猪肝营养虽丰富 但有几点“忌”
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运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“猪肝营养虽丰富 但有几点“忌””，供您参考，希望能够帮助到大家。
食用猪肝需忌几点：
一忌一次食用过多
我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二忌与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
三忌不去毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
四忌与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五忌炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
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猪肝的营养价值猪肝食用的宜和忌
猪肝是我们生活中很常见的一道食材，猪肝还能有效的清热去火，增强人体肝脏的排毒功能。人们都用猪肝汤来补血，女性朋友多吃猪肝可补气血。
猪肝营养分析：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的营养价值：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3、治疗贫血配菠菜最好。
4、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
5、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
猪肝食用的宜和忌
1、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲、眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝营养丰富 一天只吃50克
营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。
猪肝吃法有讲究
猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
猪肝不宜食用过多
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
菠菜营养丰富
菠菜其实是我们生活中比较常吃的一种蔬菜，，而且它本身含有非常高的营养还要保健价值，对我们的身体健康以及养生都能够起到很多的功效，还可以帮助我们提高身体的免疫能力预防一些疾病的入侵，现在我们就具体去了解一下菠菜的营养价值体现。
很多的食物我们在饭桌上经常会吃到，可是在生活当中人们却将它的一个营养保健价值给忽略了, 所以说希望通过了，菠菜的营养介绍之后，大家对于它的一个保健功效有一个更加全面的认识。
营养素含量(每100克) 热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70 ;菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;
上面就是关于菠菜的营养介绍，通过这些介绍我们会发现其实菠菜含有非常高的营养物质，不管是对于身体的一个保健，还是疾病的治疗，菠菜都可以充分发挥它带来的治疗和保健功效。
猪肝的营养
猪肝是好东西吗?对于一般人而言，猪肝确实是一种很不错的食物，最明显的营养功效是补血;但对于患有高血压、高胆固醇等患者而言，猪肝并不是理想的食品。但总的来说，猪肝的营养成分是比较丰富的，是我们生活中不可忽略的一种营养食品。那么，猪肝的营养具体有哪些呢?
相信生活中很多人都吃过猪肝，因为它不仅是味道好，营养成分也是非常高的，尤其是对女性而言，多吃点猪肝有助于补血，同时还具有抗疲劳、保护眼睛、抗氧化、增强人体免疫力等多种功效。
猪的肝脏是猪体内储存养料和解毒的重要器官，是最理想的补血佳品之一。它含有丰富的营养物质，其营养含量是猪肉的10多倍，铁、磷、钾含量都超过奶、蛋、肉、鱼等食品。其维生素A更是高得惊人，每100克中含有1万微克左右，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
猪肝中铁质丰富，是最常用的补血食物。猪肝中还含有多种维生素，胆固醇含量也不低。经常食用猪肝还能补充维生素B2。猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒。
食用猪肝可调节并改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中的维生素A可维持正常生长和生殖机能;能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。维生素B2能补充辅酶，完成机体对某些有毒成分的去毒作用。维生素C和微量元素硒能增强人体的免疫功能，抗氧化、防衰老，抑制肿瘤细胞产生。
除了上面介绍猪肝的营养价值外，在食用猪肝时，同时要注意以下三点饮食宜忌：
1.一般人都可食用，贫血患者、常在电脑前工作的人尤为适合。
2.猪肝含较高胆固醇，因此高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
3.猪肝中可能含有毒素，因此要充分冲洗并浸泡数十分钟再烹饪;烹饪时间不能太短，要用急火炒至无血丝呈灰褐色。
猪肝虽好吃，但也不可贪过量，尤其是患有高血压、胆固醇等疾病的人更不应该吃猪肝。当然，平时生活中适当吃些猪肝对身体有益处是肯定的。这里介绍了关于猪肝的营养成分与功效作用，很值得大家去了解。
什么食物营养最丰富
一般来说，黑颜色的食物影响往往都比较丰富，在这些食物当中，膳食纤维以及抗氧化剂含量都很大。经常吃黑颜色的食物，能起到预防糖尿病以及心脏病的作用。比较常见的黑颜色的食物有黑米、黑芝麻、黑豆以及黑木耳等。平时多吃这些黑色食物不但能够补充丰富的营，而且还有抗癌以及提高身体免疫力的作用。
黑芝麻富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。黑豆有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。
黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。
黑荞麦含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。黑枣有“营养仓库”之称。
在黑色的食物当中，黑木耳是最为常见的，市场上轻易就能够买到。黑木耳具有清肺益血以及活血益胃的功效。经常吃黑木耳能够滋润身体，能够清洁肠胃，还能够美容养颜。黑木耳当中可溶性膳食纤维含量高，经常吃能够预防高血脂以及心肌梗塞。
花生皮虽好 跌打淤肿者忌
“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。其实，花生衣虽好，也并非人人适合。
跌打淤肿病人不宜吃，因为花生衣含有促凝血物质，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿。
另外，花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。而且，炒炸会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的征状。
什么坚果营养最丰富
中国人非常喜欢吃介末，比如说莲子、赤豆、白果等。坚果味道清香，尤其是在冬季吹坚果，可以暖身，还可补充营养。在坚果当中，烟酸、维生素、叶酸含量都极其丰富，另外还含有丰富的镁、锌、钙、铁等微量元素。坚果中抗氧化剂含量也丰富。吃坚果有助于身体营养均衡，下面的介绍营养比较丰富的坚果。
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、水分及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种氨基酸及不饱和脂肪酸。蛋白质含量高达30％左右，可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人体吸收。由于营养价值高，延年益寿，故被称为“长寿果”。花生皮含有大量B族维生素及可以止泻的单宁成分，所以还有补血的功效。
瓜子中最常见的是葵花子、南瓜子和西瓜子。功效：多吃南瓜子可以防治肾结石病；西瓜子性味甘寒，利肺、润肠、止血、健胃；葵花子所含的不饱和脂肪酸能降低胆固醇。食用禁忌：吃太多葵花子容易形成脂肪肝或肝功能障碍，严重时可引发肝硬化或肝坏死。葵花蛋白质具有抑制睾丸成分，男性食用太多可造成不育，育龄男性不宜多食。
腰果是东南亚布吉岛上最著名的产品，在布吉岛最受欢迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果，还有比较少见的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。功效：腰果可预防脑中风、心脏病、心肌梗死，还能补充体力、消除疲劳、改善肤色等，易疲倦的人可以经常食用。
坚果中虽然含有较高的热量，但是对于心脑具有很好的保护作用。吃坚果能够使得关心以及心肌梗死的发病风险降低。在坚果当中含有一定的硼，这种元素能够使得人反应更加灵敏。另外，吃坚果可以锻炼牙齿，所以具有固齿健齿的功效。
哪种水果营养最丰富
没有哪一种水果营养是最丰富的，每一种水果都有它独特的营养成分结构，所以说，我们不能仅靠单吃某一种水果来补充身体营养，各种水果都应当有所涉足。比如平时吃苹果，就能补充大量的维生素、纤维素、微量元素等。当然，除了苹果之外，还有其他很多营养丰富的水果，下面来大致介绍一下。
杏含有丰富的β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素A；含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类。杏仁含蛋白质23％～27％、粗脂肪50％～60％、糖类10％，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
香蕉，香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助；黑莓是欧美地区广泛栽培的四大小果类果树的重要种类之一。
除了上面所介绍的蔬果之外，还有很多水果营养同样丰富，比如说蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚等都是营养很丰富的食物，这些食物平时都可以适当吃点。多吃蔬菜瓜果本身对身体就有好处，尤其是能够补充丰富的维生素，水果当中热量低，不用担心吃水果导致身体发胖。
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