“中国十大面条”出炉 论吃面条的好处
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本文导读：国家商务部、中国饭店协会最近首次评选了“中国十大名面条”，武汉热干面榜上有名。
武汉热干面（资料图片）
中广网北京7月5日消息（记者张晶）据中国之声《央广新闻》报道，国家商务部、中国饭店协会最近首次评选了 中国十大名面条 ，武汉热干面榜上有名。此前，民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为 中国五大面条 。在我国餐饮行业，由专业机构评选 中国十大面条 还是首次。
刚评选出炉的 中国十大名面 为武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。
此前，民间有 五大名面 的说法，分别是武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面。本次评选是为了弘扬我国的面条文化，首次评出了十大名面。
有的人表示，此次入选的好几种面连听都没听说过，像奥灶面、锅盖面、片儿川，另外一些耳熟能详的如阳春面、臊子面居然都落选了。针对大家的质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，这个评选是基于全国范围内的共知度，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓。比方说，有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，而片儿川是杭州人都知道的。
吃面条的好处：
第一，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
第二，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。
第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。 （完）
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面条的做法 吃面条有这八大好处
面条大家应该不陌生生，我们家家几乎每天都会吃面，面可以当主食来吃，一般情况下我们通常会吃肉丝面、阳春面、牛肉面等。那么接下来小编就要介绍一下不同类的面食制作方法，以及吃面条的好处，请大家看一下内容吧。
面条的做法
西红柿鸡蛋面
材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
茄子面
材料： 茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)。
做法
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀
1、茄子切丁后，好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
辅料：盐、淀粉。
早孕吃面条
大家都知道，女性在怀孕之后，无论是身体还是性格都会发生很大的变化。而且由于胎儿的成长会给女性的身体带来不小的压力，女性在怀孕期间也就会需要更多的营养。但女性在怀孕之后往往会出现恶心呕吐等反应，很难吃下东西，所以应该尽量让女性吃一些有营养好消化的食物。那么，早孕可以吃面条吗？
一、孕妇能吃面条。面条容易消化吸收，对于孕吐厉害的准妈妈们来说，是不可多得的主食。但孕妇食用的面条，建议要煮得烂一些，才容易消化吸收。经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，而且口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充孕妇所需的营养，非常适合孕妇食用。但是，要注意，孕妇在食用面条的时候，建议不要吃过凉或过热的面条，也不建议里面加入刺激性的食物相搭配，这些食物对不利于孕妇的健康，也不利于胎儿的成长。
二、方便面虽然也是面条的一种，但是不建议孕妇食用。方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，其中的营养成分含量非常少，远远满足不了准妈妈自身和胎宝宝每天所需要的营养量。孕妇吃方便面没有好处，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，不能天天吃。
三、制作方法
1、将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。
2、将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。
3、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
4、另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。
5、将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。
常见的面条有哪些，7大面条的做法！
自古以来，面食就是中国最主要的主食之一，而其中，面条是主要的面食。各个地方的面食也不同，但是最最有名的就是七大面条。下面来看看七大面条的做法。
七大面条的做法
一、北京炸酱面
炸酱面是北京传统美食，爽滑劲道的面条配喷香浓稠的炸酱，直叫人垂涎三尺，不少外国政要都赞不绝口。去年，美国副总统拜登访华时，特意带上孙女去品尝地道的北京炸酱面，拜登此行也被称为“炸酱面外交”。
做法：
1.黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。
2.炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。
4.另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。
二、武汉热干面
热干面是武汉市颇具特色地早餐小吃。热干面原本是武汉地食品，在湖北很多地［1］方（如随州、襄阳地区等）都十分受欢迎，热干面在黄石地区早餐也俗称凉面。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢地面食之一。、
做法：
1.先准备好碱水面（有专卖店），将辣萝卜或五香萝卜切成丁，用香油将芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀。
2.将面条抖散，下入沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分；将面条摊在较大的平盘中，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条粘连。
3.吃前，再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱花或香菜，拌匀即可。
三、山西刀削面
山西刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
做法：
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可；煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
2.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
3.将做法2中的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
四、河南烩面
外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。去年3月，中国国家主席习近平到河南省兰考县调研时，其主食吃的就是河南烩面。一下子，河南烩面被催热了，习近平的“推广”大大提高了河南烩面在全国的知名度。
做法：
1.和面，面稍微软一点（面里要放盐），每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
2.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，肉炖差不多烂，以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖，炝锅。
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
5.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
6.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
五、兰州拉面
兰州拉面，又称兰州牛肉面，创製于1915年，2006年被列入甘肃省非物质文化遗产项目。兰州拉面配料中，取自天水甘谷县的红辣椒，肉厚、油丰、味正，有一股醇香，就是不吃辣的人闻了也难以抵挡诱惑。熏醋和紫皮大蒜是吃兰州拉面的最佳搭档，缺一不可。
做法：
1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净；锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮，水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。
2.放入姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。
3.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。
4.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。
5.煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。
六、四川担担面
担担面，因最早由挑担子的小贩沿街叫卖而得名。此面色泽红亮，面条细滑，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥。四川担担面的味道全在于那汁料中的混合酱料，芝麻酱必备。至于辣油、豆瓣酱的分量可因应个人口味增减。自製的话，面条改用日本乌冬面也不错。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
七、杭州片儿川
杭州的片儿川，对港人来说比较陌生，但这道面可以说是南方面食中的一绝，面条非常讲究筋道，猪肉片、冬笋片和雪菜这些简单的食物，不仅吃起来有软硬之分，甚至色泽上也有深浅之分。杭州片儿川的面汤，值得细细品尝。因南方人崇尚喝汤，认为可以补身，而且越是浓汤效果越佳，因此片儿川用的汤必定是经过精心熬製的浓汤。
做法：
1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；冬笋切片，酸菜备用；潮面下入沸水中煮至半熟；捞出过水冲凉备用。
2.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内；下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟；加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀；大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟。
3.下入面条，煮至再次沸腾；最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火。
常见的面条有哪些 7大面条的做法
七大面条的做法
一、北京炸酱面
炸酱面是北京传统美食，爽滑劲道的面条配喷香浓稠的炸酱，直叫人垂涎三尺，不少外国政要都赞不绝口。去年，美国副总统拜登访华时，特意带上孙女去品尝地道的北京炸酱面，拜登此行也被称为“炸酱面外交”。
做法：
1.黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。
2.炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。
4.另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。
二、武汉热干面
热干面是武汉市颇具特色地早餐小吃。热干面原本是武汉地食品，在湖北很多地［1］方（如随州、襄阳地区等）都十分受欢迎，热干面在黄石地区早餐也俗称凉面。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢地面食之一。、
做法：
1.先准备好碱水面（有专卖店），将辣萝卜或五香萝卜切成丁，用香油将芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀。
2.将面条抖散，下入沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分；将面条摊在较大的平盘中，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条粘连。
3.吃前，再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱花或香菜，拌匀即可。
七大面条的做法
三、山西刀削面
山西刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
做法：
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可；煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
2.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
3.将做法2中的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
四、河南烩面
外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。去年3月，中国国家主席习近平到河南省兰考县调研时，其主食吃的就是河南烩面。一下子，河南烩面被催热了，习近平的“推广”大大提高了河南烩面在全国的知名度。
做法：
1.和面，面稍微软一点（面里要放盐），每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
2.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，肉炖差不多烂，以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖，炝锅。
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
5.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
6.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
七大面条的做法
七、杭州片儿川
杭州的片儿川，对港人来说比较陌生，但这道面可以说是南方面食中的一绝，面条非常讲究筋道，猪肉片、冬笋片和雪菜这些简单的食物，不仅吃起来有软硬之分，甚至色泽上也有深浅之分。杭州片儿川的面汤，值得细细品尝。因南方人崇尚喝汤，认为可以补身，而且越是浓汤效果越佳，因此片儿川用的汤必定是经过精心熬製的浓汤。
做法：
1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；冬笋切片，酸菜备用；潮面下入沸水中煮至半熟；捞出过水冲凉备用。
2.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内；下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟；加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀；大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟。
3.下入面条，煮至再次沸腾；最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火。
七大面条的做法
五、兰州拉面
兰州拉面，又称兰州牛肉面，创製于1915年，2006年被列入甘肃省非物质文化遗产项目。兰州拉面配料中，取自天水甘谷县的红辣椒，肉厚、油丰、味正，有一股醇香，就是不吃辣的人闻了也难以抵挡诱惑。熏醋和紫皮大蒜是吃兰州拉面的最佳搭档，缺一不可。
做法：
1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净；锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮，水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。
2.放入姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。
3.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。
4.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。
5.煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。
六、四川担担面
担担面，因最早由挑担子的小贩沿街叫卖而得名。此面色泽红亮，面条细滑，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥。四川担担面的味道全在于那汁料中的混合酱料，芝麻酱必备。至于辣油、豆瓣酱的分量可因应个人口味增减。自製的话，面条改用日本乌冬面也不错。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
吃面条的好处 维持神经平衡
近日，一碗写满“经书”的乌龙面跑上了头条，这碗乌龙面上写满了经文，是广大吃货们想尽办法都想要尝试的面，很多网友调侃道：“感觉一碗吃下去就功德无量了呢...”更有很多网友表示：“能不能给我来一碗考试重点乌龙面!”其实，这是一种非常不错的乌龙面营销方法，让很多网友倍感新奇，
现在市场上很多新奇花样的面层出不穷，让很多吃货一直都放不下面条这道美味，生活中面条更是以各种不同的形象出现供我们品尝，那么吃面条对我们的身体有哪些好处呢?
吃面条的好处1.首先，面条当中含有很高的蛋白质，是维生素和矿物质的最主要来源，并且面条的纤维素含量是非常高的，要比面包的营养价值还要高出许多。
面条当中含有维持神经平衡必需的维生素B1、B2、B3等，同时还含有钙、铁、磷、镁、钾等人体必需的物质，因此吃面条可以使人长寿，所以才会有“长寿面”这一说法。
2.吃面条可以提供肌肉必需的葡萄糖，还会让人更加清醒，做事注意力更加集中，因为它能缓慢的、有规律的向大脑输送葡萄糖。
3.吃面条不会引起肥胖，更不会引起体重增长，面条对于保持我们的体重是非常有好处的。
因为面条的含热量很低，面条在煮的过程当中会吸收大量的水，每一百克面条在煮熟以后就会变成四百克。
而且面条有抑制食欲的特点，因为面条在我们的胃部消化的是比较慢的，会让人长时间有饱腹感，不容易饥饿。
除此之外，面条还能够分解脂肪，因为面条是不含脂肪的，可以让胰岛素保持在正常和稳定的水平上，进而保持血糖的长期稳定。
4.面条当中不含胆固醇，所以说非常适合高胆固醇的患者食用。面条是用硬小麦和全麦面粉制作而成的，纤维素的含量非常高，而且早晨吃面条，要比早晨吃面包的营养价值还要高出许多。
面条在中国有着悠久又丰富的历史，从东汉的“煮饼”到魏晋的“汤饼”再到现在的“面条”，经过了数百次的变化，面条是一种又经济又能饱肚的主食，并且还是登上大雅之堂的上佳美食，面条是非常受欢迎的，而且对我们的身体健康又是非常有好处的，所以说我们在日常生活中，是可以自己经常制作面条这道美味的。
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