一种不老药能让老化的精子再度充满活力，那就是维生素C。
3、黄豆
很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患前列腺癌的几率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。
4、南瓜子
男性40岁过后，大多数人有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现，让前列腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物，确实减少了患者尿频的次数，也改善了其他症状。而且南瓜子也是维生素E的最佳来源，可以抗老化。
5、水
人类脑部有75%都是水，脱水第一个影响到的器官就是脑，水分太少，会让人疲劳、反应偏慢。1天至少要喝完两瓶矿泉水，约2000毫升。
6、韭菜
上面为大家介绍了男人健康养生最佳饮食习惯，为了自己的健康、为了让家人放心，男人，你也要好好照顾自己。
男人不健康的饮食习惯 男人的饮食误区
男人不健康的饮食习惯 男人的饮食误区
1.三餐必吃大量肉，无肉不欢
很多男人认为三餐没足够的肉，就吃得不满足。长期吃过量的蛋白质会加大肾脏负担。而多蛋白的同时，也可能是高脂肪高胆固醇，同样不利于健康。
建议：对于正常成年男人每天吃65克蛋白质，需要健身增肌另当别论。当然，如果增肌需吃蛋白粉，最好在专业人员指导下进行。最后提醒下，除了鱼禽肉蛋，别忘了牛奶、豆制品和主食中也有蛋白质。
2.不喝水或一次性喝大量水
人体内约60%的水通过肾脏来排泄，成年人一天中水的摄入量和排出量维持在1900毫升到2500毫升之间。如果不注意喝水，尿液就会减少，尿液中的废物和毒素浓度就会增大，从而毒害肾脏。而一次性大量喝水，也会增加肾脏负担。
建议：在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每天至少喝水1200毫升(约6杯)。因此建议您每天少量多次喝温开水，不要等到口渴或在运动后一次性大量喝水。
3.吃太咸
如果经常吃太咸，过多的钠会增加肾脏负担，升高血压等。
建议：每人每天不超过6克盐。因此，要学会在日常生活中巧妙控盐，如少吃高盐食物，如腌肉、鱼罐头等，多用新鲜食物来代替;炒完菜后再在上面撒盐;吃饭时用醋来代替部分酱油等。
4.海鲜+冰冻啤酒
夏天，您可能会经常看到一群男人，很晚时围着吃宵夜，其中少不了海鲜加啤酒，吃起来爽却不知背后埋藏多大健康风险。海鲜是高嘌呤的食物，多吃容易引起血尿酸等偏高，引起高尿酸血症，甚至痛风，而肾脏是尿酸排泄的重要器官，过多的尿酸沉积在肾脏，会对肾脏造成严重损害，也有可能并发肾结石。
男人的饮食误区
误区一：一顿饭没有肉就吃不饱
几乎所有男人都偏爱动物性脂肪。再诱人的水果派也不如一块普通牛排更能激起男人的食欲。但实际上，像牛排这样的红肉可能增加患癌症的危险。从世界范围来看，红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。但并非所有的肉都不能吃，白肉(鱼肉、鸡肉等)有着抗癌作用，每周吃2—4次鱼肉，可使人患结肠癌的风险下降50%。
误区二：喝酒一定要喝到痛快
如今在美国，大部分男人已经懂得在酒桌上适可而止了。在中国，喝酒多半是为了应酬。“专家统计，嗜酒酗酒者的平均寿命比不喝酒的人低15年左右。
误区三：一天只吃三顿饭，坚决抵制零食
不同于女人，大部分男人对零食并不感冒。这未尝不是件好事，但遗憾的是，男人们总会把每顿正餐吃到十成饱。这不仅容易让他们发胖，同时也会使胆固醇上升。
法国营养学专家说，法国人身体苗条是因为他们每天至少进餐4次;而北欧人每天只吃3顿饭：充足的早餐、午餐和下午6点的晚餐，所以他们身体肥胖。每天进餐6次，胆固醇水平就会下降。
结语：我们都知道健康与饮食是有着密不可分的关系的，男人要想有一个好的身体，那么就离不开健康的饮食来帮忙，今天给大家讲解了男人不健康的饮食习惯，希望大家能够避免这些习惯，从而有一个好的身体。
啤酒也是引起血尿酸增高的危险因素之一
尤其对于血尿酸过高的人，就不要再大量喝啤酒了，以减少痛风发作的危险。冰冻的饮料也同样要少喝。
建议
1、很多人并不知道自己是不是血尿酸偏高，建议每年至少进行一次体检;
2、尤其对于在沿海地区经常能吃到海鲜的人，要适当控制吃海鲜的频率和量，中国膳食指南推荐成人一天吃鱼虾类1.5两到2两;
3、成年男人一天不要超过一瓶750毫升的啤酒(一天不超过25克酒精)。
4.剧烈运动后来杯可乐
剧烈体育运动也可能导致血尿酸升高和伤害肾脏，碳酸饮料中大量的糖、磷酸、咖啡因等会导致钙的流失，尿里的钙增多，容易形成肾结石。
建议：适量运动，喝水以白开水为主，运动时可以适当喝运动饮料，如果本身肾脏不好，也要慎重。碳酸饮料就更加要少喝了。
5.知道自己肥了还不节制和动起来
肥胖可以通过高血压、高血糖、高血脂、高尿酸等来损害肾脏。而这点往往最容易被忽视。
建议：50岁以下轻体力劳动的正常成年男性，每天摄入2250千卡。
如果有超重或肥胖(超重：24≤BMI28，肥胖：BMI28。成人BMI=体重(千克)除以身高(米)的平方)，除了控制热量，可以通过跑步等来消耗热量，可借助运动手环或App来大概估算消耗多少热量。
早中晚健康饮食习惯
对于一般的中国人来说，一天之中就是以三顿为主的，其余时间是不吃饭的，也就是早中晚三顿。在很久之前，人们对于早中晚饮食习惯是没有什么特殊的要求的。但是在现如今的这个社会之中，因为大多数人的生活水平提高了，所以他们中的很多人会追求早中晚健康饮食，那么所谓早中晚健康饮食习惯有哪些呢?
其实对于大部分人来说，一般是不会注意这些的，因为在生活节奏如此快的今日，大多数人是没有时间来顾及这些方面的，但是不排除那些不需要上班的人，他们往往是有时间和精力来追求这些东西的。那么，下面就来说说人们的额早中晚健康饮食习惯。
一、早上的健康饮食习惯
1、晨起喝水
早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。
2、早餐喝枸杞黑芝麻粥
早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目强身。你可以每天早晨起床后，用枸杞子5克、黑芝麻30克、红枣5个、大米50克，一起共煮成粥即可。枸杞又被称为明目子，和黑芝麻一样可治疗精血不足引起的头昏目花、视力减退，红枣补血养目，长时间喝这种粥既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
3、喝杯蜂蜜水
每天上午喝一杯蜂蜜水，促进新陈代谢。蜂蜜是润女人的食物，它可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，有助于将体内积聚下的废物排出。
二、中、下午的健康饮食习惯
4、午餐八分饱
午餐虽然占正常人一天食物摄入量的40%左右，但不宜暴饮暴食，吃8分饱就好了。毕竟进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间。
5、下午三点，准时加餐
也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。
三、晚上的健康饮食习惯
6、晚餐打好脂肪保卫战
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入50—80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。
7、看电视吃零食，首选坚果
不少人担心坚果高热量、高脂肪，吃多了会发胖，但是它们营养价值非常高。坚果富含不饱和脂肪为主，因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用。此外，坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维等营养，并含大量具有抗皱纹功效的维生素E，因此对人们抗老抗癌都有显着帮助。
8、睡前喝一杯新鲜牛奶，轻松入睡
牛奶有催眠的神奇功效。因此，那些容易失眠的人，睡前不妨喝一杯新鲜牛奶，这会放松你的神经，使你轻松入眠。
早中晚健康饮食习惯分别为：早上的时候起来喝一杯凉白开，这可以帮助血液循环，还可以降低血压;中午的时候正餐一般是吃到半分饱是最好的，最好是不要吃得太多的;而晚上一般则是需要人们吃的食物比较清淡一点，这样便不会轻易导致身体的肥胖的。
盘点自杀式的饮食习惯
过咸
咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。
1、食盐――增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。
禁忌：每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。
2、酱油――以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒;手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。禁忌：在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。
盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康。
甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。
过甜
食糖――具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。
糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。
在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。
醋
食醋――主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
过辣
辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯，也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色，刺激食欲。
1、辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能力。禁忌：不可大量摄取，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡。同时，患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。2、花椒――具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解腥作用，还有止关节痛、牙痛，温中散寒的功效。禁忌：由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不宜食。
3、胡椒――具有香中带辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环，解毒消炎。感冒时，每隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能抑制感冒加重。
禁忌：胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食;发热性疾病，应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣味和香味挥发掉。
4、生姜――有独特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少血清中胆固醇，解热、镇痛、防治感冒、散寒镇咳等。外用捣烂敷患处可消炎止痛;饮用姜汤，可防止四季感冒;把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船。禁忌：姜烂了以后，会产生强致癌物质――黄樟素，所以烂姜一定不能食用。同时胃溃疡患者也要少食。
5、茴香――作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜。有去腥、促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。另外，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。
禁忌：不可过量，八角茴香挥发油中含有黄樟素，有致癌作用;另外，八角茴香为热性食物，夏天不宜食用，孕妇也要忌食。
6、咖喱――烹调中可提辣、增香、去腥、和味。有驱寒、健胃、祛痰，增进食欲的作用。
禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌用。
鲜味是饮食中努力追求的一种美味，能使人产生舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。
1、鸡精――鸡精含有丰富的营养成分，如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。
禁忌：1.因鸡精本身含有少量盐，使用时加盐要少。2.鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应少用。3.鸡精溶解性较味精差，如不在汤食中使用时，应先溶解再使用。4.鸡精含盐，且吸湿性大，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物，进而污染食物。
2、蚝油――用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气味，主要用于咸鲜味菜肴。蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。
禁忌：蚝油中含糖，所以糖尿病患者要慎食。同时，不可将蚝油加热过度，否则鲜味降低。
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