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越是到春节这种人多聚餐的时候，食品安全越要放在心上。现笔者就常见的、容易忽略的一些问题，给大家作个提醒：
水果部分腐烂不能吃
由于保存不当，买回来的水果常常会烂掉，于是不少人就用刀把烂掉的部分挖掉，把没有坏的部分吃了。其实，这是一种错误的做法。有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分和腐烂部分同样含有微生物的代谢物。有些真菌毒素还具有致癌作用。
动物有些部位不宜吃
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、淋巴腺是三种生理性有害腺体，内部含有大量激素，进入人体后，会扰乱人体的激素平衡，危害健康。其中，肾上腺位于两侧肾脏的前上方，为红褐色，外面包着一层白色的纤维膜。所以，一定要认清俗称小腰子的肾上腺，避免误食。
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，这层膜衣是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，因此杀鱼的时候一定要记得把这层膜衣刮干净。
有些人喜欢吃鸡屁股，这个喜好得改一改了。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，是个藏污纳垢的仓库。
臀尖中包含一个左右对称的淡黄色淋巴腺体，其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些毒素可能会暂时沉淀在臀尖内，其中不乏致癌物。
选购好面粉有诀窍
选购面粉时，要注意以下几点：
一是颜色
正常面粉颜色为白中略显微黄色。过量使用增白剂会使面粉呈灰白色甚至是青白色，因此面粉并不是越白越好。
二是麸星
面粉加工时混入少量麸星是允许的，麦麸可食且对人体有益，但过多则不允许。
三是手感
选购时用手捻搓面粉，如有绵软感，说明是好面粉;如感觉过分光滑，则一般质量较差。四是水分。标准的面粉流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从手缝中呈片段流出，松手后不成团。五是气味。新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味则已经变质。六是味道。可以取少量小麦粉入口仔细品尝，合格的不碜牙。
挑选速冻食品要注意
挑选速冻食品时，有些细节也是要注意的： 一是尽可能购买包装产品。目前，有些超市出售散装的速冻食品，虽然价格相对便宜，但容易受到污染，因此尽可能不要购买散装速冻食品。二是注意产品包装。
选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变相的产品。包装袋内应无或仅有少量冰屑，如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又速冻造成。三是注意看产品标签。速冻米面食品的标签除了常规的生产企业、生产日期和保质期外，还应标明保存条件、食用方法。四是注意每次选购应在最后才取速冻食品。防止因离开冷柜时间太长，影响产品品质。
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针对暑期安全问题，专家告诉你如何保障儿童安全！
每年到了暑假时，你就会看到很多新闻报导孩子死亡或者受伤的情况，这样的情况不可以？今天小编就来告诉你，如何保障儿童的安全吧！
儿童暑期远离7种危险
1水边：溺亡
溺水堪称暑假儿童第一杀手。
水塘、小河是孩子游野泳、发生溺水危险系数最高的地方，家长一定要监督孩子，不要私自去这些场所。
针对暑期安全问题，专家告诉你如何保障儿童安全！
小区周边的喷泉等清水平台，家长要留意周边是否有防滑措施、护栏的高度是否能防止孩子翻过去，如不到位应督促相关单位采取防护措施。
家长平时一定要严厉地告诫孩子，不要单独去这些危险的地方，如果想游泳，爸爸妈妈会带你去，满足孩子对水的好奇。
2私家车里：窒息
夏季车内温度几分钟就会迅速升高，暂时停留时，永远不要把孩子单独留在车内，一分钟都不可以。
即使孩子在车上睡着了，也应带下来，不要怕打扰孩子睡觉而因小失大；下车后要锁好后备箱，防止孩子钻入发生意外。
3窗口：坠亡
不要让孩子单独去有高低差的空间，如窗口、阳台、飘窗、楼梯、电梯等。
有孩子的家庭不要让窗户处于完全开放的状态（可改用上悬窗或下悬窗，减小窗扇开启幅度）。
窗旁不放置可供孩子攀爬的桌椅等。
4厨房：烧烫伤
不要让年龄较小的幼儿进入厨房。
年龄大一些的孩子帮厨时，不要穿过于宽松的衣物，以免衣物不小心刮倒或勾到物品上，引发危险。并告诉孩子着火该怎么处理、烫伤要用冷水冲、煤气用完要确认关好。
最好用密封、隔热杯子喝热水，不要把暖壶、茶壶等盛热水的容器置于桌边。
建议用餐桌垫代替桌布，以免孩子拽拉桌布时将桌上的东西打翻烫伤，不要让孩子接近热水器、炉灶、电熨斗等。
5卫生间：溺亡或滑倒
不要让婴幼儿单独进入或留在卫生间，容器里超过5厘米深的水就可能要了孩子的命。因此，浴缸、水桶、水盆等容器中的水要及时清空。
带孩子到亲友家去玩，也要提防孩子单独溜进卫生间。
给孩子洗澡时，澡盆里要先放冷水再放热水，大人要用手臂内侧测试水温后再让孩子进入。
6药箱：误服中毒
生活中的有毒化学品和药品随处可见，如家用清洁剂、擦鞋剂、药物及含铅制品等，误服可造成中毒。即使是正常口服药，用量不当也会中毒。
家长要把药品置于不易开启的安全包装中，长期服用的慢性药最好不要当着孩子的面服用，以免孩子模仿。
针对暑期安全问题，专家告诉你如何保障儿童安全！
喂孩子吃药时也不要把药说成糖果进行哄骗，以免让其在概念上混淆。随时进行安全教育，告知哪些东西不能乱吃。
7零食玩具：异物窒息
除了瓜子、豆类、石榴等食物是气管异物的常见物，钉子、别针、硬币、纽扣等小物件最常导致儿童异物窒息。
孩子吃东西时要安静，不能说话、大笑、跑跳，最好能保持直立坐姿，在固定餐椅中进行。
如果孩子的咀嚼吞咽功能还不完善，家长可改变食物形态，或暂时不要吃。
经常对家中进行地毯式扫除，及时清理孩子可能碰到的小物件，同时也要进行安全意识教育。
远离儿童出行杀手
在我国，平均每天近百名15岁以下儿童因道路交通事故而受伤甚至死亡。针对暑期儿童出行安全，以下防范方式可以参考：
孩子过马路一定要有大人牵领。家长要教孩子认识红绿灯等主要道路交通标识，认识车辆的指示灯，以判别车辆移动方向，预判风险。
暑期或平时发生在家门口的车祸特别多。家长要明确告诉孩子，小区门口或小区附近的道路周边是不可以玩耍或逗留的，让孩子形成习惯，并告诉他哪些地方相对安全，可以玩耍。
商场超市的扶梯、电梯对孩子充满诱惑。儿童一定要在家人的带领下才能乘坐。
老年人用药应注意安全问题
老人用药要十分注意，因其体质与成年人不同，抵抗力相对减弱，因此用药要注意安全，对老年人所患疾病与所用的药物有所了解。
老年人多数体弱多病，服药机会也多。据调查，65岁以上的老年人约有80%患心脏病、高血压、关节炎和糖尿病等慢性疾病，甚至35%的老人还不止患有一种疾病。可见，患病的老人多，老年病多，吃药亦多，从而由于服药对身体造成损害的机会也多。有不少药物不仅能治好老人的病，也能给老人"造"出许多新病，这不能不引起老人们及其后辈的加倍关注。
一般来说，老年人用药要掌握好6条原则：(1)减少用药剂量。有人主张，从50岁起，每增加1岁就应相应减少用药量的1%。(2)改变服药次数。如每日服2次，改为每日服1次。(3)减少用药种类。(4)合理联用药物。(5)眼药出现副作用时，应及时换药。(6)要重视药物的相互影响(以上应在医生指导下进行)。
下面例举几种老年慢性病患者常服用的药物，在服用时应注意的问题。
1.地高辛(狄戈辛、地戈辛)：老年人患充血性心力衰竭或其他心脏病时，都用此药治疗。但此药安全范围窄，老年人的肾清除率比中青年低，故极易发生中毒反应。老人服用后，有50～95%的人感到疲乏、倦怠、食欲欠佳、恶心等。
这些症状可导致进食减少，进而造成营养不良，由此而引起一些新病。因此，任何一位服用地高辛的老年患者，如果体重明显减轻，就应考虑到中毒，应该停用地高辛，并咨询医生采取其他措施。
2.利尿药：患高血压和充血性心衰的老年患者常要服用利尿药。一些利尿药如速尿，在利尿同时，会使体内钾离子大量流失，从而导致肌无力、心律失常、血压过低等。老年人则更容易出现这些情况，因为老年人体弱，对失水、失钾特别每感，故老年人在服利尿药时，切忌偏食，一定要多补充一些富含钾的食物，如绿豆、豌豆、蚕豆、红豆、大豆，香菇等类食品及紫菜、海带、干贝类、虾仁、香蕉、花生等。
3.激素类药物：对于老年人来说，激素类药物是忌用药。老年人由于蛋白质需要量增加，维生素D和钙吸收减少，对激素类药物引起肌肉萎缩和骨质疏松特别敏感，而且停药后也不能恢复，特别是绝经后老年妇女用此类药物更易引起骨质疏松。
如果病情需要，非用不可时，必须充分补充动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、牛奶(羊奶)等含维生素D丰富的食物，以及含钙丰富的蛋黄、黄豆、虾皮、豆腐、海带、干酪等。
4.镇静和抗焦虑、抑郁药物：人到老年，由于脑血管硬化和脑细胞老化，逐渐出现精神障碍，如抑郁、焦虑、睡眠紊乱、认识能力下降，不得不借助影响精神活动的药物来纠正思维和认识。然而老年人服用镇静药后，往往出现嗜睡、无食欲的症状，久而久之，会导致营养不良而诱发其它疾病。若服用抗抑郁药则又会引起食欲亢进，营养过剩，偏嗜甜食，这对有糖尿病和高血压的老年人非常有害。
总而言之，老年人用药必须备加慎重。做子女的要多注意家中老人的用药情况，有意识地替老人把好用药关，对老人所患疾病和所用药物要有所了解，并在饮食上注意相应的平衡和补充。
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