减肥新吃法 绿豆牙营养餐一周瘦不停
减肥养生餐。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《减肥新吃法 绿豆牙营养餐一周瘦不停》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
目录：
第一章：绿豆芽的食疗价值
第二章：绿豆芽的减肥原理
第三章：绿豆牙减肥餐
第四章：8个生活小细节 让你想不瘦都难
第五章：4个方法 帮你有效控制食欲巧减肥
元旦将至，很多人都想要减肥瘦身，有个新的身姿去迎接新的一年。那么如何快速减肥呢？减肥食谱有哪些呢？接下来小编为大家推荐一款瘦身效果超好的食谱，绿豆芽食谱，下面就跟着小编一起去看看绿豆芽的做法是什么，如何吃快速瘦身吧。
绿豆芽的食疗价值
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥。
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
在食疗上面：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗肥胖病的食疗方案。
绿豆芽的减肥原理
1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。
2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。
3、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
4、取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。
5、将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。
6、取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。
绿豆牙减肥餐
平时可多吃豆芽，这里向大家介绍一款减肥餐：
原料：泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量。
制作：
1、将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿豆芽去头尾洗净备用。
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。
特点：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。
8个生活小细节 让你想不瘦都难
1、加速训练设备辅助
如果希望锻炼效果加快，那么可以到附近的健身房寻找甩脂机（powerplate）等运动器械。比利时安特卫普大学的研究发现，在这种高速震动的器械上做俯卧撑等动作，可以在6个月内消除47.8平方厘米的腰部脂肪，而普通锻炼则只能消除17.6c㎡。
2、晚上关灯关电脑
腹部脂肪的增加，被认为跟压力激素氢化可的松有关。可的松水平直接跟视网膜接收到的灯光有关系。训练师达克斯莫伊表示。他建议下体肥胖的女性傍晚关灯，并且在睡觉前至少一小时远离手提电脑等电子产品，以免刺激可的松分泌，而且这也能帮助你更好地睡眠。
3、高强度锻炼
科学家安排3组帮助研究的女性进行了不同强度的锻炼，每周5次，每次运动总量同为消耗400卡路里。结果，运动强度最高的一组，腹部脂肪减少得最多。阿瑟尔韦尔特曼博士解释道：我们认为高强度锻炼能促进生长荷尔蒙的分泌，这种荷尔蒙对帮助燃烧内脏部位的脂肪尤其有效。韦尔特曼博士指出，所谓高强度锻炼，就是需要使用8成体力才能完成的练习。
4、早睡
一天只睡5、6个小时的人，平均体重要比一天谁7、8个小时的人重60%。睡眠专家尼尔斯坦利博士指出：缺乏睡眠会增加饥渴荷尔蒙多肽，抑制控制食欲的荷尔蒙立普婷，而且，疲劳时人们更倾向于使用高糖碳水化合物，这样更容易变胖。
5、吃醋
日本研究人员发现，过胖的人如果每天吃两汤匙的醋，可以比不吃醋的人多消耗5%的腹部脂肪。据研究者建议，最佳方式是在用餐前喝一瓶加了一汤匙苹果醋的清水。
6、用花减压
压力被认为跟腹部脂肪有直接联系，有时候，肾上腺如果受到压力，就会过多释放可的松。维多利亚健康中心的药剂师沙比尔达亚表示，这会增加胰岛素，从而把脂肪细胞堆积在腹部，而白玉兰等花可以帮助降低可的松水平。
7、提高维他命D水平
提高维D的方式有很多，例如每天出门晒太阳15分钟，或者直接服用维他命，维他命D水平越高，就越有助于消除脂肪。明尼苏达大学专家沙拉马尔西布里指出：现在还无法确定缺乏维他命D是否与过度肥胖有关，但我们的研究结果显示，增加体内的维他命D，加上节食有助于减肥。
8、戒烟
荷兰乌特勒支医药大学的研究者发现，生活中有很多习惯都会导致腰腹变胖，但吸烟是罪魁祸首之一。研究者认为，吸烟会降低身体雌激素的活动，增加雄性激素分泌，女性将因此更容易变成苹果型身材。
4个方法 帮你有效控制食欲巧减肥
1、有时对美食欲望屈服也没关系，即便在你试图瘦身的时候
多数专家都赞同对食品的满足感会让你更容易控制自己吃得少些，因此不如纵容自己的美食欲望--只要分量合理。
2、巧克力是最普遍的美食欲望
试着自己寻找：当你感觉放纵在诱惑时，在走向自动贩卖机前，散散步，看看它是否可以帮助你与美食欲望做斗争。
3、美食欲望并不总是身体不足的渴望
如果美食欲望并非由饥饿引起，食物当然不会令你满足。不如，给朋友打个电话，或者外出散散步也许都能达到你想要的效果呢。
4、至于糖果，你可能只需要一种味道让自己感到满足
在糖果触及舌头的瞬间，它会引发愉悦荷尔蒙内啡肽的迅速提升。下次在自己想要甜食时，吃一颗QQ糖，用几分钟时间全神贯注于自己的身心。当你把手再次伸到糖果袋子中，你可能会察觉自己的美食欲望已经平息掉了。
总结：减肥其实并不是什么难事，只要大家用对方法吃对食物，减肥其实很快又很轻松，小编以上推荐的这些绿豆芽减肥食谱，大家可以试试，而且也可以试试小编推荐的其他那些减肥方法，那么拥有完美身材将不再是做梦啦。
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怎么减肥最有效 一周减肥食谱瘦不停
疾病描述
此病青壮年患者多见，好发于冬春两季。临床下以高热、寒战、咳嗽、胸痛、咯铁锈色痰及肺实变体征为主要表现。在祖国医学中属“温热病”或“肺热喘咳”等范畴。
1寒解汤
组方：水煎服，每日3次
制用法：生石膏30克蝉衣6克知母24克连翘10克
2前胡汤
组方：水煎服，每日3次，饮后服
制用法：前胡12克桑叶12克知母12克麦冬9克黄芩10克金银花12克杏仁6克 。
大叶性肺炎的临床表现
1起病急骤，寒战、高热、胸痛、咳嗽、咳铁锈色痰。病变广泛者可伴气促和紫绀。
2部分病例有恶心、呕吐、腹胀、腹泻。
3重症者可有神经精神症状，如烦躁不安、谵妄等。亦可发生周围回圈衰竭，并发感染性休克，称休克型(或中毒性)肺炎。
4急性病容，呼吸急促，鼻翼扇动。部分患者口唇和鼻周有可能出现黄疸.早期肺部体征不明显或仅有呼吸音减低和胸膜摩擦音。实变期可有典型体征，如患侧呼吸运动减弱，语颤增强，叩诊浊音，听诊呼吸音减低，有湿罗音或病理性支气管呼吸音。
诊断依据
1本病好发于青壮年男性和冬春二季。
2起病前多有诱因存在，约半数病例先有上呼吸道病毒感染等前驱表现。
3突然起病寒战、高热。
4咳嗽、胸痛、呼吸急促，铁锈色痰。重症患者可伴休克。
5肺实变体征。重症患者血压常降至10.5/6.5KpA(80/50mmHg)以下。
6血白细胞总数增加，中性粒细胞达0.80以上，核左移，有中毒颗粒。
7痰涂片可见大量革兰氏阳性球菌。
8痰、血培养有肺炎球菌生长。
9血清学检查阳性(协同凝集试验、对流免疫电泳检测肺炎球菌荚膜多糖抗原)。
10胸部X线检查显示段或叶性均匀一致的大片状密度增高阴影。
11血气分析检查有pAO2及pACO2下降，原有慢性阻塞性肺疾病的患者pACO2可上升。
大叶性肺炎的治疗原则
1加强护理和支持疗法。
2抗菌药物治疗。
3休克型肺炎的治疗加强护理，严密监测。补充血容量纠正休克。纠正酸碱失衡。应用血管活性药物。应用足量抗生素。尽早加用糖皮质激素。防治心、肾功能不全及呼吸衰竭。
用药原则
1对轻型患者应首选青霉素肌注，疗程7-保疤旎蛴弥寥韧撕螅程旄目诜?制剂如先锋霉素Ⅳ。此外，高热者可给予阿司匹林。乾咳、胸痛剧烈者可用磷酸可待因??
2重症或休克型肺炎病人应及时应用足量抗生素静脉滴注，并可联用2-3种广谱抗生素。如青霉素、头孢菌素类药等，加强支持和对症治疗。
3经补充血容量、纠正酸中毒后末稍回圈仍无改善时，宜加用血管活性药物如654-2多巴胺或多巴酚丁胺及间羟胺。
4病情严重或经上述疗法休克仍未纠正时，宜尽早加用氢化可的松或地塞米松。
星期四：
早餐：黑米红豆粥一碗，一个煮鸡蛋，一蝶凉拌萝卜丝
午餐：芹菜炒墨鱼
材料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许
调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
做法：
1、将芹菜择洗干净，切段;墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水汆烫，沥干水分。
2、锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。 晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。
赤小豆粥(1~2碗)
材料：赤小豆250克，大米100克，食盐、味精少许。
做法：
赤小豆、大米淘净入锅，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬成粥。
星期五：
早餐：红薯大米粥一碗，一个咸鸭蛋
午餐：玉米须菊花粥
材料：玉米须10克、菊花10克、大米200克
调料：盐1小匙
做法：
1、将新鲜玉米须以温水略泡，冲洗干净。菊花去蒂，摘下花瓣，洗净。大米淘洗干净。
2、锅内倒入清水、玉米须，煮10分钟后滤去玉米须，加入大米煮至粥成，再放入 盐、菊花、玉米须，略滚即成。
晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。
海带雪梨番茄汤(1~2碗)
星期六：
早餐：红薯大米粥一碗，一个咸鸭蛋
午餐：燕麦片粥
材料：燕麦片200克
做法：
锅上火，倒入适量水，放入燕麦片，烧开后用小火煮至麦片熟烂、浓稠即可。
晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。赤小豆粥(1~2碗)
星期日：
早餐：蒸蛋羹、一个馒头、一个苹果
午餐：丝瓜炖豆腐
材料：丝瓜1根、豆腐1盒、金针菇50克、葱1段
调料：色拉油1大匙、水淀粉1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、香油1小匙
做法：
1、将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块;豆腐切成小方块，在沸水里焯一下，捞出沥干水;葱切末。
2、锅内倒入色拉油烧热，放入葱末爆香，在放入丝瓜块、豆腐块、金针菇翻炒，加入盐，鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，淋上香油即可。 晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。海带雪梨番茄汤(1~2碗)
绿豆牙营养价值有哪些
相信我们小时候在吃绿豆芽和黄豆芽的时候，我们的爸爸妈妈都会选择让我们吃黄豆芽，都经常对我们说黄豆芽比绿豆芽有营养对了，但是对于我来说，绿豆芽就是我的最爱，那么很多人包括我们的家长好像都不太知道绿豆芽的营养价值，其实绿豆芽也是很有营养的，对我们的身体健康也是有利的，那么具体有什么营养呢？我们来看一下绿豆芽的营养价值有哪些吧。
绿豆芽的营养价值
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大
植物功效
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
功效
听说在二次大战的时候，美国人就是因为吃了受潮发芽的绿豆，居然还治好了很多人多日的坏血病，这主要是因为绿豆芽中的维生素C的含量是非常的大的。
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
上述就是我们关于绿豆芽的营养价值有哪些这个问题向大家所说的，相信大家在这里看完这篇文章后对于绿豆芽的营养价值应该会有一个大致的了解了吧。所以，建议大家还是不要忽视了绿豆芽的营养价值，多吃一些蔬菜，对我们的身体健康是有好处的，希望在这里能够帮到大家。
绿豆牙怎么做好吃
绿豆芽是一种比较受欢迎的食物，也是一种比较常见的家常菜。绿豆芽可以与很多蔬菜搭配，制作出不同的菜肴来，比如说凉拌绿豆芽、韭菜苔炒豆芽、番茄炒绿豆芽，都是人们比较喜欢吃也比较喜欢做的家常菜。那么，这几道以绿豆芽为主要食材的菜肴，该怎么做呢？下面将为大家介绍具体方法！
一、凉拌绿豆芽的做法
1.很简单，把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度。
2.然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色。
3.然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可。
二、韭菜苔炒绿豆芽的做法
1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。
2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。
3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。
4.韭菜苔炒熟后，即可。
三、番茄炒绿豆芽的做法
1.番茄每一个切块。
2.接下来豆芽菜飞水，锅中水烧开，加入1小勺盐
3.加入芽菜之后，待水再次沸腾的时候就能捞起来了
4.捞起之后冷水冲凉，防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变得不脆嫩。蔬菜经过飞水和冲凉，能够保持爽脆的口感，并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水
5.接下来煸炒番茄。干锅烧热。（这一步是“炒”这一烹饪手法的基本准备工作）
6.锅中少量油烧热，下番茄（如果是新手，做好心理准备，接下来油星四溅）
7.迅速翻炒一番，同时加入少许盐，让细胞中的水分更快渗出，帮助炒软番茄。
8.直到炒到番茄变软，并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候为止
四、绿豆芽炒肉丝的做法
1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用。
2.大蒜切片，杭椒切丝备用。
3.猪瘦肉解冻后切丝。
4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。
5.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫。
6.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用。
7.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用。
8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。
9.下绿豆芽，大火翻炒。
10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀。
11.加盐1.5勺、醋2大勺调味。
12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。
绿豆牙的营养价值有哪些
不知道大家喜不喜欢吃绿豆芽，绿豆芽对我们自身好处非常多，而且绿豆芽的价格非常低，几块钱就可以买很多，但是最近很多人都采用的一些化学药剂来催生绿豆芽，吃绿豆芽的营养大不如以前，所以我们在购买绿豆芽是一定要进行选择和判断，下面就让我们一起了解一下绿豆芽的营养价值功效吧。
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成多种治疗肥胖病的食疗方案：
⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。
⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。
⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
⒋取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。
⒌将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。
⒍取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。
绿豆芽的营养价值功效有很多，最主要的功效就是可以有效地帮助我们将你自身出现的高血压高血脂的问题，高血压高血脂主要的问题就是我们日常经常吃一些大鱼大肉，除此之外，绿豆芽对于我们提高自身的牙釉质也是非常有帮助的。
绿豆牙的做法及营养价值
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
绿豆芽怎么发才好呢，绿豆芽怎么发是非常简单的，但是有很多细节我们可能不会注意到，所以只要有绿豆芽怎么发的教程，我们一看就会明白了。
看着一颗颗的小豆子,短短的几天时间就长出了嫩芽,真是一件让人开心的事情。自己动手在家发的绿豆芽,纯正天然,吃起来也特别有滋有味。如何自己动手发绿豆芽?这里为您讲一讲!
工具:
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的,见了阳光,发出来的豆芽会变粉红色,吃起来也有苦味,所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
绿豆。
步骤
绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水,下午回家后就可以开始育芽了);
把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部(不用太多,发起来会很多呢);
把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方就可以了,容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了(要让豆子有足够的湿度,但又不能让豆子泡在水中);
大约每隔4-6小时,就做一次用水清理的动作,记得:一律从茶壶的嘴注入干净的水,然后再从茶壶的嘴将水沥出,这样可以保证整个过程不见阳光(不要太过好奇总是掀开盖子看哦);
绿豆发芽很快,第一天,绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飘浮的豆壳冲掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油来享用了。
烹制方法
⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用
⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点
⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好
⒋ 绿豆芽150~200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
【主料】:绿豆芽(400克)
【辅料】:虾米(25克)香菜(10克)
【调料】:色拉油(30克) 盐(4克)味精(2克)大葱(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)
【做法】:
⒈ 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中
⒉ 葱切段，姜切丝
⒊ 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段
⒋ 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
【主料】:绿豆芽(250克)猪肉(瘦)(125克)
【调料】:料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)
【做法】:
⒈将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.
⒉锅内加油30克烧热，放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
【主料】:绿豆芽(250克)
【调料】:盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
【做法】:
⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。
⒉锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。
⒊取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
【选料】:绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。
【制法】:
①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
【特点】:脆嫩，爽口，清淡。
【功效】:绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。
【选料】:绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。
【制法】:
①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。
②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜
《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
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