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莲子百合煲：
［配方］ 莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
［做法］ 莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。
［功效］ 清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
柚子鸡：
［配料］ 柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。
［做法］ 公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
［功效］ 补肺益气，化痰止咳。
银杏鸡丁：
［配料］ 银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
［做法］ 白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
［功效］ 补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。
香酥山药：
［配方］ 鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。
［做法］ 山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
［功效］ 健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
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芒种节气的食疗方
在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理，更要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
芒种节气的具体食疗、食谱方。
西红柿炒鸡蛋：
［配料］西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖个适量。
［做法］西红柿洗净切片，鸡蛋大入碗内搅匀。
油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内;炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。（糖尿病人不放白糖）
［功效］生津止渴，养心安神。
香菇冬瓜球：
［配料］香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。
［做法］香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。
锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
［功效］补益肠胃，生津除烦。
五味枸杞饮：
［配方］醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
［做法］五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可饮入。
［功效］滋肾阴、助肾阳。适用于夏虚之症，是养生补益的有效之剂。
白露节气
每年9月8日前后太阳到达黄经165度时，交白露节气。白露是反映自然界气温变化的节令。露是白露节气后特有的一种自然现象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：凉风至，白露降，寒蝉鸣。据《月令七十二候集解》对白露的诠释水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。
古人在《孝纬经》中也云：处暑后十五日为白露，阴气渐重，露凝而白也。其实，气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得白露美名。
节令至此，正当仲秋季节，气候一如春季，不仅花木依然茂盛，而且有的花的颜色较春天更艳，如木芙蓉、秋海棠、紫茉莉、鸡冠花、雁来红，特别是田野里迎风招展的荻花。古诗云日照窗前竹，露湿后园薇。夜蛩扶砌响，轻娥绕竹飞。此时天高云淡。气爽风凉，可谓是一年之中可人的时节。但此时节，地球上的许多有生命的东西，会在萧瑟秋风中随之由荣而衰。不过，万物兴衰皆自然，天行有常，不以尧存，不以舜亡。
俗话说：白露秋分夜，一夜冷一夜。这时夏季风逐渐为冬季风所代替，多吹偏北风，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，故温度下降速度也逐渐加快。
处暑时节四食疗方
处暑节气宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蚕、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。处暑时节适宜的膳食有芝麻菠菜、青椒拌豆腐、百合莲子汤、百合脯等，有补肝益肾、开胸润燥、益气宽中、安神养心的功效。
芝麻菠菜：
配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
百合脯：
配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
做法：将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
功效：清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
青椒拌豆腐：
配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
百合莲子汤：
配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
功效：安神养心，健脾和胃。
处暑时节四食疗方
处暑节气宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蚕、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。处暑时节适宜的膳食有芝麻菠菜、青椒拌豆腐、百合莲子汤、百合脯等，有补肝益肾、开胸润燥、益气宽中、安神养心的功效。
芝麻菠菜：
配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
百合脯：
配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
做法：将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
功效：清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
青椒拌豆腐：
配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
百合莲子汤：
配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
功效：安神养心，健脾和胃。
白露节气
每年9月8日前后太阳到达黄经165度时，交白露节气。白露是反映自然界气温变化的节令。露是白露节气后特有的一种自然现象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：凉风至，白露降，寒蝉鸣。据《月令七十二候集解》对白露的诠释水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。
古人在《孝纬经》中也云：处暑后十五日为白露，阴气渐重，露凝而白也。其实，气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得白露美名。
节令至此，正当仲秋季节，气候一如春季，不仅花木依然茂盛，而且有的花的颜色较春天更艳，如木芙蓉、秋海棠、紫茉莉、鸡冠花、雁来红，特别是田野里迎风招展的荻花。古诗云日照窗前竹，露湿后园薇。夜蛩扶砌响，轻娥绕竹飞。此时天高云淡。气爽风凉，可谓是一年之中最可人的时节。但此时节，地球上的许多有生命的东西，会在萧瑟秋风中随之由荣而衰。不过，万物兴衰皆自然，天行有常，不以尧存，不以舜亡。
俗话说：白露秋分夜，一夜冷一夜。这时夏季风逐渐为冬季风所代替，多吹偏北风，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，故温度下降速度也逐渐加快。
白露期间的天气
八月雁门开，雁儿脚下带霜来，农历8月，正是公历9月的白露节，这时节，对气候最为敏感的候鸟，如黄雀、椋鸟、柳莺、绣眼、沙锥、麦鸡，特别是大雁，便发出集体迁徙的信息，准备向南飞迁。起程佳期多在仲秋的月明风清之夜，好像给人传书送信天气冷了，要收割的庄稼赶紧收吧，并备好寒衣，迎接 三秋大忙季节的到来。
瓜果飘香的时节
农业上，经过一个春夏的辛勤劳作之后，人们迎来了瓜果飘香、作物成熟的收获季节。辽阔的东北平原开始收获大豆、谷子、水稻和高粱，西北、华北地区的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，棉花产区也进入了全面的分批采摘阶段。这时的田野，一眼望去，高粱如火，棉花似云，大豆咧开了嘴，荞麦笑弯了腰。农谚中： 白露高粱秋分豆、白露前后看，莜麦、荞麦收一半是真实的素描。从白露开始，西北、东北地区的冬小麦已开始播种，华北冬小麦的播种也即将开始。
白露的节气习俗
白露时斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后。此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。白露是个典型的秋天节气，天气渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠，谚语说过了白露节，夜寒日里热便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说：白露节气勿露身，早晚要叮咛。意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。一般习俗认为白露节下雨，雨下在哪里，就苦在哪里。因此有句农谚如此说：白露前是雨，白露后是鬼。
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